Тема: Домашний хлеб в хлебопечке

Ответить в теме
Страница 199 из 1222 ПерваяПервая ... 99 149 189 197 198 199 200 201 209 249 299 699 1199 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 3,961 по 3,980 из 24426
  1. Вверх #1
    User banned Аватар для yaga
    Пол
    Женский
    Сообщений
    10,751
    Репутация
    2270

    По умолчанию Домашний хлеб в хлебопечке

    У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





    БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
    Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 11:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов

  2. Вверх #3961
    Оптимист

    Аватар для Скрытик
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    77,427
    Репутация
    29497
    Я сегодня сканировал сборник рецептов из Мулика, если кому нужно - выложу. И еще сходил на сайт что в книге упоминается:
    http://www.club-paneo.com/ru_ru/index.html
    Тоже можно почитать.
    Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)


  3. Вверх #3962
    Модератор
    Welcome to Wonderland
    Аватар для illogical.alice
    Пол
    Женский
    Сообщений
    10,276
    Репутация
    6778
    конечно, хорошо подготовиться нужно обязательно! Наобум не люблю тоже делать. Но мы же еще не всё пробовали, не всё знаем как должно получиться. Так что надо пробовать
    Например, как должно выглядеть разное дрожжевое тесто на пшеничной муке знаю. А с ржаной мукой не работала. Поэтому какой там колобок должен быть надо на себе прочувствовать, потому как с медузой-ежиком ассоциации у каждого разные

    Сегодня начала делать кефирную закваску по рецепту с хлебопечки http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=1068.0. Кто еще делал, что подскажете?
    Open mind for a different view.

  4. Вверх #3963
    Не покидает форум Аватар для Justmarried
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    7,775
    Репутация
    5620
    сегодня буду печь еще дарницкий, попробую меньше воды.
    юстас - изюма немного он очень редко встречается, позже выложу фотку моих волн на хлебушке.

    спасибо

  5. Вверх #3964
    Частый гость Аватар для Caparol
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    650
    Репутация
    141
    Вчера пёк по этому рецепту (привет Юстасу). Ну что сказать? Хлеб действительно обалденный. Эталон французского, только "серый". Кстати пёк на обычном режиме. "М", средняя корочка. Вобщем получился хлебушек с тончайшей хрустящей корочкой, и мякиш такой мягкий, что с трудом порезал его.
    Исходя из вышеизложенного, две просьбы к Юстасу: этот же хлеб в размере ХХL и вариант этого хлеба в белом виде.

  6. Вверх #3965
    Посетитель
    Пол
    Мужской
    Возраст
    50
    Сообщений
    212
    Репутация
    57
    На выходных «прошвырнулся по раЁну» в поисках Panasonic-а 254.
    В районе Таирова – МегаМакс (молзавод) – ТехноПолис (Ильфа и Петрова) – Фокстрот,Эльдорадо (Глушко).
    В МегаМаксе и Фокстроте только Орионы (не хочу).
    В ТехноПолисе ассортимент очень достойный. Но цены!
    Панасоник –254 (не 255) = 1999 гр. (со скидкой около 1750гр.)!
    Больше нигде Панасоников не видел.

    Смотрю еще на:
    LG-205 CJ – около 1300гр. в Эльдорадо (смущает форма хлеба… )
    Moulinex OW5002 XXL - – около 1670 гр. (не 5004! За более чем 2000 гр…) в Эльдорадо.

    Вопрос тем, кто сейчас находится в процессе выбора или недавно покупал.
    Где видели Панасоники, по разумным ценам ?

  7. Вверх #3966
    Частый гость Аватар для Zo-Zo
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    51
    Сообщений
    513
    Репутация
    300
    7 марта на Малине были Панасоники-255 цена от 215 до 240$.
    LG- 205 1185гр

  8. Вверх #3967
    Посетитель Аватар для Zmey
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    39
    Сообщений
    351
    Репутация
    126
    Купил на выходных Panasonic-255 за 1801грн. в vdnh.od.ua. Дешевле только в Киеве в районе 200у.е - 1720грн. В Одессе ещё неплохие цены в ecam.com.ua - 1839грн. и mnogo.com.ua - 1847грн.
    In God We Trust, All Others Pay Cash

  9. Вверх #3968
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Немного экстрима? Ну, не такого, чтобы попасть в рубрику "Жесть дня", а так, чтоб настроение немного поднять?
    Смотрим сюда: Заварной хлеб

    Вот я тоже попробовал. Очень заинтересовал сам процесс

    Выбрал второй способ, т.е. воду в муку.
    Просеял гдето 450гр муки в ведерко, включил программу "пельмени" и подождал 5мин, пока лопасть начала вертеться по-взрослому.
    Потихоньку начал вливать кипляток. Лопаткой внутрь, помогать - обязательно. Дааа, процесс захватывает...
    Ощущаешь себя при этом помесью сталевара со стахановцем. Что там с колобком творится - словами не передать, тока жестами

    Влилось у меня гдето 450млт воды.
    Добавил соль 1.5чл, почемуто сахар (в оригинале его небыло) 0.5 стл, сухого молока 1 стл,
    приправы сухпомидор+базилик+чеснок 2чл. Гдето через 15мин по чутьчуть влил 2стл оливк. масла.
    Тут пельмени решили кончится, так я снова минут на 15 их же и запустил. В конце замеса получил таки нещастный многострадальный колобок.

    Включил программу "Французский", через час добавил в уголочек дрожжи 1.5чл (так только на Панасиках можно, час выравнивание температур).

    6 часов нетерплячки - это самая трудная стадия эксперимента...
    Ну вот, наконец-то! Открываем крышку... Опа... Хто это??? Мда...
    На вид не очень. Не удивительно, учитывая, что ему довелось пережить. Но зато на вкус! Как бы это назвать...
    Прикол? Что-то в этом роде - получился хлеб со вкусом беляшного теста. Один такой боольшой пирожок. А вкусный какой!
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: sIMG_4975.jpg
Просмотров: 65
Размер:	103.1 Кб
ID:	257015 Нажмите на изображение для увеличения
Название: sIMG_4976.jpg
Просмотров: 108
Размер:	100.6 Кб
ID:	257016

  10. Вверх #3969
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от Caparol Посмотреть сообщение
    Вчера пёк по этому рецепту (привет Юстасу). Ну что сказать? Хлеб действительно обалденный. Эталон французского, только "серый". Кстати пёк на обычном режиме. "М", средняя корочка. Вобщем получился хлебушек с тончайшей хрустящей корочкой, и мякиш такой мягкий, что с трудом порезал его.
    Исходя из вышеизложенного, две просьбы к Юстасу: этот же хлеб в размере ХХL и вариант этого хлеба в белом виде.
    Выпекая этот рецепт на обычном режиме - ты мог получить провал крыши.
    То, что хлеб удался, говорит о качестве муки и дрожжей
    Смотри: 0,8чл дрожжей и 310млт жидкости - это для френча. Для обычного - 1,2-1,5чл дрожей+280-290млт.
    Для увеличения размера просто пропорчионально пересчитай все составляющие, исходя из сумарного количества муки 600гр. Но для френча 600гр муки многовато, лучше 500.
    Белый вариант - что имеется ввиду? Если просто белый, без солода и ржаной муки, то он и будет просто обычный. Если с добавлением солода, но без ржаной - жидкость уменьшаем до 260-270млт на "М-ку", или 360-370 на "ХL-ьку"

  11. Вверх #3970
    Не покидает форум Аватар для Dominion
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    11,144
    Репутация
    4804
    Отступление
    Домашние хлебопечки - идут в массы:
    Сегодня был в сервисном центре (по бытовой технике) наблюдал в ремонте ХП:
    - Бинатон 4 шт.
    - Делонги 3 шт.
    - Мулинекс 2 шт.

  12. Вверх #3971
    Пекельні борошна

    Аватар для vado
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    40,976
    Репутация
    144727
    Цитата Сообщение от dalev Посмотреть сообщение
    Смотрю еще на:
    LG-205 CJ – около 1300гр. в Эльдорадо (смущает форма хлеба… )
    Moulinex OW5002 XXL - – около 1670 гр. (не 5004! За более чем 2000 гр…) в Эльдорадо.

    Вопрос тем, кто сейчас находится в процессе выбора или недавно покупал.
    Где видели Панасоники, по разумным ценам ?

    У rozetka.ua есть офис в Одессе,на Василя Стуса 2-б, цены на панас 255 1679грн,на 254 1523грн,сам думаю купить
    Последний раз редактировалось Ustas; 16.03.2009 в 14:43. Причина: подправил цитату
    Moscovia delenda est!

  13. Вверх #3972
    Посетитель Аватар для Джусик
    Пол
    Женский
    Возраст
    47
    Сообщений
    273
    Репутация
    349
    Вчера делала Чебатту по рецепту Ustas.Сказать вкусно это ничего не сказать,просто очень очень вкусно и оригинально . Спасибо.
    ,.

  14. Вверх #3973
    Не покидает форум Аватар для Justmarried
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    7,775
    Репутация
    5620
    скажите :
    1 какой ецепт теста взять чтоб пирожки с капустой получились и чтоб без яйца, обычный белый?
    2а первого сорта муку сколько можно подмешивать чтоб не испортить ?

