Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[minchanka]

рецепт из интернета) say7.ru
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
400-450 г муки
1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
4 ст.л. какао

Приготовление:
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Тесто разделить на две части. В одну добавить какао, перемешать.

Светлое тесто раскатать в квадрат.

Темное тесто необходимо раскатать в точно такой же по размеру квадрат.
Для этого советую вырезать квадрат из фольги (по размеру светлого), и раскатать на фольге темное тесто.

Переложить темное тесто на светлое (фольгой вверх).

Фольгу убрать.

Свернуть рулет и положить его в морозилку на 10-15 минут для того, чтобы тесто немного застыло и его проще было резать.

Рулет разрезать на кусочки (шириной около 1 см).
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом.
Выложить печенье.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Быстро делается и очень вкусно получается) Главное,не передержать в духовке.Я держала ровно 15мин) ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[neiry]

KindHeart

Чтоб сметана хорошо взбивалась и крем вкусный получался, надо сделать следующее: сметану (я брала Президент 20%) переложить на марлю, сложенную вдвое и положить в дуршлаг. Дуршлаг поставить над кастрюлей, на дно которой насыпать слой соли (небольшой, так чтобы он покрыл дно кастроли) и оставить на ночь. Соль из сметаны вытягиевает лишнюю жидкость и крем получается густой и вкусный!

[ЯгАдный_Шэйк]

Торт «Зебра»
Для теста вам потребуется:

2 стакана (270 г) муки
240-260 г сахара
200 г сметаны
3 яйца
50 г сливочного масла
2 ст. ложки порошка какао
1/2 ч. ложки соды
уксус для гашения соды
Для глазури:

2 ст. ложки молока
2 ст. ложки сахара
50 г сливочного масла
3 ст. ложки порошка какао
Для посыпки:
50 г белого шоколада или кокосовой стружки
Примечание: ингредиенты рассчитаны для формы диаметром 20-22 см.

Способ приготовления:
Взбейте яйца с сахаром до образования пузырчатой массы.

Добавьте во взбитые яйца, сметану и растопленное сливочное масло, охлажденное до комнатной температуры. Хорошенько перемешайте.

Постепенно добавьте муку и соду, погашенную уксусом. Тщательно перемешивайте тесто после каждой порции муки, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если оно будет жидким, корж, может быть, и пропечется, но будет слишком влажным внутри. Слишком густое тесто сложно будет выкладывать в форму.

Полученное тесто разделите на две равные части. К одной части добавьте какао. Количество какао зависит от ваших предпочтений. Если вы хотите, чтобы темные полосочки были поярче, добавьте от 2 до 3 ст. ложек какао. Для более светлых полосочек достаточно 3 ч. ложек порошка. Если вы добавляете много какао, добавьте также немного муки к светлому тесту, чтобы выровнять густоту темной и светлой массы.

В центр смазанной маслом и посыпанной мукой формы выкладывайте поочередно светлое и темное тесто. Количество теста в каждой порции определяет толщину полосочки в готовом изделии – чем больше теста, тем толще полосочки. Можно просто чередовать 2 ст. ложки светлого и 2 ст. ложки темного теста, а для того чтобы полоски по краям коржа и в середине были приблизительно одинаковыми, постепенно уменьшайте количество теста в каждой порции. Итак, в самый центр формы положите 3-4 ст. ложки светлого теста. В центр светлого теста положите 3 ст. ложки темного теста. Делайте это стряхивающими, «клюющими» движениями, т. к. тесто довольно густое и крепко держится за ложку. Дальше идут 2,5 ст. ложки светлого теста и т. д. Завершающая темная точка в середине будет состоять из 1 ст. ложки теста.

Поставьте форму с тестом в нагретую до 160°С духовку и выпекайте около 1 часа. Не открывайте духовку первые 20 минут. Готовность коржа проверяйте деревянной палочкой.
Готовый корж слегка остудите, не вынимая из формы. Затем выложите его на решетку или матерчатую салфетку, чтобы не отсыревал низ, и окончательно остудите.

Для глазури вскипятите молоко с сахаром, поварите до растворения сахара.

Добавьте масло. Когда масло распустится, добавьте какао, хорошенько размешайте и снимите с огня.

Слегка остывшей глазурью покройте остывший корж.

Когда глазурь полностью остынет, украсьте торт белыми полосками из натертого на мелкой терке охлажденного белого шоколада.

[sovynja]

Девочки,вчера пекла кекс!!!!
Вот рецепт-вкусно получилось!!!
Кекс с маком и лимоном

300 г муки
2 ст. ложки семян мака
0,5 ч. ложки разрыхлителя
0,25 ч. ложки питьевой соды
0,25 ч. ложки соли
1 крупный лимон
175 г сливочного масла
300 г сахара
4 яйца
1 ч. ложка ванильного сахара
125 мл сметаны

Лаванда, пекла вчера по твоему рецепту кекс - такой вкусный,нежный !!! спасибо !!!...только я чуть его изменила, мака у меня не было, так я вместо него положила что было под рукой - кусочки шоколада и изюм.

[Zhemchug]

У меня мама в случаях с магазинной сметаной откидывает ее на мелкое сито с марлей (на ночь в холодильнике), стекает сыворотка и сметана более-менее пригодна к взбиванию.

На дно кастрюльки под ситом насыпают крупную соль. Выжимает из 3 банок около стакана жидкости.

