-
[QUOTE=Lisa__Alisa;17876508]читаю рецепты и возмущаюсь, каждый пишет программу его собственной ХП, и что делать с таким рецептом если у меня нет таких программ, вот например программа мулика сладкий хлеб, у меня у самой мулик, но такой программы нет, как мне угадать со временем???[/QUOTE]
Например, попросить этих самых "редисок" (у кого эта прога есть) расписать цикл по времени.
Это есть в инструкции по эксплуатации на мулю модели начиная 5002
Или самой поискать в нете ее.
-
[QUOTE=Lisa__Alisa;17876508]читаю рецепты и возмущаюсь, каждый пишет программу его собственной ХП, и что делать с таким рецептом если у меня нет таких программ, вот например программа мулика сладкий хлеб, у меня у самой мулик, но такой программы нет, как мне угадать со временем???[/QUOTE]
Модель Вашего мулика и ссылку на рецепт.
-
[QUOTE=Ustas;17876747]Модель Вашего мулика и ссылку на рецепт.[/QUOTE]
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=4387780#post4387780 у меня мулинекс 5002 или 5004 нигде не могу найти номер
-
[QUOTE=Lisa__Alisa;17876918]https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=4387780#post4387780 у меня мулинекс 5002 или 5004 нигде не могу найти номер[/QUOTE]
Странно, у Скрытика тоже 5004я... от 5002й она отличается только тем, что есть дополнительная форма для багетов.
У Вас есть форма для багетов? И что у Вас на программе 4?
В любом случае, еще раз повторю - пеките любую сдобу на той программе, что для обычного белого хлеба и не парьтесь. Только корочку на минимум.
-
[QUOTE=Ustas;17877186]Странно, у Скрытика тоже 5004я... от 5002й она отличается только тем, что есть дополнительная форма для багетов.
У Вас есть форма для багетов? И что у Вас на программе 4?
В любом случае, еще раз повторю - пеките любую сдобу на той программе, что для обычного белого хлеба и не парьтесь. Только корочку на минимум.[/QUOTE]
у меня на 4 программе хлеб из цельной муки, формы для багетов нету, спасибо за совет. Кстати у меня есть отдельно программа сладкий хлеб, она подойдет?
-
[QUOTE=Lisa__Alisa;17876508]читаю рецепты и возмущаюсь, каждый пишет программу его собственной ХП, и что делать с таким рецептом если у меня нет таких программ,[B] вот например программа мулика сладкий хлеб, у меня у самой мулик, но такой программы нет[/B], как мне угадать со временем???[/QUOTE]
[QUOTE=Lisa__Alisa;17877373]Кстати у меня есть отдельно [B]программа сладкий хлеб,[/B] она подойдет?[/QUOTE]
Чет я не понял, что у вас есть, а чего нет.
Вроде есть, а вроде нету?
-
[QUOTE=Lisa__Alisa;17876918]https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=4387780#post4387780 у меня мулинекс 5002 или 5004 нигде не могу найти номер[/QUOTE]
По всей видимости у вас модель 5002 раз нет формы для багетов, а модель можно посмотреть на самой печке, должна быть приклеена бумажка (в моей на тыльной стороне) и после REF:...... идут буквы и цифры
-
[QUOTE=Ustas;17855753]Последний раз крохкость обсуждали на стр 532 и далее.
Собственно, секретиков аж два :)
По поводу "корочки из муки и, видимо,сахара" - явно печка непромешала тесто. Тут может быть несколько причин, в том числе и недостатки рецепта.
Марка муки и дрожжей, модель печки, рецепт и Ваши действия подробно.[/QUOTE]
Спасибо огромнейшее! Видимо я из-за нехватки времени до этой страницы не дошла....теперь надо клейковину купить )) или муку высшего сорта поменять на 1С.
-
[QUOTE=Ustas;17855753],
По поводу "корочки из муки и, видимо,сахара" - явно печка непромешала тесто. Тут может быть несколько причин, в том числе и недостатки рецепта.
Марка муки и дрожжей, модель печки, рецепт и Ваши действия подробно.[/QUOTE]
Модель печки LG Русский повар, рецепт Пшеничный, дрожжи Саф момент.
вчера вечером попробовала насыпать ингредиенты не в таком порядке, как в рецепте, а как здесь писали - вода или молоко, дрожжи, сахар, яйцо, масло а потом уже муку..так такой хлебушек замечательный получился!!!Спасибо за советы всем!!!
-
[QUOTE=Vol De Mar;17877478]Чет я не понял, что у вас есть, а чего нет.
Вроде есть, а вроде нету?[/QUOTE]
каюсь, я тормоз, не туда смотрела название программ и устроила бурю в стакане
-
[QUOTE=Namyk;17884413]не в таком порядке, как в рецепте, а как здесь писали - вода или молоко, дрожжи, сахар, яйцо, масло а потом уже муку..так такой хлебушек замечательный получился!!![/QUOTE]
Независимо от того, что написано в рецепте, порядок закладки должен быть тот, что указан производителем. Для разных печек по-разному. Но ни в какой печке не допускается соприкасание жидкости и дрожжей до замеса. Почитайте внимательно мурзилку - если жидкость внизу, то потом мука, а дрожжи сверху.
-
[QUOTE=генриетта;16063349]Хлеб невероятно вкусный получается. Пожалуй один из лучших, если не самый (конечно же ИМХО:)), советую попробовать :good:
Итак:)
[URL=http://radikal.ru/F/i050.radikal.ru/1011/c8/0a581749bc3d.jpg.html][IMG]http://i050.radikal.ru/1011/c8/0a581749bc3dt.jpg[/IMG][/URL]
На 1000г (мерная чашка 240г)
=======
1 яйцо + молоко (1,5 чашки общий объем)
Пшеничная мука 4,25 чашки
Мед 3 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Кунжутное масло 3 ст.л (дает необыкновенный вкус и аромат, использовать
только его, заменять нельзя)
Семя кунжутное 0,75 чашки
Дрожжи 2,5 ч.л.
Режим выпечки "Французский"[/QUOTE]
Воспользовалась советом, попробовала...
Вкус действительно невероятный, я, правда, по рекомендации Ustas еще и кунжут обжарила, так муж полночи уснуть не мог от этого запаха.
А теперь о моих недостатках, прошу прокомментировать.
Пересчитала продукты с мерной чашки от ХП LG генриетты на гр и мл для своей ХП Мулинекс5004, вот что получила:
-молоко+1 яйцо -360мл
-мёд -3 ст.л
-соль -2ч.л
-кунжутное масло -3ст.л (обжаривала на нём)
-семя кунжута -5ст.л (у меня было всего полных 3 и как для меня- больше не нужно)
-мука Бугомила в/с -660гр + 1ч.л. клейковины
-дрожжи -2.5 ч.л
программа 2.французская булка
По вкусу: т.к. обжарила семечки хорошо, то вкус очень насыщенный жареных семечек, если чуть подсушивать, то,наверное, будет более нежный аромат.
Внешне: не очень симпатичный, корка плотная и как будто застывшими глыбами, наверное много муки.
Выставляла на среднюю корочку, но получился очень зажареный, может эта программа не подходит для этого хлеба?
Жду рекомендаций!
-
[QUOTE=Ма-ри-на;17900683]
Внешне: не очень симпатичный, корка плотная и как будто застывшими глыбами, наверное много муки.
Выставляла на среднюю корочку, но получился очень зажареный, может эта программа не подходит для этого хлеба?
[/QUOTE]
Программа Френч для этого хлеба действительно не подходит - избыток сахара, мало жидкости, много дрожжей, да еще молоко с яйцом. Лучше печь на обычной.
Картинка (Viki) мну кстати критиковала по поводу обжарки - её мнение, что кунжут надо обжарить слегка без масла, масло добавлять потом в тесто.
Муки много, надо взять только 600гр и смотреть за колобком, может еще надо будет подсыпать, а может и нет.
-
искала рецепт для теста для вареников, не нашла, киньте ссылочку плиз!
-
подскажите плиз, где можно купить патоку? и сколько она примерно стоит?если я не туда написала то пошлите меня по адрессу))))) спасибо!
-
[QUOTE=Burundu4ok;17904858]подскажите плиз, где можно купить патоку? и сколько она примерно стоит?если я не туда написала то пошлите меня по адрессу))))) спасибо![/QUOTE]
Я могу ошибаться, но кажется вместо патоки можно использовать мед. Не так ли?
-
[QUOTE=Burundu4ok;17904812]искала рецепт для теста для вареников, не нашла, киньте ссылочку плиз![/QUOTE]
Я как-то использовала рецепт теста для макарон на вареники. Получилось неплохо!
-
[QUOTE=Burundu4ok;17904812]искала рецепт для теста для вареников, не нашла, киньте ссылочку плиз![/QUOTE]
Я брала здесь рецепт теста [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=41270"]https://forumodua.com/showthread.php?t=41270[/URL]
-
Делала [B]пампушки к борщу[/B] .
Мука пшеничная 250 г.
Вода тёплая 125 мл
Дрожжи 1/3 ч.л
Сахар 3 ч. л
Соль 2 ч. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Заливка :
Пару зубчеков чеснока
Вода 1ст.л
Оливковое масло.
Замесила в ХП , на основном режиме - тесто. Пекла в духовке. 160 градусов 20 или 30 мин , не помню.
Когда пампушки немного остынут залить подливкой.
[IMG]https://lh4.googleusercontent.com/_DJvZwz97M88/TU2NVBvKbLI/AAAAAAAATtY/SE1WJJUugyQ/s800/IMG_6741.JPG[/IMG]
[IMG]https://lh3.googleusercontent.com/_DJvZwz97M88/TU2NcaagMQI/AAAAAAAATtc/m-IFp9ykfi0/s800/IMG_6743.JPG[/IMG]
-
Как то утром не было хлеба дома, а в магазин ломало идти .
Решала на быструю руку лепешек сделать )))
[B]Лепешка[/B]
Приблизительно на 10-12 лепешек:
1 ст. воды
2,5 стакана муки
1,5 ч.л соли
можно руками можно в ХП замесить.
по идее тесто минут 20 должно постоять, но больно кушать хотелось, поэтому делала сразу.
Раскатала тоненько тесто, тоньше чем на вареники.
Нагреть хорошенько сковородку и ничем не смазывая положить лепешку, пару минут с одной стороны пару с другой и готово, выложить на поднос и разбрызгивателем для цветов (например) вспрыснуть водой, тогда она сохнуть не будет.
По вкусу оч напомнило лаваш для шаурмы.
[IMG]https://lh3.googleusercontent.com/_DJvZwz97M88/TU2NrharEhI/AAAAAAAATtg/BCiTqB7Yb1Y/s800/IMG_6778.JPG[/IMG]