Тема: Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

Ответить в теме
Страница 149 из 1127 ПерваяПервая ... 49 99 139 147 148 149 150 151 159 199 249 649 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 2,961 по 2,980 из 22521
  1. Вверх #2961
    Постоялец форума Аватар для neiry
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    38
    Сообщений
    1,029
    Репутация
    996
    A-tinda берите яйца у проверенных людей, желательно у тех которые сами свои яйца употребляют в пищу, уж тогда они точно курей ничем не подкармливают, хотя в наше время все зависит от порядочности хозяина/хозяйки. тоже и молока касается.


  2. Вверх #2962
    Живёт на форуме Аватар для minchanka
    Пол
    Женский
    Адрес
    USSR/// МИНСК-ОДЕССА
    Сообщений
    3,275
    Репутация
    4891
    Цитата Сообщение от Svetlana-li Посмотреть сообщение
    Я стараюсь не брать продукты с разными неполезными добавками в виде эмульгаторов, стабилизаторов и т.п.
    я тоже всегда беру без добавок)) Там просто сливки без добавок)) не путайте с "На здоровье"
    Никогда не сдавайся!!!

  3. Вверх #2963
    Постоялец форума Аватар для vesna04
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,942
    Репутация
    1377
    Цитата Сообщение от minchanka Посмотреть сообщение
    я тоже всегда беру без добавок)) Там просто сливки без добавок)) не путайте с "На здоровье"
    А какие магазинные сливки без добавок (название плиз..)?

  4. Вверх #2964
    Посетитель Аватар для A-tinda
    Пол
    Женский
    Сообщений
    133
    Репутация
    104
    О! Долго Искала рецепт одного очень вкусного рулетика-обожаю его:

    Рулет пятиминутка:


    Надо:
    • 3 яйца
    • 4 ст л сахара
    • 2 ст л меда
    • 1,2 чл соды (гасить лимон/уксус-кто чем, я лимоном, уксус долго из организма выходит)
    • 2/3 стакана муки
    • густое варенье
    • сахарная пудра

    1. Соединить яйца, сахар, мед, соду, хорошо взбить, постепенно ввести муку. Тесто должно по консистенции напоминать тесто как на оладьи.
    2. На разогретый противень вылить тесто. (противень ничем не смазывать!!! а то первый раз сдуру это сделала-сгорело все)
    3. Выпекать 5-7 минут при 200 градусах. Вынуть, не снимая с противня, корж намазать густым вареньем (только не погорячитесь-совсем чуточку), свернуть в рулет, сверху посыпать сахарной пудрой. ГОТОВО!
    Последний раз редактировалось A-tinda; 20.01.2010 в 20:00.

  5. Вверх #2965
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,573
    Репутация
    2475
    мне кажется варенье из организма выходит дольше чем уксус

  6. Вверх #2966
    Солнцепоклонница Аватар для Ика
    Пол
    Женский
    Адрес
    город N
    Сообщений
    1,193
    Репутация
    2140
    Мне кажется, что несколько страниц позднее страницы с рецептом Итальянского сливочного, обсуждались домашние сливки. И автор рецепта сказала, что не желательно их туда класть. Я делала со сливками Простоквашино 33% жира, склад: сливки з коровячего молока. Коржи у меня отходили от пергамента нормально. Если немного не угадала с температурой или раньше достала, то была серединка немного как бы сыровата и приставала.
    Без неё вся жизнь равна нулю...

  7. Вверх #2967
    Постоялец форума Аватар для Аlin
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,282
    Репутация
    420
    Девочки подскажите, что не так, это корж на пражский тортик, снизу получается впадина, там где выпуклость, разрезать можно, но будет дыра!!!
    Изображения

  8. Вверх #2968
    Постоялец форума Аватар для Маетта
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    42
    Сообщений
    2,944
    Репутация
    3524
    Цитата Сообщение от Аlin Посмотреть сообщение
    Девочки подскажите, что не так, это корж на пражский тортик, снизу получается впадина, там где выпуклость, разрезать можно, но будет дыра!!!
    Ой, а как это вышло? Духовка может неравномерно греет? или плохо размешали и там где выпуклость попало больше разрыхлителя?
    Можно разрезать его и попытатся дыру закрыть частью верхнего коржа, его ровненько подрезать, а обрезки положить на дыру в нижнем корже, а потом все замажется кремом и будет не видно. Надеюсь я понятно написала.
    Life is unbelievable

  9. Вверх #2969
    хозяйка пряничного домика Аватар для и.рина
    Пол
    Женский
    Адрес
    Нячанг, но сердцем в Одессе
    Возраст
    44
    Сообщений
    1,035
    Репутация
    2352
    Цитата Сообщение от Аlin Посмотреть сообщение
    Девочки подскажите, что не так, это корж на пражский тортик, снизу получается впадина, там где выпуклость, разрезать можно, но будет дыра!!!
    обычно такая красота получается, если духовка не прогрета, и пекли в микроволновке.

  10. Вверх #2970
    Постоялец форума Аватар для Аlin
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,282
    Репутация
    420
    Вроде и мешала все дольше, чем обчно, и духовка разогрета хорошо, на счет неравномерно греет, раньше не замечала, это второй корж, первый тоже чуть, но потом сел, вобще все дырки заделала последующими коржами, вобщем получился такой себе уродец, но давольно вкусный!
    Последний раз редактировалось Аlin; 20.01.2010 в 21:11.

  11. Вверх #2971
    Не покидает форум Аватар для Zhemchug
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    58
    Сообщений
    18,298
    Репутация
    18004
    Попробуйте ровный корж сделать из этого - срезать лишнее. То, что срезалось можно нарезать кубиками или в крошку, смешать с кремом и заполнить этой смесью дыру. Положить его лучше первым вниз. Аналогично со всеми коржами. Крем от этого только выиграет - будет гуще. А когда пропитается - вообще ничего не будет заметно.
    - Алло, это секс по телефону?
    - Нет, это налоговая. Но мы тоже можем!.....

  12. Вверх #2972
    Живёт на форуме Аватар для minchanka
    Пол
    Женский
    Адрес
    USSR/// МИНСК-ОДЕССА
    Сообщений
    3,275
    Репутация
    4891
    Цитата Сообщение от vesna04 Посмотреть сообщение
    А какие магазинные сливки без добавок (название плиз..)?
    Я уже писала выше,Но повторюсь))) ПРОСТОКВАШИНО,33%.
    Никогда не сдавайся!!!

  13. Вверх #2973
    Посетитель Аватар для SunnyGemini
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    216
    Репутация
    306
    Девочки, прочитала, что многие делали Итальянский ореховый тортик, поэтому хочу посоветоваться. Я делала его на Новый год, первый корж отдирала))) очень долгло и мучительно, а потом просто смазывала бумагу маслом и проблема исчезла. Но.... коржи у меня получились очень мягкие, больше похожи на блины или на тесто для рулета. Так и должно быть?

  14. Вверх #2974
    Живёт на форуме Аватар для loli
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    36
    Сообщений
    3,974
    Репутация
    2284
    Девочки, от чего вы их отдираете?.. я тоже боялась, что будут рваться коржики, но у меня не было таких проблем.. наверное всё-таки нужна хорошая бумага пекарская (Фрекен Бок говорили хорошая)..
    Ничто не бодрит так с утра, как проспать! 😝

  15. Вверх #2975
    Частый гость Аватар для Сюзик
    Пол
    Женский
    Сообщений
    611
    Репутация
    657
    А вот такой я делаю кекс, очень лёгкий, быстрый и самое главное вкусный.

    3 желтка + 1стакан сахара + 100гр маргарина растереть + 1стакан сметаны + 0.5 чайной ложки соды + 0.5 ст. изюм, орехи. + 1.5 ст муки.
    Все это перемешать и печь в духовке при 180 град.
    В конце посыпать сахарной пудрой.
    Приятного аппетита.

  16. Вверх #2976
    Вдыхаю волшебство Аватар для oushAnn
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,893
    Репутация
    1293
    А я вкусняшку испекла !!! Кажется такого не было.
    Но я назову это Пахлава сгущёночная!

    ТЕСТО

    100г сливочного масла

    1/2 стакана сахара

    1/4 ч ложки соли

    1,5 стакана муки

    2 яйца

    и я добавила 1 ст.л. крахмала, боялась жёсткости.

    Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, солью и мукой. Добавить яйца. Замесить пластичное тесто. Распределить тонким слоем по форме, делая бортики высотой не менее 3см.

    На тесто ровным слоем насыпать крупно измельченные орехи - написано стакан, но по вкусу можно и больше. Залить сгущенным молоком (больше полбанки) - но не так чтобы орехи утонули, там где очень много сгущенки поднялись пузыри.
    Выпекать в разогретой до t=220°C духовке до зарумянивания поверхности.

    После этого форму затянуть сверху фольгой (я не затягивала), температуру убавить до 180°C и выпекать 15~20 минут


    Так вкусно, как я люблю!
    Изображения
    Последний раз редактировалось Fuchsia; 21.01.2010 в 13:00.

  17. Вверх #2977
    Вдыхаю волшебство Аватар для oushAnn
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,893
    Репутация
    1293
    Для Итальянского нужно 300 гр орехов, ну нету у меня весов... Сколько это в стаканах, если ещё не молотые?

  18. Вверх #2978
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    11
    Репутация
    12
    я беру поллитровую банку орехов ,получается в самый раз

  19. Вверх #2979
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    11
    Репутация
    12
    Насчет белковых коржей торта "Никогда в жизни" или итальянского. Если пергамент не очень плотный нужно его смазать маслом и немного притрусить мукой- снимется легко пластом.Если сильно поджарился корж, тогда нужно смочить водой слегка бумагу и через минуту отойдет от коржа.

  20. Вверх #2980
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    11
    Репутация
    12
    Цитата Сообщение от SunnyGemini Посмотреть сообщение
    Девочки, прочитала, что многие делали Итальянский ореховый тортик, поэтому хочу посоветоваться. Я делала его на Новый год, первый корж отдирала))) очень долгло и мучительно, а потом просто смазывала бумагу маслом и проблема исчезла. Но.... коржи у меня получились очень мягкие, больше похожи на блины или на тесто для рулета. Так и должно быть?
    в идеале коржи должны быть хрупкие.Наверное белок взбили не в крутую пену.


Ответить в теме
Страница 149 из 1127 ПерваяПервая ... 49 99 139 147 148 149 150 151 159 199 249 649 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения