Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Alternativa]

Alternativa, ( чуть не назвала Ириской ), а ириски какие брали? Которые тянутся или другие? Можете написать, чьего производства, потому что они бывают совсем разные. И насколько плотненько застыла "колбаска"?
Такая идея прикольная

Ириски нашего завода "Люкс" "Золотой ключик" тянущиеся, брала в фирменном магазине, так как в нескольки магазинах не нашла нормальных ирисок Застыла достаточно плотно, за счет палочек получается, воздушная.

[Спичка]

Ириски нашего завода "Люкс" "Золотой ключик" тянущиеся, брала в фирменном магазине, так как в нескольки магазинах не нашла нормальных ирисок Застыла достаточно плотно, за счет палочек получается, воздушная.

очень интересные рецепты)) на днях попробую)

[Noelli]

нафаня, а я уже делала такой торт "Мари" с клубникой, еще на выходных, получился такой же как и на вашей фото, тортик вкусный!

Хотела вчера делать Эклеры, но дома не было воды, если сегодня никакие неурядицы не помешают, буду делать. Получатся, - обязательно поделюсь рецептом и впечатлениями!

И еще вопрос к хозяюшкам-кулинарушкам - напишите рецепт пончиков дрожжевых, с творогом умею делать, а дрожжевые - нет((

[Butsya]

Хотела вчера делать Эклеры, но дома не было воды, если сегодня никакие неурядицы не помешают, буду делать. Получатся, - обязательно поделюсь рецептом и впечатлениями!

Noelli, эклеры обязательно получатся, главное не шуметь и не стучать, пока они в духовке. Можете воспользоваться эти рецептом - ни разу не подвел!

https://forumodua.com/showpost.php?p=4358522&postcount=1553

[нафаня]

Пончики домашние)
Я сама долго искала рецепт вкусных и простых в приготовлении пончиков.
Итак, нам надо:
0,5 литра теплого молока
маленькая упаковочка дрожжей (42г)
6-7 ст л сахара
мука (грамм 700)
3-4 яичных желтка
3-4 ст л сливочного масла

Замешиваем опару:
Разводим сахаром дрожжи, добавляем, помешивая, муку (6 ст л) и молоко. Завязываем посуду салфеткой, ставим в теплое место на 30 минут.
Замешиваем тесто. В готовую опару добавляем просеяную муку (по чуть-чуть) и 4 яичных желтка - вымешиваем 15 минут, затем еще добавляем сливочное масло и все хорошенько перемешиваем еще 10 минут. Посуду с тестом обвязываем салфеткой и ставим в теплое место на 1,5 часа для созревания.
Руки макаем в подсолнечное масло или воду (чтобы тесто не липло к рукам). Формируем шарики и жарим в большом колличестве растительного масла (около 1 л).
Пончики можно делать и с начинкой (мак, повидло, мармелад), и без.
Приятного аппетита!!!

[A-n-g-e-L]

Пончики домашние)
Я сама долго искала рецепт вкусных и простых в приготовлении пончиков.
Итак, нам надо:
0,5 литра теплого молока
маленькая упаковочка дрожжей (42г)
6-7 ст л сахара
мука (грамм 700)
3-4 яичных желтка
3-4 ст л сливочного масла

Замешиваем опару:
Разводим сахаром дрожжи, добавляем, помешивая, муку (6 ст л) и молоко. Завязываем посуду салфеткой, ставим в теплое место на 30 минут.
Замешиваем тесто. В готовую опару добавляем просеяную муку (по чуть-чуть) и 4 яичных желтка - вымешиваем 15 минут, затем еще добавляем сливочное масло и все хорошенько перемешиваем еще 10 минут. Посуду с тестом обвязываем салфеткой и ставим в теплое место на 1,5 часа для созревания.
Руки макаем в подсолнечное масло или воду (чтобы тесто не липло к рукам). Формируем шарики и жарим в большом колличестве растительного масла (около 1 л).
Пончики можно делать и с начинкой (мак, повидло, мармелад), и без.
Приятного аппетита!!!

а это какие дрожжи? сырые или сухие?

