Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Firre** · 25.06.2009 14:34

Хозяюшки, подскажите, пожалуйста, рецепт джема из красной смородины холодного приготовления, т.е. без кипячения и варки.

**Lora** · 25.06.2009 14:51

Девоньки расскажите как компотик из сливы сварить и как ее правильно морозить?

**Kariatida** · 25.06.2009 15:31

Сообщение от Lora

Девоньки расскажите как компотик из сливы сварить и как ее правильно морозить?

Морозить половинками без косточек, а компот - на треть в банку сливы, залить кипятком, дать остыть, этот же кипяток слить, закипятить еще раз, в банку 1,5 стакана сахара. 1 ч.л. лимонной кислоты, залить кипятком тем, который слили и заново прокипятили и закататть - все

**Крокозяблик** · 25.06.2009 17:14

Девочки - в Мегадоме купила абалденную штуку вынимать косточки из ягод...120грн - море удовольствия - 4кг вишни перелопатила за минут 20... может кому надо

пока делаю вишенку - половину в сахаром, половину бЭз

**Smilik@** · 25.06.2009 17:54

Девочки,подскажите!Хочу на зиму перетереть красную смородину с сахаром и хранить в холодильнике.Сколько сахара на 1 кг смородины?И кто-то так делал?Она хорошо так хранится?Просто раньше не делала так.Спасибо!

**Лунная сказочница** · 25.06.2009 18:12

Сообщение от Smilik@

Девочки,подскажите!Хочу на зиму перетереть красную смородину с сахаром и хранить в холодильнике.Сколько сахара на 1 кг смородины?И кто-то так делал?Она хорошо так хранится?Просто раньше не делала так.Спасибо!

Буквально вчера перетирала - на 1кг смородины 2кг сахара. Думала много будет, но решила довериться свекрови - и таки да, верная пропорция. =)

**Smilik@** · 25.06.2009 18:20

Спасибо!А что еще можно перетереть с сахаром и просто хранить в холодильнике.Я еще хочу сделать чернику,черную смородину и малину,клубнику.как эти ягоды?Сколько сахара?

**krapivka** · 25.06.2009 21:10

Сообщение от ВТВ

Из красной смородины ,малины,клубники,вишни и лимона получается классный мармелад

А как делать классный мармелад?

**ВТВ** · 25.06.2009 21:44

Сообщение от krapivka

А как делать классный мармелад?

Добрый вечер,отпишусь днем,очень легко

**ВТВ** · 26.06.2009 07:53

Мармелад из красных ягод делается очень просто и быстро

Я делаю обычно микс-кр.смородина,малина,клубника,вишня.Раньше делала отдельно из каждой,но пришла к выводу,что так вкуснее

Красная смородина 1кг
Малина 1 кг
Клубника 1 кг
Вишня 1 кг
Лимон 1 большой
Желатин 4 пакетика
Сахар 4 кг
Мой рецепт на 4 кг ягоды-если микс,то всего по 1 кг,если только красная смородина,то соответственно 4 кг кр. смородины.Кр.смородину и малину протереть через сито , вишню и клубнику порезать красивыми дольками.Все соединить и,перемешать с сахаром и желатином,поставить настоятся на 1.5-2 часа максимум,время от времени перемешивая.На медленном огне довести до кипения и,5 минут прокипятить,затем ввести подготовленную цедру лимона и,еще минуты две прокипятить.Горячим разливать по подготовленным сухим банкам,закрыть.Остывают они у меня под теплым одеялом,после того,как банки остынут полностью-вынести в прохладное место.Я разливаю мармелад в 0,5 литровые баночки с закручивающейся крышечкой-очень удобно.

**ЯгодаМалина** · 26.06.2009 08:15

А мы делаем "сырой" мармелад из малины, красной/черной смородины, облепихи. Каждый отдельно. Из малины и кр.смородины выжимаем сок. Если кушать в течение месяца, то сахара кладем 1:1, если на всю зиму-1:2. Главное-хорошо размешать сахар, тогда джем сам загуснет и будет держать "мармеладовую форму".
Разливать в стерелизованые банки, накрывать пластмассовыми крышками и хранить в холодильнике.

**Judi22** · 26.06.2009 08:33

Сообщение от Smilik@

Девочки,подскажите,что можно сделать вкусненькое с красной смородины?Варенье?В собственном соку?Просто заморозить?Вот сижу и думаю сейчас,что лучше?

Если у вас есть дите, то ему очень полезно и понравится компот здоровья: горсть красной смородины, черной и крыжовника

**Крокозяблик** · 26.06.2009 10:00

итак - в итоге вчерашней 5-ти часовой нудотни...получилось 4 банки вишни без сахара и 4 банки с сахаром...распечатала на принтере этикетки

завязала на банки крышечки - короче - типа красиво

**Alternativa** · 26.06.2009 10:54

Сообщение от Крокозяблик

итак - в итоге вчерашней 5-ти часовой нудотни...получилось 4 банки вишни без сахара и 4 банки с сахаром...распечатала на принтере этикетки

завязала на банки крышечки - короче - типа красиво

Сфоткай красоту

**krapivka** · 26.06.2009 18:23

А у меня в компоте клубники появилась плесень....

Делала на 3л-300г клубники, 300г сахара, заливала кипятком.Что не так?Банки и крышки стерилизовала, правда баки с компотом сразу закатывала.Но вроде многие так делают.....Теперь придется переваривать?

**illogical.alice** · 26.06.2009 18:30

krapivka, я бы не стала рисковать и переваривать. Мало ли что там за форма жизни появилась

Вы не переживайте, клубника такая, что её не особо вымоешь, всегда что-то может остаться возле орешков, в трещинках. Мы дома поэтому с ней только варенье с сахаром делаем, и сахара не жалеем.

**krapivka** · 26.06.2009 18:37

Что может быть такая форма жизини,что будет жить при кипячении?....

Я тоже с клубники делаю варенье, но муж любит компоты....

**illogical.alice** · 26.06.2009 18:39

возможности природы безграничны

выросло же что-то

При кипячении не всё погибает, иногда только при длительном.

**krapivka** · 26.06.2009 19:08

Да уж....столько компота в унитаз

А сколько сил и времени

**illogical.alice** · 26.06.2009 19:15

krapivka, понимаю. Может, подождите и кто-то подскажет чего стоящего?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

мармелад из красной смородины

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права