Панасіки всі більш-менш однакові, підійте будь-який з нової серії, наприклад, цей:
https://bt.rozetka.com.ua/ua/panasonic_sd-yr2540hts/p303639988/
|
Тип: Сообщения; Пользователь: Ustas
Панасіки всі більш-менш однакові, підійте будь-який з нової серії, наприклад, цей:
https://bt.rozetka.com.ua/ua/panasonic_sd-yr2540hts/p303639988/
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!
13604966
Жидкий. Я тоже как-то давно месил его в комбайне - ужос-ужос.
В печке-то все равно, если его там и выпекать, доставать не нужно.
Ну, а комбайнеры должны страдать (с)
13604908 13604907 13604909
13604912 13604910 13604911
13604913 13604914 13604915
13604917 13604916 13604918
Пахнет? ))
Духовка ваша точно не виновата. Просто, надо с ней подружится)
Начните с того, что уменьшите температуру, 180С - это много, 170С или даже 160С - достаточно, готовность контрольте лучинкой....
Есть у всех, время от времени)
Подобная проблема может быть в формовке, недорасстойке и/или излишне сильной муке. Речь идет о нашей классической паске или италийского типа?
13604872 13604873 13604874 13604875
Пасочки! Рынок Черемушки, цена 120грн
13604876
Якщо так, то тре і це враховувати, перерахувати аналогічно і молоко рецепта.
Вы уже написали в профильную тему, нет необходимости тут дублировать.
Добавьте туда инфо про модель ХП (не марку-производителя, а именно модель, название, номер)
Лена, вот прям точные пропорции, которые Вы, я, и еще куча народу юзали много лет:
Еще раз, про глазурь
Сахар можно. Но лучше его хоть немного измельчить в блендере.
И да, в этом сезоне все...
В 2021г вы пекли классический Мясоедовский, без изменений, в том виде, как он прописан в "Книге о вкусной и здоровой пище" 1952-54гг, а именно - этот рецепт
Опару особо мешать не нужно, а тесто...
В таком случае, возьмите рецепт, который вы знаете/пекли раньше, и пересчитайте его,
а именно - количество кокосового масла (по жирности), а разницу в весе со сливочным - добавьте кокосового...
А безлактозное масло - не вариант?
...продолжение
Венецианка, 2е тесто:
13604759 13604760 13604763
Размер чуть меньше, 392гр на форму, в пред.замесе было 404гр.
Выбраживание уже не такое ускоренное, 5 часов всего - норм...
...продолжение
Тестовые замесы, завершение обязательной программы.
Цель - определить возможные причины нестандартного поведения теста
в этом сезоне, а именно:
- повышенние плотности (1го...
Добрый)
1) Это было в очередном тестовом замесе, но смысл был такой, что количество какао-масла, что содержится в белом шоколаде (+молочные жиры там же = 34,3% от веса шоколада) было вычтено из...
Суміш борошна не обовʼязкова. Борошно для Панеттоне, тип 00 - найкраще збалансовано, італійці називають його «технічним борошном для панеттоне», можна пекти тільки на ньому.
Манітоба+ , як і Форца,...
Тумц
Ручной режим, это когда вы сами управляете всеми процессами, ХП используется как тестомес, иногда - как выпекайка.
Если только осваиваете, и с хлебным тестом не знакомы, то вам это не надо (пока)
Можно, я пробовал микрозамесы - 200гр муки и меньше, надо будет только со стенок лопаткой чуть подтолкнуть.
Но, это в ручном режиме. На стандартных программах будут проблемы.
Однако, есть другой...