| ||
Тема: Хлеб из готовых смесей
Да нет же....все сделала точно по рецепту...в моей печке основной режим, это первая программа, выбрала корочку среднюю и выставила 750 гр.Сообщение от Скрытик
Мне очень важен именно этот хлебушек, так как у дочери аллергия на пшеничную муку, поэтому и купили печку....а тут такая неудача...
а может просто смеси мало было 350 гр. на 350 мл. воды? я реально еще пару столовых ложек досыпала, потому как жидкое тесто было...
а может оно и должно было быть таким жидковатым и липким?)
Я не знаю как ведут себя смеси, но в обычный хлеб на 500г муки идет всего 300-320мл жидкости. Возможно дело в этом.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Пасиб, что откликнулись! У меня тоже такое сомнение возникло, но полагалась на знатоков. Буду экспериментировать сама и сменю пропорции.
Советую поискать в нете рецепты и сравнить один с другим, если данные совпадают, то рецепт близок к реальному, если разнятся, искать оптимум. А вообще если есть такая проблема, возможно есть смысл посмотреть питательные смеси для детей. Там много вариантов без глютена, а использовать их в приготовлении, правда тоже надо приспосабливаться.
В Украине занимается этим активно "Солвей", продукцию можно купить в аптеках
сайт: http://www.solway.kiev.ua/catalogue/
адреса:http://www.solway.kiev.ua/markets/?region=15&id=
Последний раз редактировалось Одесский Волк; 06.10.2009 в 22:16.
Все нужно пережить на этом свете,
Все нужно испытать и оценить…
tvy
Это рецепт, который предлагают официальные представители компании Др. Шер в Украине.
Для наших домашних хлебопёков этот рецепт не отработан, Вы, можно сказать, первопроходец в этом деле. Я тоже не пекла на этой смеси.
Что могу сказать... то, что тесто липкое и не получается колобок - это нормально. Смесь же безглютеновая, значит полностью лишена клейковины.
А вот то, что хлеб не пропёкся - странно... скорее всего Вы, добиваясь колобка, досыпали много дополнительно смеси, и из-за этого хлеб мог получиться плотный.
Мой совет: не добавляйте смеси свыше указанного в рецепте количества!
Колобки - это для обычных пшеничных хлебов.
Я думаю, что всё должно получиться.
Вот я тундра....а я все колобка ждала...пол пачки перевела(
Но по большому счету, лишних было пару столовых ложек всего...
сейчас поищу в сети людей пекущих на подобной смеси!
Всем спасибо, если все получится, результаты выложу)
tvy, мне конечно жаль, что у Вас не вышло с первого раза. И я даже ничего толком подсказать не могу, кроме варианта с "лишним колобком". Ещё если есть в ХП отдельно режим "выпечка", то можно пробовать допекать хлеб.
У меня брали эти безглютеновые смеси и раньше, но никто не отписывался о результатах, к сожалению...
Так что Ваш опыт будет очень ценным! Спасибо!
Так вообще-то я вчера так и поступила, я его засунула назад и допекла на режиме "выпечка". Есть можно, сверху так и остался белый-белый, а внутри нормально, но вкус конечно спеццффический) Ребенок есть отказался....буду еще искать другие варианты рецептов)
Поищите в интеренете, я выше ссылки давал как вариант, различные смеси. На самом деле ассортимент очень большой, правда и цены... И рецепты вы сможете делать любые
Все нужно пережить на этом свете,
Все нужно испытать и оценить…
Вкус вроде и должен быть специфический. Я слышала такой отзыв о безглютеновом хлебе.
Я Вам в личку брошу пару ссылок, что я нашла по безглютеновому питанию.
совершенно случайно увидела смесь зерновых Добродия в Копейке ,
немного изменила рецепт на пачке и вот, что вышло
Зерновушка
использовался стакан 240 мл
вода 270 мл
соль 1 ч.л.
мука Кулиндоровская - 1 стакан и 3 стол ложки
смесь Добродия - 2 стакана
клейковина - 1 ч л
дрожжи 1,5 ч.л
Последний раз редактировалось Лимонадик; 01.12.2009 в 11:55.
Возраст не защищает вас от любви, но любовь защищает вас от возраста
вышло красиво! а вкусно? ;-)
очень!
мне пока так же вкусно, как бородинский или чесночный с помидорами)))
Возраст не защищает вас от любви, но любовь защищает вас от возраста
ничего себе - надо попробовать ;-)
а мне из этой смеси хлеб не понравился.Очень много в нем всяких семечек-зернышек и привкус масла чувствуется.
LionaD,а вы на каком режиме пекли?
Мне тоже хлеб из этой смеси не понравился ,у меня воопще был вкус старого масла. Думала купила дешевле чем на оптовом, зачем платить больше . После всего пришла к выводу,что там хоть немного дороже ,зато вкус хлебушка совсем другой ,просто не сравнит с Луганской смесью. Жаль, что наши еще не научились делать вкусные смеси. Будем надеяться, что научаться... Хлеб пекла на основном режиме ,он у меня 3,40.
Почему не научились? Украинская ТМ "Корнекс" уже давно выпускает прекрасные смеси, и они широко представлены у нас
на режиме - Французский
но вот сделала второй... что-то не так.
на первом просто ейфория была, а теперь распробовала....
после НГ у нашей кормилицывозьму зерновую смеську лучше, а то этот как-то начал противно скрипеть на зубах
Возраст не защищает вас от любви, но любовь защищает вас от возраста
Вчера на оптовом рынке купила смеси зернопан и шведен. Зернопан уже оценила ,очень вкусно. Получился темный хлебушек очень воздушный(типа француз.) и с всякими семками,а тыквенные целые. Очень удивило, что темный хлеб и такой воздушный...... Советую попробовать. Второй еще не знаю какой. Испеку ,отпишусь. Еще там же на оптовом в мужичка купила паприку кусочками. Буду добавлять в пицу.
Многие наши Покупатели уже знакомы с замечательной смесью "Корнекс сырная" от украинской торговой марки "Корнекс". Но не все знают, что кроме хлеба, на этой смеси можно делать вкусные коржи для пиццы!
Также, вместо "Корнекс сырная", Вы можете взять для коржа смесь "Корнекс овощная" (те же пропорции), и получится аппетитная пицца с паприкой, помидорами и зеленью, которые уже изначально будут в корже.
Рецепт теста для пиццы на смеси "Корнекс сырная" (1000 г, режим "дрожжевое тесто"):
Оливковое масло - 1,5 ст.л.
Вода - 320-340 мл
Соль - 2 ч.л.
Смесь "Корнекс сырная" - 140 г
Мука пшеничная - 500 г
Дрожжи - 1-1,5 ч.л.
И вот какая пицца получается (я делаю специально тонкий корж):
Последний раз редактировалось Бегущая по волнам; 24.04.2010 в 20:59.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки