Я не Бра( Привет Бра))) , отвечу - я покупала на Южном в мясном корпусе
Вид для печати
Я не Бра( Привет Бра))) , отвечу - я покупала на Южном в мясном корпусе
о,боже)))) я ж худею((((((((
а мы на домашнюю колбаску фарш не мелем на мясорубке, а мелко нарезаем. Время тратится больше, но и консистенция рубленная мне больше нравится.
ОО спасибо! обалдеть можно))))
кишки (чищеные) можно купить на рынке, а на мясорубке сменить сетку на крупную и будет размер как рубленый фарш.
Страсти по пасте.путанеска
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s44.radikal.ru/i104/1007/75/0f1e161d6668.jpg[/IMG][/URL]
Я снова про любимое. Сегодня предлагаю Вам к ознакомлению архипростой вариант пасты Путанеска."как у путаны, с перчинкой"Получается мегопозитивно и ну очень вкусно
Сегодня у нас будет итальянская классика пасты: Спагетти путанеска.
С одним единственным отличием:острого нам сейчас нельзя, поэтому свежий острый перец я заменил на итальянский пеперони.
Вот с какими продуктами будем работать:
-500гр свежих,вкусных помидора.Не резиновые, безвкусные, а именно вкусные, сладковатые.
-горсть маслины без косточки.
-маленькая баночка анчоусов. Около 50гр
-чили (свежий или сушеный)
-1 стл. каперсов
-3-5 зубчика чеснока
-спагетти
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s45.radikal.ru/i109/1007/4f/e2f5f148293f.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s44.radikal.ru/i104/1007/46/56175d47ac96.jpg[/IMG][/URL]
-маслины я люблю с косточкой. Они,кстати, легко вынимаются, если по ним слегка удярить любой баночкой или чашкой. Удалим косточки и порежем.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s52.radikal.ru/i137/1007/a6/9837a0809c14.jpg[/IMG][/URL]
-нарубим чесннок и анчоусы.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s49.radikal.ru/i125/1007/d0/19a97a8431bf.jpg[/IMG][/URL]
-помидоры обдадим кипятком и снимем кожуру.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s61.radikal.ru/i171/1007/a5/f73fb4c5ad6b.jpg[/IMG][/URL]
-на сцену в виде моей доски выходят каперсы.Вот всегда люблю снимать каперсы.Они такие бодрые))
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s44.radikal.ru/i104/1007/99/02d900448cc2.jpg[/IMG][/URL]
-помидоры нарежем некрупными кубиками.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s004.radikal.ru/i206/1007/29/e24afa5231f6.jpg[/IMG][/URL]
-появляются мои любимые вяленые томаты.Они придадут соусу немного подкопченого глубокого томатного вкуса.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s44.radikal.ru/i105/1007/00/814a0a1c6d98.jpg[/IMG][/URL]
-нагреем хорошего оливкового масла и обжарим с минуту сушеный пеперони.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s40.radikal.ru/i090/1007/fa/a896873ba578.jpg[/IMG][/URL]
-добавляем чеснок и делаем маленький огонь.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s54.radikal.ru/i145/1007/66/49a13847b159.jpg[/IMG][/URL]
-добавляем свежий чили (нарезаный колечками) или еще один сушеный перчик, рубленые каперсы, анчоусы, маслины. Тушим около 5 минут.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i078.radikal.ru/1007/17/677e3fbc30d8.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s06.radikal.ru/i179/1007/91/aa8ff93043ee.jpg[/IMG][/URL]
-Добавляем свежие помидоры и нарезаные вяленые томаты.
-Тушим соусы на маленьком огне пол часа. Выпариваем жидкость.Соус должен загуститься.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i078.radikal.ru/1007/72/c3407f3d7f96.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s53.radikal.ru/i140/1007/3e/ebd626b1bbde.jpg[/IMG][/URL]
-Отварим спагетти,отбросим и тут же помещаем к нашему соусу. Перемешиваем аккуратно.
Прогреваем пару минут. Подаем горячим
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s001.radikal.ru/i196/1007/cb/4214d83f2df8.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s005.radikal.ru/i212/1007/82/3efcf464be9f.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s58.radikal.ru/i159/1007/aa/470e540fdc81.jpg[/IMG][/URL]
Готово.Наливаем стаканище какого-нибудь вина прохладного, без излишеств.И вперед.....;))
Весьма ароматная и пикантная штука, доложу я Вам. Даже для такого пастаманьяка,как я.Рекомендую...мне жуть как понравилось.
Из Одессы с морковью, Ваш Бра;)...................,
как всегда белиссимо:good:
Апплодисменты мастеру Бра!!!
gunesim:спасибиссимо:))
Fireball-sas: та ладнооо.Какой я мастер,так, попоїсти и пофоткать еду люблю;))
Спасибо Вам,дорогие, за замечательную понимающую аудиторию:)..................,
[QUOTE=von Brahman;13272678] попоїсти и пофоткать еду люблю;))
[/QUOTE]
к нашему счастью, ты любишь наоборот :shine: пофоткать и только опосля попоїсти :D:laugh::rolleyes:
Подскажите,где можно купить соус САМБАЛ?
Спасибо.
[QUOTE=von Brahman;13221923]-Перед тем, как набивать, желательно,чтобы фарш немного отдохнул и настоялся.Часа хватит.
