Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

***ОДА*** · 06.07.2009 08:40

Девочки а Виноградные листья ведь просто можно заморозить...

***ОДА*** · 06.07.2009 08:42

салат нежинский- смотри что выдает поиск http://www.kuking.net/9_808.htm
http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/salads/17029.shtml

**а.и.ОНПУ РТФ** · 06.07.2009 09:14

ЛАТГАЛЬСКИЙ САЛАТ

•2,5 кг огурцов (можно не самых ровненьких)
•1 кг некрупного лука
•100 гр сахара
•100 мл 6% уксуса
•100 мл подсолнечного масла
•1 столовая ложка крупной соли
•молотый кориандр - обязательно
•зелень
•
Описание ::
Популярный в Латвии салат. Латгале - одна из областей Латвии.

Огурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной (или чуть тоньше). Резаный лук разобрать на отдельные колечки. Сложить овощи в кастрюльку. Добавить остальные компоненты, перемешать. Ставим на плиту, варим минут 10-15 (пока огурцы не начнут менять цвет). Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая. Закатать.

Может этот рецепт подойдёт)

**Жабка Лена** · 06.07.2009 14:34

а.и.ОНПУ РТФ, спасибо за рецепт латгальского салата. Не пробовала такой салат,но теперь обязательно сделаю.

ОДА пробежалась по ссылкам и нашла свой потерянный рецепт. Спасибо,теперь можно браться за дело!

**MILA_07** · 06.07.2009 14:53

Девочки.кто то делал когда то варенье из крыжовника с лимоном? Может кто то подкинет рецепт? Я пробовать пробовала,а вот как делать понятия не имею.Но это так вкусно!!!!!!

**ВТВ** · 07.07.2009 10:09

Сообщение от MILA_07

Девочки.кто то делал когда то варенье из крыжовника с лимоном? Может кто то подкинет рецепт? Я пробовать пробовала,а вот как делать понятия не имею.Но это так вкусно!!!!!!

Варенье делается очень легко

Крыжовник 1 кг
Лимон 2шт
Сахар 1.6 кг
Крыжовник помыть,перебрать,высушить.Пропустить на через мясорубку ,засыпать сахаром,дать настояться 4-5 часов,тщательно перемешать;добавить тертый лимон.Проверить,если сахар растворился,то можно выкладывать в чистые сухие банки,закрывать крышками и в холодильник

Попробуйте ,такое холодное варенье еще очень вкусное с апельсинами

**Вики** · 07.07.2009 10:45

Сообщение от ВТВ

Варенье делается очень легко

Крыжовник 1 кг
Лимон 2шт
Сахар 1.6 кг
Крыжовник помыть,перебрать,высушить.Пропустить на через мясорубку ,засыпать сахаром,дать настояться 4-5 часов,тщательно перемешать;добавить тертый лимон.Проверить,если сахар растворился,то можно выкладывать в чистые сухие банки,закрывать крышками и в холодильник

Попробуйте ,такое холодное варенье еще очень вкусное с апельсинами

Поясните пожалуйста а как натереть лимон,или вы имели ввиду цедру?

**ЯгодаМалина** · 07.07.2009 10:48

Лимон можно измельчить в блендере

Ну или через мясорубку

**MILA_07** · 07.07.2009 10:58

Сообщение от ВТВ

Варенье делается очень легко

Крыжовник 1 кг
Лимон 2шт
Сахар 1.6 кг
Крыжовник помыть,перебрать,высушить.Пропустить на через мясорубку ,засыпать сахаром,дать настояться 4-5 часов,тщательно перемешать;добавить тертый лимон.Проверить,если сахар растворился,то можно выкладывать в чистые сухие банки,закрывать крышками и в холодильник

Попробуйте ,такое холодное варенье еще очень вкусное с апельсинами

Спасибо большое.Обязательно попробую.

**MILA_07** · 07.07.2009 11:01

на сколько я знаю добавляется цедра лимона.

**Larissika** · 07.07.2009 11:28

Сообщение от MILA_07

на сколько я знаю добавляется цедра лимона.

Лимон или апельсин весь.

**ВТВ** · 07.07.2009 18:14

Сообщение от Larissika

Лимон или апельсин весь.

За меня ответили

Я обдаю крутым кипятком цитрусовые,сушу,затем с кожурой измельчаю в блендере,только косточки не забудте достать

Делаю несколько баночек с лимоном и несколько баночек с апельсином

**ВТВ** · 07.07.2009 18:20

Сообщение от MILA_07

на сколько я знаю добавляется цедра лимона.

Кому как нравится-можете добавить только цедру - это ведь Ваше варенье

Мне нравятся лимоны с тонкой кожурой.

**Б_Рысь** · 07.07.2009 18:28

Девочки, а вы не боитесь так много цедры класть? Цитрусовые сейчас химией обрабатывают, чтобы не портились

**ВТВ** · 07.07.2009 19:05

Сообщение от Б_Рысь

Девочки, а вы не боитесь так много цедры класть? Цитрусовые сейчас химией обрабатывают, чтобы не портились

А Вы не боитесь ,что крыжовник (практически все фрукты-овощи) тоже обрабатывают

.
Мне кажется ,что один-два лимона это совсем немного и,пользы от них гораздо больше,чем потенциального вреда

**Б_Рысь** · 07.07.2009 19:15

Сообщение от ВТВ

А Вы не боитесь ,что крыжовник (практически все фрукты-овощи) тоже обрабатывают

.
Мне кажется ,что один-два лимона это совсем немного и,пользы от них гораздо больше,чем потенциального вреда

Вы не понимаете. Крыжовник и другие деревья-кустарники опрыскивают от вредителей, что конечно, тоже не полезно, но совсем не то, что с цитрусовыми, которые обрабатывают химией после сбора урожая, непосредственно плоды. Не зря во многих "вражеских" рецептах, где нужна цедра, уточняют - от лимонов, не обработанных химически. Я не говорю, что это смертельно опасно, но считается, что употреблять такую цедру в пищу нежелательно.

**Интуиция** · 07.07.2009 20:20

Девчонки, не ссорьтесь. Сейчас везде химия. Не избежать при всем желании. Просто сводим к минимуму-и порядок.
Достаточно потереть лимончик содой и обдать кипятком (у них поверхность парафином обработана, чтобы хорошо хранились). Делала как-то цукаты, от первой воды ложку долго отмывала -"чиста свечка".

Про крыжовенное варенье : скажите, какой степени зрелости должна быть ягода? И какой крыжовник - белый, красный?

**ВТВ** · 07.07.2009 20:41

Сообщение от Интуиция

Девчонки, не ссорьтесь. Сейчас везде химия. Не избежать при всем желании. Просто сводим к минимуму-и порядок.
Достаточно потереть лимончик содой и обдать кипятком (у них поверхность парафином обработана, чтобы хорошо хранились). Делала как-то цукаты, от первой воды ложку долго отмывала -"чиста свечка".

Про крыжовенное варенье : скажите, какой степени зрелости должна быть ягода? И какой крыжовник - белый, красный?

Интуиция,да никто и не ссорится,парафинизация лимонов для длительного хранения применялась еще в бывшем Союзе и,все

великолепно убиралось кипятком

-сама пишешь об этом.

Варенье с цитрусами я делала из зеленого крыжовника-из красного получается очень

вкусное варенье с грецкими орехами и джем

**Интуиция** · 07.07.2009 20:45

Сообщение от ВТВ

...из красного получается очень

вкусное варенье с грецкими орехами и джем

...тааааак-с....с этого места попрободней

.

**ВТВ** · 07.07.2009 20:46

Сейчас пора абрикос-делаю цукаты

,первую порцию домашние съели с такой скоростью,что даже и в банки складывать нечего

Девочки,кто делал цукаты из смородины-сколько сахара в сироп?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

крыжовник с лимоном

цукаты

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права