Мультиварка, что и как?

[Damo4ka]

А я разочарован в мультиварке
Жена сказала:"Пока не докажешь,что мультиварка готовит лучше меня, я к ней не подойду". А у меня, как на зло, ничего не получается. Готовил три блюда: супчик из куринных потрошков с макаронами (кинул всё сразу, 2ч тушения), да, бульон как слеза, но суп не впечатлил. Зажарку (2 лучка и морковка) жарил 40 мин. На сковородке быстрее будет. Потом делал бисквит как у Damo4ka, поднялся всего на 5 см, а не на 8. Затем сварганил кекс "Из того, что было" по рецепту Damo4ka. Это вообще полный аут... Кекс сварился !!! Я его пёк четыре часа, но всё зря
Прилагаю фото.
З.Ы. Напряжение в розетке 200 вольт, может в этом причина?

Не знаю, зажарка жарится, в принципе, как на сковородке. Может большие луковицы и морковка были? У меня бы за 40 мин стали горелики.
Насчет печеного: я взбиваю яйца с сахаром долго-20-30мин. Считаю, что это залог пышного бисквита и кекса. А потом осторожно ввожу, помешивая вилкой остальные продукты, чтобы не полопались пузырьки воздуха. Может Вы недостаточно взбили? Не отчаивайтесь и попробуйте в следующий раз, должно обязательно получиться. Ведь если просто перемешать продукты, то получится действительно варено-запеченная масса. Я уже не представляю себя без мульти, каждый вечер печем и пока ни разу она не подводила, ттт.

[Damo4ka]

Вот вчера делала типа пиццы или пирога с пережареным фаршем с луком, перчик, чесночок, помидоры, укроп, сыр Тесто по рецепту
Мariha из темки "Несладкие пироги" пирог с тунцом, только поменяла дозировку майонеза и сметаны-тесто шикарное.

И кексик с вишнями, рецептик взяла у 0514 2 яйца, 1ст. сахара( взбивала 20мин до консистенции как гоголь-моголь), 200гр. сметаны, 1/2 ч.л.какао, 1ч.л. корицы, ванилька, 1ч.л. гашеной соды, 1 ст. муки. Когда без вишен, консистенция больше похожа на бисквит-посуше и мягусенький-мягусенький. Первый раз делала одну порцию, но поняла, что нам мало, поэтому делаю уже двойную.

[mr420]

Да, я миксером взбивал минут пять. Но, всё-таки, думаю, что у меня таки на выпечке температуры не хватает: зажарка состояла из двух луковиц размером с яйцо и молодой морковочки. Жарил действительно 40 минут до золотистого цвета при открытой крышке, мультя щёлкала релюшкой. Смотрю - то жарит, то не жарит.

[Damo4ka]

Да, я миксером взбивал минут пять. Но, всё-таки, думаю, что у меня таки на выпечке температуры не хватает: зажарка состояла из двух луковиц размером с яйцо и молодой морковочки. Жарил действительно 40 минут до золотистого цвета при открытой крышке, мультя щёлкала релюшкой. Смотрю - то жарит, то не жарит.

В смысле, как то жарит, то не жарит, Вы определяли по виду? Может там реле щелкало от датчика температуры? Не знаю даже, я там жарила и филе рыбы и грибы и филе куринное и мясо кусочками , да много чего-нормально, с корочкой. Правда это если небольшое количество, когда побольше, оно как тушится. Тогда надо в несколько заходов, ну или на сковородке быстрее будет.

[mr420]

Damo4ka, смотрю в горшочек, вижу лучек пузырится, значит, жарится. Потом щелкнуло и перестало пузыриться. Значит, не жарится. Всё просто. А вы крышку закрываете?

[Ksusha56]

Damo4ka, смотрю в горшочек, вижу лучек пузырится, значит, жарится. Потом щелкнуло и перестало пузыриться. Значит, не жарится. Всё просто. А вы крышку закрываете?

Для зажарки крышку закрываем, а клапан вынимаем. Вы же не даете ей с открытой крышкой набрать температуру. Ну это я так думаю А вообще сходите сюда и почитайте http://www.good-cook.ru/forum/topic6276s0.html

[Judi22]

Если не крупу, а хлопья, то для них в режиме МОЛОЧНАЯ КАША достаточно 20 минут первых приготовления, а не полного цикла МОЛОЧНАЯ КАША.

Да в том то и дело, что я на таймер ставлю...Раньше же біло ок

[Judi22]

[QUOTE=Damo4ka;5910427]Вот вчера делала типа пиццы или пирога с пережареным фаршем с луком, перчик, чесночок, помидоры, укроп, сыр Тесто по рецепту
QUOTE]

А можно подробнее про рецепт

[mr420]

Для зажарки крышку закрываем, а клапан вынимаем. Вы же не даете ей с открытой крышкой набрать температуру. Ну это я так думаю А вообще сходите сюда и почитайте http://www.good-cook.ru/forum/topic6276s0.html

Спасибо за ссылку, я этот форум читаю давно. Кстати, вот выдержка с первой страницы:
4. Режим «Выпечка». На данном режиме с одинаковым успехом можно печь бисквиты, кексы, пироги с разнообразными начинками (как открытые, так и закрытие), запеканки из творога, овощей и т.д. Кроме этого режим «Выпечка» используется для стандартной жарки продуктов: великолепно поджаривается курица (как целиком, так и порубленная на кусочки), картофель, котлетки и т.д. Жарить можно и с открытой и с закрытой крышкой. Полностью исключено разбрызгивание масла и сока. Так же на режиме «Выпечка» можно приготовить поджарку для супа, или подрумянить мясо перед тушением, или поджарить овощи…

[Damo4ka]

Спасибо за ссылку, я этот форум читаю давно. Кстати, вот выдержка с первой страницы:
4. Режим «Выпечка». На данном режиме с одинаковым успехом можно печь бисквиты, кексы, пироги с разнообразными начинками (как открытые, так и закрытие), запеканки из творога, овощей и т.д. Кроме этого режим «Выпечка» используется для стандартной жарки продуктов: великолепно поджаривается курица (как целиком, так и порубленная на кусочки), картофель, котлетки и т.д. Жарить можно и с открытой и с закрытой крышкой. Полностью исключено разбрызгивание масла и сока. Так же на режиме «Выпечка» можно приготовить поджарку для супа, или подрумянить мясо перед тушением, или поджарить овощи…

Да, я тоже в процессе жарки то открываю, то закрываю, но при открытой крышке у меня не перестает жарить. А без клапана, честно говоря, я еще никогда не готовила. А что дает при снятом клапане?

[mr420]

Да ничего не дает. И это вовсе не клапан. С технической точки зрения клапан - это устройство, которое может быть либо открыто, либо закрыто вручную или автоматически. А этот съёмный узел в крышке мультиварки служит только для конденсации и охлаждения выходящего пара в целях безопасности пользования прибором. Это видно по его строению - по сути это улитка-лабиринт. Попробуйте в него подуть - воздух свободно выходит, так что никакого избыточного давления внутри кастрюли нет. Если этот "клапан" снять, то можно элементарно обжечься.
И второе моё открытие - в крышке мультиварки находится электрический ТЭН (нагреватель). Это легко можно проверить, включив холодную мультю на выпечку при открытой крышке. Через некоторое время внутренняя часть крышки нагреется до опасной температуры. Поэтому мыть крышку под краном я не советую.

[blackd]

Крышка всегда должна быть закрыта. Об этом пишут в инструкциях. И клапан тоже должен быть на месте. То что кулибины открывают крышку и зачем-то вынимают клапан, потом давая советы шо "так можно" - это не значит что так можно и нужно. Прибор расчитан на то что написано в инструкции, а не то что нашему человеку кажется. И программы как раз расчитаны на то что человек будет действовать по инструкции, а не так как хочется, а потом удивляться что 4 часа в режиме ВЫПЕЧКА ничего не зажарилось.

В инструкции черным-по-белому написано что мультиварку нельзя мыть под краном.

А мыть можно только чашу.

Зачем изобретать велосипед????

[Ksusha56]

Да, я тоже в процессе жарки то открываю, то закрываю, но при открытой крышке у меня не перестает жарить. А без клапана, честно говоря, я еще никогда не готовила. А что дает при снятом клапане?

Я же не говорила, что нельзя жарить при открытой крышке. Просто мультя сама по себе включая и выключая подогрев, это мы слышим щелканье реле, поддерживает определенную температуру. А у mr420 мало точо, что напряжение в сети пониженное, так еще и открытая крышка. Вот и кастрюлька долго набирает температуру. Ну это чисто мое предположение. А вообще не ждите от нее чуда, зажарить как на сковороде до золотистого цвета - таки наверное будет долго. Переходите на более здоровую еду. И поверьте, что это вовсе не значить - не вкусную А принцип готовки у нее другой - это томление. За счет этого получается другой вкус
Про снятый клапан вычитала на каком-то форуме - она так больше зажаривает, меньше пара - меньше пропаривается.

[blackd]

Про снятый клапан вычитала на каком-то форуме - она так больше зажаривает, меньше пара - меньше пропаривается.

При снятом клапане просто напросто нарушается действие автоматических программ. Вот и все. Вред да и только.

У меня все замечательно зажаривается до золотистой корочки в режиме ВЫПЕЧКА. И курочка и рыба и т.д.

[mr420]

blackd, никто не сомневается,что можно зажарить курочку до золотистого цвета, вопрос в том, сколько это займет времени. Я рад, что ваша кастрюлька работает как надо, а мне, наверное, не повезло. Может на заводе неправильно настроили термореле. В общем, буду испытывать дальше.

[blackd]

blackd, никто не сомневается,что можно зажарить курочку до золотистого цвета, вопрос в том, сколько это займет времени. Я рад, что ваша кастрюлька работает как надо, а мне, наверное, не повезло. Может на заводе неправильно настроили термореле. В общем, буду испытывать дальше.

У меня это занимает 20 минут перевернуть и 20 минут с другой стороны в режиме ВЫПЕЧКА.
При закрытой крышке и присутствующем клапане.

Следуюте четко инструкциям всего лишь.

[kiti]

У меня это занимает 20 минут перевернуть и 20 минут с другой стороны в режиме ВЫПЕЧКА.
При закрытой крышке и присутствующем клапане.

Следуюте четко инструкциям всего лишь.

+1.
Для меня отличие мульти от сковородки(принципиальное) в том, что в мульте у меня еще ничего ни разу не сгорало. Чего не скажешь о сковородках и кастрюльках
Вчера в 8 вечера делала икру из синих. Я вообще (и на плите когда готовила) максимум продуктов оставляю сырыми) Тушеную не люблю. Поэтому приготовление заключалось в том, что синие(3 средних) почистила и порезала на бёрнеровской мелкой терке.(тонкими брусочками) и поставила на жарку в режим выпечки(на масле Микс.(1 раз открыла, помешала)Пока жарилось, на той же мелкой терке покрошила 1 красный перец, пару помидор без кожицы,луковицу и пару зубчиков чеснока. Потом все смешала, посолила и... на сегодня не осталось

[Ksusha56]

При снятом клапане просто напросто нарушается действие автоматических программ. Вот и все. Вред да и только.

У меня все замечательно зажаривается до золотистой корочки в режиме ВЫПЕЧКА. И курочка и рыба и т.д.

Выпечка не относится к автоматическим программамам. Автоматические, те которые слева - молочная каша, плов, гречка. Все что справа - не автоматические. Так что, открывать крышку, снимать клапан - никакого вреда не приносит.
И вообще - каждый делает своей вещью, то что хочет. И если бы все следовали строго инструкции, то и не было бы того моря рецепотв, что есть сейчас для мульти в сети. Удачи вам всем в готовке в этом замечательном устройстве.
А mr40 - проверьте вашу кастрюльку при нормальном напряжении и на каком нибудь простом рецепте. Тогда уже и можно будет говорить, о том кто виноват и что делать.

[blackd]

Выпечка не относится к автоматическим программамам. Автоматические, те которые слева - молочная каша, плов, гречка. Все что справа - не автоматические. Так что, открывать крышку, снимать клапан - никакого вреда не приносит.
И вообще - каждый делает своей вещью, то что хочет. И если бы все следовали строго инструкции, то и не было бы того моря рецепотв, что есть сейчас для мульти в сети. Удачи вам всем в готовке в этом замечательном устройстве.
А mr40 - проверьте вашу кастрюльку при нормальном напряжении и на каком нибудь простом рецепте. Тогда уже и можно будет говорить, о том кто виноват и что делать.

При снятом клапане и открытой крышке меняется давление, как минимум, и температура.

Кстати, потому выпечка и не получилась, т.к. для нее нужен теплый воздух, а не только горячие стенки.

Действительно каждый волен делать что хочет, только не нужно потом упрекать производителя в том что что-то не работает коль делаешь не в соответствии с инструкцией.

[Ksusha56]

Кстати, потому выпечка и не получилась, т.к. для нее нужен теплый воздух, а не только горячие стенки.

Да у меня то все как раз и получается - и выпечка, и супы, и каши, и мясо Не получасется тут у другого человека.