-достаем гармату. Вот такой девайс есть. Одевается на мясорубку, дабы легче было набивать кишку.За неимением такой штуки можно использовать широкую воронку и проталкивать чем то удобным.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s003.radikal.ru/i203/1007/42/5084b03d6102.jpg[/IMG][/URL]
-Набиваем.В идеале удобнее это делать вдвоем.Один крутит.Медленно и осторожно.Второй поправляет и следит за тем,чтобы колбаска не рвалась и фарш не набивался слишком плотно.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s003.radikal.ru/i201/1007/1b/0dca475db610.jpg[/IMG][/URL]
У нас худых животных не водится...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s61.radikal.ru/i172/1007/e1/f31aef024b0a.jpg[/IMG][/URL]
-Вообщем закрутить успел я огурцов да компотов на зиму.Жаль,много не успели.Ну да ничего, чай время еще есть.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s06.radikal.ru/i179/1007/48/60f7f84a4dd0.jpg[/IMG][/URL]
-Будем считать,что пришло время ставить колбасу в духовку.Не забудем предварительно проколоть через несколько см забочисткой,чтобы не лопалась. В этой духовке у меня она простояла почти час.Советую просто периодически заглядывать и интересоваться.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i056.radikal.ru/1007/85/46f812810e69.jpg[/IMG][/URL]
готово. Теперь наша основная задача не допустить 2х процессов: остывания колбасы и нагревания водки.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s44.radikal.ru/i105/1007/04/81df8bb857b4.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s61.radikal.ru/i174/1007/82/01d9b7555f0f.jpg[/IMG][/URL]
вот и все.День пропал не зря.
зы.Зато мы так позитивно в тааакой дождь попали....Думал,кранты фотику...
Всего хорошего,Бра........,[/QUOTE]
Бра!Это же можно просто потерять сознание от фоток и от Описания всего этого.МОЛОДЧИНА:rose::rose::rose:
спасибо большое за приятные слова. Это все воздух соответсвующий, да и бабушкинская душевная атмосфера;).....................,
Закапала слюной всю клавиатуру, и страсть как захотелось колбаски домашней, прямо вкус ее у меня на языке уже)))))))))))))
Спасибо)) но все же лучше без слюней. У меня сразу ассоциации с моей собакой возникают;)......................,
Дорогой Бра, мы со спасибо за Бастму. Оооочень душевное блюдо получилось, со свежим хлебом - на ура пошло. :rose:
Вот фотоотчет, половина уже сьедена...
[QUOTE=Маетта;13337568]Дорогой Бра, мы со спасибо за Бастму. Оооочень душевное блюдо получилось, со свежим хлебом - на ура пошло. :rose:
Вот фотоотчет, половина уже сьедена...[/QUOTE]
здорово.Как приятно, когда люди переходят от слов к делу.Молодцы какие.Удачи и будущего роста.Арррррргх ))))))......................,;)
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s57.radikal.ru/i158/1007/7c/bbde0b418902.jpg[/IMG][/URL]
Ну вот страшное дело, как захотелось пиццы.Ну просто ужос как...И вот слава богу и моему труголизму в холодильнике были подходящие продукты.Рецепта сегодня не будет.А будет позитив....................,
И вот пришел я такой с работы, выпил джину с тоником, включил музычку на кухне, да выгнал всех с территории. И настроение такое получилось замечательное, такое легкое и воздушное....
Тесто вышло соответвующее.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s54.radikal.ru/i145/1007/d3/9f8f262333c8.jpg[/IMG][/URL]
-Ну разве не пиццу "ат душы" возьмешь томатную пасту? Поэтому я взял томаты в собственном соку, помидоры вкусные свежие,лук,чеснок, сухой орегано и базилик свежий, да протушил немного. Добавил для аромату вяленых томатов да уварил до густоты
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s44.radikal.ru/i105/1007/88/d5caf51475ea.jpg[/IMG][/URL]
Тесто стояло час.Я разделил его на 3 части. Получилось 3 пиццы с разной начинкой.
Первая:жена моя,любит классику, помидоры и моцареллу.Так что первая-спецом для нее.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s04.radikal.ru/i177/1007/09/480ab15e1dfc.jpg[/IMG][/URL]
-Запек до готовности. Время не скажу, нужно открывать и смотреть.Коржу получился меготонкий, а начика сочная.Тут самое главное тесто.Вот я люблю ,когда корж тонкий и начинки много.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i054.radikal.ru/1007/79/6276624c2bff.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s55.radikal.ru/i148/1007/0b/cd4d163467e9.jpg[/IMG][/URL]
-На вторую пиццу (для себя) я взял панчетту фумикату кубиками (нереально вкусная штука), присыпал орегано, порвал мелко моцареллу и запек.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i069.radikal.ru/1007/6e/c1340fbacd30.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s05.radikal.ru/i178/1007/ae/c27fb53b3181.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s005.radikal.ru/i209/1007/c9/c8ee73e6e417.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s002.radikal.ru/i198/1007/2c/8b92d6b4c7c1.jpg[/IMG][/URL]
-Пицца третья у меня озаглавлена "пицца-консенсус". Взял я для нее грудинку варено-копченую, маслины,помидоры,смесь прованскую, моцареллу,присыпал смесью свежесмотлотого черного перца, сбрызнул оливковым маслом и запек.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s57.radikal.ru/i155/1007/b3/53da7c278fad.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s09.radikal.ru/i182/1007/1a/35f80346ee27.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s005.radikal.ru/i210/1007/8b/7634bab50fe3.jpg[/IMG][/URL]
Господи,как же замечательно после тяжелого рабочего дня есть всю это замечательную штуку....А тесто чуть хрустит, начинка ароматная и вкусная до умопомрачения. А вино в бокале налито....А можно и пиво.
Главное,чтобы все было для друзей, от души и со страстью.Ведь без этого в кулинарии ну никак))))
Будьте здоровы и всего вам мегопозитивного.
Из Одессы с морковью,Ваш Бра.......................,
Слюнки уже потекли)) Даешь в студи кусочек пиццы!))