мммм. Такую свинину точно сделаю!!!
Вид для печати
мммм. Такую свинину точно сделаю!!!
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s54.radikal.ru/i146/1007/f2/0c49450d17b1.jpg[/IMG][/URL]
Как то попросили меня изобразить что то из совсем простых вещей.Так, чтобы без пармезана, чернил каракатицы и семечек кациуса;)
Такое, чтобы просто, легко, но от души. Пришлось напрячь память.
В итоге получилась зело радостная и мегопозитивная штука
Вариант этот простой, но сцуко многогранный.
Берем: курицу, около 2кг, сливочное масло получше -1 пачка, розмарин - пару веточек, чеснок- 5-6 зубчиков, соль, картофель- 1кг.Пару луковиц.
Как видите, все просто, никаких эксклюзивов.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i056.radikal.ru/1007/66/226d732117b6.jpg[/IMG][/URL]
-картофель тщательно моем, можно даже со щеткой. Режем на половинки или четвертинки.Все зависит от размера. Если совсем мелкий, можно даже целиком.
Укладываем в форму.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s41.radikal.ru/i092/1007/9b/1e24b1988691.jpg[/IMG][/URL]
-Достаем розмарин. Надергаем с него иголок.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s59.radikal.ru/i165/1007/f6/74b1e4cfc272.jpg[/IMG][/URL]
Нарубим чеснок и розмарин
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s47.radikal.ru/i118/1007/0a/bf76f8f217f2.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i084/1007/96/145959c12da5.jpg[/IMG][/URL]
Приступаем к маслу.Оно должно быть размягченное. Добавляем к нему чеснок, соль, розмарин и перец.
Перемешиваем и перетираем.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i069.radikal.ru/1007/3e/8f3b65a15329.jpg[/IMG][/URL]
-Проникаем в курицу под кожу мануальным способом, то есть руками. Приподнимаем кожу на грудинке и по бокам. Сделали? замечательно. Дальше сделаем надрезы у основания бедра. Также залезем пальцами под кожу и освободим место под начинку.
-Натрем курицу изнутри и снаружи солью и свежесмолотым черным перцем.
-Поместим две трети пачки масла под кожу филе и ножек.Стараемся распределить его пообщирнее.
-Внутрь корицы поместим веточку розмарина.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s19.radikal.ru/i192/1007/77/bf0431d92ae3.jpg[/IMG][/URL]
-Добавляем к нашей конструкции лук, порезаный на четвертинки и ставим в духовку. Периодически открываем и интересуемся здоровьем пациентки. Про вермя и температуру не скажу- все духовочно вариабельно__)
-время от времени можно смазывать курицу маслом с помощью кисточки.
-картошка замечется самостоятельно- масло,стекающее с курицы добавит дополнительного аромата и вкуса.
В итоге должна получится хрустящая корочка и сочное филе и вот такой цвет.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s59.radikal.ru/i165/1007/73/da31510643c2.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s51.radikal.ru/i133/1007/99/1b0e9fd99e6b.jpg[/IMG][/URL]
-Готово. Даем курице немного отойти и вуаля.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s42.radikal.ru/i096/1007/c5/3c44f069545f.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s13.radikal.ru/i186/1007/70/34782aafe1f1.jpg[/IMG][/URL]
Как видите, все чрезвычайно просто и поверьте, несмотря на простоту ,классно
Всем активного и полезного лета- Брахман из Одессы....................,
шикарно:thank_you2:
Такое масло просто волшебное и универсальное. Оно со многими блюдами дружит)) Красиво, хотя я не оч люблю куру.
Отдельное спасибо за маленький кусочек Италии - мьясо - нет слов!!!!!!!
:rose::rose::rose:
Она мне ночью присниться,красотка...:)
пс: масло с приправами под шкурку...!!!!и почему я сама до этого не додумалась...:)
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s003.radikal.ru/i201/1007/92/5398acdd7666.jpg[/IMG][/URL]
Все, как я думаю, в курсе моей безудержной любви к макаронным изделиям.Сегодня речь пойдет о лапше рисовой.
Я покажу один из моих любимых способов есть эту замечательную штуку.
