Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Butsya]

elfiyka999, vial, рада, что рецепт пригодился!!
Я пекла и творожный и немецкий штоллен всего 4 немаленьких кексика! После походов по кресным и сегодняшнего дня дома наедине со штолленом почти ничего не осталось)))

[SeweruS]

какими??? мне очень интересно!!!
прокомментируйте пожалуйста!

верхушки все сделанное в ручную подставочки делал с крышки от воды то есть все в ручную, там ничего сложного нет, поверьте мне.

[Damo4ka]

верхушки все сделанное в ручную подставочки делал с крышки от воды то есть все в ручную, там ничего сложного нет, поверьте мне.

А из шоколада с медом нормально фигурки лепятся, потом не оползают? Как из мастики? В холодильник надо? Чет я как-то не представляю, мед же тает от рук и шоколад... ПоподробнеЙ, плз)), а то весь эффект именно в фигурках

[vesna04]

Месила хлебопечка в три захода, а потом на водяной бане подходило 1час(через 30 мин обминка)
пакетик 11гр дрожжи Саф-момент
350мл молока
3 желтка(перемешать в щепоткой соли и дать постоять мин 10-цвет насыщеней)
230гр сахара
100гр (масло+нутряк)
800гр муки
ваниль, цедра
Получаются 2-е большие халы
Если с живыми дрожжами, то чуть меньше молока

А у вас нет подробного описания приготовления теста?

[Damo4ka]

А у вас нет подробного описания приготовления теста?

Если в ХП, то кидаю в такой последовательности: молоко перемешанное с присоленными желтками, мука, сахар, ваниль, цедра, масло размягченное и раза три перекрутить. В самом начале замеса, когда ХП рывками еще мешает, деревянной палочкой помогаю немножко(т.к. муки многовато для нее-800гр), чтобы жидкость быстрее перемешалась с твердой частью. Потом она сама справляется. Затем тесто в кастрюлю, накрыть полотенцем и в большой тазик в горячей водой. Через 30мин обмять, еще через 30 разделывать. Насчет дрожжей, если живые, то размачиваю прямо в молоке с желтками, если сухие(только не Саф-левюр!!!), то сыплю прямо на муку.
Если руками замешивать тесто(правда я уже давно этого не делаю), то как обычно с опарой(дрожжи, молоко, чуть сахара, 1\2 часть муки), дать подняться, влить взбитые с сахаром желтки, ваниль, цедру, муку, размягченное масло и месть-месить-месить... Подходило чтобы на бане не больше часа(с обминкой через 30 мин), т.к. тесто, когда долго стоит, устает, теряет силу и потом при расстойке и выпечке растет не вверх а расползается по сторонам, рвется.
А вообще, девочки,(не реклама!) у кого еще нет ХП, купите хотя бы для теста и не парьтесь с опарами, замесами и вообще любым тестом: хоть на пасху, хоть на вареники(кроме слоеного).

[vesna04]

рада, что рецепт пригодился!!
Я пекла и творожный и немецкий штоллен всего 4 немаленьких кексика! После походов по кресным и сегодняшнего дня дома наедине со штолленом почти ничего не осталось)))

Спасибо за рецепт, на след. год буду пробовать немецкий штоллен.
Вы ложили сухие или прессованные дрожжи?
В рецепте надо 60гр. прессованных - это примерно сколько сухих?

Если руками замешивать тесто(правда я уже давно этого не делаю), то как обычно с опарой(дрожжи, молоко, чуть сахара, 1\2 часть муки), дать подняться, влить взбитые с сахаром желтки, ваниль, цедру, муку, размягченное масло и месть-месить-месить... Подходило чтобы на бане не больше часа(с обминкой через 30 мин), т.к. тесто, когда долго стоит, устает, теряет силу и потом при расстойке и выпечке растет не вверх а расползается по сторонам, рвется.
А вообще, девочки,(не реклама!) у кого еще нет ХП, купите хотя бы для теста и не парьтесь с опарами, замесами и вообще любым тестом: хоть на пасху, хоть на вареники(кроме слоеного).

Спасибо, буду пробовать!
Я замешиваю тесто в комбайне, тоже без особого напряга, правда с опарой..

[Butsya]

Спасибо за рецепт, на след. год буду пробовать немецкий штоллен.
Вы ложили сухие или прессованные дрожжи?
В рецепте надо 60гр. прессованных - это примерно сколько сухих?

Я брала пресованные, побоялась, что сухие не поднимут. Хотя на калачи пресованные не нашла - сухие справились.

