Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[*ОДА*]

конечно нужно выравнивание температуры, этот фактор очень влияет на качество хлеба...

[Кнопка2008]

Спасибо Картиночка за всё, а вот муки в Таврии нет, сказали закончилась и на складе

[Inviz]

На мулике есть выравнивание температур в программе для чёрного хлеба.

[quasy]

*ОДА*, Вы мой идеал - смелая и откровенная, честная и беспринципная, неподражаемая и непревзойденная!!!!!
СПАСИБО Вам, что не побоялись дать урок начинающим и опытным хлебопекарям!!! Низкий поклон Вам, за ту невероятно профессиональную сравнительную характеристику, давно многими забытой хлебопечки Moulinex!!! Наконец все убедились, что хлебопечка по праву занимает достойное место в ряду лучших из лучших хлебопечек мира!!!

[Игривая]

Пекла по этому рецепту..очень даже гуд)верхушка правда треснула немного...но если белком замазюкать и присыпкой то будет неплохо мне так кажется))
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=493.0

[Inviz]

В таврии на армейской сегодня была замечена ржаная мука (луганськмлин) по 2,44 за кг.

[Игривая]

а вот спекла чёрный только с солодом...ну семья не сильно возбудилась
разрезала горячим и вот чё получилось

[cote d'Ivoire]

Для тех, кто еще не успел вступить в Картинкину ассоциацию - в Таврии Вузовской есть ржаная мука, Луганская

[Ustas]

Деревенский хлеб с пивом и луком:


Мука пшен=450гр Мука рж=72.5гр (? - а просто пачька кончилась)
Дрожж=1,5чл Сах=1,5стл Сол=1,5чл
Масло= 2стл
Солод=1,5стл Клейковина=1чл
Лук зеленый сухой = 1стл
Пиво светлое (Оболонь)=160гр
Сыворотка=200гр
Для Панаса255: Режим Обычный, корочка Средняя, размер L

Дополнено: Лук можно свежий, разницы нету. А пиво лучше темное, хотя тоже разницы нету, все равно вкус пива не чувствуется.

[Кнопка2008]

Для тех, кто еще не успел вступить в Картинкину ассоциацию - в Таврии Вузовской есть ржаная мука, Луганская

Я в пятницу им написала ругательное письмо, и в субботу она там появилась, мы сразу купили упаковку, и пробовали печь, мука хорошая, супер. А до этого сколько там спрашивала, на меня смотрели продацы, как будто я не .....

[*Nika*]

[I]Деревенский хлеб с пивом и луком
А пиво лучше темное, хотя тоже разницы нету, все равно вкус пива не чувствуется.

А зачем тогда пиво тратить?

[Ustas]

А зачем тогда пиво тратить?

Хаааароший вопрос
Ну, вобщем, канечна ненужно. Просто оставалось, неасилил, каюсь

[Son'ka]

Я ржаную муку не нашла, купила 1 кг. овсяной, что можно испечь, кто пробовал? Ложить по рецепту вместо пшеничной, либо добавить часть?

[SAMIT]

СПАСИБО ВСЕМ БОЛЬШОЕ ЗА СОВЕТЫ,ОСОБЕННО Ustas!!!!!!!!!Сегодня спёк всё ОК

[Ustas]

Я ржаную муку не нашла, купила 1 кг. овсяной, что можно испечь, кто пробовал? Ложить по рецепту вместо пшеничной, либо добавить часть?

В овсяной муке нет клейковины. Добавлять можно не более 100гр, но не вместо, а вместе с пшеничной. При этом будьте готовы к тому, что хлеб слабо подниметься.

[cote d'Ivoire]

Но вкусно! И можно меньше жира, овсяная сама по себе жирная

[Selin@]

Это наш Деревенский хлебушек, по рецепту Ustasа .
Очень-очень вкусный! Воздушный и ароматный!

[Ustas]

Но вкусно! И можно меньше жира, овсяная сама по себе жирная

А запаривать нужно? Кипяточьком? Или просто так сыпать?

[Ustas]

Очень-очень вкусный! Воздушный и ароматный!

Рад за Вас, что все получилось



2 Всей ассоциации. Давайте обменяемся идеями, каким должен быть хлеб к новогоднему столу? Кто как думает?

[*ОДА*]

ребята посоветуйте что не так
итак вчера решила испечь деревенский хлебушек... взяла рецепт из мулика
280 воды( или 300 не помню)
2 ч л дрожжей
370 пш муки
90 ржанной
1,5 ч л соли
1 ст л сахара
кориандр
добавила 2 сто ложки солода
1 сл ложку клейковины
и 1 стл ложку закваски( аграма)
в режиме ржной в Панасе
и ...............ничего не вышло, просто ком.....??? может нельзя было клейковину и аграм ложить? рецепт до этих компонентов опробован был