Тема: Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

Ответить в теме
Страница 34 из 1127 ПерваяПервая ... 24 32 33 34 35 36 44 84 134 534 1034 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 661 по 680 из 22521
  1. Вверх #661
    Жестокая Муза Аватар для exacting
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ibizzzaaa
    Сообщений
    4,438
    Репутация
    3327
    Обычной торт без особых изысков, но получился вкусный, сочный и недорогой.


    бисквит:
    4 яйца
    пол стакана сахара
    щепотка соли
    пол чл соды негашеной уксусом
    мука 2/3 того же стакана (я беру 200-грамовый соковый)
    какао 4 ст л с горкой
    ваниль 1 пакетик

    Крем: сметана 400гр
    сахар пол стакана
    загуститель для сливок (продается в Таврии рядом с пудингами, желе, крупой и сухими сливками, стоит 60 коп)
    вишня 300 гр+пол стакана сахара.
    1 сочный апельсинчик

    Бисквитный корж:
    Яйца взбить с сахаром. Добавить соль, соду (с порошками для выпечки путаюсь-разные производители-разный эффект). Муку и какао добавляем аккуратно и недолго вымешиваем. Вылить в форму застеленную бумагой для выпечки. Выпекать при 180 градусах минут 15-20. Остудить. Разрезать пополам. Апельсин разрезать, держа половинку апельсина в одной руке, второй крутим в ней вилку так, чтобы выжать весь сок. Смазать нижний кож соком пол апельсина.
    Когда нет сливок покупаю 30%сметану Президент (главное очень свежую, если ей дней 5 - уже будет кислить, что не всегда плохо), взбить с сахаром, добавить загуститель для сливок.
    Добавить проваренную 5 мин вишню с сахаром без сока(если ее не проварить, она скиснет). Смазать корж, второй изнути тоже смазать соком. Накрыть. На водяной бане растопить шоколад, добавить 50 гр сливочного масла (чтобы не крошился после застывания). Смазать верхушку. Пропитываться будет не долго-пол часа достаточно вполне. Очень долго писала, но делать такой торт максимум час. Стоимость такого торта примено 25 грн 8-10 порций. Довольные глаза близких-бесценно.
    Последний раз редактировалось exacting; 27.08.2008 в 10:13. Причина: орфография
    Сначала дела-потом развлечения. Но сначала-развлечения (с)


  2. Вверх #662
    Живёт на форуме Аватар для Snezhok
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,683
    Репутация
    3971
    Цитата Сообщение от Катя Игнатова Посмотреть сообщение
    Жидкие сливки продаются в картонных пачках, обычно где-то на верхних полках вместе со взбитыми сливками. Но они дорогие, я беру простые детские вершки в стеклянных бутылочках. Ну есть такие: молоко, кефир и вершки в бутылочках. На рынке тоже есть, просто они должны быть не жирными и очень свежими, если постоят в холодильнике, то загустеют.
    спасибо за подсказку, поищу
    "Цветы – остатки рая на земле"
    Иоанн Кронштадтский

  3. Вверх #663
    Японамать

    Аватар для Хаки
    Пол
    Женский
    Сообщений
    25,195
    Репутация
    27018
    Некоторые девочки из Девичника пробовали мой фирменный пирог и по их просьбе выставляю рецепт.
    Итак.
    Яблочный пирог с карамелью татин. (блюда французской кухни)
    Блюдо, в котором будет печься пирог, поставить на газ и насыпать в него 125 гр. сахара и пару ложек воды. Сварить карамель. Снять с огня. На этом этапе те, кто любят корицу, могут посыпать карамель корицей. Выложить красиво почищенные и нарезанные дольками яблоки. Тесто: 150 гр масла, или маргарина размягченного смешать с 1 яйцом, 100 граммами сахара, щепоткой соли и 250 гр. муки. Тесто получается песочное. Брать тесто кусками, распластывать между ладонями, чтобы получались лепешки толщиной около 1 см и из этих кусков складывать лоскутное такое одеяло на яблоках. Можно раскатать, но у меня не получается потом этот песочный корж оторвать от стола, поэтому так, как я предлагаю, легче. Когда все тесто покрое яблоки, нужно загнуть пальцами края под яблоки, с учетом того, что пирог после выпечки переворачивается и корж длжен быть в виде корзинки. Ставится пирог в разогретую до 250 градусов духовку ровно на 30 минут. Через 30 минут его нужно вытащить и сразу перевернуть на блюдо.
    Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.

  4. Вверх #664
    Японамать

    Аватар для Хаки
    Пол
    Женский
    Сообщений
    25,195
    Репутация
    27018
    Завтрак сладкоежки.Очень люблю на завтрак такие блинчики. В налистники, думаю, все знают, как их приготовить, или где купить, добавляю кусочек сладкой сырковой массы, сворачиваю конвертиком, обжариваю на раст.масле. После того, как блинчики перекочевали в тарелку, я на эту же сковороду бросаю порезанные кубиком бананы и обжариваю. Когда подрумянятся, добавляю ложку меда и корицу. Выливаю эту подливку на блинчики. Заврак сладкоежки готов.
    Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.

  5. Вверх #665
    Живёт на форуме Аватар для Chebka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ильичевск
    Возраст
    45
    Сообщений
    4,757
    Репутация
    3005
    Сегодня снова делала тирамиссу. Но ненастоящий В "Метро" среди всяких штучек от "Dr.Oteker" (ну или как-то так, я беру у них и разрыхлитель, и загуститель, и желе для торта) узрела пакетики для тирамиссу. Содержимое пакетика разводится в 250 мл молока и взбивается по схеме. Получилось очень вкусно, ничуть не хуже настоящего, из маскарпоне, а гораздо дешевле. По рецепту его просто как мусс подают, а я прослоички из печенья, как в обычном тирамиссу, сделала.

  6. Вверх #666
    User banned
    Пол
    Женский
    Сообщений
    587
    Репутация
    174
    если не сложно, выложите фото пакетика.

  7. Вверх #667
    Модератор


    Аватар для Дельфийка
    Пол
    Женский
    Возраст
    42
    Сообщений
    76,811
    Репутация
    34774
    В Вузовской таврии тоже такие видела, но не решилась взять.... я вообще не любительница концентратов, несколько раз пробовала, но никогда не оставалась довольна.

  8. Вверх #668
    Живёт на форуме Аватар для Chebka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ильичевск
    Возраст
    45
    Сообщений
    4,757
    Репутация
    3005
    Упаковку я выкинула. Она примерно 10 на 15 см. Бежевая. По две штуки расфасованы в "Метро". Понятно, конечно, что концентрат. Но в то же время многие ведь делаюь желе из пакетиков, а это по сути тоже самое.

  9. Вверх #669
    Модератор


    Аватар для Дельфийка
    Пол
    Женский
    Возраст
    42
    Сообщений
    76,811
    Репутация
    34774
    Цитата Сообщение от Chebka Посмотреть сообщение
    Упаковку я выкинула. Она примерно 10 на 15 см. Бежевая. По две штуки расфасованы в "Метро". Понятно, конечно, что концентрат. Но в то же время многие ведь делаюь желе из пакетиков, а это по сути тоже самое.

    Это дело вкуса

  10. Вверх #670
    Постоялец форума Аватар для Маетта
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    42
    Сообщений
    2,944
    Репутация
    3524
    Сейчас как раз сезон слив и самое время их не только есть , но и всячески использовать в выпечке.
    В связи с этим нарыла я в нете кучу рецептов пирогов со сливами и решила испробовать если не все из них, то хоть бы парочку. Вчера выбрала рецептик - получилось Ну ОЧЕНЬ вкусно! Пирог пекла в гости. Сегодня повторила опять же для гостей. Размели и очень хвалили. Спешу поделиться. Откуда брала рецепт - не помню. Если вдруг отсюда, то прошу прощения у автора.
    Страссбургский пирог со сливами.
    Замесить тесто из 200 г муки, 60 г сахара, 125 г маргарина и 1 яйца.Выложить в форму диаметром не менее 24 см ( у меня 26см) и сформировать бортики.
    Затем положить на дно сливы без косточек 500 г, порезаные кусочками
    Сверху вылить смесь из 250 г творога, 2 яиц( белки взбить отдельно и вмешать в последнюю очередь) 100 г сахара, 50 г крахмала, 200 мл сметаны или сливок( я брала сметану 15%). Я смесь взбила в блендере и белки отдельно миксером.
    И печь при 180 С около часа.
    На фото последний оставшийся кусочек.
    Рекомендую!
    Изображения
    • Тип файла: jpg 111.jpg (61.2 Кб, Просмотров: 187)

