Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[zantoninaz]

если не сложно, выложите фото пакетика.

Выглядит вот так

[Damo4ka]

Кадабра

1 ст. муки с разрыхлителем (или обычной + пакетик разрыхлителя,или сода на кончике ножа, погашенная уксусом)
1 1/2 ст. кокосовой стружки
1ст. сахара
5 яиц
1/4 ст. оливкового масла (я тоже была удивлена)
1ст. грецких орехов
2 пакетика ванильного сахара
плитка горького шоколада

Пропиткаготовится как обыкновенный кофе)
3 ст.л. растворимого кофе
1 ст.л. сахара
2 ст. воды

Яйца взбить с сахаром и ванилью, добавить муку, кокос, масло, поломанные орешки и тертый шоколад, перемешать и выложить в смазанную форму.Выпекать при температуре 170 гр. 25 минут.Духовка должна быть хорошо прогретой!Можно готовить одним коржом, или поделить надвое, и потом промазать каким угодно кремом (я делаю 200гр. масла на банку сгущенки), а можно и не мазать вовсе - и так вкусно.
Пропитать корж/и и намазать кремом.

Торт продиктован мне,моей знакомой по интернету.Не однократно опробован,и является действительно хитом,так как очень не ординарен и вкусен

А как Вы украсили тортик, что это? Хочется точно такой же сделать!

[gal]

девушки, есть много рябины - чтобы с ней такого вкусненького и простого в приготовлении сделать?

Если много- варенье впрок.

[Fuchsia]

где-то видела рецепт из творога и печенья (печенье пропитывалось кофе, а на него выкладывалась масса из творога с чем-то) и в холодильник. Может, кто знает точные пропорции?

Тирамису?

[Zhemchug]

где-то видела рецепт из творога и печенья (печенье пропитывалось кофе, а на него выкладывалась масса из творога с чем-то) и в холодильник. Может, кто знает точные пропорции?

Рецепт без пропорций - в этой теме. На 0,5 кг творога уходит пару горстей изюма. На пропитку - большая чашка кофе. Не хватит - можно еще немного растворить. И совдеповская пачка печенья. Выкладывается в длину в 3 ряда на пищевой пленке. Средняя полоска образует основу тортика, две другие - боковушки. Глазурью поливается, когда домик застынет в холодильнике (предварительно пленку с боковушек отогнуть). Для глазури плитка черного шоколада растворяется в 100 г. сливок (можно 50/50). Когда остынет + кусочек масла.

[mistika]

СРОЧНО!!!
помогите..нужен рецепт классического "Наполеона"...а также подробная инструкция по приготовлению...а также возможно может ктото посоветовать готовые коржи или тесто для этого торта,чтобы я в 1й раз по облдегченнной програме попробовала.
Заранее спасибо.

Могу поделиться рецептом моей пра-прабабушки, очень вкусный получается, правда достаточно трудоемкий процесс, но съедается моментально и всегда бывает мало.

Для теста: 2 ст. сметаны( беру сметану "Президент"20%-30%, жирная, домашняя сметана не подходит, ), 2 ст. сахара, 2 яйца, ваниль, муки сколько возьмет, к рукам не должно прилипать(у меня обычно 5-6 стаканов).

Немного взбить яйца, добавить сметану, сахар и ваниль, все перемешать и подождать когда сахар растворится, всыпать часть муки и перемешать тесто, потом постепенно добавлять муки и замешивать тесто. Тесто должно быть как на пельмени.
Тесто разделить на шарики (примерно 18-20) и при помощи муки раскатывать скалкой в корж( я раскатываю размер под крышку от 8-литровой кастрюли).Корж должен быть тонкий.

Ставлю в разогретую духовку, чтобы корж не порвался закручиваю на скалку немного и кладу на протвень.В первый раз его надо немного посыпать мукой, потом можно и не подсыпать. Когда положите корж на протвень, его надо попротыкать вилкой, чтобы не было пузырей. Корж печется быстро, если духовка хорошо разогретая, он подрумянивается и можно вынимать. Надо действовать быстро, т.к. при остывании, он становится хрупким. При помощи ножа его немного подковырнуть по краям и переложить на стол, а потом обрезать по форме( я уже писала, что в этом случае я пользуюсь крышкой). Обрезки потом использую для обсыпки.

Для крема:3 ст. сахара, 6 желтков, 6 столовых ложек муки (без бугра),1,5 литра молока, 200гр. сл.масла, ваниль.

Желтки растереть с сахаром, добавить муки, и постепенно размешивая добавить молоко, поставить на огонь и постоянно помешивая довести до кипения, положить размягченное масло и ваниль. Все размешать до однородной массы. Остудить и намазать коржи. Намазывать надо не очень обильно, но и не жалеть крема, иначе торт получится суховатый( я кладу вседнем 3-4 ст. ложки крема на корж.А вообще, сколько я его пеку, мне всегда хватает крема на это количество теста. Обрезки коржей размять скалкой и обсыпать торт. Поставить для пропитки на ночь.

Рецепт надо соблюдать, иначе вкус торта не тот. Можно для пробы взять половину рецепта торта и использовать крышку для обрезки поменьше и сделать 9-10-11 коржей.

[Чёрная моль]

Сейчас как раз сезон слив и самое время их не только есть , но и всячески использовать в выпечке.
В связи с этим нарыла я в нете кучу рецептов пирогов со сливами и решила испробовать если не все из них, то хоть бы парочку. Вчера выбрала рецептик - получилось Ну ОЧЕНЬ вкусно! Пирог пекла в гости. Сегодня повторила опять же для гостей. Размели и очень хвалили. Спешу поделиться. Откуда брала рецепт - не помню. Если вдруг отсюда, то прошу прощения у автора.
Страссбургский пирог со сливами.
Замесить тесто из 200 г муки, 60 г сахара, 125 г маргарина и 1 яйца.Выложить в форму диаметром не менее 24 см ( у меня 26см) и сформировать бортики.
Затем положить на дно сливы без косточек 500 г, порезаные кусочками
Сверху вылить смесь из 250 г творога, 2 яиц( белки взбить отдельно и вмешать в последнюю очередь) 100 г сахара, 50 г крахмала, 200 мл сметаны или сливок( я брала сметану 15%). Я смесь взбила в блендере и белки отдельно миксером.
И печь при 180 С около часа.
На фото последний оставшийся кусочек.
Рекомендую!

А у меня почему-то верхний слой получился совсем не такой пышный, после вытаскивания из духовки опал и стал тонким( Еще когда заливала творогом подумала о том, что как-то жидковато получается, хотя все по рецепту

[ЗАГАДКА]

СПАСИБО ВСЕМ ЗА РЕЦЕПТЫ НАПОЛЕОНА!)))уже эксперементирую)

[Damo4ka]

Еще НАПОЛЕОН.
Коржи:
1 стакан сметаны
200гр. маргарина
1/4 стакана сахара
1 яйцо
1/2 чайн. ложки соды, гашеной уксусом
муки сколько возьмет, тесто мягкое.
Получается 8-9 коржей. Сразу скатать в шарики и в холодильник. Коржи тоненькие, пекутся с 2-х сторон, но очень быстро, успевай только раскатывать.

Крем заварнойя люблю сильно пропитаный, потому такая порция)
2 литра молока
4 столовые ложки муки(с горкой)
4 столовые ложки крахмала(с горкой)
5-6 желтков
1,5-2 стакана сахара(в зависимости от сладости саахара)
ваниль
масло 100-150гр.

Муку, крахмал и половину сахара перемешать. Яйца отдельно растереть с остальным сахаром, влить половину молока, размешать и влить в мука-крахмал-сахар, размешать. Долить остальное молоко, размешать и на огонь. Постоянно помешивать в одну сторону до кипения, после охлаждения добавить масло и ванильку.
На самом деле крем делается быстро и просто, это я так подробно рассусолила.
Обсыпаю толченым печеньем с обрезаными краями коржей(толчеными).И пропитываться в холодильник (под миску,но чтоб была щелочка) не менее суток.

[Vaita]

Такого Тирмису вроде не было среди рецептов.
Тирамису

250 г сыра маскапоне ( вместо маскапоне я взяла домашние густые сливки и растерла их с небольшим количеством домашнего жирного творога до однородной массы) ; 4 яйца (разделить желток и белок); 75 г сахарной пудры;
125 мл холодного крепкого кофе; 1 упаковка (около 30 шт.) бисквитного печенья; (печенье брала обычное бисквитное)
75 г тёртого темного шоколада тертого; 4 ст. ложки рома или коньяка.
Взбейте венчиком маскапоне, пока он не станет совсем мягким.
В отдельной миске взбейте желтки с сахарной пудрой добела в течение 5 минут и добавляйте их,
ложка за ложкой, к маскапоне, взбивая венчиком.
В другой миске взбейте белки и, ложка за ложкой, добавьте к маскапоне, продолжая взбивать.
Смешайте кофе и ром в форме с невысокими краями. Обмакните в смесь половину печений из упаковки.
Уложите пропитанное печенье на дно формы или вазочки. Выложите половину смеси с маскапоне на печенье.
Окуните оставшиеся печенья в кофе с ромом и уложите сверху плотным слоем.
Выложите второй слой маскапоне. Слегка постучите по вазочке или форме, чтобы слои сравнялись.
Охладите как минимум 3 часа в холодильнике, лучше в течение ночи.
Перед тем, как подавать на стол, посыпьте сверху тертым шоколадом и какао-порошком.

