Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Fuchsia]

А якщо його (торт) зробити із заварним кремом?...Як варіант...для тих, хто любить заварний крем.

ага, можно)) и все сразу испортить)))

[annutta]

так безейные коржи сразу же потекут от заварного крема

[mila-1982]

Ох, захотелось мне сдобной булочки с маслицем к чаю на УТРО.... долго ждать не пришлось
Тесто замесила хлебопечка, а с меня то ... вымесила, заплела косы и в духовку Вышло ням-ням
Ингредиенты
•Яйцо куриное (1 в тесто и 1 для смазывания) — 2 шт
•Молоко (стакан от хлебопечки 230 мл.) — 0,5 стак.
•Сахар-песок — 4 ст. л.
•Мед (лучше жидкий) — 1 ст. л.
•Корица (по желанию) — 1 ч. л.
•Сахар ванильный — 1 пач.
•Мука пшеничная — 3-4 стак.
•Маслo сливочнoe — 50 г
•Соль — 1 ч. л.
•Дрожжи ( сухие) — 2-2,5 ч. л.

[Fuchsia]

так безейные коржи сразу же потекут от заварного крема

они не совсем "безе" но сочетание вкуса отсутствует полностью

[Kalinka]

Итальянский ореховый торт смотриться очень нарядно и вкус необычный

это в принципе тот же Эстерхази, только крем другой

[Mariha]

это в принципе тот же Эстерхази, только крем другой

С таким же успехом можно сказать, что Медовик тот же Бисквит, только коржи не много другие
если разбирать каждый торт на компоненты, то все они очень похожи

[Kalinka]

С таким же успехом можно сказать, что Медовик тот же Бисквит, только коржи не много другие
если разбирать каждый торт на компоненты, то все они очень похожи

ну ничего себе сравнение))))) бисквит и медовые коржи))))
а вот в том коржи точно такие же

[Fuchsia]

это в принципе тот же Эстерхази, только крем другой

Коржи:
8 белков, 2оо г сахара, лимонные цукаты (можно попробовать заменить ананасовыми цукатами) – 20 г, щепотка корицы, 150 г молотого миндаля, 40 г муки.

Коржи: 8 белков, 300 г мелко молотых грецких орехов, 300 г сахара, 2 ч.л. муки.

в принципе и наполеон можно назвать похожим))))))))

[minchanka]

Как по мне,так совсем разные)))

[Kalinka]

белки - 8 шт., сахар 1 стакан , грецкие орехи очищенные 200 г,мука 3 ст.л.,щепотка корицы, щепотка соли ))) У меня такой Эстерхази рецепт) те же яйца как говориться)) ну да не будем спорить, а -то заклюют сейчас)))))

[Mariha]

ну ничего себе сравнение))))) бисквит и медовые коржи))))
а вот в том коржи точно такие же

Ну почему же? Крем сметанный может быть и там и там...вот и есть уже компонент, который неоспоримо доказывает "их родственную связь"

в принципе и наполеон можно назвать похожим))))))))

хорошая моя, не поленилась рецепт коржей нашла
лю тя

[Fuchsia]

Ну почему же? Крем сметанный может быть и там и там...вот и есть уже компонент, который неоспоримо доказывает "их родственную связь"

хорошая моя, не поленилась рецепт коржей нашла
лю тя

да, заканчиваем спор, а то сейчас барышню заклюют, а у нее все торты одинаковые)))) я тебя то...

[Anchyk]

ага, можно)) и все сразу испортить)))

так безейные коржи сразу же потекут от заварного крема

они не совсем "безе" но сочетание вкуса отсутствует полностью

Це було просто припущення...
Моя знайома випікає білкові коржі (тільки без горіхів і, можливо, цукру дещо меньше) + фрукти + заварний крем. Кажуть, що дуже смачно, але я особисто не пробувала, та й не бачила...
Дякую за зауваження... Тепер точно не відважусь експериментувати... Краще дотримуватись оригінального рецепту.

[svetlan-ka]

Расскажите кто куда потом дел желтки от Итальянского орехового торта.Хочу попробовать сделать такой тортик...только применение желткам пока не найду..

майонез. но остальные пока стоят в холодильнике.

[Kalinka]

Вариантов "Медовиков" есть много, выложу один из своих рецептов) (на фото все медовики, только все, кроме первого покрыты мастикой.)






Тесто:
2 ст.л. мёда с горкой
1 ч.л. соды
1 стакан сахара
2 ст.ложки воды
2 ст.ложки маргарина(масла)
2 яйца
щепотка соли
2,5 стакана муки
Крем:
2-3 стакана сметаны(500-750гр)
1 стакан сахара (можно чуть меньше на любителя),ванилин. (Если сметана магазинная, лучше или дать ей отвисеться, или положить загуститель, я предпочитаю домашнюю.)


2 ст.ложки мёда(с горкой) выложить в высокую кастрюлю и довести до кипения, помешивая. Всыпать 1ч.л. соды, 1 ст.сахара, 2 ст.ложки воды и щепотку соли. Варим на среднем огне, мешая венчиком до растворения сахара (у меня растворился не до конца, это неважно).
Варим до красивого темно-оранжевого цвета, всё время помешивая, это происходит очень быстро.
Когда и пена стала яркого цвета - снимаем с огня, добавляем 2 ст.ложки маргарина(масла), промешиваем и ждём пока масса остынет, чтобы рука терпела(50-45град). Вбиваем 2 яйца, хорошо промешиваем. Всыпаем 2,5 стакана муки(у меня ушло немного больше), мешаем ложкой, потом рукой. Тесто получается нетугое и немного липкое сначала.
Накрываем крышкой кастрюлю, даём полностью остыть(1-2 часа). За это время мука набухнет и тесто не липнет при раскатке. Достаточно подпылить мукой стол и скалку.
Посыпаем мукой стол, выкладываем тесто,
делаем колбаску, делим на 4-6 частей, раскатываем тонко, как умеем, выпекаем на подпыленном сухом противне (или пергаменте), предварительно наколов вилкой до красивого цвета.
Тесто практически не липнет совсем, ведёт себя, как тесто на лапшу, т.е. эластичное, пластичное, тянется хоть до прозрачности и не рвётся. Я пекла при 200град по 8-10 минут каждый корж(совсем тонкие меньше). Аккуратно снимаем лопаткой испечённый корж.
Обрезаем форму до выпечки или после - как кому удобнее, остужаем, промазываем сметанным кремом,, убираем в хол-к на 6 часов, а лучше наночь. Если используется масляный крем – лучше пропитать коржи сиропчиком. Варёнка+сметана - тоже отлично сюда подойдёт! Желтый торт я делала сметанный крем (как в рецепте) + фрукты (у меня были бананы и вишня)
Приятного аппетита!

[Chenage]

Ну реально же в Итальянском коржи как в Эстерхази..Тут уж ничего не поделаешь))
Девушка просто не совсем корректно сформулировала фразу))

Другое дела, что в Итальянском кардинально другой крем и ессесно вкус)))Для меня, кстати,медовик с фруктами и медовик с черносливом и орехами-2 разных торта...
Кстати, в инете нашла вариант, что все 5 коржей промазываются сначала шоколадом, потом сливками+тертый шоколад..Как вкуснее? Чередовать или каждый мазать?

[Kalinka]

Ну реально же в Итальянском коржи как в Эстерхази..Тут уж ничего не поделаешь))

Шоколадный кекс с орехами




300-400г орехов
200г маргарина или слив.масла
3 яйца
150г сахара
1ч ложка соды,гашенная уксусом
3ст ложки какао
200-250г муки
ванильный сахар
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, размешать. Погасить соду, добавить измельченные орехи, муку,замесить не густое тесто. Форму смазать маслом, вылить тесто и запекать при180 градусах где-то 45 минут.
Приятного аппетита!

[Kalinka]

Этот кекс очень любят мои малыши)



3яйца, 3стаканчика муки, 1 банка сгущенки, 1ч ложка соды, гашенная уксусом, 200г масла или маргарина (я беру коровку), изюм - по вкусу, я ложила грамм 150.Все ингредиенты смешать , я это делала в большой чаше блендера, в конце добавить изюм. Формочки смазать маслом, выложить тесто и выпекать где-то при 180 градусах 30-40 минут.
Приятного!)

[vesna04]

Kalinka, какой аппетитный кексик, спасибо!
У меня нет весов, сколько примерно ложить орехов, еслить мерить стаканом или 0,5л. банкой?

И еще вопрос по медовику, какой примерно толщины после выпечки получается корж (и после пропитки кремом)?

[Kalinka]

Kalinka, какой аппетитный кексик, спасибо!
У меня нет весов, сколько примерно ложить орехов, еслить мерить стаканом или 0,5л. банкой?

И еще вопрос по медовику, какой примерно толщины после выпечки получается корж (и после пропитка кремом)?

на здоровье!
если мерять о,5 банкой, то чуть меньше, чем полная.

Корж медовика по толщине практически такой же как и до выпечки остается. Он не растет в объеме. А в готовом торте коржи немного разбухают,т.к. впитывают влагу от крема.

Пчёлы из ганаша, крылья - миндаль.