-
Олечка!!! Хочу поздравить тебя с наступившим Новым годом! Желаю, чтобы в 2013 году все громадьё твоих планов осуществилось, много любви, счастья и здоровья!!!
На новый год готовила по твоему рецепту Цезарь, очень вкусный получился салатик!!!! каперсы придают определенную "изюминку". Анчоусы искали в 3-х магазинах и нашли в итоге в Сантиме.
-
Олечка, [B][COLOR="red"]С НОВЫМ ГОДОМ!!![/COLOR][/B][COLOR="red"] Всего наилучшего в новом году тебе и твоей семье![/COLOR] [COLOR="red"]И конечно же [B]ВДОХНОВЕНИЯ[/B]!!![/COLOR]
А я уже с вопросом - в Йогуртовый торт с персиками (без выпечки) можно консервированые положить, если да, то их может сначал на дуршлаг откинуть, чтоб сок хорошо стек и можно ли его (сок из банки) использовать в торте или лучше обычный с мякотью?
-
[QUOTE=Jina;35087245]У нас шоколадно-кокосовый десерт!!!!!вчера делала. Сегодня лакомимся!!!Так вкусно![/QUOTE]
Он очень вкусный!
[QUOTE=Cubinochka;35088181]Олечка, приготовила на Новый год кролика по твоему рецепту. Не знаю как Змею, задобрила или нет, а вот своему большому семейству ОЧЕНЬ угодила))) Вкуснятина получилась неимоверная!))) СПАСИБО!!![/QUOTE]
На здоровье! Будь уверена, что ты задобрила всех, кого собиралась)
[QUOTE=Натка;35088387]Булочки выглядят оч аппетитно будем готовить ;) Хотела уточнить печете ли вы рождественские калачи и их рецепт.уже готовлюсь :)
На новый год спекла Шварцвальдский-очеееень вкусненько!а главное совсем не сложно Спасибо вам!![/QUOTE]
Пеките булочки, они стоят того!
По калачам - на форуме есть очень хороший рецепт калачей от gal. Мой отличается от него совсем незначительно, так что не вижу смысла пложить практически одинаковые рецепты.
[QUOTE=Маri;35091768]За праздники:
торт трюфельный с кремом из белого шоколада - 12 баллов!!! Такой, как я люблю-супер-шоколадный!!!
пикантные звездочки - я делала с семгой и с икрой - классно смотрятся на праздничном столе и очень вкусные!!!
картофель печеный с сырным суфле - супер-нежный, то, что доктор прописал!!!
Спасибо в который раз за рецепты![/QUOTE]
Вкусные выбрала рецепты! Рада, что всё получилось! Спасибо и тебе!
[QUOTE=nataly ki;35092807]Оленька, готовила много по твоим рецептам, не всегда руки доходят фоткать.
Делала Нежный картофельный гратен, такой нежный, просто тает во рту.
Куриные ножки с яблоками, маслинами и красным луком. Просто взрыв вкуса, фенхель дает такое вкусовое настроение этому блюду.
Канеллони с риккотой и шпинатом, просто фаворит на нашем столе.
Блинная запеканка с воздушной творожной начинкой, теперь очень часто готовим, намного нежнее традиционных блинчиков с творогом, и подача красивее.
Делала Булочки из цельнозерновой муки, даже мама, которая признает только белый хлеб, сказала что булочки вкусные.
Пекла эклеры, перый раз они у меня получились такие как надо, благодаря твоей матчасти. Правда поленилась сделать шоколадную заливку сверху, не успевала, просто посыпала пудрой. Кстати на второй день они еще вкуснее.
Ну и спасибо за рецепт теста к пирожкам с мясом. Теперь это мой любимый рецепт. Спасибо тебе большое.:rose:[/QUOTE]
Какие красивые фото, спасибо тебе большое! Всё очень аппетитно! Мне приятно, что вам было вкусно!
Тесто пирожковое надо вставить в оглавление, наверное. Может еще кому-то пригодится.
[QUOTE=Ladybird;35095540]Олечка!!! Хочу поздравить тебя с наступившим Новым годом! Желаю, чтобы в 2013 году все громадьё твоих планов осуществилось, много любви, счастья и здоровья!!! На новый год готовила по твоему рецепту Цезарь, очень вкусный получился салатик!!!! каперсы придают определенную "изюминку". Анчоусы искали в 3-х магазинах и нашли в итоге в Сантиме.[/QUOTE]
Спасибо за поздравления, тебя тоже с Новым Годом, пусть всё загаданное сбывается.
[QUOTE=Silka;35096123]А я уже с вопросом - в Йогуртовый торт с персиками (без выпечки) можно консервированые положить, если да, то их может сначал на дуршлаг откинуть, чтоб сок хорошо стек и можно ли его (сок из банки) использовать в торте или лучше обычный с мякотью?[/QUOTE]
Консервированнные персики можно класть. Конечно их нужно откинуть на сито и обсушить. В банке от персиков, в принципе не сок, а сироп, у него не такой насыщенный вкус, как у сока. Если сока нет, то можно взять его, но если сок есть, то он будет лучше, чем сироп.
-
Оля, спасибо большое за рецепт мясного рулета, очень вкусно, и какая интересная идея как сделать рулет из обычного куска мяса!!! Подскажи пож-та , какие еще начинки можно использовать для мясных рулетов (хочется проверенные начинки ) ,спасибо
-
[QUOTE=margarit_ka;35096881]Оля, спасибо большое за рецепт мясного рулета, очень вкусно, и какая интересная идея как сделать рулет из обычного куска мяса!!! Подскажи пож-та , какие еще начинки можно использовать для мясных рулетов (хочется проверенные начинки ) ,спасибо[/QUOTE]
Пожалуйста, мне такие рулеты из обычной мякоти намного больше нравятся, чем из пашины.
Вот, например [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=31471870&viewfull=1#post31471870"]Польский рулет из свинины с яблоками[/URL]
-
[B][SIZE="4"]Свиные отбивные под сливочным соусом[/SIZE][/B]
Ооочень просто и очень быстро, отличный вариант для быстрого ужина, когда не хочется жертвовать вкусом еды ради скорости приготовления. Эти стейки как раз такой вариант - основная фишка в соусе, который прост, но при этом и очень вкусен.
[IMG]http://i082.radikal.ru/1001/58/ef623e9c0055.jpg[/IMG]
[B]500 г свиного филе
2 луковицы
1 зубчик чеснока
кайенский перец
300 мл сливок 20-30%
1 ст.л. лимонного сока
2 веточки тимьяна
соль, перец, оливковое масло.[/B]
Мясо нарезать, немного отбить, посолить, поперчить и обжарить в разогретом растит.масле по 3 мин. с каждой стороны. Затем снять мясо сковороды, переложить на тарелку, накрыть фольгой и поставить в духовку нагретую до 100 град.
Одну луковицу нарезать кубиками, другую - кольцами. Измельчить чеснок. В жире от жаренья мяса обжаривать лук и чеснок на слабом огне, затем вынуть на тарелку немного лука нарезанного кольцами. Приправить содержимое сковороды кайенским перцем, влить сливки, лимонный сок, прогревать соус до загустения. Добавить в соус тимьн, посолить.
Стейки залить соусом, сверху положить кольца обжаренного лука.
[IMG]http://i081.radikal.ru/1001/92/8399b9d22971.jpg[/IMG]
-
Оля))))давай разберем мой грех))))сливки взбивала,они были из холодильника, фирмы "На здоровье", 30%, с указанным кол-вом сах. пудры, так и не взбились .Они загустели, но не стали такими как из болончика, торт помазала, но через время крем стек, хорошо форма была с бортиками,получились коржи, плавающие в сливках))))вот второй раз делаю и второй раз не получается(((Но я их доканаю)))
-
[QUOTE=баффало-99;35099674]Оля))))давай разберем мой грех))))сливки взбивала,они были из холодильника, фирмы "На здоровье", 30%, с указанным кол-вом сах. пудры, так и не взбились .Они загустели, но не стали такими как из болончика, торт помазала, но через время крем стек, хорошо форма была с бортиками,получились коржи, плавающие в сливках))))вот второй раз делаю и второй раз не получается(((Но я их доканаю)))[/QUOTE]
Какой у тебя миксер (мощность)?
-
Спасибо за рецепт Фендочки!!!!Нашла в блоге.Уже освежила закваску,завтра буду колдовать!!!
-
[QUOTE=I-amhappy;35102256]Какой у тебя миксер (мощность)?[/QUOTE]
вот это вопрос)))))не знаю, и на нем не написано((
а в миксере есть смысл???тогда скажи какой мощности нужен а то,я как раз выбираю комбайн )
-
[QUOTE=баффало-99;35099674]Оля))))давай разберем мой грех))))сливки взбивала,они были из холодильника, фирмы "На здоровье", 30%, с указанным кол-вом сах. пудры, так и не взбились .Они загустели, но не стали такими как из болончика, торт помазала, но через время крем стек, хорошо форма была с бортиками,получились коржи, плавающие в сливках))))вот второй раз делаю и второй раз не получается(((Но я их доканаю)))[/QUOTE]
У меня была такая же проблема.взбивала двумя миксерами.потом плюнула-добавила загуститель и от одной пачки стали идеальной консистенции;)
-
[QUOTE=баффало-99;35104005]вот это вопрос)))))не знаю, и на нем не написано((
а в миксере есть смысл???тогда скажи какой мощности нужен а то,я как раз выбираю комбайн )[/QUOTE]
Чем мощнее миксер, тем меньше вероятность, что он что-то недовзбивает, недосмешивает и т.п.
Если тебе несложно,то купи сливки вот [URL="http://tavriav.com/d.php?t=66106"]такие [/URL]или вот [URL="http://tavriav.com/d.php?t=451214"]такие[/URL], хорошо их охлади и попробуй взбить своим миксером, отпишись потом, что у тебя получилось. В них более высокий процент жирности и, если они взобьются нормально, то значит дело не в том, что ты что-то делала не так, а в слабоватом миксере.
Кстати, перевзбить сливки также плохо, как и недовзбить))), они отойдут водой и ничего хорошего из этого не будет
[QUOTE]У меня была такая же проблема.взбивала двумя миксерами.потом плюнула-добавила загуститель и от одной пачки стали идеальной консистенции[/QUOTE]
Сливки отлично взбиваются и без загустителя. Я им пользуюсь, только если нужна особенно высокая стабильность крема или, если планируется транспортировка торта в жаркую погоду.
-
Вторые видела в Метро, хорошо что то придумаю и приготовлю))спасибо за совет)я ж вот и боялась их перевзбить)))блин неудачи меня подзадоривают....я теперь умру, но добьюсь)))СПАСИБО!!!!!
-
Вложений: 3
Не зря я их так хотела, название видать аппетитное )) и таки сделала
Кростатине с заварным кремом и яблоками (правда то ли у меня формочки очееееень маленькие то ли я тонко раскатывала тесто, у меня вышло 24 корзинки :rolleyes:, часть с заварным кремом, часть с маскарпоне и ягодами).
[ATTACH=CONFIG]5460911[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]5460909[/ATTACH]
А оставшиеся белки пошли в меренги с фруктами.
Олечка спасибо за рецепты :rose:
С Новым Годом!
А еще хит новогоднего стола пикантные звездочки - ну очень просто и очень вкусно, улетают как семечки [ATTACH=CONFIG]5460932[/ATTACH]
-
[QUOTE=Rysalo4ka;35104319]
А еще хит новогоднего стола пикантные звездочки - ну очень просто и очень вкусно, улетают как семечки [ATTACH=CONFIG]5460932[/ATTACH][/QUOTE]
Про звёздочки.Я тоже напекла их к столу,сделала утром и поставила на холодильник (что бы не мешали).Вечером собралась сервировать стол, а на тарелке осталось 4 шт. :rolleyes:Мои дети съели почти всё. Т.ч. с икрой были банальные бутерброды.Сегодня опять пекла специально для детей.
-
[QUOTE=баффало-99;35104278]Вторые видела в Метро, хорошо что то придумаю и приготовлю))спасибо за совет)я ж вот и боялась их перевзбить)))блин неудачи меня подзадоривают....я теперь умру, но добьюсь)))СПАСИБО!!!!![/QUOTE]
Искала, искала у себя в папках и нарыла таки фотку взбитых сливок для крема. Сливки для крема взбиваются до мягких пиков, для муссов еще меньше. Взбиваются сливки очень холодными, лучше, как и в случае с песочным тестом охладить их пару часиков прямо в чаше для взбивания вместе с венчиком. Взбивать нужно на средней скорости, не самой максимальной, но она должна быть постоянной.
[IMG]http://s003.radikal.ru/i201/1301/34/b877a8691baa.jpg[/IMG]
[QUOTE=Rysalo4ka;35104319]Не зря я их так хотела, название видать аппетитное )) и таки сделала
Кростатине с заварным кремом и яблоками (правда то ли у меня формочки очееееень маленькие то ли я тонко раскатывала тесто, у меня вышло 24 корзинки :rolleyes:, часть с заварным кремом, часть с маскарпоне и ягодами).
А оставшиеся белки пошли в меренги с фруктами. Олечка спасибо за рецепты :rose:
С Новым Годом! А еще хит новогоднего стола пикантные звездочки - ну очень просто и очень вкусно, улетают как семечки [ATTACH=CONFIG]5460932[/ATTACH][/QUOTE]
У тебя точно формочки поменьше, а ты без розмарина делала? С розмарином намного интереснее вкус, если вы его конечно употребляете))
С Новым Годом!
[QUOTE=Бэлль;35104686]Про звёздочки.Я тоже напекла их к столу,сделала утром и поставила на холодильник (что бы не мешали).Вечером собралась сервировать стол, а на тарелке осталось 4 шт. :rolleyes:Мои дети съели почти всё. Т.ч. с икрой были банальные бутерброды.Сегодня опять пекла специально для детей.[/QUOTE]
Как они их достали то с холодильника? Чувствуется слаженная командная работа))
-
[QUOTE=I-amhappy;35105179]
Как они их достали то с холодильника? Чувствуется слаженная командная работа))[/QUOTE]
Старшим по 10,5 им не сложно. )))
-
[QUOTE=Бэлль;35105320]Старшим по 10,5 им не сложно. )))[/QUOTE]
Наверное, у тебя невысокий холодильник. Мне чтобы достать что-то с моих нужно для одного встать очень сильно на цыпочки, а для другого вообще залезть на стул)). А у меня вроде средний рост - 170 см)). Так что крайние звездочки я бы стянула еще как-то, а с остальными было бы сложнее)). Так что они у тебя - молодцы!)
-
Давно хотела написать о "сливках" ТМ "На здоровье". Раньше не пользовалась сливками из тэтрапака, но увидев на каждой фотографии именно этот продукт активно начала использовать. Мне понравилось, что купить можно в любом магазине, вообще не портятся в холодильнике и хорошо себя ведут при взбивании, а то домашние всегда была угроза перебить. И только на третьей упаковке я обратила внимание на состав и оказалось, что эти "сливки" возле молочных продуктов даже не лежали. Пальмовая масло+загустители и ароматизаторы.
Конечно, каждый делает свои выводы о полезности тех или иных продуктов, но уж если мы проводим столько времени на кухне готовя для своих родных, я думаю, что в результате нужно получить здоровый, качественный и натуральный продукт.
-
[QUOTE=Iriska-odessitka;35105598]Давно хотела написать о "сливках" ТМ "На здоровье". Раньше не пользовалась сливками из тэтрапака, но увидев на каждой фотографии именно этот продукт активно начала использовать. Мне понравилось, что купить можно в любом магазине, вообще не портятся в холодильнике и хорошо себя ведут при взбивании, а то домашние всегда была угроза перебить. И только на третьей упаковке я обратила внимание на состав и оказалось, что эти "сливки" возле молочных продуктов даже не лежали. Пальмовая масло+загустители и ароматизаторы.
Конечно, каждый делает свои выводы о полезности тех или иных продуктов, но уж если мы проводим столько времени на кухне готовя для своих родных, я думаю, что в результате нужно получить здоровый, качественный и натуральный продукт.[/QUOTE]
Вы не совсем правы, нужно отделить мух от котлет в очередной раз. Вот [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=31972264&viewfull=1#post31972264"]тут[/URL] я уже однажды писала о всей линейке сливок "На здоровье".
Вы имеете в виду 24% кондитерский крем или кондитерские сливки в голубой пачке, я их никогда не использую именно по причине содержания в них растительных жиров. Кстати там на пачке даже нет слова "сливки")
А использую для взбивания 30% сливки в красной пачке и их состав на пачке указан четко "сливки из коровьего молока" и все, больше ничего.
Так что не стоит все в одну кучу смешивать. Разница в цене между этими сливками тоже значительная, сливки дороже крема больше, чем в 2 раза.
[IMG]http://www.loostdorf.com/upload/iblock/700/smietanka-24.jpg[/IMG][IMG]http://www.loostdorf.com/upload/iblock/2c8/smietanka-30.jpg[/IMG]
Я использую в выпечке только натуральное слив.масло, не пользуюсь спредами и маргарином, яйца - домашние, творог тоже домашний, да и не только в выпечке. Качеству продуктов я как раз уделяю достаточно много внимания) и всегда об этом пишу.