[QUOTE=Ecet;24329136]А вот и нет. Владелец Кенвуда. Порядок там такой: жидкость, мука, соль, сахар, дрожжи.[/QUOTE]
У моего мулика - жидкость, соль, сахар, масло, мука, дрожжи
Вид для печати
[QUOTE=Ecet;24329136]А вот и нет. Владелец Кенвуда. Порядок там такой: жидкость, мука, соль, сахар, дрожжи.[/QUOTE]
У моего мулика - жидкость, соль, сахар, масло, мука, дрожжи
julinka05 смотрю на фотку хлебушка и тоже слюньки потекли. Спреку тоже, осталось салями купить
У Лы-Жи - жидкость, мука, масло, соль, сахар, дрожжи...ничего ни с чем перемешивать не надо - хлеб всегда получается - :good:...
[QUOTE=julinka05;24285283]Я новичек. это мой 5 хлебушек. Не могу не похвастаться. пекла его по рецепту Хлеб закусочный с сыром и салями
[url]http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1111.0[/url]
сказать, что вкусно, значит ничего не сказать. пока пеклось чуть слюной не подавилась. ну очень вкусно
[/QUOTE]
Тоже пекла вчера. Сама не пробывала, но запах - :D. Только там что-то с соотношением мука/жидкость не то - или жидкости поменьше надо или муки поболе - я добавила где-то еще грамм 50 (добавляла на колобок, не взвешивая).
А, и еще - продолжительнось выпекания. Там написано - Белый хлеб 3 часа 50 мин. У меня Мулик печет белый хлеб максимум 3 часа. Думала потом допечь, но к концу выпечки хлеб уже был готов!
[QUOTE=Sorsha_od;24348556]Тоже пекла вчера. Сама не пробывала, но запах - :D. Только там что-то с соотношением мука/жидкость не то - или жидкости поменьше надо или муки поболе - я добавила где-то еще грамм 50 (добавляла на колобок, не взвешивая).
А, и еще - продолжительнось выпекания. Там написано - Белый хлеб 3 часа 50 мин. У меня Мулик печет белый хлеб максимум 3 часа. Думала потом допечь, но к концу выпечки хлеб уже был готов![/QUOTE]
я включала режим Французкий хлеб 900 гр.
Да, думала его включить... Но в рецепте было - Белый хлеб и я не рискнула. Завтра буду еще раз печь, попробую Французский хлеб тогда :)
[QUOTE=Холодильщик;24276017]Я проверял много раз, ни чего не получалось, то вообще не поднимался то шапка то он мокрый какой то(((
У меня колобок, пока замешивается, очень упругий, потом чуть теряет форму когда отлеживается.
Вот на рисунке, обрисовал ситуацию. Почему середина воздушная, а по бокам плотнее в разы(((
У меня несколько раз всего получался хлеб:shine:[/QUOTE]
Притерпела и я такую ситуацию.
Последних два мецяца отакая -же картинка. Всплошь -- одни ржаные и не только, кирпичи тяжелые
Муку и меняла, и проветривала, и дрожжи разные, и....,
А у нашем колхозе напряжение последнее время , мягко говоря, хреновастенькое, а вечером, так ещё хуже
И вот решила попробовать в духовке выпечь. Естесна, вытащила из ведерка, да ручками его, ручнами..., сформировала булочку и в духовку с паром
Результат превзошел све !!! ожидания !!! Хлеб воздушный, легкий, сочный....., в общем, як трэба :)
Попробовала выпечь в духовке в ведре муликовском, результат не особо улучшился.
А вот мой вчерашний результат. Муки 30/70, ржаная/амина, далее по рецепту, без солода.
Половина теста ушло на пирожки. а половина выпекалась в хлебопечке на багетнице. Ват теперь ещё больше запуталась: то ли причина в напряжении, то ли тесто "на ручки" чувствительно )))[ATTACH=CONFIG]3375976[/ATTACH]
[QUOTE=Ustas;24327438]Делал только с сосисками или с сосисками и сыром? :)[/QUOTE]
Вообще-то, на 8 штук не хватило сосисок и делал с сыром :)
Сыр порезал крупным бруском, а не плоским кусочком. В результате, выдержанный сулугуни растёкся по пергаменту. Вкусно было, но часть сыра пропала :(
имхо: идеальное количество - 16 штук из того объёма теста.
Просто, с детских лет, полюбляю сосиску в тесте, а этот рецепт для оной очень хорош оказался, все домашние отметили. Вот, делюсь впечатлениями :)
[QUOTE=Ustas;24329777]Cоль и сахар могут быть где угодно, но только не с дрожжами (не вперемешку). Обычно сахар и соль - по углам, в муке в центре углубление, туда дрожжи.
Размешивают сахар и соль с водой предварительно для того, чтобы меньше шкрябалось ведерко.[/QUOTE]
Я всегда соль-сахар-дрожжи друг на дружку сыплю -всегда отлично получается)))
[QUOTE=Fantasy;24382078]Я всегда соль-сахар-дрожжи друг на дружку сыплю -всегда отлично получается)))[/QUOTE]
Если после этого включается сразу печь, то в принципе не страшно. А сели с отсрочкой старта, то не стоит так делать.
