Тема: Домашний хлеб в хлебопечке

Ответить в теме
Страница 147 из 1222 ПерваяПервая ... 47 97 137 145 146 147 148 149 157 197 247 647 1147 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 2,921 по 2,940 из 24426
  1. Вверх #1
    User banned Аватар для yaga
    Пол
    Женский
    Сообщений
    10,751
    Репутация
    2270

    По умолчанию Домашний хлеб в хлебопечке

    У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





    БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
    Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 11:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов

  2. Вверх #2921
    Частый гость Аватар для Caparol
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    650
    Репутация
    141
    Цитата Сообщение от Хакамада Посмотреть сообщение
    А где она есть? Или просто искать. И что, второго, или третьего сорта это и есть грубого помола?
    Изучайте...


  3. Вверх #2922
    Японамать

    Аватар для Хаки
    Пол
    Женский
    Сообщений
    25,195
    Репутация
    27018
    Капарол, спасибо! Изучила. А где это бывает? Где встречали? В Таврии я такого не видела. В Метро тоже.
    Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.

  4. Вверх #2923
    Частый гость Аватар для Caparol
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    650
    Репутация
    141
    Цитата Сообщение от Хакамада Посмотреть сообщение
    Капарол, спасибо! Изучила. А где это бывает? Где встречали? В Таврии я такого не видела. В Метро тоже.
    В Одессе этих мук нету... Как-то Юстас организовал доставку гонцом из Киева. Если у Вас есть знакомые, которые курсируют между Киевом и Одессой, попробуйте озадачить их. Ну или вариант еще на Цветаева по Викиной наводке узнать, может у них есть...

  5. Вверх #2924
    Новичок Аватар для anyuxa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    91
    Репутация
    50
    Цитата Сообщение от BULB Посмотреть сообщение
    Очень аппетитные калачики! А как кекс, хорошо пропекся?
    Спасибо! Да кекс пропекся хорошо, он выпекался 1 час. Просто какао я разводила коньяком, и немного получилось густое, и там где эта смесь неочень хорошо перемешалась с тестом, там получилось темнее

  6. Вверх #2925
    Новичок Аватар для anyuxa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    91
    Репутация
    50
    Цитата Сообщение от Хакамада Посмотреть сообщение
    А где взять сыворотку?
    Муж сыворотку покупает на привозе в молочном корпусе. Или когда я малой делаю творог, сыворотка, достается папе

  7. Вверх #2926
    Частый гость Аватар для Caparol
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    650
    Репутация
    141
    Хакамада, только что в асю спам пришел... ей богу, на ловца...
    Продам.Мука 2го сорта от производителя,белизна35-45ед.+380677206459ИгорьООО"Берлен"ICQ402-604-083

  8. Вверх #2927
    Не покидает форум Аватар для Dominion
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    11,144
    Репутация
    4804
    Цитата Сообщение от Caparol Посмотреть сообщение
    В Одессе этих мук нету... Как-то Юстас организовал доставку гонцом из Киева. Если у Вас есть знакомые, которые курсируют между Киевом и Одессой, попробуйте озадачить их. Ну или вариант еще на Цветаева по Викиной наводке узнать, может у них есть...
    у них нет...

  9. Вверх #2928
    Японамать

    Аватар для Хаки
    Пол
    Женский
    Сообщений
    25,195
    Репутация
    27018
    Цитата Сообщение от Caparol Посмотреть сообщение
    Хакамада, только что в асю спам пришел... ей богу, на ловца...
    Продам.Мука 2го сорта от производителя,белизна35-45ед.+380677206459ИгорьООО"Берлен"ICQ402-604-083
    .... оптом....самовывоз из Киева....минимальная партия - вагон
    Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.

  10. Вверх #2929
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от Хакамада Посмотреть сообщение
    А где взять сыворотку?
    Сыворотка - таки залог успеха в нашем деле

    Можно купить в Салюсе, можно на рынках - тока там ее обычно разбавляют, и тогда ее нужно использовать всю вместо воды, а не 50-70%, как обычно.

    Лучший вариант -сделать самим, но для этого нужно хорошее молоко (типа деревенско-базарного, не из пакетиков). По сути сыворотка - побочный продукт изготовления творога (зависит от точки зрения: для мну - основной, творог побочный)

    Делается это довольно быстро, примерно вот так (со слов Любимой, она в нашей домашней хлебопекарне отвечает за подготовку составляющих):

    Надо купить базарного свежего молока много и выпить пока свежее скока влезет в семью. Остаток надо скиснуть. За сутки настоящее молоко скиснет, если его просто оставить на кухне или в теплом месте. Наливаем его в стекляную бутыль, ставим на дно кастрюли на трапочьку обязательно (чтоб не лопнуло), в кастрюлю наливаем воду по уровень молока, на медленный (обязательно) огонь. От 15мин до получаса должно произойти расслоение на 2/3 сыворотки и 1/3 свернувшейся предтворожной массы. Контроль - пальцем Типа нагреваем до тех пор, пока можем палец макнуть, как тока гарячее - фсе, стоооп! Доводить до кипения низзя.
    Затем откидываем это все на марлю, жидкость и есть искомое. Повторяю, это можно делать тока из настоящего молока. Такая сыворотка хранится в холодильнике 2-3недели, потом теряет свои качества.
    Последний раз редактировалось Ustas; 28.01.2009 в 21:17.

  11. Вверх #2930
    Постоялец форума Аватар для Эшли
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,795
    Репутация
    217
    На 7-я ст. Б.Ф.есть молочная будочка, там сыворотка по 70 коп за 1литр ,производитель Армол(Арциз)

  12. Вверх #2931
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    Точно такая-же будочка есть на Южном рынке, даже 4-ре, Салюс, Армол и 2 будки ЛАВИТА. Везде сыворотка стоит до 1грн за литр

  13. Вверх #2932
    Посетитель Аватар для Gabriela
    Пол
    Женский
    Сообщений
    213
    Репутация
    54
    Цитата Сообщение от BULB Посмотреть сообщение
    Изюм лучше добавлять к концу замеса. Это раз. А во-вторых - перед использованием изюм нужно промыть и подсушить, а затем обвалять в муке, - тогда он равномерно распределиться в тесте. Это касается любой выпечки, не только в хлебопечке.
    спасибо! а я в диспенсер положила, но не замачивала, и в муке не обваливала. теперь учту.

  14. Вверх #2933
    Частый гость Аватар для Картинка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    520
    Репутация
    340
    А в Метро стоят себе спокойно лапшерезки и продаются по 91 грн. за штуку.......

  15. Вверх #2934
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    2,986
    Репутация
    4182
    извиняюсь за офтоп:очень хорошие отзывы получила кенвуд Шеф.Оно тесто мешает,раскатывает и с помощью кучи насадок нарезает различную пасту.Сам себе присматриваю такую....................,
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  16. Вверх #2935
    Японамать

    Аватар для Хаки
    Пол
    Женский
    Сообщений
    25,195
    Репутация
    27018
    В рецептах к LG используется термин "чашка", Народ, у кого LG подскажите сколько это грамм? Хочу попробовать оттуда рецепты и не заню как отмерять.
    Спасибо!
    Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.

  17. Вверх #2936
    Конечный бенефициар
    Аватар для Профессионал
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одессанаш!
    Сообщений
    27,213
    Репутация
    21768
    Хакамада, очень часто это приводит к плохим результатам. Лучше пользоваться весами и отмерять в граммах. Ибо "чашки" разные. Я вообще не практикую рецепты, где указан вес в "чашках".
    А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.

  18. Вверх #2937
    Живёт на форуме Аватар для BULB
    Пол
    Женский
    Сообщений
    3,375
    Репутация
    546
    Цитата Сообщение от Хакамада Посмотреть сообщение
    В рецептах к LG используется термин "чашка", Народ, у кого LG подскажите сколько это грамм?
    LG-шная чашка = 230мл

  19. Вверх #2938
    Японамать

    Аватар для Хаки
    Пол
    Женский
    Сообщений
    25,195
    Репутация
    27018
    Цитата Сообщение от Профессионал Посмотреть сообщение
    Хакамада, очень часто это приводит к плохим результатам. Лучше пользоваться весами и отмерять в граммах. Ибо "чашки" разные. Я вообще не практикую рецепты, где указан вес в "чашках".
    Дык и я о том же! Видимо, в ЛЖ есть какая-то чашка, определенного размера. Так я прошу, чтоб мне этот размер дали и я буду знать.
    Мне дали рецепты оттуда с интересными липкими хлебами. Хочу попробовать с медом и кунжутом.
    Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.

  20. Вверх #2939
    Японамать

    Аватар для Хаки
    Пол
    Женский
    Сообщений
    25,195
    Репутация
    27018
    Цитата Сообщение от BULB Посмотреть сообщение
    LG-шная чашка = 230мл
    В рецептах к печке указаны чашки - это имеется ввиду эта мерка?
    Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.

  21. Вверх #2940
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    2,986
    Репутация
    4182
    У нас ЛыЖи.И есть чашка.Так на этой чашке, если внимательно приглядеться,на одной стороне и написано "cup"-и мерная черточка.вот по ней и ориентируюсь.................,
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,


Ответить в теме
Страница 147 из 1222 ПерваяПервая ... 47 97 137 145 146 147 148 149 157 197 247 647 1147 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения