Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[SunnyGemini]

Спасибо за ответ Я так и думала. Просто не успела белок хорошо взбить, спешила... Но тортик получился очень славный.

[Butsya]

я беру поллитровую банку орехов ,получается в самый раз

точно! Я замеряла, что 300 гр орехов у меня получалось как большая пластиковая баночка от сметаны

[oushAnn]

точно! Я замеряла, что 300 гр орехов у меня получалось как большая пластиковая баночка от сметаны

Спасибо всем! У меня уже настрой конкретный, с такими советами наверно даже Кузькина Мать на вторую попытку решится.

[THE STRAWBERRY]

Настроения 0,но на тортик хватило)"Малыш" называется
СОСТАВ
ТЕСТО
1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 ч ложка соды, 1 стакан муки, 1,5 стакана сухого молочного продукта "Малыш" с рисовой мукой (без варки), 2 ст ложки какао, 1/2 стакана чищенных грецких орехов (при желании)
КРЕМ
1 стакан сахара (размолотого в пудру), 1 стакан сметаны, 1/2 стакана продукта "Малыш" с рисовой мукой, 50г сливочного масла

Сахар растереть с яйцами. Положить остальные составляющие, кроме какао, и хорошо перемешать.
В форме диаметром 20~23см испечь корж из 1/3 части теста (при выпекании в формах большего диаметра количество продуктов увеличить в 1,5~2 раза).
Температура выпекания должна быть 200°С. В оставшееся тесто положить какао и хорошо размешать.
Выпечь еще 2 коржа. Готовность определять спичкой; если при втыкании в центр коржа спичка остается сухой - корж готов.
Коржи остудить и промазать кремом.
Приготовление крема.
Сахар размолоть в пудру и взбить со сметаной. Вмешать рисовую смесь "Малыш" и вбить сливочное масло. Масло должно быть очень мягким, иначе крем не получится однородным, а будет с вкраплениями масляных крошек.

Совет:После создания опытного образца я пришла к выводу, что масло нужно класть в случае использования сметаны с маленькой жирностью. Если берется жирная сметана, например, деревенская, то масло класть не следует, а молочную смесь нужно всыпать постепенно, следя, чтобы не было чрезмерного загущения.
Рецепт взят с http://www.good-cook.ru/tort/tort_052.shtml

[Ика]

в идеале коржи должны быть хрупкие.Наверное белок взбили не в крутую пену.

Да, коржи сразу после выпечки хрупкие. А вот, если заканчивать это произведение на следующий день (у меня так и было), то они мягкие будут уже.

[Fuchsia]

Спасибо всем! У меня уже настрой конкретный, с такими советами наверно даже Кузькина Мать на вторую попытку решится.

в фоторецептах попытка №3. Все получается, стоило только сменить духовку и миксер)))

[Melana]

Решила испечь печенько "Ушки"
Берем слоеное тесто, я брала Метровское квадратами, размораживаем, мажем водичкой, посыпаем сахаром, сворачиваем с обеих сторон тубочки и режим острым смоченым в воде ножем, випекать на бумаге предварительно смазаной маргарином, при температуре 200 гр. 15 мин.
и вот что получилось

[kasandrochka]

в фоторецептах попытка №3. Все получается, стоило только сменить духовку и миксер)))

Да уж дороговатенький тортик получился

[neiry]

Основа:
300 гр. слив. масла
2 ст. муки
1 яйцо
2 ст. ложки сахара

Начинка:
4 крупных яблока
1 ст. сметаны
1 ст. сахара
2 яйца.

Сливочное масло растираем с мукой до состояния крошки, добовляем сахар, яйцо и 1-2 ст. ложки воды и замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пленку и в холодильник на 30 минут.
Начинка: яйца взбиваем с сахаром и сметаной. Яблоки очищаем от кожуры и разрезаем на две половинки, вырезаем сердцевину. На каждой половинке яблока ножом делаем решеточку.
Тесто выкладываем в разъемную форму, выкладываем половинки яблок (7 по кругу и одну в центре) и заливаем взбитой сметаной.
Выпекаем до тех пор пока сметана не загустеет, до светло коричневого цвета.

По времени выпечки тяжело подсказать, по рецепту 30-35 минут при тем-ре 190 гр. У меня тем-ра в духовке не определяется, пекла на самом маленком огне минут 50, потом сделала огонь побольше, чтоб пирог сверху подрумянился.

[mtmc]

А я вчера пекла кексики
3 яйца
0,5 стакана сахара
100 г масла
100 г сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
1 стакан муки

Взбить яйца с сахаром, добавить все остальное. Я делала маленькие, выпекала минут 15-20.

[katarsnka22]

Да уж дороговатенький тортик получился

Зато он производит фурор .Я когда прочитала сообщение Кузькиной матери как на него реагируют гости. загорелась его испечь.Верите, мои гости ничем не отличились от ее гостей.За столом была тишина и изумленные жующие лица.

