Мультиварка, что и как?

[Damo4ka]

Хорошо вам, миксер есть... А меня венчиком устаёт взбивать, а ради только шарлотки покупать миксер не комильфо. Вот и смотрю на ваши фотки и облизываюсь

Ой, да, венчиком тяжко. Но если будете покупать, то лучше уже с чашой. Пока взбивается, можно все остальное готовить, я даже в магазин бегала( в доме), пока он крутил.

[Damo4ka]

Я беру обычно разрыхлитель Др.Оеткер. Мне нравится. И мои хомячат за милую душу, никто не жаловался Может если его много положить, тогда воздушность теряется?

Я именно его и попробовала чуточку и на вкусе отразилось. Да, она более устойчивая, что ли, но сам мякиш резиновей от крахмала.

[ЯгодаМалина]

. Только не блендером, это,по сути, измельчитель

У хорошего блендера большая мощьность и несколько насадок. Естественно, что никто "ногой" или "измельчителем" взбивать яйца не будет. Но насадка "венчик" взбивает яйца за 3-4 минуты!
Шарлотку я не очень люблю именно из-за того, что яблоки "мокрят " тесто. Вчера сделала в мульте первый раз, яблоки положила на дно и посыпала их сахаром-получились карамелизированные, вкусно.
Но бисквит у меня не каждый раз подымается высоко, много зависи от муки, от яиц, от того, хорошо ли вымешана мука.....может еще и потому, что мне лень взбивать яйца отдельно.....Вроде всегда делаю одинаково, а получается по разному

[Solnechnaya]

а вот шарлотка совсем огорчила все сделала по рецепту сбила блендером все ингредиенты выложила массу в кастрюлю + яблочки и получился комочек как блинчик и самое странное зеленоватого цвета, яйца были свежие все хорошо пахло когда пеклось, но увы... я думаю может я мало сбила массу, подскажите

А соду гасили в уксусе? (1ч.л. соды + 1ст.л. уксуса). Иногда из-за этого тесто не поднимается.

[ЯгодаМалина]

А соду гасили в уксусе? (1ч.л. соды + 1ст.л. уксуса). Иногда из-за этого тесто не поднимается.

А я вообще не добавляю гашеную соду, кстати гасить лучше лимоном

[Юда]

Спасибо) поняла буду пробовать дальше, у меня в блендере насадка венчика для яиц, я не ножами измельчала)))
Сегодня сделала овсянку такой вкуснятины еще не ела, отлично)

[Solnechnaya]

А я вообще не добавляю гашеную соду, кстати гасить лучше лимоном

Я практически всегда добавляю. Тесто тогда получается воздушным, мягким, пушистым, а изделие - высоким. Естественно, этому способствуют и другие ингридиенты... Можно просто добавлять разрыхлитель. Но даже и в этом случае, я гашу...
Вкусно получается, если делать эдакий микс-"Шарлотку". В разных соотношениях добавлять не только яблоки, но и другие фрукты:персики, вишни, особенно приятный вкус получается - со сливами...

[Юда]

я добавила соды на кончике чайной ложки, но не гасила ее.
я поняла свою ошибку плохо взбила яйца и долго месила с мукой, тесто должно быть немного пушистым, воздушным, у меня получилось сметаной обычной

[Lilu7]

я добавила соды на кончике чайной ложки, но не гасила ее.
я поняла свою ошибку плохо взбила яйца и долго месила с мукой, тесто должно быть немного пушистым, воздушным, у меня получилось сметаной обычной

Вот и разобрались сообща А ещё лучше, когда белок и желток взбивать отдельно, как по мне..

[nepecbIn]

Надо же, и меня пробило на шарлотку, только сделал из книжки, с апельсинами - внучка приезжала в гости. Т.К. понятия не имел как оно вообще делается, то ничего получилось, влажновато только. Сбивались яйца блендером-"ногой" с насадкой-венчиком "Зелмер" с регулировкой скорости - на мой взгляд нормально. Высота в большой мульте получилась где-то 7-8 см (70-80мм).

[Damo4ka]

Наконец-то попробовала сегодня гороховое пюре в мульте. Промыла хорошо кг гороха, залила холодной водой на пАру пальцев выше гороха и на выпечку до закипания. Как закипело, поставила на 3 часа на тушение и ушла часов на 5 из дому. Когда пришла, пюре было готово, только добавила соли и перемешала, даже не топтала и не взбивала блендером. Вкусно даже без ничего!))

[Королева Марго]

nepecbIn

Ну Вы супер-мастер! Мужчина и сладкая выпечка! (Звучат фанфары в Вашу честь!)

[nepecbIn]

Дамочка, а котлетка симпатичная какая!

[Damo4ka]

Дамочка, а котлетка симпатичная какая!

Куряча

[nepecbIn]

Пюре гороховое в базе рецептов.

[айка]

А я сейчас отвариваю в специях подчеревок, сильно мясной. Пахнет........

[Damo4ka]

К нашему всеобщему удивлению, коту так понравилось пюре, что уже переживаю за последствия ночью

[nepecbIn]

А я сейчас отвариваю в специях подчеревок, сильно мясной. Пахнет........

В мульте? Тема интересная... Ждем результат. Скручивали в рулет или как?

[айка]

В мульте? Тема интересная... Ждем результат. Скручивали в рулет или как?

Не скручивала в этот раз, так как очень толстый, просто потом порезала на доли малые с ладошку. Сверху давленный чеснок и смесь перцев. Можно с ума сойти. А в россоле: соль, душистый перец, лаврушка, мускатный орех (чуть покрошила), и имбиря шматочек. Эх жаль хлебушек ещё не испёкся, пока дождусь, захлебнусь.

[айка]

Мне тут в личку пишут про то, что низзя в такое время подчеревок да с горячим хлебушком. Отвечаю, за такое блюдо продала бы Родину, если бы моя Родина не была родиной сала