В общем поставила, жду результата, да творог был сухой и обезжиренный
Вид для печати
В общем поставила, жду результата, да творог был сухой и обезжиренный
[QUOTE=I-amhappy;43740392]
Знаешь, кроме ризоото и молочных каш и рисовых пудингов никуда его не использую. Хотя нет, вру еще рисовые шарики (аранчини) с ним делаю, погугли, найдешь их рецепт точно, это популярное итальянское блюдо.
[/QUOTE]
Очень привлекательное блюдо, спасибо! Надеюсь, осилю))))
С нетерпением жду рецепт штоллена в твоей подаче:) В прошлом году делала по журнальному рецепту на свой страх и риск — получился вкусный. Хотела сама попросить у тебя рецепт, а меня опередили:rolleyes:
Безумно нравится такое "велюровое" (или как оно называется?!) покрытие как на зеленом тортике.
О -О -О!!!Тортики!
Зеленый ,квадратный!!!Такой красивый!
[QUOTE=Jina;43741952]О -О -О!!!Тортики!
Зеленый ,квадратный!!!Такой красивый![/QUOTE]
Ага я тоже сразу на него запала! Как всегда все безумно красиво!
Оля, зеленый торт меня убил! В хорошем смысле! Так эстетично все! А что там внутри?
У нас на днях были булочки с вишней и миндалем! Люблю я булочки)))
Но больше люблю влажные, пропитанные, ели где-то такого плана булочки-улитки с заварным кремом, ну очень вкусно, можно этот рецептик приспособить? и как печь? у меня испеклись очень быстро, не больше 20 мин....ничего с кремом не случится за это время в духовке?))
Олечка, каждый раз, глядя на твои торты, сердце замирает от восторга! Для меня это - предел совершенства!
[QUOTE=olek;43740946]В общем поставила, жду результата, да творог был сухой и обезжиренный[/QUOTE]
я на таком никогда тесто не делаю, не слишком сухим получилось?
[QUOTE=Forvi;43741638]Очень привлекательное блюдо, спасибо! Надеюсь, осилю))))
С нетерпением жду рецепт штоллена в твоей подаче:) В прошлом году делала по журнальному рецепту на свой страх и риск — получился вкусный. Хотела сама попросить у тебя рецепт, а меня опередили:rolleyes:
Безумно нравится такое "велюровое" (или как оно называется?!) покрытие как на зеленом тортике.[/QUOTE]
Мы в Италии, в школе их делали, там всё просто. Покрытие - правильно, велюр называется.
[QUOTE=Jina;43741952]О -О -О!!!Тортики!Зеленый ,квадратный!!!Такой красивый![/QUOTE]
[QUOTE=Юлька25;43742679]Ага я тоже сразу на него запала! Как всегда все безумно красиво![/QUOTE]
[QUOTE=Flerchik;4374688]Оля, зеленый торт меня убил! В хорошем смысле! Так эстетично все! А что там внутри?[/QUOTE]
Спасибо, дорогие мои. Я уже 100 раз думаю перед тем, как фото тортов постить, мне один раз написали в ЛС, что я хвастаюсь, так я вообще хотела отказаться от этой идеи. Хотя положительных отзывов вроде больше! Поэтому вам двойное спасибо.
Внутри орехово-карамельно-шоколадная гамма, с классическим домашним пралине из фундука, молочным шоколадом, карамелью и фундучным дакуазом.
[QUOTE=LVichka;43742735]У нас на днях были булочки с вишней и миндалем! Люблю я булочки)))
Но больше люблю влажные, пропитанные, ели где-то такого плана булочки-улитки с заварным кремом, ну очень вкусно, можно этот рецептик приспособить? и как печь? у меня испеклись очень быстро, не больше 20 мин....ничего с кремом не случится за это время в духовке?))[/QUOTE]
Можешь смело брать мой крем для эклеров и запекать его в этих улитках.
[QUOTE=riftime;43743628]Олечка, каждый раз, глядя на твои торты, сердце замирает от восторга! Для меня это - предел совершенства![/QUOTE]
Спасибо, мне очень приятно. А я всегда думаю, что бы такого придумать и сделать еще лучше! Могу 5 минут быть довольна тортом, а потом начинаю искать тараканов, которых никто кроме меня не видит)))
Доброй ночи! Пеку торт ореховый итальянский, по вашему рецепту из другой темы. Вопрос: коржи должны быть хрустящими твёрдыми? Или мягкими-тягучими? Не знаю сколько их печь(((
Олечка, выручай пожалуйста!!!
Посоветуй рецепты из твоей темы, чтоб можно было приготовить с мелким на руках и, чтобы два дня рождения, были накормлены и довольны.
Днюхи детские 13 и 8 лет. Будет только семья т.е 8 персон.
Любят пицу и вообще южную кухню.
А я понимаю, что с мелкотой в этом году сильно порадовать домашними вкусностями не могу(((( Просто на ум ничего не приходит((( Нужно не много, пару салатиков, пару закусочек и пара основных блюд. Чтоб стала приготовила практически одновременно и поставила красоту на стол.
Сделала, наконец, "Столичный кекс". Изюма положила 175 г, так как все его любят в выпечке. Съела сразу два кусочка..А больше и не успела:))
Спасибо, кудесница наша!:rose:
[IMG]http://s018.radikal.ru/i517/1311/2a/6684c4f5813b.jpg[/IMG]
Приготовила [URL="http://loveandcook.net.ua/chechevichnaya-poxlebka/"]чечевичную похлебку[/URL] :good: чечевица это что-то! И почему мне раньше никто ничего не сказал %)
Оля, я с просьбой: посоветуй варианты постных завтраков, а в нашей семье посты соблюдаются, но с завтраками всегда проблема :( уже вся фантазия улетучилась :)
заранее спасибо
[QUOTE=I-amhappy;43745580]
Спасибо, дорогие мои. Я уже 100 раз думаю перед тем, как фото тортов постить, мне один раз написали в ЛС, что я хвастаюсь, так я вообще хотела отказаться от этой идеи. Хотя положительных отзывов вроде больше! Поэтому вам двойное спасибо.
Внутри орехово-карамельно-шоколадная гамма, с классическим домашним пралине из фундука, молочным шоколадом, карамелью и фундучным дакуазом.
[/QUOTE]
не слушайте "доброжелателей"! обязательно показывайте!
это ТАААААК красиво... у меня от этой красоты аж в животе щекотно, так здОрово!
я думала, что такое можно только на картинках выставочных увидеть. а оказывается, что такое можно даже вживую попробовать!
это фантастика!
Спасибо, дорогие мои. Я уже 100 раз думаю перед тем, как фото тортов постить, мне один раз написали в ЛС, что я хвастаюсь, так я вообще хотела отказаться от этой идеи. Хотя положительных отзывов вроде больше! Поэтому вам двойное спасибо.
Внутри орехово-карамельно-шоколадная гамма, с классическим домашним пралине из фундука, молочным шоколадом, карамелью и фундучным дакуазом.
Вот эта заключительная строка-это мелодия совершенства вкуса! Читаешь и звук просто заливает в уши этим волшебством! Зеленый велюровый-красот!
Хвастайся! Хвастайся! Это же так надо! И так по-доброму, твой призыв-стремиться и все получится!
Спасибо, дорогие мои. Я уже 100 раз думаю перед тем, как фото тортов постить, мне один раз написали в ЛС, что я хвастаюсь, так я вообще хотела отказаться от этой идеи. Хотя положительных отзывов вроде больше! Поэтому вам двойное спасибо.
Внутри орехово-карамельно-шоколадная гамма, с классическим домашним пралине из фундука, молочным шоколадом, карамелью и фундучным дакуазом.
Это говрит зависть в тех кто хочет тортики скушать и не может дотянуться :). Олечка спасибо за вкуснючие рецепты, с легкой руки Наташи подсела на твою темку. Олечка и девочки поделитесь меню новогоднего (рождественского) стола, что бы было красиво, быстро, вкусно и главное что бы блюда сочетались между собой (у меня с этим проблемма:(). Вообщем-то это все на ужин - хотелось бы еще и не тяжелые блюда (типа оливье) :).
Какое все красивое... Жду НГ )) с 1-го сентября так торт и не ела))
Думаю спросить или сперва искать..а девочки уже за меня спросили о штоллене..
И хвастайся чаще..Тем более есть чем)))
Ты умница и я счастлива знакомству с тобой и твоей вкуснейшей продукцией
!!!
завидуйте молча,господа
В Метро продаются маленькие французские цыплята[URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=32840168&viewfull=1#post32840168"] и я вот по этому рецепту приготовила сегодня великолепный ужин![/URL] спасибо Оленька! Рецепт просто под молодых цыплят! Супер!
[QUOTE=Ivashka;43745694]Доброй ночи! Пеку торт ореховый итальянский, по вашему рецепту из другой темы. Вопрос: коржи должны быть хрустящими твёрдыми? Или мягкими-тягучими? Не знаю сколько их печь((([/QUOTE]
Когда достаете из духовки, они слегка мягковатые, потом при остывании становятся более плотными, но под кремом снова размягчаются.
