Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Pirapirusha]

мне тоже не очень понравилось

[Бегущая по волнам]

Недавно готовил такой на сушеном чесноке - он вначале пахнет как обычный, а в готовом хлебе почти не чувствуется. Больше не буду пробовать ))

Вы знаете, это ещё разный сухой чеснок бывает. Какой-то производитель лучше, какой-то хуже. Я тоже как-то напала на не очень удачный.
Но свежий чеснок всегда лучше. Он же всё-таки кусочками в хлебе остаётся. Просто руки потом пахнут И кухонное мыло не избавляет. Разве что лимон.

[Gabriela]

Я выдавливаю пару зубчиков прямо в муку, еще укропчик мелко порезанный хорошо... ну а если брынза овечья... или козья... и запах не пропадает.

[Скрытик]

Чеснок сушеный был ЭКОвский, остальные продукты у них на уровне. Да и пока засыпал чихал не раз А вот в готовом хлебе так как обычные зубчики прошлогоднего чеснока не чувствовался.

[illogical.alice]

Кстати, моя мама пекла сегодня хлеб из Тотем-Колос (только эта мука), и пекла не на Диетическом режиме. а на обычном, основном. Хлеб супер!!! Высокий и пушистый!

Кстати, вчера тоже пекла точно такой хлебушек на "основном" режиме на 4 часа (панасонька). Получилось замечательно, и ничуть не хуже, чем в "диетическом" Только не удержалась и добавила ст.л. тертого кисло-сладкого яблочка. По высоте хлеб получился как такой же пшеничный!
Решили, что записываем этот хлебушек в свои семейные любимцы Всё-таки он не такой получается, как из смеси пшеничной муки и отрубей, более нежный и по вкусу отличается.

[Gabriela]

Кстати, вчера тоже пекла точно такой хлебушек на "основном" режиме на 4 часа (панасонька). Получилось замечательно, и ничуть не хуже, чем в "диетическом" Только не удержалась и добавила ст.л. тертого кисло-сладкого яблочка. По высоте хлеб получился как такой же пшеничный!
Решили, что записываем этот хлебушек в свои семейные любимцы Всё-таки он не такой получается, как из смеси пшеничной муки и отрубей, более нежный и по вкусу отличается.

А если еще учесть его полезность, то однозначно в любимцы!

[Скрытик]

Сейчас заложил с брынзой и чесноком (по рецепту Юстаса). Брынза козья, крошится, чеснок молодой, но не зеленые стручки а луковицу через чесночницу раздавил.
Недавно готовил такой на сушеном чесноке - он вначале пахнет как обычный, а в готовом хлебе почти не чувствуется. Больше не буду пробовать ))

Поднялся "на ура"
Хрустящая корочка - ни разу такая не получалась, готовил на основном режиме, корочка 3. Вкус нежный и сильный аромат.
Таки любые творожные (брынзовые) закладки положительно влияют на подъем хлебушка.

[Ustas]

Вот был на выходных у друзей на шашлыках - брынза та самая в саламурчике, и у них в огороде чеснок как раз вырос очень кстати. Думал, что хлеб такой сделаю, но брынзы осталось жменька, а молодой чеснок мы весь и съели... Теперь ждем когда вырастет

[Скрытик]

А я наоборот брынзу беру сухую - что бы крошилась, как на мамалыгу. ))

[Gabriela]

А я наоборот брынзу беру сухую - что бы крошилась, как на мамалыгу. ))

На Цветаева ( в магазинах) продается брынза Фета (наша, УКРАИНСКАЯ). В составе только цельное молоко, соль, сычужный фермент и молочнокислые бактерии. Никаких растительных жиров и модифицированного крахмала. 500г стоит 15-18 грн. Не уступает по вкусу Фетаке. Хлебу придает нежный вкус, аромат и высокий подъем.

[Justmarried]

вчера решила замесить фокаччу, так давно хотела соскучилась, все таки основной рецепт с картошкой самый вкусный! пекла в духовке
а потом быстренько сделала беленький с отрубями и кунжутом. после обеда дам фотки. так что хлеба дома на 2 недели

[Де Виль]

"11 зерновых":
Вода 270 мл
Раст.масло 5 гр
Соль 10 гр.
Мука пшеничная 300 гр (или 380 гр)
Смесь 11 зерновых 180 гр (или 100 гр)
Дрожжи 7 гр

Дрожжи "Невада", еще раз низкий поклон Бегущей по волнам, что для меня лентяйки привезла все в офис, как и смесь "11 зерновых", хлебушек отменный получился. Будем печь

1. Первый подъем.


2. Результат.


3. В разрезе.

[Бегущая по волнам]

Juletta Красивый хлебушек! И полезностей в нём много.
Надо только попробовать бугристую крышу исправлять. У меня по рецепту от Пекарского Дома тоже бугристая получается.
Хочу попробовать делать на сыворотке (свежей), а на крайний случай перед выпечкой смазывать чуть-чуть крышу (ну даже простой водичкой можно).

Всегда рада тебе!

[Де Виль]

Juletta Красивый хлебушек! И полезностей в нём много.
Надо только попробовать бугристую крышу исправлять. У меня по рецепту от Пекарского Дома тоже бугристая получается.
Хочу попробовать делать на сыворотке (свежей), а на крайний случай перед выпечкой смазывать чуть-чуть крышу (ну даже простой водичкой можно).

Всегда рада тебе!

А мне на крышку как-то все равно ) Обычно я мокрой ладошкой ее после последнего замеса ровняю. На вкус хлеба ровность горбушки не влияет

[Скрытик]

Красиво! А как на вкус? А то я купил смесь, а попробовать никак руки не дойдут

[Бегущая по волнам]

А мне на крышку как-то все равно ) Обычно я мокрой ладошкой ее после последнего замеса ровняю. На вкус хлеба ровность горбушки не влияет

Да, это всё предрассудки Я просто уже привыкла печь для фото-сессии, и в голове такие заморочки Спекла Бородинский, ну реально очень вкусный... но низкий ... уже чешу репу, как его поднять Все надежды на сыворотку.

[Де Виль]

Красиво! А как на вкус? А то я купил смесь, а попробовать никак руки не дойдут

Супер на вкус! Семья съела его еще не остывшим и все мои увещевания, что свежий хлеб топтать вредно - были бесполезны

[Де Виль]

Да, это всё предрассудки Я просто уже привыкла печь для фото-сессии, и в голове такие заморочки Спекла Бородинский, ну реально очень вкусный... но низкий ... уже чешу репу, как его поднять Все надежды на сыворотку.

У меня пока настроения не было его печь. Но как-то обязательно сделаю

[Скрытик]

Я тоже с Бородинским размышляю - тоже фоткать не стал кирпич
Попробовать с предварительным замесом на пиццу что ли?

[Де Виль]

Я тоже с Бородинским размышляю - тоже фоткать не стал кирпич
Попробовать с предварительным замесом на пиццу что ли?

Хотела еще тыквенный залить... но пока форум не отремонтируют не буду, сил нет ёшкаться... вечно все слетает.(