Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[quasy]

Супер! Обязательно сегодня испеку с сыром сулугуни!

А по поводу свадебного каравая...
При приготовлении свадебного каравая нужно соблюдать некоторые правила (целиком обряд выпекания каравая очень сложен и практически забыт).

Замес теста и украшение каравая производит только замужняя женщина. Причем немаловажно, чтобы она была счастлива в браке и имела хороших детей - считается, что эта женщина делится своим семейным счастьем с молодоженами.
Перед приготовлением теста она должна умыться, вымыть руки, повязать голову платком и надеть нательный крест.
При замесе теста обязательно нужно читать молитвы (например, "Отче наш" и "Богородицу").
Сажать каравай в печь должен женатый мужчина, при этом он или окружающие также должны читать молитвы.
Подают каравай после росписи и венчания, перед тем, как сесть за столы.
Где взять такие составляющие успеха???

[cote d'Ivoire]

Ustas А-бал-ден-но!!!
А если с сулугуни + ни ржаная мука ( ну люблю!), это ж ,может, и еще вкуснее?

[Ustas]

Ustas А-бал-ден-но!!!
А если с сулугуни + ни ржаная мука ( ну люблю!), это ж ,может, и еще вкуснее?

А может быть... Очень оригинальный вкус получился - какбы свежее молоко чуствуется, и кинза чуть-чуть, только намеком. В Дарницком можно попробовать.
А еще конечно, гренки на следующий день.

[Ustas]

Супер! Обязательно сегодня испеку с сыром сулугуни!

А по поводу свадебного каравая...
При приготовлении свадебного каравая нужно соблюдать некоторые правила (целиком обряд выпекания каравая очень сложен и практически забыт).

Замес теста и украшение каравая производит только замужняя женщина. Причем немаловажно, чтобы она была счастлива в браке и имела хороших детей - считается, что эта женщина делится своим семейным счастьем с молодоженами.
Перед приготовлением теста она должна умыться, вымыть руки, повязать голову платком и надеть нательный крест.
При замесе теста обязательно нужно читать молитвы (например, "Отче наш" и "Богородицу").
Сажать каравай в печь должен женатый мужчина, при этом он или окружающие также должны читать молитвы.
Подают каравай после росписи и венчания, перед тем, как сесть за столы.
Где взять такие составляющие успеха???

Значит, так. Ничего в этом сложного нету. Нужна замужняя женщина, счастливая в браке и с хорошими детьми? К счастью, в наше время это все еще встречается. Да хоть бы и из наших форумчан - это xxxxxxx или ххххххх. К тому же, они имеют опыт с выпечкой. Надеюсь, что платок и нательный крест у них есть.
Тексты "Отче наш" и "Богородицы" - у меня есть, могу поделится.
Женатых мужчин тоже вроде многа, тут и я могу сгодиться, и ххххххх, и ххххххххх, да ваабще непроблема.
Читать молитвы? Ну дык ежели распечатать, то мы чёхош прочтем.

Только готов ли ТЫ лично к этому всему?

[quasy]

Только готов ли ТЫ лично к этому всему?

Огромное спасибо, Ustas за предложение!!! Но думаю, что я не готов просить у замужних дам поделиться счастьем... Пусть у каждого оно будет своим!
Придумаем, что нибудь попроще...

[Картинка]

А я вчера икорку делала из синеньких и осталось два очищеных помидорчика, большие такие, красивые... Порезала и в микроволновку на 5 минут, мощность у меня максимально 700 Вт. Слила всю жидкость что они напустили и еще на 2 минуты. Еще горячие полила маслом 1,5 ст.л.
Далее сам хлеб:
вода 330 мл.
масло от помидорчиков, сколько слилось, остальное по сигналу уже с помидорчиками добавится.
мука 510 гр.
соль 1,5 ч. л.
Сахар 1,5 ст.л.
дрожжи 1,5 ч.л.
Режим выбрала французский, а зря!
По сигналу сыр Гауда натертый на самой крупной терке, получились "полосочки". Помидорчики конечно! И еще сухой паприки, что на Привозе купила там где специи, самую крупную фракцию, целую ложку столовую. Ну и чайную ложечку оригано.
Смотрю, ему еще подниматься 25 минут, а он, гад! до верха ведерка достал! Пришлось программу выключить и включить ему "выпечку".

Запах стоял умопомрачительный!
Вкус.... нет слов! Его можно есть просто так, просто есть и все.....

[*ОДА*]

о Картинка- у тебя опять шедевр!!!!! ( я то же хотела такой попробывать сделать, вот выберусь на привоз хочу в специях где специями торгуют взять сушеные помидоры....)

[shuska]

Хлеб с сулугуни и свежей кинзой...

