-
Вложений: 1
Заварные пирожные
Вот я в первый раз испекла заварные пирожные по рецепту Бутси, за что ей огромное спасибо :rose:. Получилось ну очень вкусно и много.
И абсолютно не трудно. Получились даже в моей супер старой духовке, в которой вообще ничего не видно, нет градусов и к тому же она с одной стороны постоянно все пришмаливает.
Заварной крем делала по рецепту мамочки. На 1л молока: 4 яйца, 4 ст.л. муки с горкой, 1,25 стакана сахара. Смешать яйца, муку, сахар, влить молоко, все тщательно размешать и варить постепенно помешивая крем не доводя до кипения, как только начинает кипеть-выключаем и всыпаем 3 пакетика ванильного сахара и грамм 50 сливочного масла, можно и без масла. Крема получается оочень много для пирожных, поэтому, думаю в следующий раз вполне хватит сварить полпорции крема.
А вот собственно и пирожные.
[ATTACH]591695[/ATTACH]
-
[QUOTE=KindHeart;7902768]Вот я в первый раз испекла заварные пирожные по рецепту Бутси, за что ей огромное спасибо :rose:. Получилось ну очень вкусно и много.
И абсолютно не трудно. Получились даже в моей супер старой духовке, в которой вообще ничего не видно, нет градусов и к тому же она с одной стороны постоянно все пришмаливает.
Заварной крем делала по рецепту мамочки. На 1л молока: 4 яйца, 4 ст.л. муки с горкой, 1,25 стакана сахара. Смешать яйца, муку, сахар, влить молоко, все тщательно размешать и варить постепенно помешивая крем не доводя до кипения, как только начинает кипеть-выключаем и всыпаем 3 пакетика ванильного сахара и грамм 50 сливочного масла, можно и без масла. Крема получается оочень много для пирожных, поэтому, думаю в следующий раз вполне хватит сварить полпорции крема.
А вот собственно и пирожные.
[ATTACH]591695[/ATTACH][/QUOTE]
Бо Буциному рецепту крема нужно делать на 600 мл молока, хватает тютелька в тютельку! Как же я люблю эти эклерчики )))))))))
Какой у вас шприц? Красивые булочки получились. А я для выкладывания теста использую файлы со срезаным уголком.
-
Вложений: 2
Сегодня попробовала новый кекс. Очень вкусный и ароматный кекс для любителей сочетания апельсин + шоколад!
[B]"Апельсиновый кекс с шоколадной крошкой"[/B]
Сливочное масло — 100 г
Сметана густая — 5 ст. л.(полных)
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Разрыхлитель — 1 ч. л.(полная)
Соль (щепотка)
Цедра апельсина (одного)
Сок одного апельсина
Шоколад — 50 г
Мука — 1.5 стак.
Включить духовку на 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом, я еще припудрила мукой.
Отделить белки от желтков. В желтки добавить размягченное сливочное масло, соль, сахар, ванильный сахар, все хорошо взбить, затем продолжая взбивать добавить сметану и апельсиновый сок (оставить 3 ст. ложки сока для пропитки кекса), цедру, просеянную муку с разрыхлителем хорошо все перемешать.
Белки взбить в пену. Добавить белки в тесто аккуратно перемешивая.
Шоколад измельчить в крошку, добавить в тесто, хорошо размешать. У меня был шоколад с лесными орехами, но вкуса это не испортило.
Перелить тесто в форму.
Выпекать кекс до готовности, минут 45. Остудить немного на решетке, затем наколоть зубочисткой поверхность, полить апельсиновым соком смешанным с 1 ст. ложкой сахарной пудры (поленилась сделать пудру, взяла ложку сахара, тоже отлично растворилось).
Затем можно полить кекс шоколадной глазурью.
Приятного чаепития! Очень вкусно! Рекомендую!
-
Вложений: 3
[QUOTE=oushann;7904056]Бо Буциному рецепту крема нужно делать на 600 мл молока, хватает тютелька в тютельку! Как же я люблю эти эклерчики )))))))))[/QUOTE]
Ага, с кремом я переборщила, зато мы с мужем вдоволь его наелись.