  15. Вверх #3974
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от Justmarried Посмотреть сообщение
    скажите :
    1 какой ецепт теста взять чтоб пирожки с капустой получились и чтоб без яйца, обычный белый?
    2а первого сорта муку сколько можно подмешивать чтоб не испортить ?
    На 1й вопрос Вам конечно, наши хозяюшки лучше ответят. Посмотрите, кстати, у нас в базе рецептов, было пару раз тесто на пирожки.

    Касательно 1го сорта, тут все зависит от личных вкусовых предпочтений. Хлеб получится, если использовать 100% такой муки - как ни странно, клейковины в 1м сорте больше, чем в ВС. Попробуйте сначала 50/50.

  16. Вверх #3975
    Живёт на форуме Аватар для BULB
    Пол
    Женский
    Сообщений
    3,375
    Репутация
    546
    Цитата Сообщение от Justmarried Посмотреть сообщение
    скажите :
    1 какой ецепт теста взять чтоб пирожки с капустой получились и чтоб без яйца, обычный белый?
    1 ст. молока
    2 ч.л. дрожжей
    1/2 ч.л. соли
    2 ст.л. сахара
    200 гр. размягченного маргарина
    примерно 3.5 ст. муки
    ____________________________
    Маргарин можно растопить вместе с молоком, я делаю это в микроволновке. Дрожжи беру быстродействующие. Как только тесто замесилось, можно сразу лепить пирожки.

  17. Вверх #3976
    Не покидает форум Аватар для Justmarried
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    7,775
    Репутация
    5620
    спасибо, пойду пирожки замешаю с мукой 1 сорта 50/50

  18. Вверх #3977
    Живёт на форуме Аватар для BULB
    Пол
    Женский
    Сообщений
    3,375
    Репутация
    546
    Удачи! Вкусных пирогов Вам!

  19. Вверх #3978
    Постоялец форума Аватар для markizzulya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса- наш город родной
    Сообщений
    2,466
    Репутация
    3961
    Цитата Сообщение от vado Посмотреть сообщение
    У rozetka.ua есть офис в Одессе,на Василя Стуса 2-б, цены на панас 255 1679грн,на 254 1523грн,сам думаю купить

    Можно по этому адресу поехать и без проблем купить?
    А панас там новый? Что за цена? Вы купили уже?

  20. Вверх #3979
    Модератор
    Welcome to Wonderland
    Аватар для illogical.alice
    Пол
    Женский
    Сообщений
    10,276
    Репутация
    6778
    Вчера испекла (громко сказано - печка пекла ) хлебушек с добавкой смеси "11 зерновых". Сегодня попробовала, получилось вкусно, поэтому расскажу:
    мука пшеничная - 350 г.
    смесь "зерновых" - 150 г.
    дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
    сахар - 2 ст.л.
    соль - 1 ч.л.
    растит. масло - 1 ст.л.
    сметана - 1 ст.л.
    кипяток - 200 мл.
    кефир - 130 мл. (был домашний)

    В ведёрко поместила по порядку: соль, всю смесь, 300 г. муки пшеничной. Отдельно в миске заварила 50 г. муки пшеничной 200 мл. кипятка, хорошо растерла до отсутствия комков. Добавила весь кефир, сметану. Когда остыло, добавила дрожжи и размешала. Полученную смесь вылила поверх муки в ведёрко. И растительное масло добавила сверху.
    Пекла в "обычном" режиме (панасоник), размер "L", корочка средняя.

    Когда сегодня попробовали, решили, что сахара можно 1 - 1,5 ст.л. - наш хлеб сладковатый всё-таки получился. Наверное, в смеси тоже был сахар. Хлеб очень вкусный! Единственное что - немного напрягли хрустящие крупинки кукурузы. Но это не помешало мне прям сейчас съесть 3 ломтика хлеба.

    Не успела сфотать, но получился точь-в-точь как "Заварной" у Юстаса Одна половинка крыши выше другой. А когда поднимался в печке первый раз, был ровненький. Поэтому в следующий раз после последней обминки теста подравняю колобок руками.

    P.S. Так хорошо рассказываю... навеяло: "хвалила себя калина, что с мёдом она хороша"
    Open mind for a different view.

  21. Вверх #3980
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от illogical.alice Посмотреть сообщение
    Вчера испекла (громко сказано - печка пекла ) хлебушек с добавкой смеси "11 зерновых".
    -----------------------------------------------------
    Отдельно в миске заварила 50 г. муки пшеничной 200 мл. кипятка, хорошо растерла до отсутствия комков
    Alice, а что это дает? В смысле, заварка малой части муки?


Ответить в теме
Страница 199 из 1222 ПерваяПервая ... 99 149 189 197 198 199 200 201 209 249 299 699 1199 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения