-
[QUOTE=Justmarried;18241056]Хлеб с Тыквой (Тыквенная хлебо-мамалыжка)
250 г мякоти тыквы (на крупную терку)
150 г (возможнно еще +50 г) пшеничной муки
175 г. кукурузной муки
1.ст.л. [B]разрыхлителя[/B]
1 ст.л сахара
2 стебля зеленого лука (обязательно!)
200 мл. молока
2 яйца
4 ст.л. растительного масла
0.5 ч.л.соли
[/QUOTE]
А что есть "разрыхлитель", дрожжами не заменяется?
-
[QUOTE=Ма-ри-на;18261083]А что есть "разрыхлитель", дрожжами не заменяется?[/QUOTE]
Разрыхлитель в старые добрые времена была сода, гашенная в уксусе))) А сейчас такие продаются пакетики и называются Разрыхлитель для теста
-
Мой хлеб гречневый на кефире
[IMG]http://i040.radikal.ru/1102/41/2980a1d2e379.jpg[/IMG]
кефир 100мл (у меня был домашний)
молоко 300мл
масло оливковое 2ст.л
мука гречневая 100гр (перемолола гречку в кофемолке)
мука пшеничная 450гр
сахар 2ст.л
соль 1.5ч.л.
дрожжи 2ч.л (саф-момент)
после сигнала добавить 35гр очищен.семечек подсолн.(обжарила)
ХП Мулинекс, режим из цельной муки, 1кг, корочка темная
--------------------------------------------------------------------------------
вкус - необычный, пикантный
в следующий раз попробую корочку светлую, не поняла почему в рецепте указана темная, похож на подгоревший
крыша не ровная, может дрожжей много (колобок был нормальный)
хлебушек не каждодневный, такой, для разнообразия
-
может кто поделится рецептом, недавно видела девочка просила рецепт "хлеба как заводского" ... не могу его в теме найти
заранее спс
-
Девочки, а как Вы печете темный хлеб? если да, то где берете темную муку?
-
[QUOTE=Ольченок;18318764]Девочки, а как Вы печете темный хлеб? если да, то где берете темную муку?[/QUOTE]
Вы имеете ввиду ржаной хлеб??? Ржаная мука продаётся и в супермаркетах и на базарах, с этим проблем нет (солод и другие компоненты для ржаного хлеба всегда есть на Привозе):) Рецепты берутся в интернете, в том числе тут, на форуме в соседней темке, море рецептов - смотрите и подбирайте соответственно Вашим вкусам и предпочтениям
-
[QUOTE=Ольченок;18318764]Девочки, а как Вы печете темный хлеб? если да, то где берете темную муку?[/QUOTE]
Как по мне, так самый вкусный хлеб - это Бородинский! Можно съесть вместе с ведром, в котором печется, и решеткой, на которой хлебушек должен остывать:) А ржаная мука в любом супермаркете продается:)
-
[QUOTE=Рассвет;18320460]Как по мне, так самый вкусный хлеб - это Бородинский! Можно съесть вместе с ведром, в котором печется, и решеткой, на которой хлебушек должен остывать:) А ржаная мука в любом супермаркете продается:)[/QUOTE]
Не надо с ведром!
Лучше с селедочкой и зеленым лучком.
Но как по мне - Итальянский пока рулит.
-
[QUOTE=Vol De Mar;18321155]Не надо с ведром!
Лучше с селедочкой и зеленым лучком.
Но как по мне - Итальянский пока рулит.[/QUOTE]
А подскажите, пожалуйста, как испечь Итальянский в Панасонике 255? В нем только французский.
-
[QUOTE=Giora;18324587]А подскажите, пожалуйста, как испечь Итальянский в Панасонике 255? В нем только французский.[/QUOTE]
Итальянский - это название рецепта, Французский - это режим хлебопечки :)
-
[QUOTE=N_A_T_K_A;18324765]Итальянский - это название рецепта, Французский - это режим хлебопечки :)[/QUOTE]
Сравнивала режим Итальянский и Французский - они отличаются по времени замеса, расстойки. Это имеет значение или можно печь по рецепту Итальянский на режиме Французский?
-
[QUOTE=Giora;18325021]Сравнивала режим Итальянский и Французский - они отличаются по времени замеса, расстойки. Это имеет значение или можно печь по рецепту Итальянский на режиме Французский?[/QUOTE]
Нет, рецепт Итальянского предполагает обычный режим выпечки. Если хотите его печь, как френч, то минус сахар, масло, дрожжи, плюс вода. И это будет уже другой хлеб.
-
[QUOTE=Ustas;18326228]И это будет уже другой хлеб.[/QUOTE]
как муж говорит, "такой же, только другой" :laugh:
-
Я опять со своими вопросами...
Испекла простой хлеб для ХП Мулинекс(только 2 ст.л муки заменяю на 2ст.л отрубей) из привычных инградиентов, а вот дрожжи САФ-Момент заменила на Львовские. Могло из-за этого так "разорвать" крышу?
[IMG]http://s009.radikal.ru/i310/1102/a4/ec5f71895ff9.jpg[/IMG]
[IMG]http://i013.radikal.ru/1102/e3/115e81541501.jpg[/IMG]
-
у моих хлебушков так бывает, когда жидкости маловато.
-
[QUOTE=Ustas;18326228]Нет, рецепт Итальянского предполагает обычный режим выпечки. Если хотите его печь, как френч, то минус сахар, масло, дрожжи, плюс вода. И это будет уже другой хлеб.[/QUOTE]
Спасибо.
-
Подскажите,что сделала не так. ХП Панас 255,обычный хлеб на молоке поднялся только с одной стороны, хотя пропекся весь.Рецепт из инструкции,может сливочного масла чуть больше положила.
-
Поделитесь плиз рцептиком Московского хлебушка,а то Ржаной на солоде из инструкции очень приелся.
-
ребятушки...ну не получается у меня ничего по этой дурацкой книжке кот. идет вместе с моей ХП Зелмер! :(
тесто на пирожки с мясом еще ничего...но вот на сладкие рулетики...ну ни в одни ворота.... ведь мало просто больше сахара добавить...? ведь так?
поделитесь плиз рецептиком приготовления теста(сладкого)
-
[QUOTE=Ата;18352211]Поделитесь плиз рцептиком Московского хлебушка,а то Ржаной на солоде из инструкции очень приелся.[/QUOTE]
http://www.doma-hleb.narod.ru/receipt.html