Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[*ОДА*]

Я бы поучаствовал.
Хотя бизнес у них неплохой получается, покупаем мешок солода, рассыпаем его по маленьким пакетикам... и рисуем цену как за пару кило

ну так это компния же БАдовскя.. но не в этом дело а в том что он у них есть вналичии.

[*StarDust*]

Я бы поучаствовал.
Хотя бизнес у них неплохой получается, покупаем мешок солода, рассыпаем его по маленьким пакетикам... и рисуем цену как за пару кило

Боюсь Вас огорчить, но солод в том же Дома-Хлебе стоит не дешевле. Банка 300 грамм стоит 58 российских рублей. Если прикинуть, что 25 рублей - это один доллар, то можно легко посчитать ее стоимость Только это все везти еще нужно из России, а тут - Харьков

[Sardanapal]

Посмотрите цены на солод не в маленьких у паковках, а мешками для хлебопекарен. Там цена порядка 2-6грн за кг. Только вот мешки по 30-50кг.

Может все таки купим мешок на всех и поделим, а что потом испортится - так и черт с ним?

[cote d'Ivoire]

Нечаянно наткнулась на рецепт, который легко может поглотить все излишки солода

КВАС МАЛИНОВЫЙ
На 150 стаканов
Ингредиенты:
Вода— 25—30 л

Ржаной солод – 800 г !!!

Ягоды малины – 2 кг
Ржаные сухари – 400 г
Сахар – 1 кг
Сухие дрожжи – 100 г
Изюм – 300 г

Время приготовления: 30 минут (плюс 9 суток для брожения)
Приготовление: В большую кастрюлю положите ржаной солод, малину, ржаные сухари, подсушенные до образования коричневой корочки, разведенные дрожжи. Залейте все теплой кипяченой водой и поставьте в теплое место на 7 дней. Когда процесс брожения закончится, вынесите квас в холодное место на 2 дня, а потом процедите, а в оставшийся жмых добавьте 3-4 л охлажденной кипяченой воды, перемешайте и процедите через плотную ткань. Получившуюся жидкость и первоначальный квас соедините.
Кастрюлю с жидкостью поставьте на плиту и кипятите на слабом огне 15 минут, постоянно снимая пену. Еще раз процедите напиток, охладите и разлейте в бутылки, в каждую из которых положите 3—5 изюминок. Бутылки плотно укупорьте и вынесите в холодное место. После полного охлаждения квас готов к употреблению. Точно так же можно готовить клубничный квас, заменив малину клубникой

800 г - и на напиток!!! А в долгожданной баночке, нужной для хлеба - 300г

[oushAnn]

Что-то все поиском компонентов увлеклись... Я вот ещё с обычной мукой не всё перепробывала. У кого получался кекс, с которым особо не нужно трудится при закладке (взбивать, всместе просеевать, подогревать,...)? Напишите рецепт самого ленивого кексика.

[Ustas]

Ну вот, так и знал.
Только что звонок из Киева - ржаной нет никакой, 2го сорта нет, а что есть? Только отруби. Рапс во всем виноват

[Inviz]

Ну вот, так и знал.
Только что звонок из Киева - ржаной нет никакой, 2го сорта нет, а что есть? Только отруби. Рапс во всем виноват

был на выходных в крыму, там по дороге в симферополь никакого рапса нет, одни злаковые

[a33]

Есть надежда,что наши хлебопекарские измы будут продолжаться

[*StarDust*]

Вчера папа уехал в Москву, будет минимум через месяц, максимум - через 2. Кому чего нужно привезти - отписывайтесь, будем собирать заказ

[a33]

Что-то все поиском компонентов увлеклись... Я вот ещё с обычной мукой не всё перепробывала. У кого получался кекс, с которым особо не нужно трудится при закладке (взбивать, всместе просеевать, подогревать,...)? Напишите рецепт самого ленивого кексика.

Не в хб ,но на вид красивые.Пока не пробовала
http://auntyyochana.blogspot.com/2007/12/banana-brownie.html
http://svetilnik-m.livejournal.com/112444.html#cutid1

[Профессионал]

Вчера папа уехал в Москву, будет минимум через месяц, максимум - через 2. Кому чего нужно привезти - отписывайтесь, будем собирать заказ

Папа Викин, конечно, палочка-выручалочка, но неужели мы и взаправду в таком "бантустане" живем? Тут заводы за миллиарды продаются по соседству, а мы не знаем где солод копеечный купить...Вернее, знаем, но рынок розничного сбыта маловат. Я насчитал тут максимум на 5 кг. А покупать нужно мешок. На кого его дерибанить? Ежели тут есть действующие ЧП-шники - есть идеи...

[oushAnn]

Не в хб ,но на вид красивые.Пока не пробовала
http://auntyyochana.blogspot.com/2007/12/banana-brownie.html
http://svetilnik-m.livejournal.com/112444.html#cutid1

Я вчера пекла, и позавчера!!!! Позавчерашний был с вишней и кусочками шоколада, сначала поднялся даже красиво, а потом из-за сырой вишни упал и стал мокрый весь - выбросила ((((. Зато вчерашнего уже нет, съели весь. С изюмом и орехами, супер кекс, фотки нет, я обычно этим не занимаюсь, может в следующий раз сфоткаю. Максимум, что я делала своими руками, так это перебила яйца деревянной вилкой прям в ведёрке ХБ. Очень вкусно, если интересно выложу рецепт.

[Ustas]

Привезли не то, что ожидалось. Говорят, что не было ржаной обдирной, а продавцы сказали что обойная - это типа с отрубями. Ничего другого не было. (Это временно, просто так совпало).
А пока есть ржаная обойная 4пачки (по 2 кг) и пшеничька 1сорт 2пачки.

Рж.обойная может заинтересовать любителей Бородинского. Если ее добавлять к сеяной или обдирной, самое то. Расход небольшой. У меня за 3мес. ушло 1,5пачки.
MYDOM, ты как? Возьмешь пачечьку-другую?
На 1сорт пшенички записывалась ОДА
Всем кому интересно, давайте в личку контактные телефоны.

Вроде в субботу еще одна машина будет, попробуем всетаки достать то, что хотели.

[Профессионал]

Юстас, я возьму пачку! Тем паче, я еще кое-что должен остался

[a33]

Я вчера пекла, и позавчера!!!! Позавчерашний был с вишней и кусочками шоколада, сначала поднялся даже красиво, а потом из-за сырой вишни упал и стал мокрый весь - выбросила ((((. Зато вчерашнего уже нет, съели весь. С изюмом и орехами, супер кекс, фотки нет, я обычно этим не занимаюсь, может в следующий раз сфоткаю. Максимум, что я делала своими руками, так это перебила яйца деревянной вилкой прям в ведёрке ХБ. Очень вкусно, если интересно выложу рецепт.

Интересно,если есть время - пожалуйста

[oushAnn]

мука 175 гр
какао 2 ч.л.
сахар 150 гр
масло 40 гр
яйцо 3 шт
изюм (желательно распарить) 50 гр
орехи
разрыхлитель 2 ч.л. или сода 1.5

подсмотрела в другом рецепте и добавила
муки кукурузной 30 гр
и молоко 30 мл
У меня ХБ Кенвуд 250, 7я программа для кекса, потом сразу дополнительная выпечка минут 30.

Сейчас печётся банановый по вашей ссылке, если красивый сфоткаю.

[a33]

Спасибо,тоже попробую

[oushAnn]

Ммммм..... банановый не получился, упала шапка, липкий, сильно сладкий, еле выковыряла из ведёрка. Вчерашний был гораздо лучше, красивый, вкусный, легко сам выпал, ещё и пудрой присыпала. Теперь все эксперементы с добавками (банан, шоколад, изюм, орехи,...) буду проводить на основе выложенного выше рецепта.

Хотя сегоднешняя неудача может связана с тем, что я "коррективы" свои вносила

Удачных вам кексов !

[Nattta]

мука 175 гр
какао 2 ч.л.
сахар 150 гр
масло 40 гр
яйцо 3 шт
изюм (желательно распарить) 50 гр
орехи
разрыхлитель 2 ч.л. или сода 1.5

подсмотрела в другом рецепте и добавила
муки кукурузной 30 гр
и молоко 30 мл
У меня ХБ Кенвуд 250, 7я программа для кекса, потом сразу дополнительная выпечка минут 30.

Сейчас печётся банановый по вашей ссылке, если красивый сфоткаю.

Если можно подробнее как у вас работает программа "КЕКС" ?

[oushAnn]

Вымешивание 5 мин.
Перерыв 5 мин
Вымешивание 18 мин.
Выпекание 75 мин
Итого 1.43 мин

+ как и писала минт 30 выпекания дополнительно включаю.