[QUOTE=Fantasy;24382078]Я всегда соль-сахар-дрожжи друг на дружку сыплю -всегда отлично получается)))[/QUOTE]
Интересно, и зачем это в новых моделях Панаса отдельный контейнер для дрожжей? :)
Наверно, это для нас сделали. Мы туда сыр пихать будем, когда в основной не влезет...
[QUOTE=Ustas;24395847]Интересно, и зачем это в новых моделях Панаса отдельный контейнер для дрожжей? :)
Наверно, это для нас сделали. Мы туда сыр пихать будем, когда в основной не влезет...[/QUOTE]
Или:
В один изюм, в другой орехи :)
[QUOTE=Скрытик;24382970]Если после этого включается сразу печь, то в принципе не страшно. А сели с отсрочкой старта, то не стоит так делать.[/QUOTE]
Да, действительно, я с отсрочкой не пеку))) у нас кухня не закрывается и замес слышен по всей квартире... а так бы на ночь конечно ставила.
[QUOTE=Dominion;24361696]Вообще-то, на 8 штук не хватило сосисок и делал с сыром :)
Сыр порезал крупным бруском, а не плоским кусочком. В результате, выдержанный сулугуни растёкся по пергаменту. Вкусно было, но часть сыра пропала :(
имхо: идеальное количество - 16 штук из того объёма теста.
Просто, с детских лет, полюбляю сосиску в тесте, а этот рецепт для оной очень хорош оказался, все домашние отметили. Вот, делюсь впечатлениями :)[/QUOTE]
Да, это которые Кифле с сыром, когда сыр в начинку, тогда чуток края в рогалике можно прижать, чтоб не вытекал.Я тоже делала с сосисками,вкусно очень и так и так. Вообще тесто такое хорошее воздушное в работе и в готовом изделии. И на второй день мягенькое )). А сосиски вот такие гусенички делала [URL="http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=8747.0"]http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=8747.0[/URL] Супер! ))
Вчера пекла сладкие булочки! В рецепте было указано, что это ОСНОВНОЕ СЛАДКОЕ ТЕСТО ДЛЯ КИТАЙСКИХ БУЛОЧЕК! Напоминает тесто из булочек по 9 коп. Нам понравилось и вот, что получилось:
И сам рецепт:
Теплое молоко - 250 мл
Свежие дрожжи - 22 гр, свежие Львовские
Сахар - 112 гр
Мука - 500 гр
Клейковина - 1 ст.л., так как мука была не Макфа ))
Соль - 0,5 ч.л. от хлебопечки
Сухое молоко - 27 гр
Порошок пудинга Д. Откер - 1 ст. л. (не обязательно, кладется для более желтого цвета теста), у меня он был и нужно было использовать
Масло комнатной температуры - 38 гр
Сгущеное молоко - 18 гр
Ваниль - 1,7 мл
Яйца - 1 шт
Программа "Пицца" потом подъем час, хорошо поднялось и я помяла , так как надо было уйти, и еще 1 час подходило. Потом разделка на булочки по 100 гр теста на булку - 12 штук вышло, подъем +30 мин и смазать желток+ молоко, и в духовку на 180 град, у меня минут 45. Но смотрите по своей духовке. Замечательные булочки!
Оригинал рецепта здесь [URL="http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=709.0"]http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=709.0[/URL]
Подскажите пожалуйста рецепт теста для лаваша, но не для листового, а как хлеб-лепешка. Не знаю как назвать, скорее всего грузинский лаваш. Облазил по сайтам и везде тонкий, листовой лаваш. А хочется как мягкая лепешка.
[QUOTE=commoner;24452055]Подскажите пожалуйста рецепт теста для лаваша, но не для листового, а как хлеб-лепешка. Не знаю как назвать, скорее всего грузинский лаваш. Облазил по сайтам и везде тонкий, листовой лаваш. А хочется как мягкая лепешка.[/QUOTE]
Грузинский хлеб называется "Пури". Ищите по сочетанию "Грузинский пури", так как "Пури" есть еще и индийский, но он совсем другой.
Вот, например: [url]http://povarusha.ru/gruzin-kuhna/601-tonis-i-shotis-puri-gruzinskij-xleb.html[/url]
Правда, к хлебопечке все это имеет мало отношения... ;)
[B]Lively[/B]
То о чем мечтаю, а делается то очень долго. В киосках у нас зовётся как лаваш.
В хлебопечке то не замесишь.На 7км. кто то видел камень для выпечки? Спасибо за ссылку.
Скажите, пожалуйста, в каких хлебопечках можно печь хлеб полностью из кукурузной или рисовой муки? и можно ли вообще?
[QUOTE=Северный Ветер;24467696]Скажите, пожалуйста, в каких хлебопечках можно печь хлеб полностью из кукурузной или рисовой муки? и можно ли вообще?[/QUOTE]
Различия между разными ХП не столь принципиальны. Ответ - в любых. И - в никаких.
Рисовая, кукурузная, овсяная, гречневая и тд. муки не содержат глютена. Целиком из этих мук хлеб (в нашем стандартном понимании) не получится.
Их используют только в качестве небольшой добавки к пшеничной муке.