Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Спичка]

Недавно узнала рецепт тортика,отнеслась к нему "несерьезно", но вчера от нечего делать приготовила=) результат меня приятно удивил
Вообщем, берем две пачки печенья "к кофе"(аромат"топленое молоко" лучше), немного молока, большую пачку сырковой массы (у меня была Фанни ванильная). И начинаем делать торт=) :
Печенье макаем в молоко и выкладываем 2х2 ,потом слой массы толщиной не больше 5-7 мм , и так чередуем слои,пока не закончится печенье). Еще можно всю эту красоту полить расплавленным шоколадом(я взяла белый). В холодильник на пару часов.
Получается творожный десерт, оччень вкусный
Любимый сначала смотрел скептически, а попробовав, все слопал=)

[Chebka]

Девочки, Елка, Fuchsia, для итальянского орехового в сливки загуститель добавляете? Если нет, то как долго такие сливки взбиваются? Просто я вчера впервые АРЛА взбивала - с загустителем за пару минут были готовы

[Butsya]

Девочки, Елка, Fuchsia, для итальянского орехового в сливки загуститель добавляете? Если нет, то как долго такие сливки взбиваются? Просто я вчера впервые АРЛА взбивала - с загустителем за пару минут были готовы

Я тоже делала этот "самый вкусный на свете торт". Сначала взбивала сливки без загустителя, никак не густели, как только добавила загуститель - сразу то, что надо

[S-veta]

4 яйца, 4 стол.ложки сахара, 4 стол.ложки муки, 4 стол.ложки раст.масла + корица или или что-то для аромата по вкусу

белки взбиваем с сахаром до "пиков" - остальное вводим ложкой - желтки, муку, раст. масло - это тесто,
на протвень с бортиками стелим бумагу для выпечки, чуть смазываем маслом, выкладываем начинку /в оригинале рецепт с яблоками - 3-4 шт на терку - мне понравилось, а следующий я сделала из того, что было - 2 банана кружочками +сверху 10-15 клубничек порезала/,
на начинку выливаем тесто и разравниваем ложкой - не пугайтесь, если теста кажется мало- главное распределить и покрыть начинку
в духовку на 30-40 мин /через 30 мин - посмотреть/
перевернуть на полотенце, снять бумагу и горячим свернуть в рулет
сверху можно полить шоколадом или посыпать сахарной пудрой - как любите
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
фото рулета с яблоками
__________________

[Zhemchug]

Недавно узнала рецепт тортика,отнеслась к нему "несерьезно"....

Если захотите усовершенствовать свое изделие, попробуйте разложить в прямоугольник на пищевой пленке 3 ряда печенья, немного смоченного сладким молоком или кофе, затем - слой творожной массы (можно с изюмом или другими добавками). Эту конструкцию аккуратно взять с длинных сторон за края пленки и сомкнуть "домиком". Пленку слегка прижать. Получается по форме нечто вроде "Монастырской избы". Все - на пару часов в холодильник. Потом можно снять пленку с боковушек домика и полить растопленным шоколадом. И снова немного охладить. Печенье лучше класть на пленку рисунком вниз. Тогда в готовом торте будут рельефные бока.

[Спичка]

Если захотите усовершенствовать свое изделие, попробуйте разложить в прямоугольник на пищевой пленке 3 ряда печенья, немного смоченного сладким молоком или кофе, затем - слой творожной массы (можно с изюмом или другими добавками). Эту конструкцию аккуратно взять с длинных сторон за края пленки и сомкнуть "домиком". Пленку слегка прижать. Получается по форме нечто вроде "Монастырской избы". Все - на пару часов в холодильник. Потом можно снять пленку с боковушек домика и полить растопленным шоколадом. И снова немного охладить. Печенье лучше класть на пленку рисунком вниз. Тогда в готовом торте будут рельефные бока.

Ух ты! Спасибо, обязательно попробую!

[LanaLeto]

Девчёнки,научите кто-нибудь делать "дрова под снегом".Так кажется называется.Такие трубочки вкуснячие с вишней внутри,сливками перемазанные.

[Zhemchug]

Девчёнки,научите кто-нибудь делать "дрова под снегом".Так кажется называется.Такие трубочки вкуснячие с вишней внутри,сливками перемазанные.

Не претендую на оригинальность. Принцип торта такой: испечь 15 трубочек (можно в вафельнице). Горячими свернуть в трубочку. Начинить вишней (можно и другими кислыми фруктами, при необходимости нарезать фрукты на кусочки). Смазать блюдо по центру густым сливочным кремом, какой Вы любите. Укладывать трубочки в таком порядке 5 шт в ряд + слой крема, сверху 4 шт (в промежутки между трубочек 1-го слоя) + слой крема + 3 шт + слой крема+ 2 шт + слой крема + 1 шт. Бока избушки густо смазать кремом. Можно полить глазурью или шоколадом. На пробу можно взять трубочки с донышком (продаются там же, где коржи, корзиночки и пр.).
Кстати, при сборке любого торта, я смазываю блюдо по центру кремом под 1-й корж. Лучше пропитывается и устойчивее при нарезке.

