Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[gal]

у меня домработница делает такую творожную запеканку - что можно двинуться мозгом - на базарном только твороге - и вообще без муки - просто с яйцами - основной прикол что взбивает руками долго и нудно (без миксера не представляю вообще) - получается на столько нежная штука - что сьедаем за день проблема только в том что красиво ее вынуть из формы проблематично...

Я руками не взбиваю - отморозятся, творог то после морозилки. Ложкой перемешиваю. А без муки вообще низзя - расплывётся.

[kasandrochka]

Я тоже делаю без муки и манки, ничего не расползается. Наверное много зависит от творога. Из магазинного врядли получится такая же вкусная как из жирненького , гладкого базарного творога.

[Mariha]

Я свою запеканку всегда делаю из магазинного творога Президент 15%...

Творожная запеканка
1 кг творога (перетираю через сито)
7 яиц
сахар 1 стакан
манка 3 ст.л.
раст.масло 100 мл.
слив. масло (притопленное) 100 гр.
изюм 50 гр. (обвалянный в муке) по желанию
Все смешиваем и выкладываем в форму (я выкладываю в стеклянную смазав её маслом предварительно) и в духовку на минут 30-40.
Получается очень нежная и сочная...моя мама делает по этому рецепту сколько я себя помню...да и я её постоянно вояю

[анна_анна]

Девочки, подскажите миндальный экстракт в выпечке используют только для вкуса?

[Julyetta]

Это рецепт очень вкусных рогаликов, с магазинными не идут ни в какое сравнение!! В детстве мама их всегда пекла, сейчас я балую ими свою детвору. Итак Замешиваем тесто из 500г сметаны, 500г жира (не топить!!), 50г водки и муки около 4-х стаканов, чтобы тесто к рукам не липло. Всё это делаем с хорошим настроением, тесто выкатываем в колбаску и даём ему подышать в холодильнике минут 30. Затем отрезаем кусочек теста, раскатываем круг толщиной 3мм и режем его на сегменты, широкая часть каждого не менее 2-3см. И на неё кладём начинку ( пол литра варенья /я беру вишнёвое или абрикосовое/ перемолоть на мясорубке с 200г орехов), заворачивая по направлению к узкой части сегмента. Печь при t 220C 20 мин. Обязательно даём остыть рогаликам, потом обмакиваем их в сахарной пудре (300г пудры) и наслаждаемся. А ваши гости будут целовать вам руки.

Хочу на выходных сделать такие рогалики - скажите, что имеется ввиду жир - 500 г - не топить? Это маргарин, масло или что-то другое?

[gal]

Хочу на выходных сделать такие рогалики - скажите, что имеется ввиду жир - 500 г - не топить? Это маргарин, масло или что-то другое?

Это настоящий жир (тот, что с топлёного внутреннего сала). В магазинах в пакетиках как масло сливочное должен продаваться. Но, думаю, с маргарина тоже можно спечь.

[Мишелька123]

gal,большое спасибо за кекс,я правда его пекла не в маленьких формочках,а в одной большой,но получился очень вкусный и сладкий)
а внутри он и должен быть немного влажный или это я его не допекла?

[gal]

gal,большое спасибо за кекс,я правда его пекла не в маленьких формочках,а в одной большой,но получился очень вкусный и сладкий)
а внутри он и должен быть немного влажный или это я его не допекла?

В большой форме так и получается, на здоровьечко

[Julyetta]

Это настоящий жир (тот, что с топлёного внутреннего сала). В магазинах в пакетиках как масло сливочное должен продаваться. Но, думаю, с маргарина тоже можно спечь.

Нее, сделаю из жира, хочу. что б по рецепту, с целованием рук гостями

[Мишелька123]

он у меня такой красивый получился,розовенький)жалко правда поднялся не сильно,но на вкусовые качества это не повлияло)

[T_larina]

у меня тоже не очень поднялся,но зато вкусно У дочки это любимый кекс теперь Спасибо gal

[Mariha]

Сделала сегодня (00:36 начала делать тесто ) тортик-пироженое "Шоколад на кипятке"...его получилось очень много...я разрезала на пироженки, полила шоколадной глазурью и присыпала миндальными пластинками

[Damo4ka]

Это настоящий жир (тот, что с топлёного внутреннего сала). В магазинах в пакетиках как масло сливочное должен продаваться. Но, думаю, с маргарина тоже можно спечь.

Нутряк, он же смалец. Всегда добавляю в любое сдобное дрожжевое тесто, в пасху(дольше не черствеет). А картошечку поджарить на нем(можно наполовину с растительным)
Я на рынке покупаю, проворачиваю на мясорубку. В казанке растопить и прокипятить до прозрачного и чтоб пена ушла, процедить от шкварок и по банкам. Всегда под рукой и запах/вкус не сравнить с магазинным.

[gal]

Нутряк, он же смалец. Всегда добавляю в любое сдобное дрожжевое тесто, в пасху(дольше не черствеет). А картошечку поджарить на нем(можно наполовину с растительным)
Я на рынке покупаю, проворачиваю на мясорубку. В казанке растопить и прокипятить до прозрачного и чтоб пена ушла, процедить от шкварок и по банкам. Всегда под рукой и запах/вкус не сравнить с магазинным.

Да, на рынке купить и сделать самому это вообще сказка. Я его режу кусочками, топлю в казанке, ложкой постепенно забирая жир в банку (он тогда светлый, не пережаренный). А шкварки потом через мясорубку да с чесноком передавленным. Ммм, вкуснятина на хлебушек Пища богов)))))))))))))))))

[Дельфийка]

Да, на рынке купить и сделать самому это вообще сказка. Я его режу кусочками, топлю в казанке, ложкой постепенно забирая жир в банку (он тогда светлый, не пережаренный). А шкварки потом через мясорубку да с чесноком передавленным. Ммм, вкуснятина на хлебушек Пища богов)))))))))))))))))

У меня от одного описания в боку колоть начинает. Видать не богиня))))).

[gal]

У меня от одного описания в боку колоть начинает. Видать не богиня))))).

Катюша, дык я ж написала богов, а не богинь Мужчины это дело оценят.

[Мишелька123]

Творожная запеканка
В 500г творога положить 2 ст. ложки растопленного масла, взбитое с 3 ст. ложки сахара яйцо, 2 ст. ложки манной крупы, 1/2 чайной ложки соли, ванилин. Все это тщательно перемешать деревянной лопаточкой, добавить 100 г очищенного и промытого изюма. После этого творожную массу выложить на подмазанную маслом и посыпанную толчеными сухорями сковороду или в неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать 3 ст. ложками сметаны, сбрызнуть 1 ст. ложкой растопленного масла и запекать в горячем духовом шкафу ~ 220 C до готовности.
Ингредиенты лучше не взбивать, а именно хорошо размешивать, иначе появится лишняя жидкость и готовиться будет дольше.

сегодня делала,получилось ооочень вкусно,правда холодная она вкуснее
большое спасибо за рецепт

[Zhemchug]

На здоровье.

[Маринель]

А я делаю запеканку по такому рецепту
700 гр творога
7 яиц
сахар 1,5 стакана
манка 2 ст.л.
слив. масло (притопленное) 100 гр.
200 гр. сметаны
2 пакетика ванильного сахара
Все это в комбайн и в режиме деланья теста минут 10, потом в стеклянную форму смазанную сливочным маслом дно манкой
180 градусов- 10 минут
150 градусов - 50 минут

[Лимонадик]

А я делаю запеканку по такому рецепту
700 гр творога
7 яиц
сахар 1,5 стакана
манка 2 ст.л.
слив. масло (притопленное) 100 гр.
200 гр. сметаны
2 пакетика ванильного сахара
Все это в комбайн и в режиме деланья теста минут 10, потом в стеклянную форму смазанную сливочным маслом дно манкой
180 градусов- 10 минут
150 градусов - 50 минут

ого! 1 яйцо на 100 гр творога....