[Noelli]

Добрый вечер, девочки. Я - с отчетом - делала Эклеры вот они
на мой взгляд - не получились. Я думала они очень-очень увеличатся в размере, а вышло - потолстели, ну, на половину своего объема.Такие палочки несчастные вышли, и я пекла на двух противнях, на том, что внизу - еще более-менее, а на том, что сверху - засохли. Буду печь еще, кагда придумаю чем их выложить на противень потолще и побольше, второй кондитерский шприц покупать не хочется,а имеющийся - маленький.

P.S. Несмотря на то, что внешний вид меня не удовлетворил, уже один схрумала - вкуснячие)) Ну, хоть что-то

[Saint]

Добрый вечер, девочки.
на мой взгляд - не получились. Я думала они очень-очень увеличатся в размере, а вышло - потолстели, ну, на половину своего объема.Такие палочки несчастные вышли, и я пекла на двух противнях, на том, что внизу - еще более-менее, а на том, что сверху - засохли. Буду печь еще, кагда придумаю чем их выложить на противень потолще и побольше, второй кондитерский шприц покупать не хочется,а имеющийся - маленький.
P.S. Несмотря на то, что внешний вид меня не удовлетворил, уже один схрумала - вкуснячие)) Ну, хоть что-то

Вкуснотень! Я столовой ложкой выкладываю, получаются круглые, но большие, если мельче, то чайной

[vial]

Noelli Вкуснятина!!!
А духовка у вас с конвекцией(если нет , то всегда на нижней будут загорелые)

Вкуснотень! Я столовой ложкой выкладываю, получаются круглые, но большие, если мельче, то чайной

И я ложкой - люблю кругленькие и большие

[нафаня]

а это какие дрожжи? сырые или сухие?

Я делала с сырыми, но думаю что сухие тоже пойдут. Маленькая пачка 11 г заменяет 60 г обычных.

[Noelli]

Noelli Вкуснятина!!!
А духовка у вас с конвекцией(если нет , то всегда на нижней будут загорелые)

И я ложкой - люблю кругленькие и большие

Я хотела большие и длиненькие, с ладонь, как магазинные,выкладывала кондитерским шприцом, в след. раз попробую ложкой.
А духовка у меня...одно название, она начала 90-х, старенькая-старенькая...Но мы с ней научились понимать друг-друга))

нафаня, спасибо за рецепт пончиков, буду делать по вашему рецепту!

[Юльчена]

Я хотела большие и длиненькие, с ладонь, как магазинные,выкладывала кондитерским шприцом, в след. раз попробую ложкой.

а в магазине круглые тоже продают я их просто обожаю с таврическим кремом, надо бы и самой попробовать

[Damo4ka]

Я хотела большие и длиненькие, с ладонь, как магазинные,выкладывала кондитерским шприцом, в след. раз попробую ложкой.
А духовка у меня...одно название, она начала 90-х, старенькая-старенькая...Но мы с ней научились понимать друг-друга))

нафаня, спасибо за рецепт пончиков, буду делать по вашему рецепту!

Для шприца у Вас очень даже ничего вышли пироженки. Если хотите покрупнее, попробуйте тогда не шприцем, а кондитерским кульком выкладывать с бОльшим отверстием. А если кончик обрежете зубчиками, то и с полосочками еще будут пироженки.
А я тоже люблю больше круглые. Они когда трескаются и растут, становятся похожими на бутоны или розочки, еще присыпать пудрой или глазурью покрыть-красота получается
Выкладываю десертной ложкой. Вот, кстати, крем для заварных пирожек заварной без яиц вкусный и легкий:
4 стакана молока
4ст.л. муки(со средней горкой)
1,5 стакана сахара
1ст.л. какао порошка
100гр сливочного масла
ваниль
Перемешать в кастрюле муку, сахар, какао и постепенно добавлять молоко, перемешать, чтобы не было комочков. Поставить на плиту и помешивая в одну сторону довести до кипения. Остудив, добавить мягкое сливочное масло и ванильку.

[vial]

Выкладываю десертной ложкой. Вот, кстати, крем для заварных пирожек заварной без яиц вкусный и легкий:
4 стакана молока
4ст.л. муки(со средней горкой)
1,5 стакана сахара
1ст.л. какао порошка
100гр сливочного масла
ваниль
Перемешать в кастрюле муку, сахар, какао и постепенно добавлять молоко, перемешать, чтобы не было комочков. Поставить на плиту и помешивая в одну сторону довести до кипения. Остудив, добавить мягкое сливочное масло и ванильку.

О-о-о этот крем моего детства, мама такой делала, вкуснятина....

[Saint]

Круасаны с черносливом и орехами.

200 г масла
200 г сметаны
2 яйца
2 ч ложки сухих дрожжей
4 стакана муки
Замесить тесто,


Замесить тесто:
Взбить яйца + сметана + масло + 1 ст муки
Сделать опару:
1 ст ложка сахара + 1 ст ложка муки + дрожи + немного теплой воды (5 ст ложек). Дать постоять 15-20 мин. Смешать опару с тестом. Добавить остальную муку (3 стаканов). Вымесить тесто дальше. Разделить на 4 части. Раскатать одну часть и разрезать на 12 секторов (треугольников)
Начинку кладем на широкую часть сектора и заворачиваем.
Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 мин (до зарумянивания)

[Де Виль]

Вчера на скорую руку сделала пирожки.

Для теста:
200 мл молока
1 ст.л. сухих дрожжей
4 ст.л. сахара
70г. масла сливочного
3 яйца
Мука

Для начинка:
Абрикосы
Сахар

Процесс
Замешиваем опару. Для этого берем теплое молоко (чуть выше комнатной температуры), дрожжи (у меня Невада, если берете другие, то стоит положить чуть больше столовой ложки). Растворяем дрожжи в молоке, что б не было комков. Добавляем половину сахара. Размешиваем до полного растворения. Всыпаем муки такое количество, что б получить консистенцию густой сметаны. Накрываем крышкой и ставим в теплое место. Сейчас этим теплым местом может быть и кухонный стол. А так я ставлю в духовку и включаю лампочку освещения.
Когда опара будет занимать 2,3 емкости по размерам вмешиваем туда предварительно взбитые яйца с остатком сахара и размягченным сливочным маслом. По ходу замеса добавляем муку. Тесто должно быть мягким, но упругим.
Ставим его опять в теплое место и ждем, когда подопрет крышку. Летом это действие происходит за час времени. Садим тесто. И ждем, когда она поднимется еще раз.

Тесто вымешиваем на столе, делим на равные кусочки (по планируемому размеру пирожков. Мои на фото небольших размеров). Накрываем полотенцем (сухим) и даем еще постоять минут 15-20).

Каждый шарик разминаем в серединке и ложим начинку (абрикосы можно порезать мелко, можно крупно, по вашему желанию), присыпаем сахаром, защипываем края.
Выпекаю я их на кальке. Они тогда не пристают и не нужно поддон потом "обгрызать" от расплавившегося сахара.
Пирожки до выпекания смахать желтком, дать постоять при открытой духовке минут 10, а потом на среднем температурном режиме до готовности.

Получаются вот такие вот пирожки))

[FruiTee]

Juletta, спасибо за рецепт пирожков! На вид очень вкусные!Обязательно попробую сделать!

[katarsnka22]

250гр маргарина растопленного на паровой бане,1 стакан сахару,3 яйца,2ст.ложки сметаны,ваниль смешать вместе ,1ч.ложку соды насыпать в столовую ложку и налить туда уксус,когда пойдет пенка вылить в смесь.Перемешать ,добавить муки ,тесто должно быть несильно крутым.Раскатать скалкой до толщины1 см ,накрутить тесо на скалку и ложить на сковороду разогретую,можно чуть посыпать мукой.Наколоть тесто вилкой.Поджарить и перевернуть на другую сторону.Крем можно заварной.

[Бегущая по волнам]

Получаются вот такие вот пирожки))

Найду время и буду пробовать! Очень аппетитно, по-настоящему домашние!

[Юльчена]

наконец скинула фотки, на прошлой неделе друзей и себя баловала тортиком
коржи- обычный бисквит, крем сметанный, бока украшены кокосовой стружкой