[LanaLeto]

Не претендую на оригинальность. Принцип торта такой: испечь 15 трубочек (можно в вафельнице). Горячими свернуть в трубочку. Начинить вишней (можно и другими кислыми фруктами, при необходимости нарезать фрукты на кусочки). Смазать блюдо по центру густым сливочным кремом, какой Вы любите. Укладывать трубочки в таком порядке 5 шт в ряд + слой крема, сверху 4 шт (в промежутки между трубочек 1-го слоя) + слой крема + 3 шт + слой крема+ 2 шт + слой крема + 1 шт. Бока избушки густо смазать кремом. Можно полить глазурью или шоколадом. На пробу можно взять трубочки с донышком (продаются там же, где коржи, корзиночки и пр.).
Кстати, при сборке любого торта, я смазываю блюдо по центру кремом под 1-й корж. Лучше пропитывается и устойчивее при нарезке.

А сами трубочки как печь?Ну ,в смысле из чего?

[Zhemchug]

Как вариант теста:Порубить 3 стакана муки, 300г сл. масла(или маргарина) и 0,5 стакана сахарного песка. Добавить 1 банку сметаны и 1 ч. л . соды и продолжать рубить до крупки. Можно не рубить, а - в комбайне в тестомесилке (крюком). Сначала муку с маслом, потом сахар, далее -в крупку добавить все остальное и вымесить.
Тесто охладить в пищевой пленке.
В качестве крема можно использовать смесь банки вареной сгущенки и 300г. сл. масла. В старых вафельницах было по нескольку рецептов вафель. Можно одним из них.

[LanaLeto]

Как вариант теста:Порубить 3 стакана муки, 300г сл. масла(или маргарина) и 0,5 стакана сахарного песка. Добавить 1 банку сметаны и 1 ч. л . соды и продолжать рубить до крупки. Можно не рубить, а - в комбайне в тестомесилке (крюком). Сначала муку с маслом, потом сахар, далее -в крупку добавить все остальное и вымесить.
Тесто охладить в пищевой пленке.
В качестве крема можно использовать смесь банки вареной сгущенки и 300г. сл. масла. В старых вафельницах было по нескольку рецептов вафель. Можно одним из них.

АГРОМНАЯ ПАСИБА!!!!!

[zantoninaz]

Есть электровафельница, но нет рецепта теста, помню из детства, что оно должно быть жидким.
Если у кого есть рецептик, поделитесь, плс.

[S-veta]

А сами трубочки как печь?Ну ,в смысле из чего?

очень просто и быстро делаю трубочки из слоенного теста - нарезаю готовое слоенное тесто полосками шириной 5-7 см, заворачиваю присыпанные мукой вишни /кстати, надо попробывать с клубникой/ и... основа для "горки" готова, а крем использую сметанный - рекомендую

[Chebka]

Есть электровафельница, но нет рецепта теста, помню из детства, что оно должно быть жидким.
Если у кого есть рецептик, поделитесь, плс.

6 яиц, пачка масла или маргарина, сахар (по вкусу), мука. Тесто как сметана средней густоты. Я еще ванилин добавляю

[zantoninaz]

пасиб. только при детальном исследовании вафельница оказалась банальной бутербродницей ((((. расстроилась ужасно. Теперь придется спрашивать, где вафельницу можно приобрести.

[gal]

Я пахлаву делаю редко, так как по времени долго, а съедается за раз моими. Значит так))) Приготовить для теста: 7 ст. муки, 8 яйц, 10 ст.лож.молочка, 4 ст.лож. растопл. слив. масла, сода на кончике ножа гашённая.
Приготовить для прослойки: 1,5 стакан сахарного песка, 1 желток, 350 г мёда, 400 г орехов грец. очищенных, 250 г растопленного слив. масла.
Замесить тесто чуть круче, чем на лапшу. Разделать на 8 кусочков в форме шара и дать постоять. Орехи чуть поджарить или на сковороде или в духовке, остудить и через мясорубку (или в блендере или в кофемолке размолоть) Добавить к ним сахар. Форму обильно самзать слив. маслом!! Из первого шара раскатать блин, чуть больше формы, в которой будешь печь. Блин смазать маслом, посыпать начинкой. Следующий шар раскатать в диаметр формы. Кладём на начинку, опять повторяем ритуал с маслом и начинкой. И так далее. В конце защипнуть все выступающие края нижнего с верхним блином. Что важно, к бортам начинка не должна подходить, иначе сахар начнет гореть. Разрезать пахлаву ромбиками. Постараться это сделать не задевая нижний слой. Сверху смазать яичным желтком, разведённый с водичкой. Каждый ромбик сверху украсить половинкой ореха, придавив тесто (оно не лопнет сверху тогда). Залить в разрезы растопленное охлаждённое слив. масло. И в духовку, нагретую до 250С, на 15 минут. Вынуть, снова залить масло и ещё на 20 мин. Растопить в это время мёд. Вынув через 20 минут пахлаву, влить в неё мёд и теперь в духовку на 35-40 минут. Когда достаем, чтобы удобнее было переворачивать пахлаву, к форме прижать блюдо, большее по размеру формы и опрокинуть, убрать форму. Теперь такое же блюдо прикладываем сверху пахлавы и ещё раз переворачиваем. Разрезать до конца пахлаву сразу и разложить, чтоб не соприкасались до остывания. Ужасно вкусна)))))))))