  11. Вверх #671
    Дом советов
    Аватар для *ОДА*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Милый сердцу уголок
    Сообщений
    13,919
    Репутация
    13450
    хочу поделится пирогом ягодным делала моя знакомая данный пирог из вишни- но я думаю ято можно заменить либо сливами, либо яблоками

    заливной пирог с вишней: 3-4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1 неп.ч.л. соды гаш. уксусом или лим. соком все взбить Форму смазать маслом, посыпать либо сухарями молытыми,либо манкой, выложить вишню, можно посыпать корицей,. Залить тесом вишни. Выпекать до готовности! Яиц можно больше, вкуснее выходит .
    Изображения
    Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .

  12. Вверх #672
    User banned
    Пол
    Женский
    Сообщений
    587
    Репутация
    174
    Цитата Сообщение от *ОДА* Посмотреть сообщение
    хочу поделится пирогом ягодным делала моя знакомая данный пирог из вишни- но я думаю ято можно заменить либо сливами, либо яблоками

    заливной пирог с вишней: 3-4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1 неп.ч.л. соды гаш. уксусом или лим. соком все взбить Форму смазать маслом, посыпать либо сухарями молытыми,либо манкой, выложить вишню, можно посыпать корицей,. Залить тесом вишни. Выпекать до готовности! Яиц можно больше, вкуснее выходит .
    всё взбить...это как? белки от желтков отделять не надо??? просто яйца взбить?

  13. Вверх #673
    Дом советов
    Аватар для *ОДА*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Милый сердцу уголок
    Сообщений
    13,919
    Репутация
    13450
    да , яйца с сахаром,потом мука + сода
    Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .

  14. Вверх #674
    Не покидает форум Аватар для Zhemchug
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    58
    Сообщений
    18,298
    Репутация
    18004
    Когда-то прочла, что, если муку всыпАть в жидкие ингридиенты, тесто получается более твердым (песочное например). А если - жидкость, в т.ч. яйца, доливать в муку - то более мягким. На практике так и получается. Поэтому для песочного, слоеного, медового теста - наливаю жидкость в муку. А для бисквита - муку всыпаю в конце.
    - Алло, это секс по телефону?
    - Нет, это налоговая. Но мы тоже можем!.....

  15. Вверх #675
    Частый гость Аватар для Jaremishka
    Пол
    Женский
    Адрес
    город моря и акаций
    Сообщений
    620
    Репутация
    933
    Цитата Сообщение от *ОДА* Посмотреть сообщение
    хочу поделится пирогом ягодным делала моя знакомая данный пирог из вишни- но я думаю ято можно заменить либо сливами, либо яблоками

    заливной пирог с вишней: 3-4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1 неп.ч.л. соды гаш. уксусом или лим. соком все взбить Форму смазать маслом, посыпать либо сухарями молытыми,либо манкой, выложить вишню, можно посыпать корицей,. Залить тесом вишни. Выпекать до готовности! Яиц можно больше, вкуснее выходит .
    это похоже на шарлотку, только с разной начинкой вместо яблок. Verooona подсказала - я делала со сливами, оч. вкусно

  16. Вверх #676
    Жестокая Муза Аватар для exacting
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ibizzzaaa
    Сообщений
    4,438
    Репутация
    3327
    Вот я и приготовила яблочный пирог с карамелью татин. Дорогая Хакамада, спасибо за рецептик.
    Для начала я скопировала название пирога и ввела в поиск, для того чтобы визуально посмотреть, как он выглядит. Нашла много вариаций приготовления песочного теста, но остановилась на рецепте Хакамады. Я не нашла огнеупорного блюда, поэтому все делала в обычной разъемной форме.
    Итак, собсно, рецепт.
    Тесто:
    пол пачки прохладного масла,
    1 яйцо,
    2 ст л сахара,
    пол чл соды,
    около 2х стаканов муки,
    щепотка соли.
    Яблоки 0,5 кг кисловатых
    орехи горсть
    Все ингридиенты смешать и оставить на пол часа в холодильнике под пленкой. Форму застелить бумагой для выпечки ,руками разминая застелить тестом все дно и сделаь бортики. Почистить яблоки, нарезать дольками толщиной 1 см
    Приготовить карамель: 2/3 стакана сахара залить 1/3 стакана сока. Уварить до того момента, пока карамель не будет застывать в ложке.
    Разогреть духовку до 200градусов (минут 10 после включения) слегка подсушить корж (еще 10 минут). Вылить половину карамели. Красиво уложить яблочки (я укладывала много, и с верхом,потому что яблоки "упекуться") залить поверх оставшейся карамелью. Выпекать 30-40 минут. За 15 мин до конца засыпать орехами (если раньше-они сгорят).
    Вкусно настолько, что я и передать не могу. Я вообще не люблю песочные пироги из за их сухости, а мой муж обажает. Но этот за счет карамели (кстати от яблочного сока карамель не засохла, а осталась мягкая и тягучая) пирог сочный в меру крохкий и невероятно нежный. Думаю его можно замораживать и выпекать замороженым. Надо будет попробовать.
    Приятного всем аппетита! Хакамада от меня +. Спасибо.
    Изображения
    Сначала дела-потом развлечения. Но сначала-развлечения (с)

  17. Вверх #677
    Посетитель Аватар для ЗАГАДКА
    Пол
    Женский
    Сообщений
    141
    Репутация
    31
    СРОЧНО!!!
    помогите..нужен рецепт классического "Наполеона"...а также подробная инструкция по приготовлению...а также возможно может ктото посоветовать готовые коржи или тесто для этого торта,чтобы я в 1й раз по облдегченнной програме попробовала.
    Заранее спасибо.

  18. Вверх #678
    Ягода Маринка

    Аватар для pupsa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    182,024
    Репутация
    214995
    Цитата Сообщение от ЗАГАДКА Посмотреть сообщение
    СРОЧНО!!!
    помогите..нужен рецепт классического "Наполеона"...а также подробная инструкция по приготовлению...а также возможно может ктото посоветовать готовые коржи или тесто для этого торта,чтобы я в 1й раз по облдегченнной програме попробовала.
    Заранее спасибо.
    Так надо в Поиск ввести
    "Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"

  19. Вверх #679
    Частый гость Аватар для Ярина
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    506
    Репутация
    388
    Цитата Сообщение от ЗАГАДКА Посмотреть сообщение
    СРОЧНО!!!
    помогите..нужен рецепт классического "Наполеона"...а также подробная инструкция по приготовлению...а также возможно может ктото посоветовать готовые коржи или тесто для этого торта,чтобы я в 1й раз по облдегченнной програме попробовала.
    Заранее спасибо.
    Коржи для наполеона продаютсяна рынках и в магазинах, в Таврии например видела. Красная такая коробочка, на ней написано Наполеон, цена 7-9 грн.
    Делаете заварной крем ( рецепт я уже писала в этой теме) вот вам и получается облегченный вариант. Кстати коржи не плохие, получается довольно вкусно но конечно не сравнить с домашними...

  20. Вверх #680
    Не покидает форум Аватар для Damo4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa Украина
    Сообщений
    5,714
    Репутация
    4695
    Продаются слоеные тм Лана 5шт в коробке. Только ложи на протвень и выпекай. А еще лучше слоеное тесто, которое нужно раскатать,можно очень тоненько и много коржей. Лана,Семерка,Браво. Посмотрите в супермаркетах или где продают мороженое в ларьках.


Ответить в теме
Страница 34 из 1127 ПерваяПервая ... 24 32 33 34 35 36 44 84 134 534 1034 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения