[QUOTE=baraboshka;11614577]Комфи - это магазин в Ривьере (торговый центр) в с. Фонтанка.[/QUOTE]
Далековато... Люди кто увидит ближе, сообщите плиз!
Вид для печати
[QUOTE=baraboshka;11614577]Комфи - это магазин в Ривьере (торговый центр) в с. Фонтанка.[/QUOTE]
Далековато... Люди кто увидит ближе, сообщите плиз!
Я сегодня решила попробовать новый рецепт из моей книжки от ХП. Итак,
[B][FONT=Times New Roman][SIZE=3]Хлеб с отрубями:[/SIZE][/FONT][/B]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Теплая вода – 390 мл[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Молоко – 70 мл[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Подсолнечное масло – ½ ст. л.[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Соль – 1,5 ч. л.[/SIZE][/FONT]
[SIZE=3][FONT=Times New Roman]Мука пшеничная – 420 г[/FONT][/SIZE]
[SIZE=3][FONT=Times New Roman]Отруби тонкого помола – 210 г[/FONT][/SIZE]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Дрожжи – 2,5 ч.л.[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Закладывать ингредиенты в таком порядке, как перечислены.[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Вес хлеба-1 кг, корочка: средне-золотистая, режим ХП – 3: общее время - 3 ч. 42 мин., время приготовления теста (замес, покой, подъем) – 2 ч. 32 мин., выпекание – 1 ч. 10 мин.[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3][/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Только крышу немного порвало, видимо отруби сильно впитали жидкость и нужно было добавить ее еще немного. А на вкус я ожидала, что будет плотный мякиш, судя по виду, а он получился не такой плотный и тяжелый, а очень даже ничего, и отруби на вкус ощущаются. В общем, на любителя :)[/SIZE][/FONT]
а сахар?
[quote=Ustas;11637961]а сахар?[/quote]
Нет, сахара в этом рецепте нет.
[QUOTE=Talo4ka;11638132]Нет, сахара в этом рецепте нет.[/QUOTE]
насколько я знаю, сахар активизирует дрожжи,ожет я ошибаюсь.
[QUOTE=ellys;11639823]насколько я знаю, сахар активизирует дрожжи,ожет я ошибаюсь.[/QUOTE]
не активизируют а питают
а соль стабилизирует рост
но есть рецепты и без сахара
просто процесс подъема увеличивается по времени
и еще, как правило, в таких рецептах теплую воду заливают, дабы стимулировать таким образом рост без сахара
[QUOTE=Vol De Mar;11648313]не активизируют а питают
а соль стабилизирует рост
но есть рецепты и без сахара
просто процесс подъема увеличивается по времени
и еще, как правило, в таких рецептах теплую воду заливают, дабы стимулировать таким образом рост без сахара[/QUOTE]
Да, именно питают. При норме сахара до 2% дрожжи его "кушают" без остатка, поэтому вкус сахара в хлебе не чуствуется. При увеличении нормы от 4% и более избыток сахара замедляет рост дрожжей.
[quote=Vol De Mar;11648313]не активизируют а питают
а соль стабилизирует рост
но есть рецепты и без сахара
просто процесс подъема увеличивается по времени
и еще, как правило, в таких рецептах [B]теплую воду[/B] заливают, дабы стимулировать таким образом рост без сахара[/quote]
Да, вы все правильно написали.
У меня в рецепте так и написано - [B]теплая вода[/B] :)
И у меня к ХП есть довольно много рецептов без сахара, при этом хлебушек получается высокий и красивый :)
Я сегодня решила побаловать своих мужчин сладеньким :) и испекла
[B][FONT=Times New Roman][SIZE=4]Лимонный пирог:[/SIZE][/FONT][/B]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Яйца – 4 шт.[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Сахар – 300 г[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Соль – 1 щеп.[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Сливочное масло (размягченное) – 120 г[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Пшеничная мука в/с – 450 г[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Разрыхлитель (пекарский порошок) – 3,5 ч.л.[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Лимон – 1 шт.[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Взбить отдельно миксером яйца, соль и сахар в течение 5 мин. Выложить в ХП, добавить размягченное масло, муку, разрыхлитель, сок и цедру лимона.[/SIZE][/FONT]
[SIZE=3][FONT=Times New Roman]Я, как обычно, не удержалась, чтоб не добавить чуток своей любимой ванильки :)[/FONT][/SIZE]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Вес: 1200 г, программа «Кекс»: общее время – 1 ч. 25 мин., замешивание теста – 15 мин., выпекание – 1 ч. 10 мин.[/SIZE][/FONT]
По программе время выпекания расчитано на вес 1 кг, поэтому за данное время пирог не пропекся (проверила, проткнув деревянной палочкой). Добавила еще 10 мин. выпекания и все пропеклось замечательно.
