Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[S-veta]

поднимается не сильно. я пекла в обычной форме ( размера не знаю, к сожалению)))

Спасибо, - попробую

[Semicvetik]

- 3 ст.л. сахара,
- 3 ст. л. како,
- 4 ст.л. молока
Все это варим на очень слабом огне минут 20. В конце добавляем примерно 30 гр (на глаз) сливочного масла, даем ему "распуститься" перемешиваем и горячей смесью БЫСТРО глазируем торт.

Этого количества хватает на торт не очень большоего размера

Спасибо

[Greys]

Девочки! такой вопрос - хочу испечь Яблочный пирог по мотивам Цветаевского в наличии все есть кроме разрыхлителя. Я так понимаю что его можно заменить содой. Вопрос - 1 пакетик разрыхлителя это сколько соды и нужно ли гасить уксусом, если в рецепте теста есть сметана.

[Маетта]

Девочки! такой вопрос - хочу испечь Яблочный пирог по мотивам Цветаевского в наличии все есть кроме разрыхлителя. Я так понимаю что его можно заменить содой. Вопрос - 1 пакетик разрыхлителя это сколько соды и нужно ли гасить уксусом, если в рецепте теста есть сметана.

Нужно будет примерно половина чайной ложки соды, лучше загасить.

[Greys]

Маетта большое спасибо. Бегу на кухню творить))))

[BULB]

Девочки! такой вопрос - хочу испечь Яблочный пирог по мотивам Цветаевского в наличии все есть кроме разрыхлителя. Я так понимаю что его можно заменить содой. Вопрос - 1 пакетик разрыхлителя это сколько соды и нужно ли гасить уксусом, если в рецепте теста есть сметана.

http://www.good-cook.ru/lib/faq/soda.shtml полезная информация

[Damo4ka]

Я соду гашу всегда спиртом или водкой, а в шарлотку вообще ее не ложу.3 яйца (долго взбивать миксером), стакан сахара, стакан муки. Получается пышный, ноздристый бисквит. Можно с яблоками, сливами(очень вкусно), вишнями. Можно пустой как кекс (но для меня суховато). Еще режу на 3 коржа и промазываю иногда сметанным кремом иногда масляным(масло+сгущенка) с добавлением какао. При этом коржи пропитываю:любой сироп(малиновый, вишневый, клубничный)+коньяк или ромовая эсенция+ кипяченая вода(люблю влажные торты) Получается очень быстро, дешево и вкусно.
ПыСы Выпекать сначала при 180гр. мин 15, а потом немного уменьшить до 150 и накрыть бумагой типа альбомной когда верх корочкой возьмется.

[S-veta]

кекс

масло-200г (растопить)
творог нежирный но мягкий-200г
изюм- 1 стакан
сахар-2 стакана
яйца-3шт.
сода,уксус-1 ч. ложка (погасить)
майонез!!!( именно)-200г
мука-2 стакана
крахмал-0,5 стакана

все ингридиенты перемешать до консистенции густой сметаны. запекать либо в порционных формах (15-20 минут), либо в одной большой ( минут 35-40)

А если масло не топить, а растереть с желтком и сахаром, белки же взбить отдельно и добавить в конце, вкус станет ещё более потрясающим))))

Большое спасибо - совместила рецепт с советом - очччень вкусно
/правда пекла около часа/

[*ОДА*]

вобще то глазурь для торта делают так
пол стакана сахара на сковороду растапливают с ложкой столовой воды, затем когда сироп сварился ( проба капля "шарик"- добавляют предварительно смешав 5 чайных ложек сахара с 2 чайными ложкамми какао порошка, дав закипеть, снимают с огня, когда масса немного остынеть вбивют 40 грм мсла
но можно и так ( мне так больше нра, не кристализутся) пол стакана сахара с 2 стол ложками жирной сметаны расопить н сковороде, добвить смесь из 2 чайных ложек какао и 5 чайных сахара, дать закипеть- все готово.

[Damo4ka]

Это мой самый любимый торт, рецепт дарю
Торт "Соблазн"
Яйца 9 шт.
Масло сливочное - 0,5 кг.
Сахар - 3,5 стакана.
Очищенные орехи - 1 стакан
Водка - 100-120 г.
Цедра одного апельсина

Ни намёка на наличие желтка!! И посуда для взбивания должна быть сухой.
9 белков и 3 ст. лож. сахара соединить и, не взбивая, в холодильник на час, потом взбить безе до пиков (когда оно держит форму, не расплывается). В конце добавить цедру. Противень посыпать мукой, застелить калькой, ложкой выложить безе небольшими лепёшками, в духовку 100С на 1,5-2 часа.