[kasandrochka]

Зато он производит фурор .Я когда прочитала сообщение Кузькиной матери как на него реагируют гости. загорелась его испечь.Верите, мои гости ничем не отличились от ее гостей.За столом была тишина и изумленные жующие лица.

Ну я имела ввиду, что для него пришлось и духовку и миксер менять, я на него вот тоже созреваю, на ближайший повод таки испеку.

[Крокозяблик]

у меня итальянский получался (коржики сами) изначально тоже влажноватые - по краям были как бизе - но буквально 1см по краю...остальное все влажное - в идеале понимаю что весь корж должен хрустеть - но как это сделать пока не понимаю...надо поиграть с духовкой...

[lorik]

Девочки, хелп!
Имеется
- желание исправить фиговое настроение
- молоко
-масло сливочное
-шоколад
-клюква
-мука
-яйца
-сахар
-кефир
разрыхлителя, думаю, что нет
-вечный вопрос "что делать?"

[Zhemchug]

Если не обязательно использовать все продукты, можно испечь бисквит и прослоить его шоколадным заварным кремом. А клюкву: я бы часть сока использовала в бисквите, а целыми веточками - украсила.

[Butsya]

Девочки, хелп!
Имеется
- желание исправить фиговое настроение
- молоко
-масло сливочное
-шоколад
-клюква
-мука
-яйца
-сахар
-кефир
разрыхлителя, думаю, что нет
-вечный вопрос "что делать?"

на вскидку
и быстрые и не очень
https://forumodua.com/showpost.php?p=4358522&postcount=1553
https://forumodua.com/showpost.php?p=1997837&postcount=413
https://forumodua.com/showpost.php?p=4302721&postcount=1529
https://forumodua.com/showpost.php?p=3432734&postcount=725
https://forumodua.com/showpost.php?p=2511365&postcount=539

[Августина]

Персиковый торт
Для коржа: печенье песочное 400гр, масло сливочное 150гр.
Для начинки: творог 500гр, 0,5 стакана сахара, 1ч.л ванилина, цедра и сок половинки апельсина, 1 стакан сливок, 20гр желатина, персики консервированные.
Для оформления: 1 банка консервированных персиков, 3 ст.л рубленых грецких орехов, заливка для торта 1 пакетик( бесцветного желе).
Печенье измельчить, смешать с маслом и выложить полученную массу в разъемную форму. Творог, сахар, ванилин, апельсиновую цедру и сок перемешать до однородной массы. Сливки взбить в пену, желатин замочить в холодной кипяченой воде, оставить на 30 минут, затем помешивая распустить на водяной бане. Желатин и сливки смешать с творожной массой. В форму с печеньем выкладываем творожную массу и в холодильник на 2 часа, чтоб застыл. Оформить торт выкладываем персики верху заранее приготовленным желе накрываем.Орехами обсыпаем края. ( Я орехи добавляю в печенье) В этот раз сделала с апельсинами.

[vesna04]

Девочки, кто делал Итальянский ореховый торт из со сливками "Простоквашино" -
вы добавляли загуститель именно для этих сливок (в какой момент его надо ложить)
или можно обойтись без загустителя?

[oushAnn]

Девочки, кто делал Итальянский ореховый торт из со сливками "Простоквашино" -
вы добавляли загуститель именно для этих сливок (в какой момент его надо ложить)
или можно обойтись без загустителя?

Я делала из Простоквашино, загуститель не нужен, всё само отлично стоит.

Теперь отчёт по моему Итальянскому.... Намудохалась я до самого "Никогда в жизни!". В итоге мои гости просто говорят "Вкусно, да!" и всё. Потом я подсовываю блюдо с моею Сгущёнковой пахлавой и у них отпадает челюсть. Говорят, что очень вкусно, уплели всё, а пару кусков торта осталось . Но на это печенько я потратила 15 минут, а на торт полночи и пол дня.
В моём случае так и останется "Чем проще тем лучше!". Всем спасибо за советы и поддержку .

[Ика]

Я делала из Простоквашино, загуститель не нужен, всё само отлично стоит.

Теперь отчёт по моему Итальянскому.... Намудохалась я до самого "Никогда в жизни!". В итоге мои гости просто говорят "Вкусно, да!" и всё. Потом я подсовываю блюдо с моею Сгущёнковой пахлавой и у них отпадает челюсть. Говорят, что очень вкусно, уплели всё, а пару кусков торта осталось . Но на это печенько я потратила 15 минут, а на торт полночи и пол дня.
В моём случае так и останется "Чем проще тем лучше!". Всем спасибо за советы и поддержку .

Я тоже не добавляла загуститель. Держала тортик в холодильнике, без него он немного "ехал"