Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[vial]

На выходных пеку штоллены, кто хочет ими лакомиться на Рождество - то сейчас самое время печь! А то на прошлое Рождество я пекла поздновато...

Огромное спасибо за ссылочки

Вот я и решилась испечь этот знаменитый рождественский штоллен



Все сделала по написаному : испекла, намаслила, обсыпала, запеленала и на лоджию.
Вобщем , что сказать - меня распирает любопытство , а всю парадную АБАЛДЕННЫЙ АРОМАТ

И после 4 недель штоллены все таки лучше, чем через две. Мы уже одну порцию съели, теперь пеку творожные и просто с цукатами.

Везет вам, а мы только в начале ожидания
И творожные тоже сегодня пеклись, только сначала запеленала , а потом про фотик вспомнила...

[Sam27]

Люба жiнка, сделала суперские заварные пирожные. )
Но всё равно, моя бабушка делает лучше.. (Натали спит)

[Крокозяблик]

а что если в штоллен этот не цукаты положить - а просто изюм и курагу?

[loli]

не отравитесь точно.А можно сделать творожное печенье (на 1 стр форума).Очень вкусное получается.

Спасибо!! одну пачку уже израсходовала (200 гр), сделала Творожный наполеон!
Ещё со второй что-то придумаю, погляжу что там за печеньки, про кот вы говорите)) (правда срок уже 7 дней как прошёл этой оставшейся пачке..)..

[Маргоша]

vial, они и сразу вкусные, но после выдержки особенно. Гораздо лучше чем сразу ( к сестре приезжал в гости немец, даже он оценил). Мы свои и не фоткали.

Крокозяблик,думаю можно и просто изюм и курагу. Только изюм на ночь залейте 50 мл коньяка, он настоится и не будет сухой в шоллене.

[Маетта]

а что если в штоллен этот не цукаты положить - а просто изюм и курагу?

Будет вкусно, но не так ароматно - цукаты на Южном есть.

[Butsya]

Хочу поделиться с вами радостью по поводу штолленов: в этом году нашла где купить лимонные и мандариновые цукаты. И после 4 недель штоллены все таки лучше, чем через две. Мы уже одну порцию съели, теперь пеку творожные и просто с цукатами.

Ничего себе!! Это когда ж вы первые пекли?? Молодцы!
А я наоборот не нашла в этом году цукаты и делала сама.

Огромное спасибо за ссылочки

Вот я и решилась испечь этот знаменитый рождественский штоллен



Все сделала по написаному : испекла, намаслила, обсыпала, запеленала и на лоджию.
Вобщем , что сказать - меня распирает любопытство , а всю парадную АБАЛДЕННЫЙ АРОМАТ

Красавцы!!!

а что если в штоллен этот не цукаты положить - а просто изюм и курагу?

Я думаю, что можно конечно и без них, но мне кажется, что цукаты дают свой особый аромат и свою роль в созревании играют.

Я делала сама в этом году - элементарно.

ЦУКАТЫ

Берем 3 апельсина, хорошо моем, снимаем кожуру, режем ее на квадратики - получается около стакана. Кладем в кастрюлю и варим после закипания 1 час. За этот час воду нужно поменять как минимум 3 раза - вода забирает горечь и всякую гадость из кожуры. Потом воду сливаем, добавляем в эти цукаты полстакана сахара - образовывается сироп, варим все это до полного выкипания жидкости. Потом кладем эти цукатики на пергамент на противень и сушим при 80 градусах в духовке - я сушила около часа. Сушим до твердости, но нужно учитывать, что после выключения духовки цукаты станут еще тверже.

на последней фотке цукаты в чашечке

[loli]

не отравитесь точно.А можно сделать творожное печенье (на 1 стр форума).Очень вкусное получается.

Не нашла я там такого печенька...

[Маетта]

Не нашла я там такого печенька...

https://forumodua.com/showpost.php?p=3841923&postcount=1041

[KatrinZeta]

Делала на ДР мужа десерт - Лимонный чизкейк от Автоледи

https://forumodua.com/showpost.php?p=5196936&postcount=1900

Оооочень нежный и вкусный, всем рекомендую... Практически, ресторанный десерт!
Гости слопали всё до последнего кусочка (и это после огромного запеченого осетра)

[Mariha]

Воздушные пирожные «Мидии»
рецепт взят с Kulina.ru от Ирисски


1/2 упаковка слоеного теста для Наполеона (я брала Лана), получается около 70 шт.
3 белка
1 стакан сахара
ванилин (я не использовала)
сахарная пудра, для посыпки

Из белков и сахара взбиваем безе (в безе останется небольшое количество не растворившегося сахара, который при выпечке карамелизуется придавая пирожным неповторимый карамельный вкус!).
Слоеное тесто размораживаем, берем один пласт, подсыпаем мукой поверхность, на которой вы будете раскатывать, и раскатываем тесто практически до прозрачности.
Вырезаем из теста с помощью стакана кружочки, аккуратно выкладываем полчайной ложки безе ровно на середину, чтобы безе не переползало к краю, прищипываем края как у вареника и выкладываем на противень который надо смазать только в первый раз.
Выпекаем при температуре 160 С в течение 35-40 минут (дверцу не открывать).
Готовые пирожные должны быть раскрыты как мидии, цветом как карамель золотисто-коричневая. Присыпаем их большим количеством сахарной пудры.

