А сколько сыра Вы положили? Я умудрялась добавлять 200 гр тертого сыра и вкус был просто абалденный
Вид для печати
А сколько сыра Вы положили? Я умудрялась добавлять 200 гр тертого сыра и вкус был просто абалденный
[quote=СвиТа-Я;4096646]А сколько сыра Вы положили? Я умудрялась добавлять 200 гр тертого сыра и вкус был просто абалденный[/quote]
Точно не скажу, как- то не догадалась я его взвесить :shine:, по обьёму- полный диспенсер.....может, просто сыр какой-то не ароматный оказался?
А у нас нет диспенсера, все на глаз кидаем, в лучшем случае через весы ;)
Вообщето по классике жанра, используется сыр Пармезан - 2 столовые ложки его вполне достаточно для своеобразного аромата. Он есть в продаже уже потертый, патамучто тереть его - удовольствие еще то - сильно твердый.
Но конечно возможны вариации с разными типами сыров, и твердыми и мякими, а также брынзой, творогом, и тд. В каждом случае - новый вкус. Мне больше всего понравился хлеб с сулугуни + кинза.
[quote=Ustas;4096982]Вообщето по классике жанра, используется сыр Пармезан - 2 столовые ложки его вполне достаточно для своеобразного аромата. Он есть в продаже уже потертый, патамучто тереть его - удовольствие еще то - сильно твердый.
Но конечно возможны вариации с разными типами сыров, и твердыми и мякими, а также брынзой, творогом, и тд. В каждом случае - новый вкус. Мне больше всего понравился хлеб с сулугуни + кинза.[/quote]
С сулугуни- отличная идея :good:Надо будет попробовать, правда, я кинзу не переношу.....чем бы её заменить?
Кстати, сегодня пекла французский- очень понравился, корочка хрустящая, только как бы ещё крышу сделать поплотнее, чтобы и там корочка была? Или это невозможно?
[QUOTE=roxy-o2;4107540]С сулугуни- отличная идея :good:Надо будет попробовать, правда, я кинзу не переношу.....чем бы её заменить?
[/QUOTE] Укропчиком, например -как самый простой и вполне приятный выход
[QUOTE=Ustas;4096982]Мне больше всего понравился хлеб с сулугуни + кинза.[/QUOTE]
А можно рецептик:shine: Может и мне понравится. Люблю сыыыр!
Вчера спасала творог от недоедания, получился новый хлеб - творожный.
Большая пачка творога, 1 яйцо с молоком с детского питания в общем объеме 300 мл, 1 м.м.л. соли, 3 б.м.л. сахара, 1 б.м.л. слив. масла, 500 гр муки пшеничной и 2 м.м.л. дрожжей, 100 гр изюма по сигналу.
Получилось прикольно, но только бока втянулись после изъятия. Вопрос на засыпку, чего это они? Рано вынула из формы или мало 1 яйца?
Выдохнула... Сегодня не захотела работать любимая печка:sad_anim: на неделе внезапно вырубился свет в округе во время ее работы. А сегодня - от сети включается, а ни одна кнопочка не реагирует... Ужас! Пережила "дурные три четверти часа" (с) - целых полтора часа. А потом - как ни в чем не бывало:D. т.е. я так понимаю, она, лапочка моя, честно выждала все недоработанное время, и только потом изготовилась к новой работе. Фу-х!
А чего теперь получится - и не знаюю Дрожии-то были засыпаны, а замес начался через полтора часа.
Печка! я тебя люблю! и надеюсь на взаимность!
[QUOTE=cote d'Ivoire;4110552]У меня - как ни сделаю с творогом (тоже приличное количество) , так посреди кирпичика - глубокий кратер! Вид страшный, но вкусно[/QUOTE]
У меня крыша была высокая, правда слегка подорванная, но вид сверху:good:. А в фас у нас "талия", прикольно. Но главное, что таки вкусно, можно было добавить сахара и сливочного масла.
Сегодня получился очень достойный вариант ржаного хлеба. Мы его едим чаще всего и эксперементирую с ним давно.
В этот раз, точно помню,что идею и рецепт я украл у Романа с хлебопечки.
250 кулиндоровки
100 гречневой
250 ржаной
1,5 соль
2 дрожжи (Откер)
1 обычная ст.л. меда (гречка с примесями)
4 ч.л. кориандр
2 ч.л. оливкового масла (Крит)
4 ст.л. солода, запаренного 80 кипятка. Хорошо перемешать (5 мин.) и дать остыть.
350 мл. из которых 150 закваска из перекисших молокопродуктов (там и сметана старая и молоко, но, в основном, кефир) и 200 мл. двухнедельной творожной сыворотки с привоза.
Основная фишка, в [B]полезности [/B]которой, сомневаться [B]не [/B]приходится - специфический процесс замеса.
После закладки компонентов - выстаиваю один час. Если не выстаивать - результат хуже.
Замес - [B]55 минут[/B] с помощью вкл.выкл. "Пицца"
Добавляю 35гр. изюма после второго замеса (25 минут). С изюмом лучше поднимается.
Подъем один час
Выпечка один час.
[B]Главное:[/B]
Много раз и часто пеку по этому рецепту. До сих пор пек без гречневой муки - сыпал 350 ржаной. Добавление [B]гречневой муки[/B] дало превосходный результат. Хлеб мягче получился, не такой сбитый, вкуснее.
P.S. Крыша горизонтальная, с лёгкой волной, но не проваленная.
[QUOTE=cote d'Ivoire;4112388]т.е. просто засыпаются все компоненты и час ждут, не перемешиваясь?[/QUOTE]
Да. У Панаса это называется "выравнивание температур". Пробовал обойтись без этой процедуры, дескать, "ингридиенты, итак, кухонной температуры" - результат всегда был хуже. В частности, более низкий подъем теста.
[QUOTE=WARDA;4109390]А можно рецептик:shine: Может и мне понравится. Люблю сыыыр![/QUOTE]
Вот здесь выложены [B]рецепты от Юстаса[/B]:) [url]https://forumodua.com/showpost.php?p=3780690&postcount=2366[/url]
Там смотрите [I]хлеб с сулугуни и кинзой[/I]. В случае необходимости, кинзу меням на любую зеленушку - укроп, петрушку, руколлу, и тд, что есть.
Сщас пытаюсь создать базу ВСЕХ рецептов нашего форума, тока времени нехватат, подождите чуток. Помог бы кто . . .
[QUOTE=Ustas;4113831]Вот здесь выложены [B]рецепты от Юстаса[/B]:) [url]https://forumodua.com/showpost.php?p=3780690&postcount=2366[/url]
Там смотрите [I]хлеб с сулугуни и кинзой[/I]. В случае необходимости, кинзу меням на любую зеленушку - укроп, петрушку, руколлу, и тд, что есть.
Сщас пытаюсь создать базу ВСЕХ рецептов нашего форума, тока времени нехватат, подождите чуток. Помог бы кто . . .[/QUOTE]
Низкий Вам поклон Гуру нашей ассоциации:girl_in_love:. Пошла за рецептом.
А я знакомую так соблазнила хлебопечкой Panasonic, что в наших рядах появилось пополнение :D Я имею в виду хлебопекарей. :)
[QUOTE=Ustas;4113831]Вот здесь выложены [B]рецепты от Юстаса[/B]:) [url]https://forumodua.com/showpost.php?p=3780690&postcount=2366[/url]
Там смотрите [I]хлеб с сулугуни и кинзой[/I]. В случае необходимости, кинзу меням на любую зеленушку - укроп, петрушку, руколлу, и тд, что есть.
Сщас пытаюсь создать базу ВСЕХ рецептов нашего форума, тока времени нехватат, подождите чуток. Помог бы кто . . .[/QUOTE]
:rose:Уря будет супер! Могу помочь, чем могу:shine:
[QUOTE=roxy-o2;4107540]Кстати, сегодня пекла французский- очень понравился, корочка хрустящая, только как бы ещё крышу сделать поплотнее, чтобы и там корочка была? Или это невозможно?[/QUOTE]
У меня вот горе - муж бастует. Сказал, что надоели мои махинации с хлебом, хочет только французский есть, т.к. он по его мнению сладкий:search:
У меня у всех хлебов крыша мягкая:(Может это особенности ЛГ, а может из-за наличия смотрового окна...Но в принципе и так сойдет:rolleyes:
[QUOTE=Judi22;4115879]
У меня у всех хлебов крыша мягкая:(Может это особенности ЛГ, а может из-за наличия смотрового окна...Но в принципе и так сойдет:rolleyes:[/QUOTE]
У меня тоже LG и крыша всегда мягкая - хрустящей крыши не получается, так что это скорее всего таки да особенность хлебопечек LG.
В субботу делал булочки с изюмом по несколько модифицированному рецепту с хлебопечка.ру (модифицировал под LG):
2,5 ч.л. дрожжей
3,8 ст. муки
0,5 ч.л. соли
5 ст. л. сахара
5 ст. л. слив. масла
1 п ванил. сахара
2 яйца
110 мл. сметаны
110 мл. воды
Результат: вкуснее булочек я еще не ел :D
P.S. У кого есть еще вкусные рецепты для LG - делитесь, не стесняйтесь :) а то везде все пересчитанное под панасы.
ММ булочки? В смысле замесили тесто в печке, а потом в духовке пекли?
[QUOTE=Judi22;4116935]ММ булочки? В смысле замесили тесто в печке, а потом в духовке пекли?[/QUOTE]
Именно так. Замесил в хлебопечке на программе "Тесто", потом налепил булочек, выложил на смазанный маслом протвень, полчаса дал им еще подняться (при этом выросли раза в полтора-два!), помазал желтком и в духовку :good:
[QUOTE=Nikles;4116223]У меня тоже LG и крыша всегда мягкая - хрустящей крыши не получается, так что это скорее всего таки да особенность хлебопечек LG.
В субботу делал булочки с изюмом по несколько модифицированному рецепту с хлебопечка.ру (модифицировал под LG):
2,5 ч.л. дрожжей
3,8 ст. муки
0,5 ч.л. соли
5 ст. л. сахара
5 ст. л. слив. масла
1 п ванил. сахара
2 яйца
110 мл. сметаны
110 мл. воды
Результат: вкуснее булочек я еще не ел :D
P.S. У кого есть еще вкусные рецепты для LG - делитесь, не стесняйтесь :) а то везде все пересчитанное под панасы.[/QUOTE]
Классно, попробую вечером, спасибо зп рецептик!