[Natella]

У меня в холодильнике запечатанное молоко, срок годности до 12 июНя, его можно использовать как кислое молоко?

Оно уже наверно протухшее, а не кислое, 2 недели ведь уже прошло!

[Маетта]

Недавно опробовала новый тортик - рецепт не мой, взят из интернета.
Значится под названием "Тети Фанин торт"
тесто:
- пачка маргарина (200 г, предварительно размягченного),
- баночка сметаны (200 г),
- желтки от трех яиц,
- 3/4 стакана сахара (для сладкоежек - стакан),
- пачка ванильного сахара (грамм 10 примерно)
- чайная ложка соды (погашенной уксуссом),
- 3,5 стакана муки.
Из всех составляюших замесить тесто.
От основной массы теста отделить небольшоj кусочек, размером с кулак, отложить его .
На противень постелить фольгу или специальную бумагу для выпечки.
Тесто раскатывать не надо. Просто размять равномерно руками по противню, до толшини примерно 1 см (у меня форма 25*38см).
Оставшиеся белки от трех яиц взбить в пену с сахаром (3/4 стакана, или по вкусу)+ пакетик ванилина. Полученную пену равномерно выложить не тесто.
Помните, тот кусочек теста, что мы отделили?
Теперь нужно просто отшипивать от него маленькие кусочки (размром с орешек-фундук) и разбрасать по поверхности.
А теперь - в духовку (200 с) на минут 20-25.

Пока торт остывает, приготовим шоколадную глазурь.
Смешаем 2 столовых ложки какао-порошка и 5 столовых ложек сахара. Добавить немного, буквально 2 чайные ложки воды, чтобы смесь была однородной.
Потом туда же 120-130 г. сливочного масла.
Довести до кипения, остудить.
В торте вилкой проделать дырочки в нескольких местах (чтобы глазурь зашла и вовнутрь), сбрызнуть соком лимона. Потом аккуратно, тонкой струйкой, покрыть торт глазурью. (я делаю ето столовой ложкой).
Сверху посыпать толчеными грецкими орехами. Остудить до конца и разрезть на кусочки.
Теперь как делала я. Все по рецепту, только на тесто под белки я положила вишню, немного, получилось очень вкусно!!! Без вишни было бы тоже вкучно, но с кисленькой ягодой лучше, торт сытный выходит, резать его лучше небольшими кусочками. Орехами не посыпала. Глазурь варила по другому рецепту, ее вышло многовато на торт (остатки не пропали, в процессе поедания мы ею просто поливали кусочки торта в тарелке.)
И что очень важно - делается все очень быстро и получается много! Хватает на всех и даже в тройной порции.

[Zhemchug]

Недавно опробовала новый тортик - рецепт не мой, взят из интернета.
Значится под названием "Тети Фанин торт"

Много лет готовлю этот торт с консервированной вишней без косточек, но чуть-чуть иначе. Корж в разъемной форме выпекаю до полуготовности (15-20мин.). Затем посыпаю толченным печеньем, чтобы не промок. Сверху кладу вишню (500-600г.), отцеженную от сока на дуршлаг.
А в последнюю очередь - взбитые с сахаром белки раскладываю ст. ложкой по поверхности вишен. И на 5-10 минут в духовку - до розового цвета (лучше с верхним нагревом). Можно печь с любыми кислыми фруктами, лучше с красными. Особенно красиво на Н.год.

[Маетта]

Много лет готовлю этот торт с консервированной вишней без косточек, но чуть-чуть иначе. Корж в разъемной форме выпекаю до полуготовности (15-20мин.). Затем посыпаю толченным печеньем, чтобы не промок. Сверху кладу вишню (500-600г.), отцеженную от сока на дуршлаг.
А в последнюю очередь - взбитые с сахаром белки раскладываю ст. ложкой по поверхности вишен. И на 5-10 минут в духовку - до розового цвета (лучше с верхним нагревом). Можно печь с любыми кислыми фруктами, лучше с красными. Особенно красиво на Н.год.

Да, согласна, такой торт я тоже делала. Но мне кажется, что их нельзя сравнивать, это все-таки разные пироги. Там и глазурь и шарики еще есть.