На кухне с КМ ;)

[Fuchsia]

Хочу сделать Курицу в луке.
Кузькина Мать, скажи, плиз, тебе какая курица больше понравилась. С пивом или без? И по вкусу наверно сильно отличается?

В луке курицу готовит моя мама, и это для меня почти вкус детства Единственное НО в этом рецепте заключается в том, что сейчас можно купить не сочный лук, а по рецепту там совсем нет воды и лук должен выпустить сок в котором и тушится курица. Кстати в результате запаха и привкуса лука нет
Курица в пиве это мой эксперимент собранный из нескольких рецептов, здесь не сочный лук не помеха. + ко всему очень вкусный изюм выходит, который с рисом и юшкой просто ммммммм

В общем ответить не могу - мне и тот и тот рецепт понравился))) при том,ч то дочка сказала,что вкуснее курица в луке, а мужу больше понравилась курица в пиве

[Т@тк@]

В луке курицу готовит моя мама, и это для меня почти вкус детства Единственное НО в этом рецепте заключается в том, что сейчас можно купить не сочный лук, а по рецепту там совсем нет воды и лук должен выпустить сок в котором и тушится курица. Кстати в результате запаха и привкуса лука нет
Курица в пиве это мой эксперимент собранный из нескольких рецептов, здесь не сочный лук не помеха. + ко всему очень вкусный изюм выходит, который с рисом и юшкой просто ммммммм

В общем ответить не могу - мне и тот и тот рецепт понравился))) при том,ч то дочка сказала,что вкуснее курица в луке, а мужу больше понравилась курица в пиве

Пасибки за такой подробный ответ.
Я своему мужу тоже предложила на выбор, он заказал, конечно же в пиве. Только я еще немного поэкспериментирую. Я вместе с изюмом еще и чернослив залила пивом.

[Fuchsia]

Пасибки за такой подробный ответ.
Я своему мужу тоже предложила на выбор, он заказал, конечно же в пиве. Только я еще немного поэкспериментирую. Я вместе с изюмом еще и чернослив залила пивом.

а это идея!)) чернослив люблю и если есть возможность использую его. Расскажи потом, что вышло, хорошо?

[Т@тк@]

а это идея!)) чернослив люблю и если есть возможность использую его. Расскажи потом, что вышло, хорошо?

Ок. Обязательно напишу. Сама обожаю чернослив.

[Т@тк@]

...Расскажи потом, что вышло, хорошо?

Отчитываюсь.



Это не просто курица в пиве. Это НЕЧТО!!!!! Такая вкуснятина, что можно руки по локоть съесть. Запах по квартире разносился такой, что чуть слюной не захлебнулась, пока приготовилось. Бедные мои соседи.

Чуток внесла свои нотки в рецепт.
Лук был миксовый. Две головки репчатого и палочку лука порея. Вместе с изюмом замочила еще и чернослив.Ну и курицу замариновала в специях. Соль, перец( черный, красный и душистый)карри и лаврушка Такой взрыв вкуса, что простыми словами не передать.


В общем за рецепт тебе мой поклон и от моего мужа Гран Мерси.

[Fuchsia]

Вау! сколько эмоций))) Рада , раз поРавилось)))

[Myrka]

У меня вопрос к Кузькиной матери - муж принес сардель, сижу вот щас в процессе отделения головы и хребта от самого мяса рыбы и мучаюсь, такие ошметки в миске, а у вас на картинке так аккуратненько выглядит - может есть какая-то премудрость, как сделать это ну хотя бы быстрее ?

[Тимоша]

У меня вопрос к Кузькиной матери - муж принес сардель, сижу вот щас в процессе отделения головы и хребта от самого мяса рыбы и мучаюсь, такие ошметки в миске, а у вас на картинке так аккуратненько выглядит - может есть какая-то премудрость, как сделать это ну хотя бы быстрее ?

Хоть я и не Кузькина мать, но отвечу
Никакой особой премудрости нет, дело опыта. Хотя если рыба стала чуть мягкой, то её в любом случае чистить трудней, и она уже не так красиво получается Если биточки жарить, то там вообще не видно ошмётки или целенькая.

[Fuchsia]

Хоть я и не Кузькина мать, но отвечу
Никакой особой премудрости нет, дело опыта. Хотя если рыба стала чуть мягкой, то её в любом случае чистить трудней, и она уже не так красиво получается Если биточки жарить, то там вообще не видно ошмётки или целенькая.

Согласна на все %))) дело в величине и упругости рыбки))

[люся]

Кузькина мама! Это просто невыносимо!!! Обливаясь слюной, любовалась тортом Майская роза. Можно ослепнуть от такой красоты! В полном восторге примите огромное спасибо за рецепт. Хочу сделать такое же великолепие на годик своей дочурке. Естественно, перед этим обязательно потренирусь. Сразу такой вопрос: напишите, пожалуйста, поподробнее как именно украшать торт лепестками и какой они должны быть формы Чуть не забыла: читала про мастику, что ее надо укладывать только на масляные кремы, на других она течет. Но смотрю у Вас на фото она прекрасно держится на сметанном креме. Как потом она себя вела? или сразу торт съели?

[Alenkaya]

Отчитываюсь! Спасибо Кузькина Мама за Кадабру! Вкусный торт!
Мои замечания (типа работа над ошибками) для тех, кто будет впервые делать:
1. Все таки кокосовая стружка чувствуется и фактурно, и вкусом. Для тех, кто не любит кокос, это все же не лучший вариант торта...
2. Коржи пропитывать надо не жалея кофе, чем мокрее, тем вкуснее )) Я побоялась перелить и использовала половину - мало! Не забывать про края коржей!
3. Торт сытный! Я делала двойную порцию, и мы его едим уже третий день ( два дня ели количеством по 10-12 человек!)
4. Делается очень несложно, мой вывод - не сомневайтесь, попробуйте - не пожалеете!!

[Alenkaya]

Про розу. Советую добавить в мастику немножечко растительного масла, мастика тогда становится заметно эластичнее и не такая липкая!

[Fuchsia]

Про розу. Советую добавить в мастику немножечко растительного масла, мастика тогда становится заметно эластичнее и не такая липкая!

знаешь, после того как она побывала в морозильнике она совершенно не липкая а вот масло добавляла и мне не понравилось

[ss20]

Мой маленький отчет по выходным:
- Как бы шейка- вкус неожиданно просто сшиб ног, и мой ребенок(тоже кстати привереда) стерскала все, несмотря на то, что получилось далеко от идеала. Она у меня упорно не хотела пропекаться, грешу на манку, видимо жидковато я ее сварила, как думаете, причина в этом? Выпекала долго, а середина все равно не пропеклась, съели края)) Попробую еще раз...
Сырный пирог с горбушей- поскольку горбуша до пирога не дожила пирог получился с грибами и курицей, все остальное по рецепту- супер, это очень вкусно, это непростительно вкусно!
Останкинский рулет- это вообще теперь любимое блюдо мужа, а мама вообще решила, что я его купила, это высшый комплимент от моей маман))))) Очень волновалась когда пекся корж, боялась что прилипнет, но , на удивление отошел вообще без проблем, видимо замануха такая
Спасибо огромное и поклон от меня и моей сытой и довольной семьи!

[Гедя]

Сырный пирог с горбушей- поскольку горбуша до пирога не дожила пирог получился с грибами и курицей, все остальное по рецепту- супер, это очень вкусно, это непростительно вкусно!
А что это за сырный пирог?Можете дать ссылочку,а то я что-то не могу найти рецепт.

[Pertifora]

Собираюсь делать Останкинский рулет, но, начитавшись отзывов, боюсь, что пристанет... как вы думаете, а если пергамент чуть смазать сливочным маслом спасет или нет???

[люся]

Собираюсь делать Останкинский рулет, но, начитавшись отзывов, боюсь, что пристанет... как вы думаете, а если пергамент чуть смазать сливочным маслом спасет или нет???

у меня как-то на пергаменте пристали пироженные. Единственная причина - постелила не той стороной. С Останкинским рулетом такого не было.

[ss20]

Сырный пирог с горбушей- поскольку горбуша до пирога не дожила пирог получился с грибами и курицей, все остальное по рецепту- супер, это очень вкусно, это непростительно вкусно!
А что это за сырный пирог?Можете дать ссылочку,а то я что-то не могу найти рецепт.

https://forumodua.com/showpost.php?p=9612213&postcount=209

Вот ловите

[anitak]

решилась - но не осилила. коржи не получились. белки взбивала - крутейшие из домашних белков. орехи в пыль. а коржи получились либо мягкие - сошкрябывались, либо сухие - ломались. но вкусные, заразы!! куда бечь, чем помочь?

[Fuchsia]

Майская роза))

Как-то стало скучно решила поиграть с мастикой...

Мне понадобилось: для коржей - 3 яйца, 100 грамм масла, 2 столовые ложки меда, 1 стакан сахар, 3 стакана муки, сода, уксус; для крема - 400 грамм сметаны, 2 пакетика для загущения сливок, сахарная пудра ( вкусу); для мастики - 200 грамм маршмеллоу, 400 грамм сахарной пудры, 6 столовых ложек лимонного сока, пищевые красители желтого и зеленого цвета; а еще - бананы




Тесто для коржей. Яйца взобьем с сахаром. Добавим мед, гашенную уксусом соду, масло. Все хорошо перемешаем и отправим на паровую баню, до полного растворения сахара. После .. постепенно введем муку и переместим в холодильник на 40-45 минут




Коржи и крем. Вырезаем шаблоны под коржи, их нам надо много и получиться должна пирамидка.

Каждый корж тонко раскатываем, накалываем вилочкой


Сметану взобьем с загустителем и сахарной пудрой.


Коржи обмажем кремом. Через один корж сделаем банановые прослойки


Получившийся шедевр оставляем на ночь в холодильнике


Мастика из маршмеллоу. Маршмеллоу взбрызнем лимонным соком и поставим на 10 секунд в микроволновку. После добавим нужный краситель, все тщательно перемешаем и начнем добавлять сахарную пудру. Когда массу можно будет месить руками, ставим в морозильник на 15 минут. Мастика готова, вылепить из нее теперь можно абсолютно все




Красота-та-та-та)) Раскатываем мастику на крахмале





Кисточкой убираем крахмал с мастики. Сахарным сиропом при помощи кисти обмазываем мастику


Ну или вот так но все равно вуаля...