Тема: На кухне с КМ ;)

Ответить в теме
Страница 5 из 324 ПерваяПервая ... 3 4 5 6 7 15 55 105 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 81 по 100 из 6472
  1. Вверх #81
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Имеретинские хачапури

    Нам понадобится: для теста - 1 стакан теплого молока ( не горячего), 11 грамм сухих дрожжей,1 кг муки (может быть чуть больше),1 яйцо, 0,5 литра мацони,150 грамм сливочного масла, 3 столовые ложки оливкового масла, соль, сахар; для начинки - 500 грамм сулугуни, 2 яйца, 50 грамм сметаны


    Тесто

    1. Стакан просеяной муки объединим с дрожжами, солью, сахаром. Зальем теплым молоком,добавим к молоку оливковое масло. Дадим постоять 20 минут полученной массе


    2. Через 20 минут добавим яйцо и пол литра мацони. Начнем смешивать просеянную муку. В тот момент когда тесто станет приобретать формы добавим теплое масло. Все перемешаем и снова будем добавлять муку, до тех пор пока тесто не перестанет сильно липнуть к рукам. Оставим тесто на час, через час подобьем его и оставим еще на минут 40





    Начинка

    1. Потрем сыр, взобьем 2 яйца. Перемешаем тертый сыр, яйца и сметану




    2. Возьмем 1/4 - 1/5 теста ( примерно с кулачок) раскатаем его тонко (края должны быть тоньше средины. На средину раскатанного теста поместим начинку, закрутим тесто как на хинкали, образовавшийся лишний хвостик отрежем.



    3. Перенесем хачапури на духовочный листик, положим вниз защипом, предадим правильную форму, наколем вилочкой, смажем яйцом с сметаной. Выпекать будем 20 минут при темературе 180 градусов.


    Вуаля!


    Последний раз редактировалось Fuchsia; 12.07.2009 в 13:26.
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))


  2. Вверх #82
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Кубдари / аля хачапури только с мясом/

    Нам понадобится:
    тесто для хачапури, 250 грамм мяса, лук, кинза, специи ( кориандр, соль, перец, уцхо-сунели)



    Мясо, лук и зелень мелко порубим. Все перемешаем, добавим соль, перец, кориандр, уцхо-сунели.


    Далее также как и с хачапури






    Вуаля!



    Последний раз редактировалось Fuchsia; 12.07.2009 в 13:29.
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  3. Вверх #83
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Лобиани/ аля хачапури только с лобио/
    Нам понадобится: тесто для хачапури, лобио,сулгуни, яйцо



    Далее также как и с хачапури





    Вуаля!


    Последний раз редактировалось Fuchsia; 12.07.2009 в 13:30.
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  4. Вверх #84
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Котлета фаршированная яйцом/ фантазия на тему: как же мне хочется чтобы она ела))/
    Нам понадобится: для котлетного фарша - куриное филе, 1 желток, 1/2 луковички, соль, молоко, 1/2 булочки


    1.
    Булочку вымочим в молоке, мясо и лук порубим на мясорубке. Объединим булочку, мясо, лук, желток, соль получим фарш(!)))


    2. Формочки обмажем сливочным маслом. Поместим в них фарш. Поставим формочки в духовку на 5 минут. Через пять минут достанем формочки из духовки, вобьем в каждую яйцо и снова поставим в духовку (до готовности яйца)



    Далее полет фантазии))



    Последний раз редактировалось Fuchsia; 12.07.2009 в 13:30.
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  5. Вверх #85
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Икра из синих. Вкус одесского лета
    Есть десятки рецептов этого сочетания овощей. Кто-то помидоры и баклажаны трет на терку, кто-то рубит в блендере. В нее добавляют печеные перцы и чеснок. Каждый выбирает рецепт под свой вкус и вкус своей семьи. У нас она такая, рубленная и .... вобщем мой рецепт

    Нам понадобятся:
    баклажаны ( они же синенькие), помидоры, лук, растительное масло, соль