Корочка хрустящая и рассыпается во рту, на вкус очень хорошо ощущается лимон, но пирог при этом не кислый, а сладкий. В общем, мне понравилось - ВКУСНО:D
[QUOTE=Talo4ka;11679186]Я сегодня решила побаловать своих мужчин сладеньким :) и испекла
[B][FONT=Times New Roman][SIZE=4]Лимонный пирог:[/SIZE][/FONT][/B]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Яйца – 4 шт.[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Сахар – 300 г[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Соль – 1 щеп.[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Сливочное масло (размягченное) – 120 г[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Пшеничная мука в/с – 450 г[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Разрыхлитель (пекарский порошок) – 3,5 ч.л.[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Лимон – 1 шт.[/SIZE][/FONT]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Взбить отдельно миксером яйца, соль и сахар в течение 5 мин. Выложить в ХП, добавить размягченное масло, муку, разрыхлитель, сок и цедру лимона.[/SIZE][/FONT]
[SIZE=3][FONT=Times New Roman]Я, как обычно, не удержалась, чтоб не добавить чуток своей любимой ванильки :)[/FONT][/SIZE]
[FONT=Times New Roman][SIZE=3]Вес: 1200 г, программа «Кекс»: общее время – 1 ч. 25 мин., замешивание теста – 15 мин., выпекание – 1 ч. 10 мин.[/SIZE][/FONT]
По программе время выпекания расчитано на вес 1 кг, поэтому за данное время пирог не пропекся (проверила, проткнув деревянной палочкой). Добавила еще 10 мин. выпекания и все пропеклось замечательно.
Корочка хрустящая и рассыпается во рту, на вкус очень хорошо ощущается лимон, но пирог при этом не кислый, а сладкий. В общем, мне понравилось - ВКУСНО:D[/QUOTE]
Какой красивенький и вкуснячий наверное:rose:. Вы определили мой выбор что печь из сладенького в ХП. Бегу за лимоном:)
из остатков муки соорудила такого красавца,что и похвастаться не грех:)
[B]Пшенично-ржаной с сухим луком[/B]
сыворотка -360мл
масло оливковое -1 ст.л.
соль- 1.5 ч.л.
сахар -1 ст.л
мука 1 с - 495 гр
мука ржаная - 120 гр
сухой зеленый лук -1 ст.л.
дрожжи - 2 ч.л.
режим френч,темная корочка,1 кг
[URL=http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i168/1005/20/91b8ac970ab9.jpg.html][IMG]http://s60.radikal.ru/i168/1005/20/91b8ac970ab9t.jpg[/IMG][/URL]
Испекла я сегодня хлебушек с отрубями вот по этому рецепту[URL="https://forumodua.com/showpost.php?p=4620333&postcount=4077"]https://forumodua.com/showpost.php?p=4620333&postcount=4077[/URL] Очень вкусный мне понравился, единственное но... надо уменьшить немного кол-во жидкости, ну и помоему я многовато дала дрожжей - крыша хлебушка провалилась. Режим основной, средняя корочка.
[ATTACH]1086184[/ATTACH][ATTACH]1086187[/ATTACH]
[QUOTE=мамашка;11697035]надо уменьшить немного кол-во жидкости, ну и помоему я многовато дала дрожжей - крыша хлебушка провалилась. [/QUOTE] Мамашка,дрожжей тут по-моему как раз нормально, жидкости - действительно многовато.
[quote=Юлия26;11679459]Какой красивенький и вкуснячий наверное:rose:. Вы определили мой выбор что печь из сладенького в ХП. Бегу за лимоном:)[/quote]
Ну как, Вы пекли этот пирог? Поделитесь впечатлениями:)
[QUOTE=мамашка;11697035] но... надо уменьшить немного кол-во жидкости, [/QUOTE]
[QUOTE=Южная;11697727]Мамашка,дрожжей тут по-моему как раз нормально, жидкости - действительно многовато.[/QUOTE]
подскажите сколько тогда добавлять житкости, если как в рецепте много? и чего именно меньше воды или кефира?
[QUOTE=MySmile;11700132]подскажите сколько тогда добавлять житкости, если как в рецепте много? и чего именно меньше воды или кефира?[/QUOTE]
Я сейчас пеку его опять,вчера он быстро съелся:), уменьшила воды на 30 мл, колобок плотноватый получился. А отруби я брала на базаре, но и в магазине тож есть.
Хлеб с сыром и прованскими травами по рецептику Талочки :)
[URL=http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i135/1005/f4/635466e8d9f6.jpg.html][IMG]http://s52.radikal.ru/i135/1005/f4/635466e8d9f6t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i128/1005/f1/17bf621301be.jpg.html][IMG]http://s50.radikal.ru/i128/1005/f1/17bf621301bet.jpg[/IMG][/URL]
[QUOTE=Talo4ka;11699582]Ну как, Вы пекли этот пирог? Поделитесь впечатлениями:)[/QUOTE]
Пирог пекла, но вместо масла взяла в том же количестве маргарин, а вместо лимона - добавила тертый шоколад (молочный). В общем получился он у меня просто огромный, как хлеб на 1кг. и крышу подорвало, на вкус еще не пробовала, жду пока остынет.:)
[quote=Юлия26;11717181]Пирог пекла, но вместо масла взяла в том же количестве маргарин, а вместо лимона - добавила тертый шоколад (молочный). В общем получился он у меня просто огромный, как хлеб на 1кг. и крышу подорвало, на вкус еще не пробовала, жду пока остынет.:)[/quote]
Остынет - выложите фотки, похвастайтесь :) Интересно посмотреть на этот пирог в Вашей интерпретации. И поделитесь вкусовыми ощущениями :) Может потом попробую Ваш вариант моего пирога :)
привет всем пекарям!!!! подскажите плиз, вот решила спечь хлеб с ржаной мукой. 200 обычной и 300 ржаной, что то мне тесто кажется оччччень крутым, это нормально? сама не знаю какое оно должно быть(((