Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Паноптикум** · 21.04.2009 02:12

можно. но эстетики никакой

**Б_Рысь** · 21.04.2009 09:52

Сообщение от Паноптикум

можно. но эстетики никакой

Ну есть, например специальная маркировочная лента у tuperware... Если есть лишние деньги

**Джусик** · 25.04.2009 10:58

Сообщение от Паноптикум

Народ, не знаете есть ли какие то штуки, допустим наклейки, опознавательные на варенье, на закрутки обычные ?

Я пишу фломастером которым обычно диски подписывают.

**a33** · 26.04.2009 19:24

Для эстетики наклейки с фрукт-овощ или contemporary art

**ЯгодаМалина** · 09.06.2009 09:53

Помыть, просушить, заморозить на досточке, потом ссыпать в кулек.
Но замороженные фрукты идут потом разве что в компот или горячее варенье к мороженному. Просто размороженные они никакие......

**Б_Рысь** · 09.06.2009 11:59

Сообщение от Маленькая девочка

Помыть, просушить, заморозить на досточке, потом ссыпать в кулек.
Но замороженные фрукты идут потом разве что в компот или горячее варенье к мороженному. Просто размороженные они никакие......

Мне как-то дали попробовать замороженную черную смородину - оторваться не могла...

**Зимняя** · 09.06.2009 12:43

Сообщение от Маленькая девочка

Помыть, просушить, заморозить на досточке, потом ссыпать в кулек.
Но замороженные фрукты идут потом разве что в компот или горячее варенье к мороженному. Просто размороженные они никакие......

ну не знаю - у меня все метелят зимой замороженные фрукты, а варенье стоит... правда, вишню-черешню я без косточек замораживаю.

Б_Рысь, я тоже смородину с удовольствием такую лопаю

**ЯгодаМалина** · 09.06.2009 12:50

Ну эт смотря какое варенье. Нам намного больше нравится малина/смородина/облепиха перетертая с сахаром(сырая) с холодильника, чем замороженные фрукты, которые растаят, стекут и ...ни вкуса , ни запаха.
Морозила прошлым летом кукурузу сахарную, сварила зимой-есть было невозможно. Как кормовая....Даже запаха не было этого "сахарного"...

**Лета33** · 10.06.2009 07:08

Не нашла такой темы, а мне кажется она может быть интересна многим:во-первых - сезон, во-вторых - опять же кризис.Собственно, предлагаемые вопросы обсуждения: что заготавливаем, фирменные рецепты консервации, как сохраняем то, что заготовили.

**Лета33** · 10.06.2009 09:01

Уже два года делаю заготовки для фаршированного перца: осенью, когда перец самый вкусный и недорогой, покупаю несколько кг., мою, отрезаю "крышечки" (хвостики с семенами), потом складываю перцы один в другой по 10-15 шт,плотно заворачиваю в пищевую пленку или полиэт. пакет и кладу в морозилку до зимы. Зимой достаю упаковку, разделяю перцы и, не размораживая, фарширую. Крышечки не выбрасываю, отрезаю семена и - в отдельный пакетик, накрывать перчики, когда готовятся.

**АВТОЛЕДИ** · 10.06.2009 10:14

пока только клубничное варенье осилила) и то впервые.
варила с "Конфитюркой" ( пектин). очень быстро и цвет красивый!!!

**ВТВ** · 10.06.2009 10:32

У меня уже розовое варенье ждет зимы

**Nikole** · 10.06.2009 10:58

Сообщение от АВТОЛЕДИ

пока только клубничное варенье осилила) и то впервые.
варила с "Конфитюркой" ( пектин). очень быстро и цвет красивый!!!

Клубничку уже нужно начинать делать?
или еще рано???

**Лета33** · 10.06.2009 14:16

Поделитесь рецептом клубничного, пжл.

**АВТОЛЕДИ** · 10.06.2009 14:19

Сообщение от Nikole

Клубничку уже нужно начинать делать?
или еще рано???

пора-бы! уже заканчивается!!!!

я делаю 1:1 клубника+сахар)+ пакетик "Конфитюрки" на 1 кг ягод. рецепт есть на самом пакете. моя родственница так делает не первый год--говорит,намного лучше получается,чем варить 3 раза, как обычно.

**nadin_p** · 10.06.2009 14:24

Сообщение от Лета33

Поделитесь рецептом клубничного, пжл.

Я делаю так:
Мою, обрываю хвостики, кладу в казанчик. Сверху засыпаю сахаром из расчета 1:1. Жду пока пустит сок. Когда пустила сок, ставлю на огонь и довожу до кипеня. Прокипятив 5 минут оставляю остужаться. И так раза 3-4 "пятиминуток". Потом закручиваю.
Она получается целенькая, тверденькая как в желе.

Важно не накрывать крышкой, чтоб конденсата не было, а то много воды получится.

**nadin_p** · 10.06.2009 14:26

Сообщение от АВТОЛЕДИ

пора-бы! уже заканчивается!!!!

я делаю 1:1 клубника+сахар)+ пакетик "Конфитюрки" на 1 кг ягод. рецепт есть на самом пакете. моя родственница так делает не первый год--говорит,намного лучше получается,чем варить 3 раза, как обычно.

А что такое "Конфитюрка" и что она дает? Интересно попробывать.

**АВТОЛЕДИ** · 10.06.2009 14:28

Сообщение от nadin_p

А что такое "Конфитюрка" и что она дает? Интересно попробывать.

банальный пектин . дает варенью желлироваться, сохраняя красивый цвет ( ибо провариваем минут 5 всего один разочек)

**Лета33** · 10.06.2009 14:32

А я очень люблю кизиловое варенье, раньше покупала, а в сейчас решила варить сама. Расскажите рецептик! Да, и еще, когда ждать этот кизил?

**мамашка** · 10.06.2009 14:33

А как она хоть выглядит - "Конфитюрка". И где продается?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Закрутки,заготовки на зиму

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права