Домашний хлеб...(без хлебопечки)

[Бегущая по волнам]

Вот мой нарезной батон на дрожжах.

Какая красивая корочка!!! Что делали?

[Svetlana-li]

Какая красивая корочка!!! Что делали?

Спасибо большое, честно говоря, долго я к этому шла. Что делала:
1. Перед окончательной расстойкой смазала взбитым яйцом
2. Воспользовавшись вашим советом, не ставила посуду с водой на все время выпечки (как настаивала моя бабушка)

[Бегущая по волнам]

2. Воспользовавшись вашим советом, не ставила посуду с водой на все время выпечки (как настаивала моя бабушка)

Этот мудрый совет как раз не мой

[Indigomama]

леди и джентльмены, а формы для выпечки багетов сейчас где-то продаются? Ну такие волнистые листы в сеточку?

[Ksusha56]

леди и джентльмены, а формы для выпечки багетов сейчас где-то продаются? Ну такие волнистые листы в сеточку?

Обратитесь сюда к форумчанке Люлек формы для багетов

[Indigomama]

ссылка не работает

[a33]

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=9131.840
Наверно это...
покупка на сайте хлебопечка ру

идет запись на багетницу перфорированную металлическую 36х16см на 2 багета -80грн за 1 шт ( 75грн багетница+5грн доставка до Киева)

[Indigomama]

спасибо, наверное это действительно туда. Только до 18 января уже никто ничего не продает, надо зайти потом.

[Ksusha56]

Прошу прощения, что не проверила ссылку Уже исправила, а вам дали правильный адрес

[ИрискаС]

С Новым 2010 годом Всех!!!!
А кто-нибудь знает вкусный рецепт калача?
Подскажите плиз)))

[Т@тк@]

С Новым 2010 годом Всех!!!!
А кто-нибудь знает вкусный рецепт калача?
Подскажите плиз)))

Тесто :

3-4 стакана муки
1/2 стакана сахара
3 ч.л. сухих дрожжей
3/4стакана молока
4 с.л. растопленного масла
2 яйца
ванилин, цедра.

Замесить тесто, дать ему подняться в 2-3 раза.. Обмять хорошо. Сформировать калач. Украсить. Поставить на расстойку минут на 30-40
Запекаю всегда при температуре 185-190 град.

[ИрискаС]

Т@тк@ большое спасибо за рецепт. Буду пробовать делать!
Напишу как получилось))))

[Ksusha56]

Открыла для себя великолепное тесто для пирожков и такой легкий способ их формовки Вот здесь Делала с легкими и три шт (не хватило начинки) с яблочком с корицей и сахаром. Всем рекомендую. Одно дополнение. Масло лучше мягкое смешать с частью муки и потом эту масляную крошку всыпать в ХП. Тогда не брызгает масло при замесе.

[vial]

Ksusha56 Это действително суперовое тесто и в работе и результат, моя семья давно лакомиться этими пирожками

А сегодня уже калачи поспели ( или рождественский венок, кому как нравиться)
2,5 ч.л. дрожжи
540 мука
0.5 ч.л. соли
1/2 ст. сахара
60гр сливочного масла или маргарина(растопить)
40гр смальца
Ванилька
2 яйца
110 мл сметаны
110 воды

Тесто замесила как обычно в хлебопечке.
выпекать 25-30 минут в духовке на 200С

[Василиса Лукинична]

Ksusha56 Это действително суперовое тесто и в работе и результат, моя семья давно лакомиться этими пирожками

А сегодня уже калачи поспели ( или рождественский венок, кому как нравиться)

а рецепт?!!!

[vial]

Уже исправилась

[Indigomama]

Вашему вниманию представляется результат эксперимента "Кошмар хлебопека" - что бывает когда ты впервые заложила в машину сложный хлеб по неопробованному рецепту с лирическими отступлениями, а на первом замесе выключили свет Месила руками, поднималось само, формы тефлоновые Тефаль. Итак, хлеб с творогом и пепперони (в роли пепперони - салями венгерская с красным перцем). Рецепт из Bread Machine: How To Prepare And Bake The Perfect Loaf, книги Jeannie Shapter. Рассчитан на Основной цикл хлебопечки, но нуждается в доработке, ибо муки там занадто граммов на 50-75. Помпончики - тесто, которое вовремя не отскреблось с миски, в которой поднималось. Мука - Тотем-Колос + глютен. В общем, двое из ларца, очень милых, но не совсем одинаковых с лица А в машинке пока зреет Кукурузный кулич, фото будет в Хлебе из хлебопечки. Пардон за фото, это с телефона. Хлеб загорелый, формы красные.

[Василиса Лукинична]

Ksusha56 Это действително суперовое тесто и в работе и результат, моя семья давно лакомиться этими пирожками

А сегодня уже калачи поспели ( или рождественский венок, кому как нравиться)
2,5 ч.л. дрожжи
540 мука
0.5 ч.л. соли
1/2 ст. сахара
60гр сливочного масла или маргарина(растопить)
40гр смальца
Ванилька
2 яйца
110 мл сметаны
110 воды

Тесто замесила как обычно в хлебопечке.
выпекать 25-30 минут в духовке на 200С

сделала калачи по рецепту(только дрожжей положила две ложечки,и вместо сметаны и воды-молоко).получились-супер!красавцы!теперь жду завтра,чтобы отвезти родителям и отведать(половина с творожной начинкой,половина с маковой)
СПАСИБО)))

[I-amhappy]

Делал чиабатту по простому рецепту "чиабатта за 4 часа". Получились вкусные лепешки. Тесто было очень жидким, растеклось по протвиню, поднялось слабо, дырки были средние, как и в хлебе. В общем обычные лепешки - вкусные, но лепешки.

Хочу заступиться за рецепт, тоже делала по этому рецепту, результат отличный, очень вкусно и дырки правильные, доказательства ниже. Делала не один раз - это один из самых любимых быстрых хлебных рецептов у меня в семье

[Svetlana-li]

Хочу поплакаться. Сделала первый раз калачи, но они так разплылись, что и фотографировать стыдно. Обидно, что и тесто поднималось красиво,и косички плела аккуратные, даже на вкус очень аппетитно, а вот вида никакого нет.