А какую программу и размер ставите?

[Ustas]

А какую программу и размер ставите?

Для Панаса-255 программа "Основной", режим "с добавками", размер "L", корочка средняя.

[Ustas]

Смотрю, ему еще подниматься 25 минут, а он, гад! до верха ведерка достал! Пришлось программу выключить и включить ему "выпечку".

Вот я и думаю, где в Панасе дирку сделать для подсматривания?

Картинка, а какой у тебя французский режим? Что в него входит? Скока по времени?

[Alias]

А мои так конкретно подсели на Бородинский от Картинки, что другой даже и печь перестала...Пеку Бородинский в режиме "ржаной" в панасонике 3часа 30минут...Ну не оторваться...

А тут со всякими сырками и колбасками появились рецептики....Буду пробовать, а потом покажу Шо вышло...

[Stanislav78]

я сделал чесночный с укропом.

вкус ОТПАД! хочется есть его без ничего

350 воды (желательно минер)
сахар, соль, дрожжи (как обычно)
муки 540гр

масла растительного или оливкового ст.ложку

пол головки чеснока выдавить
жменьку укропа измельченного.

на клатронике 2-я программа (быстрая)
-------------
и вообще магазинный хлеб теперь не могу есть,

в домашний всыпаются столько вкусностей, что прямо как булочки уже ням-ням

[Картинка]

Картинка, а какой у тебя французский режим? Что в него входит? Скока по времени?

Всего 3 ч 50 мин. Выравнивания - то нет. Маленький 3 ч. 40 мин.
От первого замеса до второго дольше, чем на основном и последний подъем дольше, по времени не смотрела сколько, но больше часа.
Хлебушек высокий и такой французский, корочка тоненькая и хрустящая.
Мне на этом режиме нравится деревенский хлеб с ржаной мукой, укропом свежим и еще добавляю тертые грецкие орехи.

[Ustas]

Всего 3 ч 50 мин. Выравнивания - то нет. Маленький 3 ч. 40 мин.
От первого замеса до второго дольше, чем на основном и последний подъем дольше, по времени не смотрела сколько, но больше часа.
Хлебушек высокий и такой французский, корочка тоненькая и хрустящая.
Мне на этом режиме нравится деревенский хлеб с ржаной мукой, укропом свежим и еще добавляю тертые грецкие орехи.

Ух ты, еще один френч. А напиши плиз, рецептик из мурзилки - я френчи собираю, хобби такой. И деревенский тоже.

[Картинка]

Хлеб Деревенский:
вода 310 мл.
Мука пш. грубого помола 350 гр. (за неимением = беру обычную муку + 5 ст. л. отрубей чтоб получилось 350 гр. Отруби предварительно мелю на кофемолке, чтоб помельче)
мука ржаная 50 гр.
соль 1,25 ч.л.
масло ( любое, но сливочное мне вкуснее, растит. не хуже) 15 гр.
дрожжи 1 ч.л.
БЕЗ сахара!
Режим "френч".
Добавки: лук зеленый свежий, свежий укроп и вот еще тертые грецкие орехи мне очень нра!
Получается небольшой, но вкусный.

[Ustas]

Мука пш. грубого помола 350 гр.

Есть у меня 1й и 2й сорт. Как думаешь, какой из них сюда? Наверное, 2й?
(Эта мука с повышеным содержанием отрубей, темноватого цвета)

[Картинка]

Есть у меня 1й и 2й сорт. Как думаешь, какой из них сюда? Наверное, 2й?
(Эта мука с повышеным содержанием отрубей, темноватого цвета)

Однозначно - 2-й!
А где ты взял муку 1 и 2 с.????
Я ищу ее, а он уже вовсю печет!!!! ай-яй-яй.....

[Ustas]

Однозначно - 2-й!
А где ты взял муку 1 и 2 с.????
Я ищу ее, а он уже вовсю печет!!!! ай-яй-яй.....

Это старые запасы "Кыивмлын" - из Киева. Поделился бы, но осталось полпачки.

ЗЫ. Если кто будет в столице проездом, напоминаю, самая лучшая в Украине мука живет на ст. метро Шевченка, ларьки завода "Кыивмлын".

[Картинка]

Не, в Киев не поеду.
Юра, тебе задание: выяснить какая из мук в Деревенском лучше.
А я сегодня "навертела" плюшечек:

Тесто месила печка. Она такая умничка!

[Ustas]

Плюшки, значит. Балуемся, значит. НуНу

Ладно, пойду мутить деревенский со 2м сортом. Рецепт кстати, такойже как на Панасе. А чтоб совсем был эксперимент, добавлю ржаную сеяную и еще кой-чего (есть задумка, как его чуть изменить).
Если получится - поделюсь