    1.
    Синие попечем в духовке, и поставим под пресс


    2.
    Помидоры окатим кипятком, снимем шкурку и порежем. Оставим в сите, чтобы убрать лишний сок



    3. С синеньких снимем шкурку и порубим их ножом


    4.Порежем кубиками лук


    5. Объединим помидоры, синенькие и лук. Заправим не большим количеством масла и посолим


    А потом чуть охладим, да уложим икорочку на сухарик мммммммммм


    ... а еще обязательно должен быть к этому удовольствию холодный компот, настоящий , летний. Так чтоб малина и смородина, и вишня, и абрикоски .. и чтобы цвет темного бордо. Не это ли одесское лето?))


    Последний раз редактировалось Fuchsia; 12.07.2009 в 13:32.
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  6. Вверх #86
    Постоялец форума Аватар для Sanny
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-мама
    Сообщений
    2,141
    Репутация
    1414
    вопрос на засыпку: где берется мацони?

  7. Вверх #87
    Частый гость Аватар для nadin_p
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    672
    Репутация
    1227
    Цитата Сообщение от Sanny Посмотреть сообщение
    вопрос на засыпку: где берется мацони?
    Во-во, тоже интересно. В магазине не обнаружила, а самой делать как-то долго. Может её можно кефиром заменить?

  8. Вверх #88
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Цитата Сообщение от Sanny Посмотреть сообщение
    вопрос на засыпку: где берется мацони?
    Цитата Сообщение от nadin_p Посмотреть сообщение
    Во-во, тоже интересно. В магазине не обнаружила, а самой делать как-то долго. Может её можно кефиром заменить?
    Покупала мацони у грузинов на Южном рынке. Можно сделать и самой, ничего там сложного нет

    Заменить можно простоквашей или кефиром
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  9. Вверх #89
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Ножки мумии

    Нам понадобится: окорочка, специи, слоеное тесто.

    Учесть тут стоит следующее: у меня были ножки очень не большого размера. Их можно немного подмариновать в специях и оливковом масле, можно уменьшить температуру и увеличить время.


    1. Ножки обмажем специями и замотаем полосками слоеного теста. Обмажем яйцом и сметаной



    2. Печем в духовке в течении 30 минут при температуре 200 градусов


    Вуаля!



    Последний раз редактировалось Fuchsia; 13.07.2009 в 15:39.
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  10. Вверх #90
    Постоялец форума Аватар для АleKsandra
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    39
    Сообщений
    1,388
    Репутация
    1245
    а мясо пропечется за 30 мин при приготовлении "ножки мумии"?

  11. Вверх #91
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Цитата Сообщение от АleKsandra Посмотреть сообщение
    а мясо пропечется за 30 мин при приготовлении "ножки мумии"?
    Знаете, они были очень не большие, тоненькие, дохленькие)) это из серии когда приезжаешь вечером домой, а на ужин только четверть бутылки постного масла, тогда идешь в Таврию и находишь ЭТО)
    Ну а если сУрьезно, то можно: 1) промариновать в течении нескольких часов в специях и оливковом масле; 2) увеличить время и чуть уменьшить температуру

    А так очень очень вкусно, для обычного ужина))
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  12. Вверх #92
    Живёт на форуме Аватар для pawlowa
    Пол
    Женский
    Адрес
    город,которого нет
    Сообщений
    4,526
    Репутация
    15357
    https://forumodua.com/showpost.php?p=5741523&postcount=26
    вот домашняя шаурма,
    плиз подскажите - какие ингредиенты подходят к креветкам? вот если не филе курицы, а чищенные креветки,
    спасибо!
    For friends