[QUOTE=РаНаЯр;43746836]Олечка, выручай пожалуйста!!!
Посоветуй рецепты из твоей темы, чтоб можно было приготовить с мелким на руках и, чтобы два дня рождения, были накормлены и довольны.
Днюхи детские 13 и 8 лет. Будет только семья т.е 8 персон.
Любят пицу и вообще южную кухню. А я понимаю, что с мелкотой в этом году сильно порадовать домашними вкусностями не могу(((( Просто на ум ничего не приходит((( Нужно не много, пару салатиков, пару закусочек и пара основных блюд. Чтоб стала приготовила практически одновременно и поставила красоту на стол.[/QUOTE]
Слушай, так сделай пицца-пати с легкими итальянскими закусками, по-моему быстрый вариант. Тесто замесила, поставила подходить, все покрошила на начинки, потом можно еще детей привлечь на создание своей пиццы. Ну и тарелку антипасти - прошутто, шарики моцареллы с песто, маринованные овощи, помидоры с песто, салат типа тосканского с хлебом, башенки из баклажан с помидорами, капрезе. Будет отлично!
[QUOTE=Бастильда;43747772]Сделала, наконец, "Столичный кекс". Изюма положила 175 г, так как все его любят в выпечке. Съела сразу два кусочка..А больше и не успела:))Спасибо, кудесница наша!:rose:[/QUOTE]
Какой кекс-красавей, ты - молодец!
[QUOTE=Лорел_СТД;43752655]Приготовила [URL="http://loveandcook.net.ua/chechevichnaya-poxlebka/"]чечевичную похлебку[/URL] :good: чечевица это что-то! И почему мне раньше никто ничего не сказал %)[/QUOTE]
Теперь сама знаешь, что чечевица - это вкусно!
[QUOTE=Akopusik;43755218]Оля, я с просьбой: посоветуй варианты постных завтраков, а в нашей семье посты соблюдаются, но с завтраками всегда проблема :( уже вся фантазия улетучилась :)
заранее спасибо[/QUOTE]
Боюсь, что тут я не помощник, мы не соблюдаем посты и я поэтому не озабочена подбором таких блюд. Могу только посоветовать порыться в оглавлении блогов.
[QUOTE=OdNaty;43758753]не слушайте "доброжелателей"! обязательно показывайте! это ТАААААК красиво... у меня от этой красоты аж в животе щекотно, так здОрово!
я думала, что такое можно только на картинках выставочных увидеть. а оказывается, что такое можно даже вживую попробовать! это фантастика![/QUOTE]
[QUOTE=doll'ka;43759059]Вот эта заключительная строка-это мелодия совершенства вкуса! Читаешь и звук просто заливает в уши этим волшебством! Зеленый велюровый-красот!
Хвастайся! Хвастайся! Это же так надо! И так по-доброму, твой призыв-стремиться и все получится![/QUOTE]
Спасибо всем за поддержку тут и в репке, мне очень приятно и важно это услышать
[QUOTE=Face888;43759535]Это говрит зависть в тех кто хочет тортики скушать и не может дотянуться :). Олечка спасибо за вкуснючие рецепты, с легкой руки Наташи подсела на твою темку. Олечка и девочки поделитесь меню новогоднего (рождественского) стола, что бы было красиво, быстро, вкусно и главное что бы блюда сочетались между собой (у меня с этим проблемма:(). Вообщем-то это все на ужин - хотелось бы еще и не тяжелые блюда (типа оливье) :).[/QUOTE]
Чтобы блюда сочетались между собой нужно придумать единый концепт ужина и ограничиться буквально 5-6 блюдами, тогда всё будет органично, легко и сочетаемо между собой. То есть начать нужно именно с обдумывания концепциии и стиля новогоднего ужина.
[QUOTE=Торри;43759879]Какое все красивое... Жду НГ )) с 1-го сентября так торт и не ела)) Думаю спросить или сперва искать..а девочки уже за меня спросили о штоллене..
И хвастайся чаще..Тем более есть чем))) Ты умница и я счастлива знакомству с тобой и твоей вкуснейшей продукцией!!!
завидуйте молча,господа[/QUOTE]
Спасибо, Вик!
Скоро будем обсуждать новогодние торты, я предлагаю что-то очень новогодне-рождественское шоколадно-карамельно-апельсиновое с новогодним декором.
[QUOTE=Хакамада;43760448]В Метро продаются маленькие французские цыплята[URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=32840168&viewfull=1#post32840168"] и я вот по этому рецепту приготовила сегодня великолепный ужин![/URL] спасибо Оленька! Рецепт просто под молодых цыплят! Супер![/QUOTE]
Ага, я тоже их люблю и еще люблю от этого же производителя куриное филе, ноги, крылья и т.п. Огромная разница с обычной магазинной курицей. А рецепт ты выбрала очень вкусный!
[I]Слушайте, я с этим переездом с компа на комп и сумашествием старого компа не могу найти фото пошаговое штолленов с прошлого года, поставлю сейчас рецепт без фотографий, чтобы не тянуть больше, а если найду фото, то дополню его.
[/I]
[I]Извините, что пока без фото, не могу их найти, но тянуть дальше уже не стоит, если что-то непонятно, то спрашивайте.[/I]
[B][SIZE="4"]Штоллен[/SIZE][/B]
На 1,5 кг теста
[B]75 г кураги, мелко нарезать
75 г сушеной вишни, нарезать
50 г инжира, мелко нарезать
120 г светлого изюма
90 г лимонных цукатов
60 г апельсиновых цукатов
180 мл темного рома
[U]Опара:[/U] 125 мл молока комнатной температуры
50 г свежих дрожжей
60 г сахара
80 г муки
[U]Тесто[/U]: 470 -520 г муки
2 ст.л. марципана
2 ч.л. мелконатертой лимонной цедры
2 ч.л. мелконатертой апельсиновой цедры
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. молотого кардамона
0,5 ч.л. свеженатертого мускатного ореха
2 больших желтка, комнатной температуры
1 мл ванильной эссенции
2 ст.л.коньяка
230 г слив.масла, размягченного
70 г нарезанного миндаля
1 яйцо+ 1 желток для смазывания перед выпечкой
[U]Для покрытия[/U]: 1 стакан сахара
0,5 стакана сахарной пудры
100 г растопленного слив.масла
0,5 мл ванильной эссенции
Для припыления: 0,5 стакана сахарной пудры[/B]
Все сухофрукты сложить в сотейник, залить ромом и разогреть на среднем огне. Готовить 2 мин.на маленьком огне. снять с огня, переложить в судок, накрыть крышкой и оставить на 24-48 ч., чтобы весь ром впитался в сухофрукты, периодически судок с фруктами нужно встряхивать.
Для опары: смешать молоко и дрожжи в миске, оставить на 5 мин. Затем добавить сахар с мукой, перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 30-45 мин., чтобы масса вспенилась.
Добавить в опару муку, марципан, цедру, соль, пряности, желтки, коньяк, ваниль. Замешивать тестомесом на низкой скорости 2 мин., чтобы желтки впитались в тесто.
На низкой скорости начать добавлять масло, по 2 ст. л за один раз. Увеличить скорость до средней и месить тесто 10-15 мин., чтобы оно стало шелковистым, но слегка липким. Очистить лопаткой стенки чаши, накрыть миску пленкой и оставить на 10 мин.
[IMG]http://i062.radikal.ru/1312/77/d3d629751a69.jpg[/IMG]
На низкой скорости добавить сухофрукты и нарезанный миндаль и месить, чтобы они вмешались в тесто. Если тесто очень липкое, то можно добавить еще 40-50 г муки. Сформировать из теста шар, поместить в миску, смазанную растит.маслом. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
Когда тесто удвоится в объеме, обмять его, накрыть пленкой и оставить снова до удвоения в объеме. Застелить противень пергаментом. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Распластать его в прямоугольник 10х20 см. Слегка присыпать тесто мукой. В центре прямоугольника слегка прокатать скалкой, чтобы он получился тоньше, чем края. Прямоугольник станет 15х30 см.
Завернуть края теста к середине, чтобы сформировать штоллен Переложить на противень, накрыть пленкой, смазанной маслом и оставить подходить на 1 ч. Из этого кол-ва теста может получиться один очень большой штоллен или 2-3 поменьше, тогда перед формовкой тесто нужно разделить на 2-3 части.
Разогреть духовку до 170 град. Взбить вилкой яйцо с желтком, тщательно смазать штоллен. выпекать 40 -60 мин., до темно-коричневой корочки (время выпечки большого штоллена, маленькие выпекаются быстрее)
Взбить сахар, пудру, растопленное масло и ваниль до гладкого состояния. Сразу же намазать горячий штоллен со всех сторон, получившейся массой. Когда он остынет, нанести второй слой и так до тех пор, пока вся масса не будет использована. Когда последний слой впитается, присыпать штоллен пудрой (обильно)
Когда штоллен полностью остынет,хорошо запеленать его в фольгу, а сверху в пленку и оставить дозревать на 2-4 недели.