Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Vol De Mar]

А я "Премию" использую - те же "Львовские" только дешевле.

[anyuxa]

Добрый вечер! Есть у меня книга Джейми Оливера, так у него я одолжила рецепт хлебушка. Он конечно изюма добавлял грамм 250 и розмарина побольше, но т.к. розмарин очень пряный я его добавила меньше.

300 мл. сыворотки
500 гр. муки 1 сорта Киевмлин
1,5 ч.л. дрожжей Др.Откер
1,5 ч.л. соли
1,5 ст. ложки сахара
2 ст. ложки горчичного масла
50 гр. листьев свежего розмарина
большая горсть изюма, примерно 150 гр.
Розмарин и изюм добавляю сразу и когда вымешивается тесто розмарин рубится вместе с изюмом.
Конечно когда пекся хлебушек в квартире стоял очень приятный пряный запах, на вкус тоже очень интересный

[Ksusha56]

Вы прессованные криворожские дрожжи ведь используете?
А где покупаете?

Да пресованные. Покупаю в АТБ - он у меня под боком

[мамашка]

Вот и я решила показать свои пирожки, а то пеку и все сфоткать никак не могу.Вложение 652977Вложение 652979

И вот вчера делала ватрушки по этому рецепту https://forumodua.com/showpost.php?p=2329795&postcount=391
Правда в готовом виде не фотографировала, т.к. делала поздно и очень хотелось спать.Вложение 652992

[oushAnn]

мамашка, а мне и сырые ватрушки понравились (на вид, кушать то не прийдётся). Спасибо за наводку, приготовлю по этому рецепту рулеты с творогом, но в хлебопечке. Надеюсь я это сделаю и сфоткаю!!!

[Sunny_mood]

Пока просматривала форум, спеклась моя вкусняшка, назовем ее кексом , рецепт взят с форума печатаю для начинающих , что бы долго не рылись:
молока 210мм
масло слив. 60 гр
Сахар 3/4 ст (240мм) ( в рецепте было 1/2 ст)
Яйца- 2 шт ( в рецепте было 3 желтка , у меня 2 целых яйца, а куда девать белки?)
Мука 3ст (240мм)
Изюм 1/2 ст
Дрожи 2 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Лимончик желательно выдавить.
Кекс супер не разу не подвел ( 5-ый по счету) на Пасху добавим украшения и будет пасха, жалко что может надоесть.

не получился совсем, тесто не поднялось, тяжеловато и плохо них пропекся Что не так? Может соду надо было? Режим-кекс (замешиваться сразу начало)

[Южная]

Появились в продаже луганские смеси для выпечки хлеба тм Добродия,
вес 1кг.,цена около 7 грн.Если кто пробовал поделитесь впечатлениями,стоит ли покупать

Я видимо больше не буду брать.Пробовала "Зерновой".Слишком много всего напихано,постоянно что-то на зубах хрустит,чувствуется привкус масла.Допускаю,что надо было печь не на Основном,а на Цельнозерновом режиме.У меня как раз пол-пачки осталось на одну буханку.Еще раз рискну,попробую сменить режим,отпишусь.Но видимо это будет явно не завтра,надо настроиться

[Коханочка]

Кто-то делает заварной хлеб по рецептнику в Панасонике? (ржаной режим с медом и кориандром). У нас почему-то трещины сверху идут и сбоку налипает часть непромешанной муки, хотя внутри он очень вкусный.

[a33]

Я тоже купила зерновую,пекла по своему рецепту
- 150гр смеси
залила кипятком около 300 гр
- 300 гр пш муки в.с.
5 гр свежих львовских дрожжей
Ну что сказать,по вкусу как... бублик с кунжутом
Можно иногда печь...

[Jeniferr]

Какая хлебопечь лучше?

[Vol De Mar]

Какая хлебопечь лучше?

Это в другой теме.
https://forumodua.com/showthread.php?t=141402

[Хаки]

А подскажи кто-то рецепт тостового хлеба. Я пока нигде не могу найти.

[Ustas]

Кто-то делает заварной хлеб по рецептнику в Панасонике? (ржаной режим с медом и кориандром). У нас почему-то трещины сверху идут и сбоку налипает часть непромешанной муки, хотя внутри он очень вкусный.

Да делали, и не раз - можете посмотреть у нас в базе.

Если вкратце, то настоятельно рекомендуется:
- при замесе помогать печке лопаточкой, подмешивая остатки муки, но без фанатизьма;
- к указанным в рецепте составляющим добавить аграму темного де-то 2чл, клейковины 3-4чл;
- в качестве жидкости применять смесь сыворотки с водой или картофельный отвар.

Данный рецепт можно выпекать не только в режиме "ржаной", но также в обычном режиме (проверено неоднократно пользователями Панаса254), и в комбинированом.

Используя комбинированный режим, т.е. пельмени20мин+пицца15+подъем50+выпечка60, вы получите тот же вкусовой результат, но с гараздо более эстетичным видом.

[Коханочка]

Да делали, и не раз - можете посмотреть у нас в базе.

Если вкратце, то настоятельно рекомендуется:
- при замесе помогать печке лопаточкой, подмешивая остатки муки, но без фанатизьма;
- к указанным в рецепте составляющим добавить аграму темного де-то 2чл, клейковины 3-4чл;
- в качестве жидкости применять смесь сыворотки с водой или картофельный отвар.

Данный рецепт можно выпекать не только в режиме "ржаной", но также в обычном режиме (проверено неоднократно пользователями Панаса254), и в комбинированом.

Используя комбинированный режим, т.е. пельмени20мин+пицца15+подъем50+выпечка60, вы получите тот же вкусовой результат, но с гараздо более эстетичным видом.

Попробую, а я боюсь что-то открывать хлебопечку и вмешиваться в процесс, не догадалась бы)
Обрадую родителей, у них 254)

[Бегущая по волнам]

Кто-то делает заварной хлеб по рецептнику в Панасонике? (ржаной режим с медом и кориандром). У нас почему-то трещины сверху идут и сбоку налипает часть непромешанной муки, хотя внутри он очень вкусный.

Я делала именно по родному рецепту из мурзилки - очень хороший хлебушек. Не добавляла ни закваску, ни клейковину. Вкус понравился
https://forumodua.com/showpost.php?p=8078160&postcount=181
Лопаточкой надо один раз собрать муку с уголков чаши (где-то минут через 5-10 от начала замеса), чтобы не осталось непромешанной муки

[yanashulya]

привет мальчишки и девчонки! Практически прочитала весь ваш форум- да ,рецепты разные, но безусловно вкусные каждый для своей хлебопечки.У меня кенвуд-450 очень ей довольна( хотя как и все своими) и вот хлеб мы печем все....но у меня дети любя очень сгущеннку и я решила попробывать готовить сгущеннку в хлебопечке.На плите нужно все время находиться рядом и помешивать, налила молоко домашнее, всыпала сахар, чуть присолила и поставили прог. джем, сейчас еще вариться, по вскусу ни чем не отличаетя от производственной.Рецепт пока не выкладываю, потому как требуется правильно определить кол-ва молока и сахара, добавляю изначально все примерно, потом все дорабатываю и в заключении выложу верный рецепт,правда если вас это заинересует.А кто еще как пробывал использовать хлебопечь?

[Ирина_C]

привет мальчишки и девчонки! Практически прочитала весь ваш форум- да ,рецепты разные, но безусловно вкусные каждый для своей хлебопечки.У меня кенвуд-450 очень ей довольна( хотя как и все своими) и вот хлеб мы печем все....но у меня дети любя очень сгущеннку и я решила попробывать готовить сгущеннку в хлебопечке.На плите нужно все время находиться рядом и помешивать, налила молоко домашнее, всыпала сахар, чуть присолила и поставили прог. джем, сейчас еще вариться, по вскусу ни чем не отличаетя от производственной.Рецепт пока не выкладываю, потому как требуется правильно определить кол-ва молока и сахара, добавляю изначально все примерно, потом все дорабатываю и в заключении выложу верный рецепт,правда если вас это заинересует.А кто еще как пробывал использовать хлебопечь?

Обязательно напишите рецепт !!!
Очень интересно.

[yanashulya]

Да дороботаю и отпишусь обязательно.

[oushAnn]

Да дороботаю и отпишусь обязательно.

Сгущёнка за час готова? Или повторяете программу несколько раз?

[yanashulya]

Так вот всем привет!!! Отписываюсь подробно: сгущенка готова.
рецептик:
800гр- молока дамашнего( т.к. магазинное долго уваривать)
4стакана- сахара
соли- только присолить
Все закладываем в ведерко, ставим в хлебопечь и включаем программу12(джем, у кого какая разберетесь), у меня она 1час30 мин и спокойненько ждем.После того как она вам пропела о готовности- надо посмотреть насколько уварилось наше молоко, если вруг решили что уварилось не достаточно включаем еще раз туже программу.Я включала 2раза т.к.- показалось что много сахара и взяла долила стакан молока( при закладке), но доливать думаю все-таки ненужно.Рецепт разрабатывала сама, по образованию я технолог по приготовлению пищи, так что пробуйте- добавляйте,убавляйте , подстраивайте под свою хлебопечь.Еще можно добавить 1стол.ложку лимон. сока- он высветлит молоко, но есть опасность того,что в этом случае молоко может свернуться т.к. постоянно греется, а сок -кислота.Решать вам , костяк рецепта вы уже знаете.
А это фото- сколько вышло, цвет, консенстенция.Удачи!!!