[Маетта]

А у меня почему-то верхний слой получился совсем не такой пышный, после вытаскивания из духовки опал и стал тонким( Еще когда заливала творогом подумала о том, что как-то жидковато получается, хотя все по рецепту

Тут надо думать - возможно дело в твороге - жидкий, большие яйца или недостаточно крахмала. У меня оба раза смесь выходила довольно густая. Может сметана жидкая? Жалко что не вышло - пирог очень вкусный.

[Damo4ka]

Это обычный рулет Рошен)))

Очень оригинально, а листики из чего?

[Чёрная моль]

Тут надо думать - возможно дело в твороге - жидкий, большие яйца или недостаточно крахмала. У меня оба раза смесь выходила довольно густая. Может сметана жидкая? Жалко что не вышло - пирог очень вкусный.

Наверное все в совокупности сыграло, теперь буду регулировать по ходу дела)
Но он таки все равно вкусный - размели в момент))

[veruska]

Всем здраствуйте.
Девушки, хозяюшки, захотела жуть как пирожки с капустой и картошкой, но где не ищу в рецептах везде дрожжи, в наличии нет и выходить неохота, да и на будущее ктото может подсказать рецепт. Заранее благодарю

[Маетта]

Всем здраствуйте.
Девушки, хозяюшки, захотела жуть как пирожки с капустой и картошкой, но где не ищу в рецептах везде дрожжи, в наличии нет и выходить неохота, да и на будущее ктото может подсказать рецепт. Заранее благодарю

Это вроде не сладости - но все же... Если без дрожжей, то лучше жареные пирожки. Тесто на соде, кефир или сметане, без яиц. На пол литра кефира 7 ст. ложек раст масла, соли щепотку, сода тоже щепотку (не переложить!) и муку до эластичного теста. Дать под полотенцем отдохнуть тесту. Потом раскатать шарики не толсто, положить фарш, хорошенечко залепить (как залепили их нужно немного сплющить чтобы шов посерединке был - так они лучше прожарятся) и жарить на среднем огне. По поводу добавления соды в тесто - моя свекровь настаивает на том, чтобы соду не сыпать в тесто до муки как обычно, а в процессе замеса насыпать ее на стол и вмесить. Говорит - что совсем другой результат. Возможно и другой , не спорю, так как пирожки у нее вкусные.
Из данного количества теста получается гора пирожков.

[veruska]

Это вроде не сладости - но все же... Если без дрожжей, то лучше жареные пирожки. Тесто на соде, кефир или сметане, без яиц. На пол литра кефира 7 ст. ложек раст масла, соли щепотку, сода тоже щепотку (не переложить!) и муку до эластичного теста. Дать под полотенцем отдохнуть тесту. Потом раскатать шарики не толсто, положить фарш, хорошенечко залепить (как залепили их нужно немного сплющить чтобы шов посерединке был - так они лучше прожарятся) и жарить на среднем огне. По поводу добавления соды в тесто - моя свекровь настаивает на том, чтобы соду не сыпать в тесто до муки как обычно, а в процессе замеса насыпать ее на стол и вмесить. Говорит - что совсем другой результат. Возможно и другой , не спорю, так как пирожки у нее вкусные.
Из данного количества теста получается гора пирожков.

Спасибо
А что не по теме да?, ну простите, просто ну очень хотелось

[Маетта]

Спасибо!
А что не по теме да?, ну простите, просто ну очень хотелось

На здоровье! А насчет того, что может не по теме, это просто модераторы могут замечание сделать.
Хотя......с этим тестом получаются вкуснейшие сладкие пирожки с вишней (мечта!) и с яблоками.

[Zhemchug]

А сколько примерно муки? И жарить во фритюре или в духовке?

[Маетта]

А сколько примерно муки? И жарить во фритюре или в духовке?

Ой, даже и не знаю сколько - никогда не меряла.....Ну всыпать муку до того момента когда тесто перестанет липнуть к рукам и его легко можно будет месить, но в то же время оно не будет крутым, а таким мягеньким. Надеюсь понятно обьяснила. Жарить во фритюре - или даже не во фритюре, а на сковородке где масла примерно на палец высотой или даже меньше.

[exacting]

А я пирог придумала. Назовем его как нибудь романтично-Маэстро! (с)
Корж вот такой https://forumodua.com/showpost.php?p=3259930&postcount=676 -даже думаю наделать несколько таких заготовок на бумаге для выпечки и заморозить основу-классная штука.
Подпечь корж в духове 10 мин, выложить вареную сгущенку-если не очень сладкое любите, лучше тонким слоем. Свехру свежую малину щедро. Запечь еще 10 минут-малина не потеряет форму, но прогреется и не скиснет если останется кусочек (у нас на утро не осталось). Приятного аппетита.
ПС-возникла идея корж залить взбитыми сливками, и сверху каких то фруктов-и запечь. Как думаете - удачная мысль? Кто то пробовал такое?