Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Скрытик]

Консерватор

Скорее ленивый

[Скрытик]

В рецепте нет сметаны. Это дополнительно, к базовому?

Да, я же писал - просто добавил. Кстати, в приведенном рецепте для моей муки (Макфа) жидкости недостаточно, поэтому я не уменьшал кол-во жидкости со сметаной. Сегодня прямо в колобок добавлял - суховатый был (сметану еще - грамм 100 получилось в результате).

[Бегущая по волнам]

Скрытик, А Вы Макфу на все 100% берёте? Её лучше 50 на 50, иначе сильно уж крепкий колобок выходит. А на тесто на пельмени - самое оно все 100%.

[Скрытик]

Скрытик, А Вы Макфу на все 100% берёте? Её лучше 50 на 50, иначе сильно уж крепкий колобок выходит. А на тесто на пельмени - самое оно все 100%.

Все 100%. Пробовал добавлять совсем чуть-чуть немецкой грубого помола, сразу тесто желтеет. Со сметаной настолько пышный, что я сам не ожидал - тает во рту! А на стадии колобка ерунда - мулик не такое тянул )))

[Бегущая по волнам]

Надо и мне до немецкой добраться Для себя

[Скрытик]

Надо и мне до немецкой добраться Для себя

Я потихоньку еще 2 раз а приготовил Бородинский из той что писал (997я) и тихо балдею Понимаю что все дело в качестве муки, но до того такой не попадалось. Мне Юстас презентовал весной Кыивмлыновскую, брал на Привозе - но такого результата я не получал ни разу. Что жалко , что я не могу больше найти ее в других магазинах. В Обжоре есть итальянская твердых сортов пшеницы, а этой нет. Ну не верится мне что 3 пачки муки были завезены специально для Наталки

[Бегущая по волнам]

Ну будем смотреть Я думаю, будет ещё завоз.

[Бегущая по волнам]

Дорогие хлебопёки!

Предлагаю заглянуть в раздел нашего форума: https://forumodua.com/forumdisplay.php?f=136
И оперативно вместе, или каждый по отдельности, хоть частично помочь тем, кто в этом так нуждается. Чтобы помочь этим детям и взрослым - нас должно быть много.

Приглашаю поучаствовать!

[Ленца]

Подскажите ,пожалуйста,чем можно заменить разрыхлитель,попался рецепт с эти инградиентом

[Божий одуванчик]

Подскажите ,пожалуйста,чем можно заменить разрыхлитель,попался рецепт с эти инградиентом

Заменить можно пищевой содой, только желательно гасить. Я гашу соду или лимоном, или яблочным уксусом. Обычный уксус нежелателен.
Обычно расчет такой
1 ч.л. разрыхлителя - 0,5 ч.л. гашеной соды.
Только хорошо перемешивайте, а то подниматься будет частями

[nepecbIn]

Подскажите ,пожалуйста,чем можно заменить разрыхлитель,попался рецепт с эти инградиентом

А какие проблемы с разрыхлителем? Полно во всех магазинах.

[АВТОЛЕДИ]

А какие проблемы с разрыхлителем? Полно во всех магазинах.

проблем никаких, кроме фосфата натрия, входящего в состав.

[illogical.alice]

проблем никаких, кроме фосфата натрия, входящего в состав.

фосфат натрия как фосфат натрия... Если бы не какой-то неприятный тёрпкий вкус во рту, когда кушаешь выпечку с разрыхлителями
В последнее время перехожу на соду с лимонной кислотой или соду с яблочным уксусом.

[Божий одуванчик]

А оцените маковые завитушки!
Рецепт похож на "завитушки от фугаски", только тесто без яиц и больше напоминает сдобу.

[Маетта]

привет всем! кто-нибудь пользовался хлебопечкой QUIGG MD10259 ?

Я пользуюсь - очень довольна!
Вот и вещдок - на данный момент - это самый хитовый рецепт в моей семье. Двоюродная сестра сказала - "Прямо как у бабушки в деревне из печки".
Состав:
400г муки
260 жидкости (яйцо+ вода, или молоко)
2 ст.л.сливочного масла растопленного
1ст.л. сахара
1ч.л. соли
1ст.л. меда
1ч.л.дрожжей
Основной режим выпечки.
Очень нежный, пушистый и вкусный хлеб.

[nosolga]

А оцените маковые завитушки!
Рецепт похож на "завитушки от фугаски", только тесто без яиц и больше напоминает сдобу.

класс! очень красиво получилось..... и наверное вкусно
а можно подробный рецепт?

[Justmarried]

горячие новости с ночных боев!
сегодня сделала пол порции самого маленького размера буханочку на 250 гр. муки, правда добавляла еще пару ложек с горкой , думала мешалка не достанет до такого объема маленького, ан нет, все получилось спкла маленькую булочку с чесноком и брынзой, только туда еще и колбасок охотничьих порезала мелко. пока горячий, завтра буду резать, фотать тоже завтра, спокойной ночи.

[cote d'Ivoire]

А чего ж такую махонькую? Ночью над ней стоять, чтоб потом и не заметить как проглотить вкусняшку! И ни с кем не поделиться

[Холодильщик]

Я все бьюсь с итальянским, хочу сделать его немного крепче, ато сильно пушистый получается, что нужно добавить для того чтоб он стал немного тверже, ни масло намазать ни разрезать. Рецепт обычный итальянец.

[vial]

сильно пушистый получается, что нужно добавить для того чтоб он стал немного тверже, ни масло намазать ни разрезать.

Это и есть итальянец