Приятного аппетита!

[Vredina_07]

В связи с отсутствие хлеба решила испечь пирог, из осташегося теста сделала пирожки.
Тесто :молоко или вода - 1 стакан,
дрожжи - 2чайных ложки, без горки ,
мука - 4 стакана,
яйцо - 1 шт,
маргарин -200гр
соль - 1/4 чайной ложки
сахар -1/2 чайной ложки
В теплом молоке или воде растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся .
Добавить яйца, сахар, соль, растопленное и охлажденное сливочное, растительное масло или маргарин всыпать, муку и замесить тесто
пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым).
Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь.
Начинка
на пирог - отварила индюшиную печенку, обжарила лук с морковкой, посолила, поперчила, перемолола в блендере, добавила мелко нарезанный лук.
на пирожки : квашеная капуста, обжарила на раст. масле.
Пирог и пирожки перенесла на смазанный раст. маслом противень, оставила отдохнуть на 15-20 мин, Поставила в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-50 минут. !!!
Приятного аппетита

[Vredina_07]

Вот, еще сладенькое решили испечь...
печенье, в детстве, называла его мимозой )))
Тесто : 2 яйца разотрите добела с 1 стаканом сахара, добавьте 250 размягченного сливочного масла или маргарина, соду, ванилин, всё хорошо перемешайте, всыпьте 3 стакана муки и замесите очень крутое тесто и в холодильник минут на 20-30.
Готовое тесто пропустите через мясорубку, положите кучками на смазанный маслом противень и выпекайте в духовке.
Я, еще горячие, печенюги намазала малиновим вареньем и присыпала сах. пудрой
Приятного чаепития!!!

[snooze]

4 яйца+2/3 стакана сахара+щепотка соли+ванильн.сахар-взбить до увеличения в объёме в 3,4 раза. Высыпаем в взбитую массу 1 стак.просеянной муки, аккуратно ложкой перемешиваем в однородную массу.
Дно формы смазать слив.маслом,присыпать мукой,выложить яблоки,очищенные и порезаные(я яблоки посыпала корицей,можно не сыпать,кто как хо.), залить яблоки тестом и в разогретую духовку на 45-60 мин.(готовность проверяем дерев.палочкой).

[Sanny]

Нашла в ин-те любопытный рецепт для микроволновки, сегодня опробовала и была приятно удивлена - самый настоящий минитортик!!!

сегодня приготовила что сказать - действительно, делается за 7 минут - 3 мин на смешивание теста , остальное на выпечку супер-быстро и довольно вкусненько единственное, что получился суховатым, даже крем не помог, в следующий раз буду пропитывать, а потом смазывать кремом в общем, если через 10 мин у вас будут гости, а сладкого нету - не спешите бежать в магазин - сделать тортик получится быстрее

[vesna04]

сегодня приготовила что сказать - действительно, делается за 7 минут - 3 мин на смешивание теста , остальное на выпечку супер-быстро и довольно вкусненько единственное, что получился суховатым, даже крем не помог, в следующий раз буду пропитывать, а потом смазывать кремом в общем, если через 10 мин у вас будут гости, а сладкого нету - не спешите бежать в магазин - сделать тортик получится быстрее

Я рада, что понравился..
Я делала со сметанным кремом+сгущенка - крем получился жидковат, поэтому тортик пропитался хорошо и был влажненький..

[Ласковая львица]

Рецепт песочного печенья.

Мука 250гр
Маргарин или сливочное масло 125 гр
Яйцо 1шт
Сахар 125гр
Соль четверть чайной ложки
Рыхлитель для теста пол пакетика

[oushAnn]

Я пекла эклеры (их уже нет, снямали резко) и поняла в чём прикол с яйцами. Подвог в том, что в рецепте 1 ст муки, а стакан понятие абстрактное, тем более если мука просеянная. Полным стаканом нужно постучать об стол или об ладошку, мука уплотнится и нужно досыпать до полного. Так влазит где-то на треть больше. Наверно поэтому и хватало 2х яиц, тесто изначально получалось не таким густым как надо.

[Спичка]

Я пекла эклеры (их уже нет, снямали резко) и поняла в чём прикол с яйцами. Подвог в том, что в рецепте 1 ст муки, а стакан понятие абстрактное, тем более если мука просеянная. Полным стаканом нужно постучать об стол или об ладошку, мука уплотнится и нужно досыпать до полного. Так влазит где-то на треть больше. Наверно поэтому и хватало 2х яиц, тесто изначально получалось не таким густым как надо.

очередной раз доказывает то, что рецепт рецептом, а на глазок вернее иногда бывает)

[*ОДА*]

а что если в штоллен этот не цукаты положить - а просто изюм и курагу?

я на выходных ппекла Дрезденскую штолю ( уже много раз опробованный мною) https://forumodua.com/showpost.php?p=3774241&postcount=974
изюм , курагу резанную, цедру лимона и апельсина, и один лимон просто порезанный кубиками ( предварительно отрезав белую чать) , замочила в сткане ( водка+ вода ) 50/50 + бутылочка ромовой эссенции.

вышли прерасные 2 большие штоли
кстати вместо 120 грамм дрожжей брала 4 чайных полных ложки сухих.