Когда-то пряности, специи и приправы ценились на вес золота.. Сейчас, в современном мире, мы привыкли к ним, как к само собой разумеющиеся. Мне хотелось бы чуть больше углубится в специи и пряности, нежели просто аромат.
Эту тему я периодически буду пополнять..
Специя - это соль, сахар, уксус, крахмал, сода.... глютамат натрия, лимонная кислота, ароматизаторы... А так же сюда входят готовые соусы - кетчуп, хрен, горчица..Специя- это основной вкус и консистенция.
Пряность - это сами растения и все их части, цветы, стебли, корни, листья, плоды, шишечки. Именно пряности придают аромат и жгучесть блюду.
Социальные закладки