Крем
0,5 кг масла и 0,5 ст. сахара растереть до пышности, постепенно ввести немного взбитые желтки, измельчённые орехи, ванильный сахар (половину пакетика, а то горчить будет, если больше), водку и взбить до пышности. Каждую готовую лепёшку обмакнуть в крем и горкой уложить на блюдо. Украсить тёртым шоколадом и на холод.
Мнямка, пальчики оближешь

gal, собралась сделать Ваш тортик, но не могу разобраться с сахаром. В списке продуктов 3,5 стакана: в безе идет 3ст. ложки или 3 стакана? Очень не хочется испортить, уточните пожалуйста

[gal]

gal, собралась сделать Ваш тортик, но не могу разобраться с сахаром. В списке продуктов 3,5 стакана: в безе идет 3ст. ложки или 3 стакана? Очень не хочется испортить, уточните пожалуйста

Сначала в невзбитые белки 3 ст. лож. сахара( в холодильник когда кладём)
Когда достали, то, взбивая, добавить около 3-х стаканов.

[gal]

"Кисельно-вишнёвые кексы"
1 пакет твёрдого плодово-ягодного киселя размять до порошка, добавить к нему 3 яйца и взбить, потом ещё 2 стол. лож. муки и разрыхлитель для теста. Всё хорошо размешать, разложить по формочкам, в серединку втыкнуть вишенку, в разогретую духовку и печь до готовности. Кексики получаются воздушные сметаются за раз.

[Совёнок]

Сегодня впервые делала МАННИК
2 яйца
1 ст. манки
1 ст.сахара
1 ст. сметаны
1 ст. муки
ваниль
изюм
немного соды (не гасить)
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
У нас уже улетел!

[SAV]

Я в этой теме новичок, так что не судите строго . Продолжу тему манки
Мусс клюквенный. В нашей семье очень любят этот десерт. Он обалденно вкусный и относительно невредный (если учесть наличие в нем свежего клюквенного сока и отсутствие жиров).

На 2 ст. клюквы-2 ст. сахара, 0.5 ст манки.

Выжать из клюквы сок. Выжимки залить 2 стаканами воды и кипятить 5 минут.
Отвар отделить и заварить в нем манную крупу, всыпая ее постепенно и постоянно помешивая. После 5 минут кипячения всыпать сахар, дать массе вскипеть и снять с огня.
Влить в сваренную массу отжатый ранее сок и взбить до густой пены. Когда масса увеличится в 2 раза, разлить ее в вазочки и поместить в холодное место до загустения.

Первый раз попробовала такой мусс на дне рождения подруги. Весь вечер гадали из чего он сделан, но так и не отгадал никто. Молодые еще. А вот мама подруги его делала еще в советское время. Кстати, этот рецепт у меня тоже из какого-то советского журнала. Правда, я его немного «осовременила». Убрала фразы типа «размять клюкву пестиком» и «выдавить через марлю сок».

Вот, сегодня сделала муссик из четырех стаканов клюквы. Получилось довольно много

[Damo4ka]

SAV, а массе дать остыть перед тем как вливать сок? Взбиваете миксером?

[Damo4ka]

Кузькина Мать, огромная спасибка за КАДАБРУ
Вот что получилось.
Украшение правда не очень удалось, рулетики сильно крошатся.

[Fuchsia]

Кузькина Мать, огромная спасибка за КАДАБРУ
Вот что получилось.
Украшение правда не очень удалось, рулетики сильно крошатся.

Рада тому, что понравился тортик он у вас очень красивый получился

[Natella]

SAV, ваш мусс недавно в передаче "Звана вечеря" готовили, там народу тоже понравилось.

[Грибочек]

девушки, подскажите где, а именно в каком магазине у нас в городе можно купить конфеты "Маршмеллоу" для приготовления сахарной мастики?

[spichka_off]

девушки, подскажите где, а именно в каком магазине у нас в городе можно купить конфеты "Маршмеллоу" для приготовления сахарной мастики?

видела большой выбор в копейке на малиновского