Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Dreamcat** · 27.08.2008 17:44

т.е. она мелко протирает? я сегодня через свою пропустила,наварила.посмотрим что получится

**Ярина** · 27.08.2008 18:25

Сообщение от Dreamcat

т.е. она мелко протирает? я сегодня через свою пропустила,наварила.посмотрим что получится

Она не просто мелко протирает, но еще и прекрасно отжимает сок. После нее остается абсолютно сухой жмых( семечки и шкурки). Я в ней делала и персиковый и абрикосовый сок получается прекрасно.

**Б_Рысь** · 27.08.2008 22:15

Сообщение от Dreamcat

т.е. она мелко протирает? я сегодня через свою пропустила,наварила.посмотрим что получится

Да, это такая типа мясорубка со специальной насадкой (длинный конус с дырочками). В дырочки выливается сок, а отжатый жмых выходит с другого конца конуса.

Сообщение от Ярина

Она не просто мелко протирает, но еще и прекрасно отжимает сок. После нее остается абсолютно сухой жмых( семечки и шкурки). Я в ней делала и персиковый и абрикосовый сок получается прекрасно.

Абрикосовый сок, а еще лучше виноградный - хорошо делать в паросоковарке. Тоже наследие советского времени )))

**Seiko** · 27.08.2008 22:40

Сообщение от Ярина

Эта хитрая штука называется соковыжималка, но еще старого ,советского производства. У меня тоже такая есть, классная вещь!

Их и сейчас продают.Сегодня видела на Южном.У меня такая же.С неё выход сока очень продуктивный.

**MyDom** · 28.08.2008 11:46

Купил такую штуку на Малине = 20 грн. - Жэсть машина.

**Dreamcat** · 29.08.2008 21:02

покажите ,пожалуйста, фото этой чудомашины(с длинным носиком)

**Милена** · 30.08.2008 09:24

люди. подскажите. где можно купить новые 0.5 и 1 л. банки

в трехлитровый бутыль не все удобно закатывать .

**Б_Рысь** · 30.08.2008 15:11

Сообщение от Милена

люди. подскажите. где можно купить новые 0.5 и 1 л. банки

в трехлитровый бутыль не все удобно закатывать .

Купи зеленый горошек, съешь и будет тебе банка )))

**Милена** · 30.08.2008 15:13

да. много же мне горошка прийдется скушать

Stranger* · 30.08.2008 21:47

делали вчера домашний томат, проще простого: через свою чудо-машинку прокрутили помидоры, красный болгарский перец и корень сельдерея - на мясорубку, довести до кипения, соль, немного сахара, душистый горошек, лавровый лист и зелень петрушки, проварить 10 минут и по банкам. Какой обалденный зимой получается борщ с этим томатом

а голубцы, а соус к спагетти, а еще лазанья и многое другое. Вообщем, это очень вкусно и полезно

**Dreamcat** · 31.08.2008 21:55

слушайте, а кто умеет зелень заготавливать?вот не сушить.

**exacting** · 31.08.2008 22:23

Моя свекровь классно солит укроп/петрушку/зеленый сельдерей (с палочками и зеленью). Просто мелко нарезать зелень и смешать с крупной солью (не йодированной). К сожалению пропорций не помню, но столько, чтобы не пересоленый оказался суп в итоге. А еще она мелко режет болгарский перец, помидоры без семечек, зелень с сельдереем, все это засыпает солью и не консервирует, а оставляет на зиму в холодильнике. Не скисает (за счет соли) и в борщике зимой, просто ложку скушаете. Мне кажется я что то забыла дописать в заправку...Хотя и так она получается классная.
Еще моя свекровь консервирует печеные кабачки, на них (не перемешивая) печеные помидоры. Зимой делает кабачковую икру. Нямочка-как свежая.

**Лунная сказочница** · 31.08.2008 22:36

А я люблю варенье из арбузных корок закатывать на зиму. Слышала, что можно цукаты из них же сделать, но как? Пробовала в духовке засушить, но только обгорели((

**Ярина** · 01.09.2008 10:50

Сообщение от Dreamcat

слушайте, а кто умеет зелень заготавливать?вот не сушить.

Я всегда замораживаю. Зелень промыла, дала ей стечь,разделила на пучки. И каждый пучок в пищевую пленку заворачиваю и в морозилку. Зимой свежая зелень. Беру пучок нарезаю, что осталось в морозилку до следующей готовки. Очень удобно.

**ЯгодаМалина** · 02.09.2008 07:47

А кто пробовал замораживать кукурузу сахарную в початках? Как она потом? Можно варить и кушать? Съедобная? Люблю кукурузку, думаю, мож сча накупить и в морозилку?

***ОДА*** · 02.09.2008 08:27

Сообщение от myshka

А я делаю маринованные арбузы просто в бутлях. Семье ну ОЧЕНЬ нравится.

На 1 трех л. банку:
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
1ч.л. лимонной кислоты
3 таб. аспирина
Порезать арбузы ломтиками, уложить в банку, залить кипящим рассолом и закатать. (аспирин кидается при заливке, чтоб не бухтели, вкус совершенно не портит)

все хотела сделать арбуз, но я как то ела маринованный т е с уксусом....

**Dreamcat** · 02.09.2008 09:59

Сообщение от exacting

Моя свекровь классно солит укроп/петрушку/зеленый сельдерей (с палочками и зеленью). Просто мелко нарезать зелень и смешать с крупной солью (не йодированной). К сожалению пропорций не помню, но столько, чтобы не пересоленый оказался суп в итоге. А еще она мелко режет болгарский перец, помидоры без семечек, зелень с сельдереем, все это засыпает солью и не консервирует, а оставляет на зиму в холодильнике. Не скисает (за счет соли) и в борщике зимой, просто ложку скушаете. Мне кажется я что то забыла дописать в заправку...Хотя и так она получается классная.
Еще моя свекровь консервирует печеные кабачки, на них (не перемешивая) печеные помидоры. Зимой делает кабачковую икру. Нямочка-как свежая.

я точно так сделала в этом году.укроп отошел водой в баночке и пропал.может надо посолить и дать ему подсохнуть? ну ,я правда с йодированной солью делала,может из за этого?

**exacting** · 02.09.2008 11:12

Сообщение от Dreamcat

я точно так сделала в этом году.укроп отошел водой в баночке и пропал.может надо посолить и дать ему подсохнуть? ну ,я правда с йодированной солью делала,может из за этого?

м..хороший вопрос! Наверное надо было подсушить. Спрошу у свекрови. А мне понравился вариант заморозки зелени. Попробуй? Если, конечно у тебя не саморазмораживающийся холодильник, как у меня.

**Natal 08** · 02.09.2008 12:54

Ой девчата, столько всего полезного узнала, я в закатках начинающая, буду пробовать...
А зелень (сельдерей) я насушила... И укропчик с солью перетерла и в морозильник положила...

**Natal 08** · 02.09.2008 12:57

А кто умеет салат с помидор на зиму катать? Моя мама когда-то делала. Нарезала помидоры, перец болгарский и т.д., с маслом и уксусом в баночки и стерилизовала. Может кто знает подробности? А то мама заграницей, дорого звонить спрашивать...

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права