[neiry]

Вот такой кексик к чаю, вкусный и быстр в приготовлении.
3 яйца взбиваем со стаканом сахара, добавляем 3 ст. ложки сливочного масла, полстакана кефира и соду гашенную уксусом (можно заменить разрыхлителем). Все хорошо перемешиваем, всыпаем муку где-то 7-8 столовых ложек с горкой (обычно муку кладу на глаз, поэтому не скажу сколько точно нужно). Перемешиваем и добавляем еще полстакана кефира. Тесто должно получиться как густая сметана. По вкусу можно добавить ванильный сахар или корицу, орехи, изюм или цукаты. Очень вкусно с орехами и изюмом. Выпекаем в духовке минут 40-45.

[neiry]

Хочу спросить совет: когда торт сверху заливают желе, как сделать чтобы желе получалось гладенькое и красивое. А то я несколько раз делала, оно получалось бугристое. Делала так: желе разводила в половинной норме воды, давала немного прихватиться и выкладывала сверх фруктов, было конечно вкусно, но как то не эстетично что ли, оно легло бугорками. А тут смотрю у всех так красиво получается, я тоже так хочууууу научиться.

[illogical.alice]

как сделать чтобы желе получалось гладенькое и красивое.

сначала выкладываете на торт фрукты и немножко заливаете желе, ставите на холод (только немножко желе, иначе фрукты всплывают). Чтобы фрукты "прихватились". Потом заливаете оставшимся желе. И всё Естественно, что фрукты должны быть или мелкие, или тонко нарезаны, чтобы желе смогло их полностью покрыть.

[buh_od]

а ещё есть специальное желе для тортов, в этой теме несколько месяцев назад это обсуждалось.

[Odessica]

а ещё есть специальное желе для тортов, в этой теме несколько месяцев назад это обсуждалось.

100%, белое и красное...У меня с ним никогда проблем не было, застывает на 1,2,3

[Аlin]

Вот такой кексик к чаю, вкусный и быстр в приготовлении.
3 яйца взбиваем со стаканом сахара, добавляем 3 ст. ложки сливочного масла, полстакана кефира и соду гашенную уксусом (можно заменить разрыхлителем). Все хорошо перемешиваем, всыпаем муку где-то 7-8 столовых ложек с горкой (обычно муку кладу на глаз, поэтому не скажу сколько точно нужно). Перемешиваем и добавляем еще полстакана кефира. Тесто должно получиться как густая сметана. По вкусу можно добавить ванильный сахар или корицу, орехи, изюм или цукаты. Очень вкусно с орехами и изюмом. Выпекаем в духовке минут 40-45.

Он внутри после того, как пропечется, сразу сухой, а то делала похожее(Столичные) и внутри мокроватые, непойму чего!

[neiry]

Он внутри после того, как пропечется, сразу сухой, а то делала похожее(Столичные) и внутри мокроватые, непойму чего!

У меня получается сухой и хорошо пропекается, главное с маслом не переборщить, из-за большого количества масла он не пропекается.

[Dreamcat]

девочки,хочу сделать кекс вот такой:
1 стакан орехов (грецких,
миндаля или фундука)
1 стакан муки
1 стакан сахарной пудры
1 стакан сметаны
2 яйца
0,5 ч. ложки соды (негашеной)
но у меня нет сахарной пудры,можно просто сахар,или это важно?

[Маетта]

девочки,хочу сделать кекс вот такой:
1 стакан орехов (грецких,
миндаля или фундука)
1 стакан муки
1 стакан сахарной пудры
1 стакан сметаны
2 яйца
0,5 ч. ложки соды (негашеной)
но у меня нет сахарной пудры,можно просто сахар,или это важно?

Думаю здесь это не принципиально. Клади сахар. Но если есть кофемолка, то сахар легко преврвщается в пудру.

[Маетта]

Он внутри после того, как пропечется, сразу сухой, а то делала похожее(Столичные) и внутри мокроватые, непойму чего!

Возможно мало муки.

[oushAnn]

девочки,хочу сделать кекс вот такой:
1 стакан орехов (грецких,
миндаля или фундука)
1 стакан муки
1 стакан сахарной пудры
1 стакан сметаны
2 яйца
0,5 ч. ложки соды (негашеной)
но у меня нет сахарной пудры,можно просто сахар,или это важно?

Можно взбить сначала сметану с сахаром до раствореня, а потом остальное добавлять.
А орехи целые или молотые? Если молотые, то вроде муки нормально.

[Dreamcat]

испекла я кекс.орехи молола с сахаром.пекся очень долго,но вкусный.

[oushAnn]

испекла я кекс.орехи молола с сахаром.пекся очень долго,но вкусный.

молола в блендере, в пыль? я тоже хочу, только орехов набить надо. а фото где ?

[Vredina_07]

Пекла "спэшили фо" для подружки, она у меня мамочка кормящая.
Рецептик такой :
3 яйца, 200гр маргарина, 1ст сахара, 1,5 ст. муки, пакетик дрожжей + ванилиночка, 1кг яблок.
Яйца взбила с сахаром, маргарин растопила и со всеми остальными ингридеентами добавила к взбитой массе, яблочки очистила от сердцевины и косточек, нарезала дольками, аккуратненько всё перемешала и отправила в предварительно смазанную маргарином форму.
(ой, девочки, я на этих шарлотках "собаку съела", со школы пеку, как тока не готовила и на кефире и с содой уксусом, счас перешла на дрожжи, нравится)

Радуйте себя любимых и любимых!!!
Вот и "оно"- ночное "произведение"

[Dreamcat]

молола в блендере, в пыль? я тоже хочу, только орехов набить надо. а фото где ?

да.я взяла не 1 стакан ,а меньше где то полстакана( для меня этого достаточно),смолола 2/3 в пыль,остальное раздавила.
сфоткать не додумалась.вкусненький,ноя еще добавила немного сока апельсина и цедры,прям граммульку,аромат получился лучше