Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Царевна Будур]

торт Айсберг
1й корж :
2 яйца
250гр 15% сметаны
1.5 ст муки
1 ст сахара
0,5 банки сгущенки
ч.л. соды погасить уксусом
1п ванильного сахара
Смешать, форму выложить промасленной бумагой, вылить в форму, испечь
2й корж:
2 яйца
250гр 15% сметаны
1 ст муки
1 ст сахара
0,5 банки сгущенки
ч.л. соды погасить уксусом
1п ванильного сахара
6 ст л какао
Смешать, форму выложить промасленной бумагой, вылить в форму, испечь
крем:
0.5 л сметаны
1 ст сахара
1п ванильного сахара
взбить
на блюдо выложить тёмный корж, белый корж разрезать на треугольники, обмакнуть хорошенько в креме и поставить стоя на тёмный корж и в холод на минут 20. Варим глазурь:
по 6 ст л какао,молока, сахара + 1п ванильного сах.
Поливаем торт из ложки глазурью, чтою получились полоски (разводы) и на сутки в холод

[Джулия Березняк]

Девочки пожалйусто подскажите что такое амоний? В рецепте у меня и разрыхлитель и амоний.

[aXelius]

АААА, супер,супер!обожаю готовить.Честно сказать, хоть я и мужчина, но приготовление всяких вкусностей для меня это отдых,веселье,и одновременно с этим непередаваемое ощущение прекрасного рядом со мной)вот у меня возник небольшой вопрос с этим новым годом...Моя девушка оч любит сладости, ну я хочу чет вкусное приготовить...Графские развалины подойдет для мирного чаепития на новый год,а?

[malishastik]

Я в прошлом году пекла калачи по рецепту gal - шикарнейшие получились - впрочем как у половины форумчан) все родственники просили рецепт!

В этом году только по этому же рецепту!!!!

это простите по какому рецепту? мы не знам, нас тута не было в прошлом году. подскажите этот чудесный рецепт, мы бабушку обрадуем.

[Маетта]

это простите по какому рецепту? мы не знам, нас тута не было в прошлом году. подскажите этот чудесный рецепт, мы бабушку обрадуем.

https://forumodua.com/showpost.php?p=39...postcount=1126

[minchanka]

Маетта,ссылочка не та)))
Вот рецептик ГАЛ)) https://forumodua.com/showpost.php?p=3933371&postcount=1126

[loli]

Девочки пожалйусто подскажите что такое амоний? В рецепте у меня и разрыхлитель и амоний.

по-моему амоний это сода...

[{Natulya}]

по-моему амоний это сода...

Амоний-это не сода,а химический элемент
применяется в пищевой промышленности в качестве разрыхлителя,
но лучше не применять,если не знакомы с этой добавкой-имеет запах нашатыря.

[malishastik]

Маетта,ссылочка не та)))
Вот рецептик ГАЛ)) https://forumodua.com/showpost.php?p=3933371&postcount=1126

спасибо за ссылочку большое. обязательно попробуем. оч.давно хотели. калачи печем, только все никак не нашли уникального рецепта, который бы хотелось повторять.

[pupsa]

Амоний-это не сода,а химический элемент
применяется в пищевой промышленности в качестве разрыхлителя,
но лучше не применять,если не знакомы с этой добавкой-имеет запах нашатыря.

Не, не хим. элемент, а хим . соединение
Аммо́ний NH4+ — неорганический катион, в соединениях играет роль одновалентного металла. При растворении аммиака в растворах кислот происходит реакция:

NH3 + H+ = NH4+

[illogical.alice]

Амоний-это не сода,а химический элемент
применяется в пищевой промышленности в качестве разрыхлителя,
но лучше не применять,если не знакомы с этой добавкой-имеет запах нашатыря.

не элемент углекислый аммоний это соль, которая часто входит в состав пекарских порошков.

пищевая сода - углекислый натрий (натрия гидрокарбонат), тоже входит в состав пекарских порошков.

[Маетта]

https://forumodua.com/showpost.php?p=3933371&postcount=1126
https://forumodua.com/showpost.php?p=2156874&postcount=437
калачи

https://forumodua.com/showpost.php?p=39...postcount=1126

Маетта,ссылочка не та)))
Вот рецептик ГАЛ)) https://forumodua.com/showpost.php?p=3933371&postcount=1126

Ужас какой, что это? Я ее просто скопировала из первого сообщения, сама по ней ходила и куличи находила.
Ссылки вроде одинаковые,а попадаешь в разные места.

[Джулия Березняк]

Спасибо девочки

[Cavalletta]

Кекс:
- 250гр маргарина
- 1.5 стакана сахара
- 3-4 яйца
- 2 стакана муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя (или сода+лим. к-та)
- ванилин

Это стандартный рецепт кекса. По желанию дбавляете орехи, изюм, курагу, цукаты, вишню и т.п. Я лично в место маргарина кладу слив. масло, добавляю 100гр какао и побольше грецких орехов. И пеку не в большой форме, а в маленьких... (формы обмазываю маслом и присыпаю или манкой, или сахаром) Вкуснота... Не успевают остыть...

[ceylan]

Подскажите пож. какие сливки, которые продаются в магазинах лучше всего брать на крем для торта и сметану, чтоб не кислая? решила 2 тортика на НГ испечь и боюсь пролететь с кремом

[KATERINA_KOTIA]

Подскажите пож. какие сливки, которые продаются в магазинах лучше всего брать на крем для торта и сметану, чтоб не кислая? решила 2 тортика на НГ испечь и боюсь пролететь с кремом

Можно совмещать сливки + сметана.
Обычно на торт (разные) у меня уходит примерно 1 кг крема: 800 гр (2 упаковки ) сметаны 30 % (Президент, Веселый пастушок) + 200 гр базарных сливок и 2 (3) Закрепителя для сметаны и сахарная пудра + ваниль по вкусу.
Харашо получается.

[gal]

Девочки, спасибо, что оценили рецепт калачей!!
Здесь более подробное описание.
https://forumodua.com/blog.php?b=896

[Alternativa]

Девушки -Хозяюшки, подкиньте, пожалуйста,(или ткните пальцем в) рецептик медового печенья или пряников(желательно проверенного), хочу на елку как вкусное украшение сделать
Заранее Спасибо

[{Natulya}]

Девушки вы такие мастерицы,и я захотела поделиться с вами 2 рецептами вкусных и быстрых в приготовлении тортов,но самое главное рецепты проверенные.
И так:

Торт " Черный принц"
8яиц(желтки растереть с 1 ст.сахара)
белки взбить отдельно(несколько капель лимоного сока или щепотка соли)
400гр чернослива(замочить в теплой воде,вынуть косточки,пропустить через мясорубку,(крупная решетка))
2 ст.лож.сухарей с горкой(сухари желательно приготовить самой из сдобной булки)
1 чайн.лож.соды(погасить)

Замесить тесто,вылить в тортницу,испечь(проверяете спичкой)
Разделить на 2 коржа,когда торт остынет
Крем:
Сметану 500гр.взбить с 1ст.сахара(можно уменьшить),добавить молотые орехи(через мясорубку или орехомолку)
Полученным кремом прослоить коржи.
Украсить на свой вкус и умение,можно залить просто шоколадной помадкой.


Торт " Ореховый"

1 ст.сахара растереть с 10 желтками
1 ст.орехов(молотых)
1 ст.сухарей(лучше своего производства)
10 сбитых белков
1 чайн.ложк.соды(гашенной)

Все продукты смешать в последовательности,вылить в тортницу,испечь корж(приготовление проверется той же спичкой)
После остывания разделить на 2 коржа,прослоить кремом,украсить по вашему вкусу.

Крем масляный(любой к какому вы привыкли)

СОВЕТ делать эти 2 торта по 1/2 порции и комбинировать.

УДАЧИ!

[{Natulya}]

Торт "Ярославна"
1/2стак.чернослива
1/2стак.кураги
1/2ст.изюма
1/2стак.грецких орехов
5 яиц
1стак.сахара
2ст.ложки сиропа
4стол.ложки муки

Порезать чернослив,курагу,измельчит орехи(не очень мелко),добавить изюм(желательно замочить в коньяке).
Взбить яйца с сахаром.
Все компоненты смешать,добавить муку.
Поместить в духовку на 30 мин.(проверяете готовность нашей спичкой)
Когда остынет,полить сиропом,
НО по желанию можно приготовить сметанный крем,
украсить, получится праздничный торт.

УДАЧИ!!!!!!!!