Я искренне удивляюсь людям, говорящим: "каждый день макароны.Это же скучно, одно и то же." А я возражу.Макаронные изделия- это просто безграничный полет фантазии, вкусов и море позитива. .Достаточно только желания..Сильного желания питаться здорОво,полезно и красиво.
С рисовой лапшой можно делать множество потрясающих вещей. Вот сегодня мы лапшу будем обжаривать.
Поверьте, это нереально вкусно..
Итак, у меня были следующие продукты:
-лапша рисовая
-полкочана пекинской капусты
-2 сладких болгарских перца
-кусок свежего имбиря
-зеленый лук
-креветки
-мои любимые шитаке
-На соус я взял: устричный и соевый соус, кунжутное масло, сахар (или мед),мирин.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s54.radikal.ru/i145/1007/d2/6e520fe1c596.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s001.radikal.ru/i196/1007/ab/b6ae82908baf.jpg[/IMG][/URL]
-прежде чем начать,нужно подготовить продукты и замочить самым беспощадным образом шитаке.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i069.radikal.ru/1007/81/5c2949103fcc.jpg[/IMG][/URL]
-Нарежем соломкой имбирь
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s43.radikal.ru/i101/1007/12/aabfb9839d4a.jpg[/IMG][/URL]
-перец чистим от мембран и режем
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s41.radikal.ru/i094/1007/8f/eb51bcdc61d2.jpg[/IMG][/URL]
- а вот это пеперончино. Можно взять просто острый перец.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s57.radikal.ru/i155/1007/9e/be350f00b49a.jpg[/IMG][/URL]
-креветки достаточно обдать кипятком.Варить не нужно.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s41.radikal.ru/i092/1007/ed/0e6d95c02490.jpg[/IMG][/URL]
-Шитаке достаем из воды,промываем и отжимаем лишнюю влагу.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s51.radikal.ru/i132/1007/31/b5513b7ff9b5.jpg[/IMG][/URL]
-Нарежем грибы полоской
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s54.radikal.ru/i145/1007/c9/3f03096fd0a9.jpg[/IMG][/URL]
-А пока суть да дело, дабы не спешить потом, нарежем капусту.Крупной полоской
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s51.radikal.ru/i132/1007/07/1673738c919f.jpg[/IMG][/URL]
-Разогреваем вок, нальем немного кукурузного или арахисового масла.На крайний случай подойдет и подсолнечное.
-Обжарим ибирь с пол минуты.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s51.radikal.ru/i134/1007/68/8835700c9b72.jpg[/IMG][/URL]
-Увеличиваем огонь. Добавляем перец и,при постоянном обжаривании, готовим около минуты-двух.Если температура была высокой-перец начнет обжариваться почти сразу.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s56.radikal.ru/i153/1007/f0/ed7bf20f48f0.jpg[/IMG][/URL]
-Возьмем нашу лапшу и поместим ее в подходящую емкость с холодной водой.Время зависит от самой лапши, но в среднем около 15 минут.Советую пробовать. Она должна быть не твердой, не ломаться, но и не раскисать.
-Добавляем в сковороду шитаке и креветки. Продолжаем обжаривать около минуты на большом огне.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s14.radikal.ru/i187/1007/b1/39c47fcf2c48.jpg[/IMG][/URL]
-Лапшу достаем, даем стечь воде полностью и добавляем в сковороду.Готовим при постоянном помешивании еще около пары минут.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s56.radikal.ru/i152/1007/bc/9bfc2747278a.jpg[/IMG][/URL]
-Отдельно в мисочке смешиваем ингридиенты для соуса. Вливаем его в сковороду. Перемешиваем.Готовим еще около минуты.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i067.radikal.ru/1007/22/5029efa3187d.jpg[/IMG][/URL]
-Добавляем капусту, перемешиваем и выключаем огонь.
-Перед подачей добавляем крупно порубленый зеленый лук.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s003.radikal.ru/i203/1007/59/f573db7bf301.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s53.radikal.ru/i139/1007/e5/b2217ada0352.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s52.radikal.ru/i137/1007/cc/805803c7b31b.jpg[/IMG][/URL]
-Готово.При желании можно посыпать поджареными семенами кунжута.
Не забудьте о том, что сама лапша должна именно поджариться, а не просто прогреться.Если видите, что поджаривание не случилось-увеличьте время и температуру. Все приходит с опытом, но в идеале все готовится быстро.Капуста и лук не должны быть вареными, а наоборот- хрустеть.Поэтому готвоить долго их нельзя.
По желании можно добавить молотый черный перец.Мне например нравится.Также можно варьировать соус и состав продуктов.
Пробовать готовить обязательно-это просто must cook;_)
Всем не сдаваться;) Брахман из Одессы......................,
ну когда уже дегустация начнется? :D
невыносимо красиво и аппетитно! спасибо!:)
[B]Обжаренная рисовая лапша и друзья
приготовила сегодня.... на завтрак =) быстро, вкусно, ярко и мегапозитивно =)
спасибо!
[/B]
Прошу прощения за "ламерский" вопрос: рисовая лапша заливается на 15 минут именно [B]холодной[/B] водой?
тут особой разницы нет.Я заливаю простой фильтрованой холодной водой.вко времени не привязывайся, просто проеряй время от времени...................,
Да, везде в рецептуре приготовления рисовой лапши указывается именно холодная вода. Прошу прощение за вторжение, если Вы хотели услышать ответ из уст von Brahmanа)))
Спасибо! буду знать. С рисовой лапшой знаком всего пару месяцев. Действительно, весьма хороший продукт.
Автор, извините :shine:
кстати о гаспачо очень вкусный сделала с фасолью (консервированной) рекомендую попробовать легкий летний супец.
[QUOTE=Panamerra;13623325]Автор, извините :shine:
кстати о гаспачо очень вкусный сделала с фасолью (консервированной) рекомендую попробовать легкий летний супец.[/QUOTE]
OOOPS... Сразу несколько вопросов:
1. Какое отношение это все имеет к гаспачо?
2. Как соотносится "фасоль" и "легкий"?
3. Зачем в летний суп загонять консервированные продукты?
(Von Brahman, дико извиняюсь - но просто интересно...)
Да, наконец-то в эти выходные запекала овощи с песто. Могу сказать одно: время приготовления было намного больше, чем время поедания.
Немного изменила только рецепт для синеньких: под соус положила бонусные вяленые помидорчики. Именно синенькие ушли первыми...
Та ничего,ничего- общайтесь;)
Вкусы разные,конечно, но как по мне в гаспаччо фасоль не пляшет.Я привык к помидорам микадо,огурцам,сельдерею и т.д.Все свежее и хорошее.Все это пюрируется,добавляем оливковое масло.Иногда пару капель уксуса.
А уже рядом можно поставить в пиалах (ребленое яйцо,огурцы кубиками,гренки и т.д.)
Klara-Lara:ага))возни таки много. Но по сравнению в рататуем еще ничего))Рад,что понравилось.Нам очень приятно познакомиться с новыми людьми,которые любят поесть и приготовить)..........................,
Смотрю на всю эту красоту и млею...
Готовить просто обожаю, люблю экспериментировать - но главная проблема, готовить не кому, а сама я практически не ем))))))
Но был моментик в моей жизни, когда работала холодным поваром в ресторанчике с итальянской кухней, море удовольствия получила от работы в нем... многие твои рецепты узнаю, и сразу такая ностальгия.....
Мужчины, кому нужна невеста любящая вкусно готовить :D
Автору, низкий поклон ибо его талант достоин аплодисментов :applause:
дорогой Von Brahman вчера делала пиццу по Вашему рецепту теста, дальше решила проэсперементировать и из этого же теста сделала два кальзоне - вкуснатища!) семья сыта - довольна! и муж гордится женой!)
спасибо!
Денииииис, спасаааааааай меня немедленно! :)
СрАчное задание тебе: хочу проэкспериментировать с твоими чудесными вялеными помидорками
в качестве ингредиента к салату с тунцом ;)
Как думаешь - покатит?
И что ещё туда можно впихнуть, окромя основного состава:
самого туны, макарошек каких-нибудь позабористее и яечок?
Обычно делаю его ещё в довесок к основным, вышеперечисленным ингредиентам с черешковым сельдереем и болгарским перцем,
либо с фасолью какой-нибудь в пикантном соусе,
либо с кинзой, сыром и свежими помидорами.