Всегда люблю много крема и вот эта жадность меня погубила :shine:
[QUOTE=oushann;7904056]
Какой у вас шприц? Красивые булочки получились. А я для выкладывания теста использую файлы со срезаным уголком.[/QUOTE]
Шприц самый обычный, какой-то из советских :)
[ATTACH]591962[/ATTACH][ATTACH]591963[/ATTACH]
А насадка вот эта:
[ATTACH]591964[/ATTACH]
-
Да совецкий клёвый, но мне бы терпения не хватило такими маленькими дозами тесто запихивать.
-
200 гр.сметаны
200 гр.мягкого маргарина
немного соли, ванили,0,5 ч.л.соды (погасить- залить ч.л.уксуса
муки сколько возмет, тесто должно получиться чуть мягче, чем на вареники, поставить в мисочке в холодилиник на 2 часа.
Приготовить тарелочку с сахаром и небольшую мисочку с водой.
Затем раскатать пласт,толщиной в 0,5 см., если есть формочки (звездочки, рыбки, сердечки), а если нет, то просто маленьким стаканчиком с тонкими краями, вырезать печенушки. Остатки теста собрать в ком. Смочить пальцы водой, смазать каждое печенье и мокрой стороной ложите в сахар. Затем с сахара ложите сразу на чистый лист, смазывать ничем не надо. Ложите только не сахарной стороной. Вот и все очень вкусное печенье. Необычное, сахарное, для сладкоежек. Из такого теста можно делать рогалики, маленькие вертутки с яблоком, с густым вареньем, с творогом.
-
нам такой шприц соседи поламали(((Без конца и края мама отдавала и вот)Сейчас такие продаются?
-
Девчонки, давайте не будем отклоняться от темы. Здесь мы делимся рецептами выпечки. Все остальное можно обсудить в личке.
-
Испекла вчера Губадию....по рецепту Маетты,разлетлась за 2 часа....очень простой рецепт и действительно вкусняшка)))
-
[QUOTE=exacting;7779106]Сегодня наконец то за много недель была довольна приготовлением шоколадного кекса. Получился такой как надо.
Масло сливочное-150 гр
Шоколад черный - 200 гр
Сахар 2/3 стакана
Яйца - 7 шт
Мука 2/3 стакана
разрыхлитель - 1 пакетик
Ванилин - 1 пакетик, соль щепотка.
Фольга.
Разогреть духовку до 160 градусов.
На водяной бане растопить масло и шоколад. Остудить до комнатной температуры, добавить ваниль.
Отделить белки от желтков. Взбить белки - когда будет крепкая пена-добавить половину сахара. Взбить еще. В желтки сахар добавить сразу, взбить.
В теплый шоколад добавить желтки, аккуратно перемешать, добавить белки - аккуратно перемеать.
В муку всыпать разрыхлитель, соль, просеять. Частями добавлять в яично-шоколадную массу, аккуратно размешивая.
Форму смазать маслом, присыпать мукой или манкой. Вылить тесто, сверху обернуть фольгой.
Выпекать не открывая духовку 45 минут. Проверить готовность зубочисткой.
Когда пирог готов - снять фольгу и подержать на выдвинутой решетке минут 10 - что бы края отстали.
Кекс получился мягкий, воздушный и легкий.
Планировала сделать торт - промазав сливками взбитыми - но не успела :dry:
[URL=http://radikal.ru/F/i072.radikal.ru/0911/d0/21e531ddc96c.jpg.html][IMG]http://i072.radikal.ru/0911/d0/21e531ddc96ct.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]
Хозяйки - сделала вышеуказанный кексик - только усложнила его и превратила в торт:
разрезала на три коржа - первый промазала взбитыми базарнми сливками с сахарной пудрой+лимонный сок+ присыпала стружкой миндаля; на второй положила слой желе из вишни в собственном соку, и верхний корж пропитала сливовым (другого не смогла сделать) соком с коньяком - все замазала взбитыми сливками (уже из пачки) - получилось шедеврально :) :
поздравте с первым тортом :):
[URL=http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i099/0911/43/f42609c3d2ec.jpg.html][IMG]http://s43.radikal.ru/i099/0911/43/f42609c3d2ect.jpg[/IMG][/URL]
-
А кто знает. Я вот еще в четверг утром испекла коржи для наполеона. Планировалась поездка. Но она перенеслась. Так вот, не портятся ли они при хранении? можно ли вообще их хранить и сколько?
-
[QUOTE=KindHeart;7913801]А кто знает. Я вот еще в четверг утром испекла коржи для наполеона. Планировалась поездка. Но она перенеслась. Так вот, не портятся ли они при хранении? можно ли вообще их хранить и сколько?[/QUOTE]
они долго могут лежать
-
[QUOTE=THE STRAWBERRY;7907733]нам такой шприц соседи поламали(((Без конца и края мама отдавала и вот)Сейчас такие продаются?[/QUOTE]
Я купила таких две штуки на Стараконке гдето месяц назад за целых 5 гр. штука чумовая.
-
Гавайская пирога
Хочу поделиться рецептом простого и необычного пирога с заливкой.Мне его дала моя сестричка.
Итак: [B] ГАВАЙСКАЯ ПИРОГА[/B]
Тесто: 2 стак. муки
1,5 стак. сахара
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. соды погасить
1 небольшая банка резаных ананасов (сок слить)
2 яйца слегка взбитых
Сухие ингредиенты смешать+ ананасы+яйца вымешать.Выпекать в смазанной маслом и присыпанной мукой форме около 30 мин. при 180.
Пока корж остывает,варим заливку.
Заливка:3/4 стак. сахара,
3/4 стак. концентрированного молока (можно обычного)
100 г сливочного масла
ваниль
Всё это закипятить и варить 7 мин. помешивая,снять с огня,+1/2 стак. порезаных грецких орехов + 1/2 стак. кокосовой стружки.
Заливкой полить сверху пирог и дать ему пропитаться.
Всем желаю удачи.
-
Вложений: 1
Лимонный пирог
Выходные прошли под лозунгом - "смерть фигуре" :rzhu_nimagu:
Нашла рецепт лимонного пирога, купила продукты, а моя любимая родня заказала "фирменные вертутки с яблоками", пришлось готовить и то и другое, вот только совершенно иначе
Приготовила слоеное тесто, очень просто :
пачка маргарина (250гр ) перетирается с мукой, добавляется кипяченая подсоленная водичка и замешивается тесто. Пока тесто прохлаждается в холодильнике (минимум час, желательно дольше, каждые 30мин вымешиваю)
готовлю начинку:
Для пирога - 2 лимона, очистила от кожуры и косточек + 1,5 стакана сахара, все взбила в блендере.
Для вертуток - очищаю от кожуры и сердцевины яблочки, тонко нарезаю, перемешиваю с орехами и капелькой корицы.
Коржи для вертут раскатываю ОЧЕНЬ тонко, на тесто наношу яблочки и сворачиваю в рулетик, сахар не добавляю , после приготовления обильно засыпаю сахарной пудрой!
Для пирога корж раскатываю значительно толще, укладываю в форму делаю бортики, заливаю начинкой и в духовку 200градусов мин на 20-30! (из-за толщины коржа готовое тесто больше напоминает песочное, нежели слоеное)
Из такого же теста пеку коржи для "Наполеона", очень вкусно и быстро, главное тонко раскатать!
Вот, что получилось(пирог передержала:(, подгорели слегка края, видать влюбилась:shine:):
(К сожалении верутки сфоткать не успела :))
Бон Аппетито :rose:
-
девочки,а что можно с грушами сделать? в каом виде теста их запечь?
-
[QUOTE=Dreamcat;7955977]девочки,а что можно с грушами сделать? в каом виде теста их запечь?[/QUOTE]
когда идей совсем нет, а чего-то хочется, то наш универсальный вариант: на дно формы выкладываются практически любые фрукты или ягоды (не очень сочные), по сезону, и сверху залить обычным бисквитным тестом. С грушами получается очень вкусно. Груши нарезаю или дольками, или кубиками. Корочку мои не любят, поэтому от неё очищаю.
-
Напишите, пожалуйста, рецепт торта "Наполеон".Кто как готовит коржи.:good:
-
[quote=Svetik2008_2009;7959328]Напишите, пожалуйста, рецепт торта "Наполеон".Кто как готовит коржи.:good:[/quote]
[B][COLOR=Red] Поиском пользоваться не пробовали?[/COLOR][/B]
-
[QUOTE=Dreamcat;7955977]девочки,а что можно с грушами сделать? в каом виде теста их запечь?[/QUOTE]
я в хлённый яблочный на кефире добавляла грушу, думаю можно и только груши, получится вкусно.