60 гр пресованных - это примерно 1 пакетик 11 гр сухих дрожжей.

[colobok]

по многочисленным просьбам)

это торт под названием Поль Робсон
коржи:
на 1 банку сгущенки
2 яйца
1 стакан муки
3 стол.ложки какао
1 чайн. ложка соды гашенной уксусом
хорошенько вымешать (я это делала в кухонном комбайне в с насадкой "тестомешалка" ) разделить на 2 части
формы смазать, посыпать и выпечь (я выпекала в круглых формах) при темп. 180 град. приблиз. 25 минут - пока не отстанут от формы)
остудить и разрезать каждый корж на 2 части.
пока выпекается торт, сделать крем:
1) 1 стакан молока вскипятить, добавить 1 яйцо, взбитое с 2 стол.ложками муки. - заварить крем, остудить до 35-40 град.
2) 150 грамм масла, 1 стакан сахара, 3 стол. ложки какао - вымешать
смешать 1 и 2 ! хорошо взбить.
смазать торт.

украшения:

из конд. шприца выдавила крем в форме звездочек по диаметру торта.
крем готовила так:
1 ст. л. какао-порошка
1 ст. л. пудры сахарной
30 грамм глюкозы!!! купила в аптеке )
вымешать.
растерла с 70 граммами масла.

а вот украшения я срисовала на пергамент из книги Шоколадные торты, несколько лет назад заказала их в клубе семейного досуга... вот и украсила указанным там кремом и этими шоколадными веерочками...

веерочки выдавила из растопленного черного шоколада.
сделав кулечек из пергамента.

[Damo4ka]

по многочисленным просьбам)

это торт под названием Поль Робсон

украшения:

из конд. шприца выдавила крем в форме звездочек по диаметру торта.
крем готовила так:
1 ст. л. какао-порошка
1 ст. л. пудры сахарной
30 грамм глюкозы!!! купила в аптеке )
вымешать.
растерла с 70 граммами масла.

Красота какая!!! А что дает глюкоза? Она в порошке?

[colobok]

Красота какая!!! А что дает глюкоза? Она в порошке?

нет. она в растворе 5% - ну глюкоза, которая используется для внутривенного введения)))
так было написано в рецепте...я так и сделала.
правда там было указано что нужно белок порошкообразный...но у меня его тоже не было...вот. пришлось обойтись вышеуказанными продуктами.

[Galiri]

Решила выставить рецепт стыриный с инета "Шоколадных капкейков" очень полюбившейся моим домодчадцам ...итак
Ингредиенты
тесто:
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
100 мл молока
5 ст.л. какао
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
200-250 г муки

крем:
5 ст.л. густой сметаны (не менее 20%)
4 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла

по желанию:
кондитерская посыпка
орехи

Готовим тесто.
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко.
Довести до кипения, убрать с огня.Остудить.В остывшую массу добавить яйца, перемешать.Добавить разрыхлитель(или гашённую соду) и муку, замесить не очень густое тесто.Формочки немного смазать маслом, наполнить тестом на 2/3.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут( смотрим по духовке...желательно через 10 мин проверить спичкой .)

Готовим крем.
В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло.
Довести до кипения (как только появятся первые пузырьки - убрать с огня).Остудить.Как только крем остыл я его ложила в морозилку,что бы он быстрее загустел.

На остывшие кексы выложить остывший крем.
При желании украсить кондитерской посыпкой или молотыми орехами.

Как по мне,то я бы добавила немного орешков в само тесто И в крем я добавляла больше сл.масла,т.к он мне казался жидковатым.Из вышеуказанного рецепта получается 12 капкейков(кексиков)кому как удобно
Приятного аппетита

[Юли@нна]

по многочисленным просьбам)

это торт под названием Поль Робсон

А я между прочим сегодня же и опробовала тортик. Вкусненько! Простенько и со вкусом! Единственное дополнение от себя, между коржами прослоила кусочками апельсинов, ничуть не ухудшило вкус.
Спасибо за рецептик!

[neiry]

Кекс:

3 яйца
1 ст. кефира
1 ст. сахара или сахарной пудры
3 ст. ложки слив. масла
разрыхлитель для теста или сода гашенная уксусом
мука, скока точно не скажу, на глаз кладу, но тесто чтоб бskj как густая сметана.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем полстакана кефира, масло, ванильный сахар и разрыхлитель или соду. Хорошо перемешиваем, добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем, потом добовляем оставшийся кефир и все вымешиваем. Я такой делаю с орехами и изюмом, оч. вкусно. можно еще с цукатами

[neiry]

Делала еще такой кекс, похож на магазинный, только мне кажется что муки по рецепту слишком много, в следующий раз буду класть меньше.

500 г. муки
150 г. маргарина
250 мл. сахара
5 шт. яиц
цедра одного лимона
1 ст.л. лимонного сока
ванилин

1. Растереть яйца с сахаром, добавить растопленный маргарин, хорошо перемешать.
2. Добавить муку, цедру, ванилин, лимонный сок и размешать.
3. Заполнить форму. Выпекать при t 180 С - 30-40 мин.

[украина]

подскажите рецептик пирог с бананами

[Alternativa]

подскажите рецептик пирог с бананами

Есть вот такой

https://forumodua.com/showpost.php?p=5104610&postcount=1867
Очень вкусный и легкий в приготовлении

И такой, его не пробовала
https://forumodua.com/showpost.php?p=3833192&postcount=1036

[Tanja-78]

Я хоть раньше и не очень его любила, но как-то муж попросил испечь - он его с детства любит , выбрала среди прочих этот рецепт - получается вкусно и выглядит как профессиональная выпечка, вот рецептик:

Для теста: 200 гр сливочного масла, 150 гр сахарной пудры, 4 желтка, два стакана муки, щепотка соли, полторы чайных ложки разрыхлителя.
Для начинки – украшения: кусочки горького шоколада, сухофрукты, миндаль или просто посыпать сверху крупным сахарным песком.

Миксером взбить мягкое масло и сахарную пудру. Ввести по одному желтки. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, соль и ложкой быстро вымешать тесто. Готовое тесто должно быть мягким, вязким. Его нужно убрать в холодильник. Через полчаса тесто достать, нарезать ломтики, в серединку вдавить кусочек кураги, чернослива, цукаты или орешки. Можно просто посыпать сахаром и поставить в духовку. Выпекать до золотистого цвета - 10 – 12 минут.

P.S. Нашла его на сайте с ответами на разные вопросы http://otvetin.ru/recept/9679-kak-prigotovit-pesochnoe-pechene-na-zheltkax.html - вот полная версия рецепта, там еще полно других советов по выпечке, а также салаты и пр.

[Элэниэль86]

aroma80
500 г муки
250 г масла
125 г сахарной пудры
1 желток
Это рецепт классического песочного теста (когда все перемешаете надо немного воды холодной добавить, чтобы скрепить, так сказать).
Но чтобы было по-настоящему вкусно, стоит добавить полстакана-стакан сметаны, но тогда не нужна вода, и цедру одного лимона.

[Элэниэль86]

Marfysha
Мой самый любимый рецепт кекса). Пеку со школы). Ну очень просто и вкусно.
3 яйца
150 г сливочного масла или маргарина (перед тем как вливать в тесто нужно растопить)
2 стакана муки
1 стакан сахара
2 ч. л. разрыхлителя
ванилин и добавки по вкусу
Можно еще добавить цукаты, тогда вообще ням-ням)).
Если готовите в миксере, то вообще 5 минут: перемешать яйца с сахаром, потом добавить растопленное масло с мукой (где уже всыпан разрыхлитель, ванилин). Выпекать минут 30 при температуре 180.

А как в магаизине у вас не получится по-любому, там свои технологии и пищевые добавки. Да и зачем вам?! Домашнее по-любому вкуснее и полезнее!!!)))

[Ика]

Сегодня испекла "Альфахорес", это испанское печенье по древнему рецепту.
Тесто: 2.5ст муки, 1/3ст крахмала, 2ч.л. разрыхлителя,200гр растопленного маргарина или сливочного масла, 3/4ст сахара, ванилин, 3 желтка, 3-4ст.л. рома или коньяка (не обязательно).
Кроме того: 1 банка вареной сгущенки, измельченные орехи (любые) или кокосовая стружка.

Растереть маргарин с сахаром, добавить ванилин, желтки и спиртное. Постепенно добавить крахмал, разрыхлитель и муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Раскатать толщиной 4мм, вырезать кружки (четное количество). Испечь в духовке до кремового цвета при 150-170 градусах 20-25минут.
Склеить попарно вареной сгущенкой, бока обмазать сгущенкой тоже и прокатать бока в орехах или стружке. Можно посыпать сахарной пудрой.
Должно получиться 30 печений (у меня, к сожалению, вышло только 27 - ракатала толсто )