Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Шелковая]

Испекла на новогодний стол торт Черный Лес с вишней Шоколадный бисквит, вишни и взбитые сливки. Вкусно!
Шоколад черный — 100 г
Масло сливочное — 120 г
Сахар (плюс 5 ст. ложек для крема) — 120 г
Ванилин — 1 пакет.
Яйцо — 4 шт
Молоко — 4 ст. л.
Орехи миндаль (молотый) — 80 г
Мука — 80 г
Крахмал (плюс 5 ст. ложек для крема) — 80 г
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
Водка (вишневая) — 8 шт
Вишня (консервированная, 720 мл.) — 1 бан.
Сливки (жирные) — 800 мл
Загуститель для сливок — 3 пакет.
Стружка шоколадная — 100 г
Шоколад растопить. Сливочное масло растереть с сахаром и ванилью. Ввести яйца, шоколад и молоко. Добавить миндаль, муку, крахмал, разрыхлитель и замесить тесто.
Тесто выложить на смазанное жиром дно формы и выпекать 45 минут, при 180 градусах. Оставить на ночь
Бисквит разрезать на 3 коржа и сбрызнуть их вишневой водкой. Вокруг нижнего коржа установить бортик. Вишни откинуть на дуршлаг, сок собрать, 6 столовый ложек сока смешать с крахмалом. Остальной сок с 2 столовыми ложками сахара довести до кипения, ввести крахмал, добавить вишни и остудить.
Сливки взбить с загустителем и сахаром.
Коржи промазать, как на фото (корж - слой сливок - вишни - корж и т. д).
Торт обмазать взбитыми сливками и украсить шоколадной стружкой и вишнями.

[Джулия Березняк]

Торт "Белочка"
Тесто:
яйцо – 4 шт.
сах.песок- 1 ст.
плотно утрамбованного чёрного изюма – 1 ст.
молоко – 1 ст.
сода,гашённая уксусом – 2 ч.л.
просеянная мука – 1,5 ст.


Отделить желтки от белков Белки взбить до плотных пиков ,постепенно добавляя половину сах.песка. Желтки взбить добела с остальным сахаром, добавить молоко и перекрученный через мясорубку изюм. Перемешать на маленькой скорости. Добавить соду ,затем муку, взбить. Добавить белки и осторожно перемешать лопаткой снизу вверх.
Форму застелить пекарской бумагой, вылить тесто и выпекать при 180гр 50-60мин. Вынуть корж, освободить от бумаги,остудить и разрезать на 2 пласта.

Крем:
-2ст. сливок взбить с 1/2 баночки сгущёнки, добавить ванилин.

Сборка:
-Намазать на корж крем, густо посыпать измельчённым фундуком.
-Прикрыть вторым коржем.
-Бока и верх торта покрыть остальным кремом и весь торт обсыпать измельчённым фундуком.
Фундука где-то ушло 150 гр.
Торт получается очень нежным,мягким. Очень вкусный.
Рецепт из просторов интернета

[loli]

А какие сливки для "белочки" брать? в магазине жидкие, сколько процентов? или базарные?

[Джулия Березняк]

А какие сливки для "белочки" брать? в магазине жидкие, сколько процентов? или базарные?

Я брала магазинные 30%.

[buh_od]

подскажите пожалуйста, а калач как печь? лист смазывать маслом или на пекарской бумаге? просто если смазывать лист...он как поджаренный будет...

[neiry]

Творожный пирог с персиками

1 ст. муки
125 мл. сливок жирностью 12%
80 гр слив. масла
тертая цедра одного лимона
300 гр. творога
250 гр. консервированных персиков
2 яйца
3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка крахмала
1 ч. ложка разрыхлителя

Смешать просеянную муку с разрыхлителем, маслом, сливками и половиной цедры. Вымесить тесто, завернуть в в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром, творогом, цедрой и крахмалом. Добавить взбитые в пену белки. Тесто распределить по смазанной маслом форомй. Влить начинку, сверху разложить нарезанные персики. Выпекать 45 мин. при температуре 200 гр.

Делала на Новый год, получилось вкусно, но не сладко. А в тесто добавила побольше муки, т.к. 1 ст. малова-то будет, жидкое слишком получилось.

[Butsya]

подскажите пожалуйста, а калач как печь? лист смазывать маслом или на пекарской бумаге? просто если смазывать лист...он как поджаренный будет...

Я на бумаге пеку. Но если лист смазать, то не будет как поджаренный - нормальный будет, печеный
Мне на бумаге удобнее - не надо потом противень отдирать от всего

[Шелковая]

Пекла сегодня творожное печенье по рецепту с этой темки, действительно получилось очень хорошо, вкусно; рецепт проверенный!!!

[M!lk@]

Мое чудо (первый раз в жизни делала)

[ellys]

Мое чудо (первый раз в жизни делала)

а рецепт тут брали или свой?я тоже хочу сама спечь.

[M!lk@]

рецепт брала из хлебопечки (книжкечки)

[oushAnn]

M!lk@, а тесто хлебопечка месила? Я готова на подвиг только с её помощью)))

[M!lk@]

M!lk@, а тесто хлебопечка месила? Я готова на подвиг только с её помощью)))

ага.. при чем 2 ч 20 мин месило.. а потом еще 3 часа настаиволось (т.к. мне нужно было уйти), когда пришла...оно ТААААК поднялось.... потом косичку заплела.. яичком смазала и в духовку

[pupsa]

Девочки, с тестом на калачи всё понятно, но вот как их плести( точно) я никак не пойму..
И куда там мак этот засовывать?
Не хочется , чтоб уродцы получились.
Подскажите, или дайте ссылочку с инструкцией, а то я шо-то не найду...

[ellys]

Девочки, с тестом на калачи всё понятно, но вот как их плести( точно) я никак не пойму..
И куда там мак этот засовывать?
Не хочется , чтоб уродцы получились.
Подскажите, или дайте ссылочку с инструкцией, а то я шо-то не найду...

присоединяюсь и рецепт дайте.

[M!lk@]

поделила тесто на 3 жгута и сплела как обыкновенную косичку... потом в кольцо и все... а мак еще при замесе добавила

[M!lk@]

мой рецептик:
1,5 ч.л. дрожжей сухи
500 г муки
2 ч.л. соли
2 ст.л сахара
2 ст.л. сухого молока
2 ст.л меда
изюм
мак
орешки
вода 330 мл

[gal]

Девочки, с тестом на калачи всё понятно, но вот как их плести( точно) я никак не пойму..
И куда там мак этот засовывать?
Не хочется , чтоб уродцы получились.
Подскажите, или дайте ссылочку с инструкцией, а то я шо-то не найду...

Можно обычной косой, но вкуснее с начинкой из мака - тесто на калач разделить на 2 части, раскатать, смазать маковой начинкой, скатать в рулетики, переплести косичкой, сверху слепить колоски, смазать желтком.
Подробнее тут

[ellys]

мой рецептик:
1,5 ч.л. дрожжей сухи
500 г муки
2 ч.л. соли
2 ст.л сахара
2 ст.л. сухого молока
2 ст.л меда
изюм
мак
орешки
вода 330 мл

можно воду заменить молоком вместо сухого, должно быть неплохо.

[zantoninaz]

Можно обычной косой, но вкуснее с начинкой из мака - тесто на калач разделить на 2 части, раскатать, смазать маковой начинкой, скатать в рулетики, переплести косичкой, сверху слепить колоски, смазать желтком.
Подробнее тут

Помню в детстве калач делали с двух джгутов, переплетенных между собой, а по низу тоненьким джгутиком ободок-каемочка