Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
А чем отличаются Panasonic SD-255 и Panasonic SD-255 WTS? Может кто знает?
Посмотрите тут: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=2193.msg20709#msg20709Сообщение от Caparol
Вроде одно и тоже.
у меня кенвуд...
нармальная функциональность
У меня KENWWOOD BM350. Печет отлично. Нарекания такие: инструкция оставляет желать лучшего, (книга рецептов прилагается на диске, но тоже "не фонтан"), и еще, замешивает и издает звуковые сигналы достаточно шумно (у меня маленький ребенок, поэтому я обратила внимание), а в остальном все ок. Подходят абсолютно любые рецепты, и для других ХП в том числе. Единственное, что я соблюдаю - это порядок закладки ингридиентов, он в разных ХП разный.
Вчера купил Кенвуд ВМ 256 !!!, выбрал между 250, 256, 350 (350-я оказалась немного больше и тяжелее, чем предыдущие).
ХП есть только в нескольких Мегамаксах и только Кенвуд !!!, можно зайти на сайт и обзвонить одесские магазины.
Границы закрыты, таможня проверяет 100% груза. Товар завозится малыми партиями, медленно. Посему пропали не только ХП, а многие другие товары. "Мегамакс" хорошо наживет на этом, распродав непопулярные модели техники втридорога...
А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.
В субботу видел Мулинекс 2000 в Эльдорадо на Черноморской дороге. Но цена- около 900 грн. Интернет рулит и здесь...
пытаюсь найти таблицу пересчета граммы-милитлитры, четкого нигде нет, ссылка на хлебопечка.ру, где есть таблица, не работает.
У кого Кенвуд, какие у вас стаканы мерные, как мерить граммы, например мерным стаканом с милилитрами или ложками, подскажите!
Весы пока не купил...
Наименование отметка жидкости, соответствующий вес
мл гр
пшеничная в/с хлебопекарная 100 мл 65 гр
ржаная обдирная 100 мл 55 гр
мука пшеничная непросеянная 100 мл 71 гр
мука пшеничная просеянная 100 мл 55 гр
мука ржаная "Крупно" непросеянная 100 мл 50 гр
мука ржаная "Крупно" просеянная 100 мл 56 гр
кукурузная обойная 100 мл 65 гр
Посмотрите здесь: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=610.0 сообщение от fugaski где-то посредине 1-й страницы.
Обратите внимание, на хлебопечке.ру в подписи принято указывать модель ХП. Помогает, когда смотриш рецепты.
сенкс
Вот таблица перевода неплохая http://www.ru.convert-me.com/ru/convert/cooking
Красивый калькулятор. Но врет безбожно. Вот попробуйте подсчитать вес 360млт муки (мука пшеничная хлебная), говорит = 151.2гр. а на самом деле 220-230гр.
Знаю точно, 360млт это чашка от Панасоника-255, весы у меня электронные, точный вес зависит от муки. Просеяная весит немного меньше.
Продолжаю по выходным экспериментировать - хлеб ржаной кофейно-лимонный. Получилось! Фотоаппарат ушел гулять не со мной, поэтому- без иллюстраций.
Теперь вопрос к опытным пользователям - а что, собственно, за программа французский хлеб и чем отличается от основной?
Please.
Рецептик плиз. Так понимаю, что кофе для цвета, лимон вместо уксуса?
Французский хлеб - на Панасонике это меньше дрожжей, больше времени для подъема. Типа воздушный мякиш с жесткой корочкой. Лично мне нравится меньше, чем основной.
Нет, неправильно понимаете - все сплошной эксперимент. Кофе - для кофе, лимон- для лимона. Вместо воды взяла заваренный крепкий кофе и плюхнула прямо вместе с гущей. Полагаю - надо еще крепче заварить кофе или минус лимон, потому что вкус и запах кофе перебился лимоном. А гуща по вкусу как мак. А от лимона у меня была его шкурка ( кожура?) . Негодники выдавили весь сок в чай, а шкурку неловко спрятали. Я ее просто мелко порезала и забросила. Лимон придает очень приятный вкус- да. А рецепт - хлеб типа Дарницкого, все-таки ржаная мука очень светлая. Но кофе действительно темнит.
390мл- скажем так ,жидкости (яйцо входит)
3 чашки пшеничной муки (чашка 240)
1,5 -чашки ржаной
Слив.масла от пачки отрезала примерно 2 см, или как было написано -2 стол. ложки растительного масла
2 стол. ложки сухого молока
1,5 ч. л соли
1ст. ложка сахара
1,5 ч .л.дрожжей
1,5 ст.л. яблочного усуса
и от себя пол порезанной шкурки лимона
ТМИН, тмин мне очень нравится, кориандр и чего угодно
подсолнечные семечки
Режим обычный
Последний раз редактировалось cote d'Ivoire; 03.02.2008 в 15:05.
Принципиальное отличие французского хлеба от обычного пшеничного в отсутствии в нем жира (а также яиц и молока). У нас хлебопечка LG. Французский хлеб в ней получается замечательный, с хрустящей корочкой и ароматным воздушным мякишем. Но правда, употреблять его лучше в день выпечки. На следующий день он уже не такой вкусный.
У Панасоника три вида хлеба по режиму "Французский":
Французский
Сух.дрожжи 1 чл
Мука пшенич 400 гр
Соль 1+1/4 чл
Сух.молоко 1+1/2 ст.л
Слив.масло 1ст.л (15гр)
Вода 280 млт
Простой хлеб
Сух.дрожжи 1 чл
Мука пшенич 400 гр
Соль 1 чл
Слив.масло 1ст.л
Вода 300 млт
Хлеб с ржаной мукой
Сух.дрожжи 1 чл
Мука пшенич 350 гр
Мука ржан 50 гр
Соль 1 чл
Слив.масло 1ст.л
Вода 310 млт
Режим "французский" отличается от "основного" тем, что время замеса меньше, а время подъема теста больше в два раза. В составе присутствует слив.масло, но нет сахара.
А как это происходит у ЛЖ?
Примите меня пожалуйста в ваш клуб хлебопекарей,сегодня приобрела Панасоник 255.Объездила вчера практически все магазины ничего не нашла, их просто вчера не было.Сегодня должны были начать поступать.Купила в Домотехнике за 1199 гр. сегодня поступили две штуки одна 255 другая 254.Завтра начну пробовать,сейчас изучаю инструкцию.
Welcome!
Пару советов для первого хлеба:
Попробуйте самый первый - основной.
Дрожжи - Доктор Откер (не берите САФ, их подделывают, в наших магазинах настоящих найти трудно). В рецепте указано количество для обычного режима (Дрожжи-B) и для ускоренного (Дрожжи-R). Попробуйте сначала обычный.
Мука желательно Кулиндоровская. Есть в Тавриях и вообще не редкость.
Не перепутайте миллиграммы и миллилитры, когда будете насыпать муку (мой первый хлеб - жидкое липкое безобразие - именно из-за этого).
Не забудьте вставить мешалку (сам забываю постоянно).
Масло хорошо бы оливковое, но на первый раз и подсолнечное сгодится.
Насыпайте в таком порядке - сначала дрожжи, потом мука, потом сахар и соль по разным углам, потом масло, потом водичку аккуратно по стеночке.
Не поднимайте крышку во время подъема и выпечки - тесто этого не любит. (Хотя посмотреть-то хочется)
И самое трудное! Не кидайтесь сразу на хлеб, как чайки - пусть постоит, остынет. Из хлеба должна выйти влага. Это мин. 15-20.
Удачных Вам экспериментов!
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки