Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[СИНДИ]

Хочу попробовать сделать тортик Битое стекло, но желе это не моя стихия, поэтому несколько вопросиков.
- На пачке с желе написано, что желатин входит в состав. Обязательно добавлять еще или можно влить меньше воды и оно хорошо застынет?
- В сметану обязательно добавлять именно желатин или можно загуститель для сметаны?

Я очень часто делаю его.Пакетик желе развожу одним стаканом воды,а не двумя как написано.Для 500 гр сметаны 15% развожу 25гр желатина одним стаканом кипятка.Очень вкусно добавить порезанный хорошо пропитанный бисквит(но это для зимы).

[Августина]

Хочу попробовать сделать тортик Битое стекло, но желе это не моя стихия, поэтому несколько вопросиков.
- На пачке с желе написано, что желатин входит в состав. Обязательно добавлять еще или можно влить меньше воды и оно хорошо застынет?
- В сметану обязательно добавлять именно желатин или можно загуститель для сметаны?

Я желатин добавляю только в молоко ( сметану). Беру 5 пачек разного цвета, разливаю, застывают, режу кубиками и заливаю молоко, ванилин, сахар, желатин.

[Августина]

Персиковый торт
Вложение 1297519
Для коржа: печенье песочное 400гр, масло сливочное 150гр.
Для начинки: творог 500гр, 0,5 стакана сахара, 1ч.л ванил. сахара, цедра и сок половинки апельсина, 1 стакан сливок, 20гр желатина, персики консервированные.
Для оформления: 1 банка консервированных персиков, 3 ст.л рубленых грецких орехов, заливка для торта 1 пакетик( бесцветного желе).
Печенье измельчить, смешать с маслом и выложить полученную массу в разъемную форму. Творог, сахар, ванилин, апельсиновую цедру и сок перемешать до однородной массы. Сливки взбить в пену, желатин замочить в холодной кипяченой воде, оставить на 30 минут, затем помешивая распустить на водяной бане. Желатин и сливки смешать с творожной массой. В форму с печеньем выкладываем творожную массу и в холодильник на 2 часа, чтоб застыл. Оформить торт выкладываем персики верху заранее приготовленным желе накрываем.Орехами обсыпаем края. ( Я орехи добавляю в печенье) В этот раз сделала с апельсинами.

[Фро]

Я очень часто делаю его.Пакетик желе развожу одним стаканом воды,а не двумя как написано.Для 500 гр сметаны 15% развожу 25гр желатина одним стаканом кипятка.Очень вкусно добавить порезанный хорошо пропитанный бисквит(но это для зимы).

Я желатин добавляю только в молоко ( сметану). Беру 5 пачек разного цвета, разливаю, застывают, режу кубиками и заливаю молоко, ванилин, сахар, желатин.

Спасибо
Буду пробовать.

[Lilu7]

Хочу попробовать сделать тортик Битое стекло, но желе это не моя стихия, поэтому несколько вопросиков.
- На пачке с желе написано, что желатин входит в состав. Обязательно добавлять еще или можно влить меньше воды и оно хорошо застынет?
- В сметану обязательно добавлять именно желатин или можно загуститель для сметаны?

Я в желе добавляю меньше воды где-то вдвое. Если есть желатин, то добавляя его, просто получится больше желе. Надо, чтобы желе получилось плотнее для удобства резания.
Загуститель добавляют для того, чтобы сметана хорошо взбилась, а желатин - чтобы в готовом изделии взбитая сметана имела вид суфле, т.е. держала форму. Загуститель в этом не поможет.

[Fuchsia]

Накидала всем, правда не в ЛС. Давайте не будем путать раздел Кулинария с подразделом Столовая!

[Natkiss]

Августина, какой замечательный тортик!!!
Непременно попробую.

по поводу желе: нужно добавлять желатин, так как потом будет не удобно доставать желе из формы, а также и нарезать его, оно ещё и тает чуть-чуть. И в сметану тоже, для того чтобы потом всё это хорошо застыло и получилась форма.

[Lilu7]

просто обожаю этот "гадкий" торт!!!!!! с компотом))))

Ореховый итальянский. Очень простой..

И я обожаю. Вот увидела - и сразу захотелось откушать!!..У меня ещё была пара медовых коржиков, которые я пропитала сиропом и удачно пристроила в Ореховом..

[Lilu7]

по поводу желе: нужно добавлять желатин, так как потом будет не удобно доставать желе из формы, а также и нарезать его, оно ещё и тает чуть-чуть.

Я заливаю желе в широкую форму или в тарелку для первого, чтобы слой желе был невысокий. Нарезаю ножом на квадратики прямо в тарелке, поддеваю ложкой с краю и вываливаю куда надо. Если какой кусочек и пристал, то в торте это непринциально как по мне - всё-равно резать. Возможно из силиконовой формы желе будет вылетать, не пробовала. А вообще советуется формочку опустить на пару секунд в горячую воду, чтобы слой желе, соприкасающийся с формой, чуть подтаял, и тогда вынимать желе. Но не переборщить, чтобы не пришлось опять ставить в холодильник!

[Akin]

Тортик пекла доченьке на день рождения. Коржи-бисквит,крем - сгущёнка с маслом,безе и орешки грецкие.

[SNS-1]

Тортик пекла доченьке на день рождения. Коржи-бисквит,крем - сгущёнка с маслом,безе и орешки грецкие.

Тортик прикольный,доце точно понравился

Желейный тортик с фруктами.

[КИКА]

"Битое стекло" набирает популярность, моя семья в восторге. Летом ничего больше и не надо, кроме мороженого конечно

[oushAnn]

Сластёнка

1ст. орехов,1/2 банки сгущенки. Тесто:100гр слив масла,1/2ст. сахара,1/4ч. л соды,1,5ст. муки,2 яйца. Покрытие белки яиц 5шт, 1ст. сахара. Замесить тесто. Раскатать по форме, сделать бортики. Насыпать орехи, залить сгущенкой. Выпекать до готовности. Сгущенка должна потемнеть немного. Взбить белки с сахаром. Достать из духовки, залить взбитыми яйцами и опять поставить печь, убавив огонь до 150град. Пока не покроется румяной корочкой.

О, это ж моя пахлава сгущёночная только с белками! Прикольно, будем пробовать. Только опять придётся голову ломать, куда деть желтки...

[Nikо]

О, это ж моя пахлава сгущёночная только с белками! Прикольно, будем пробовать. Только опять придётся голову ломать, куда деть желтки...

желтки можно закинуть в заварной кремчик)))

[suad]

Девочки,у племянника день рожденья-3года.Подскажите как украсить тортик? И может,кто то на личном опыте опробовал ,банановый торт.Поделитесь рецептом!

[Зимняя]

Девочки,у племянника день рожденья-3года.Подскажите как украсить тортик? И может,кто то на личном опыте опробовал ,банановый торт.Поделитесь рецептом!

я делала вот по этому рецепт, получилось весьма и весьма специфично. в горячем и теплом виде еще ничего, а в холодном мне не понравилось совершенно, хотя малая с удовольствием лопала.

Состав
сливочное масло или маргарин - 100 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 1,5 стакана,
мука - 2 стакана,
разрыхлитель - 1,5 ч. ложки,
ванильный сахар - 1 ч. ложка,
соль - на кончике ножа
молоко - 150 мл,
бананы - 3-4 шт
Приготовление
Бананы очистить и размять вилкой.
Размягченное масло взбить с сахаром при помощи миксера.
Добавить размятую банановую кашицу и хорошо перемешать.
Добавить молоко, ванильный сахар и щепотку соли, и еще раз перемешать.
По одному добавить яйца, взбивая массу миксером.
В последнюю очередь добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и размешать тесто до однородной консистенции.
Вылить тесто в смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой разъемную форму для выпечки.
Выпекать пирог при температуре 180-190 градусов 30-40 минут.

[Tatyana-Liza]

Nikо спасибо за рецептик Творожный абрикос, получилось очень вкусно.

[Nathnennia]

Nikо, спасибо за рецептик Кростаты!
плюсик не ставится.....

Вкусно, и очень кремово!!! и в следующий раз буду добавлять фрукты- не хватает мне там мокрости и свежести (но моим домашним и так понравилось))))
Я сделела двойную порцию крема, и муки в тесто у меня пошло больше.

Употреблять нужно только из холодильника!

На этой неделе делаю Творожный Персик!

[Nikо]

Nikо, спасибо за рецептик Кростаты!
плюсик не ставится.....

Вкусно, и очень кремово!!! и в следующий раз буду добавлять фрукты- не хватает мне там мокрости и свежести (но моим домашним и так понравилось))))
Я сделела двойную порцию крема, и муки в тесто у меня пошло больше.

Употреблять нужно только из холодильника!

На этой неделе делаю Творожный Персик!

))) конечно классический рецепт идёт без фруктов-ягод, но согласна, что их туда вполне можно добавить, например малинку! я тоже делаю очень кремовый и его долго-долго выдерживаю до 100% пропитки!)

[Nathnennia]

))) конечно классический рецепт идёт без фруктов-ягод, но согласна, что их туда вполне можно добавить, например малинку! я тоже делаю очень кремовый и его долго-долго выдерживаю до 100% пропитки!)

Согласна на 200%!!!

У меня продержался 3 дня)))) в холодильнике -и стал ну просто ооочень вкусным (даже без фруктов или ягод)