    $€£

  13. Вверх #93
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Цитата Сообщение от pawlowa Посмотреть сообщение
    https://forumodua.com/showpost.php?p=5741523&postcount=26
    вот домашняя шаурма,
    плиз подскажите - какие ингредиенты подходят к креветкам? вот если не филе курицы, а чищенные креветки,
    спасибо!
    хм, не знаю потому что не представляю их там. Но можно наверное взять пекинскую капусту, болгарский перец, соус тартар. А вообще давайте подождем может нам кто-то подаст более оригинальную идею
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  14. Вверх #94
    Добрая девочка
    Аватар для Saylin
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    5,390
    Репутация
    15960
    Цитата Сообщение от АleKsandra Посмотреть сообщение
    а мясо пропечется за 30 мин при приготовлении "ножки мумии"?
    Может и не пропечься. Ножки можно предварительно чуть обжарить.
    И положить еще ломтики сыра под куриную кожу (между кожей и мясом).
    Сегодня на работу не пойду, буду есть конфетки)

  15. Вверх #95
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Цитата Сообщение от Saylin Посмотреть сообщение
    Может и не пропечься. Ножки можно предварительно чуть обжарить.
    И положить еще ломтики сыра под куриную кожу (между кожей и мясом).
    можно и ломтик бекона, но это совсем другая история)) а вот на прижаренные ножки может плохо наматываться и соскальзывать тесто
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  16. Вверх #96
    Добрая девочка
    Аватар для Saylin
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    5,390
    Репутация
    15960
    Цитата Сообщение от Кузькина Мать Посмотреть сообщение
    можно и ломтик бекона, но это совсем другая история)) а вот на прижаренные ножки может плохо наматываться и соскальзывать тесто
    Намоталось как миленькое.
    Сегодня на работу не пойду, буду есть конфетки)

  17. Вверх #97
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Цитата Сообщение от Saylin Посмотреть сообщение
    Намоталось как миленькое.
    Это здорово, но давай обратим внимание на то, что написано в первом посте и ты нам покажешь как они у тебя намотались
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  18. Вверх #98
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Шампиньоны в слойке

    Нам понадобится:шампиньоны, сыр, лист слоеного теста

    Здесь все просто и можно без комментариев



    Вуаля!

    Последний раз редактировалось Fuchsia; 14.07.2009 в 01:40.
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  19. Вверх #99
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Курица "Подарок"

    Нам понадобится:
    курица, 6 яиц, 400 грамм шампиньонов, 6-7 тонких блинов, сыр, слоеное тесто, 3 ложки сметаны, 1 столовая ложка кетчупа, соль,перец.

    1. С курицы снимем шкурку. На самом деле это совсем не сложно но на фото это может напомнить фильм ужасов


    2. Сыр потрем. Мясо снимем с кости. Грудинку тонко порежим, отобьем, посолим, поперчим, зальем 2 яйцами, присыпим 1/4 сыра



    2. Порежим лук, шампиньоны, мясо с ножек. Все пожарим, добавим 2 яйца и сыр. Завернем в блины







    3. Куриную шкурку выложим спинкой на стол, в ноги вложим сложенные в двое блины, по всей спинке выложим битки с сыром, на битки выложим блины с грибами, сыром и мясом, на блины снова выложим битки с сыром. Курицу зашьем или скрепим шпажками.




    4. Духовочный лист покроем слоем фольги. Тесто слоеное разрежим на ленты шириной 3-3,5 см. Разложим слоеные ленты крестом, поместим на ленты курицу. Смешаем 2 столовые ложки сметаны с 1 столовой ложкой кетчупа, солью и перцем. Обмажем полученной массой курицу.Соединим ленты, еще из двух таких же лент сделаем бант. Обмажем слоеное тесто смесью яйца и сметаны.
    Поставим курицу на 40 минут в духовку, температура 180-200 градусов.



    Вуаля!



    Последний раз редактировалось Fuchsia; 14.07.2009 в 01:47.
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  20. Вверх #100
    Посетитель Аватар для Anchusik
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    388
    Репутация
    493
    Скажите,пожалуйста,а при приготовлении "шампиньонов в слойке",шампиньоны надо присаливать,перчить,или ничего с ними не делать.И насколько времени в духовку при какой температуре???
    Мое хобби - бисер.


Ответить в теме
Страница 5 из 324 ПерваяПервая ... 3 4 5 6 7 15 55 105 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения