Тема: Домашний хлеб в хлебопечке

Ответить в теме
Страница 406 из 1222 ПерваяПервая ... 306 356 396 404 405 406 407 408 416 456 506 906 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 8,101 по 8,120 из 24426
  1. Вверх #1
    User banned Аватар для yaga
    Пол
    Женский
    Сообщений
    10,751
    Репутация
    2270

    По умолчанию Домашний хлеб в хлебопечке

    У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





    БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
    Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 11:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов

  2. Вверх #8101
    Не покидает форум Аватар для Indigomama
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    52
    Сообщений
    7,121
    Репутация
    2289
    vial, огромное и вам спасибо Да, этот самый! Он такой высоконький, пышный и с зернышками получается.
    You'll never shine if you don't glow (c)


  3. Вверх #8102
    Посетитель Аватар для JuFi
    Пол
    Женский
    Сообщений
    308
    Репутация
    181
    А что, он вкусный получается? Просто LG предполагает для него "Быструю" программу, а про все "быстрые" хлеба я слышала исключительно негативные отзывы.
    Месть- это глупо. Зачем делать плохо другому? Лучше сделать хорошо себе.

  4. Вверх #8103
    Частый гость Аватар для vial
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    838
    Репутация
    881
    JuFi Пеку на основной с изюмом(Панасоник - 4 часа), кукурузку добавляю не сразу, а в деспенсер (по сигналу)
    Нам хлебушек нравиться, на быстром режиме не пеку вообще, мне все хлебушки дрожжами отдают
    Истерика-это женский способ развлечься.

  5. Вверх #8104
    Японамать

    Аватар для Хаки
    Пол
    Женский
    Сообщений
    25,195
    Репутация
    27018
    Цитата Сообщение от vial Посмотреть сообщение
    Indigomama вы этот рецепт искали

    Кукурузный хлеб 680 гр для LG
    Вода - 1 ч
    Пшеничная мука - 2,25 ч
    Кукурузная мука - 3/4 ч
    Соль - 1 ч л
    Сахар - 2 ст л
    Сухое молоко - 3 ст л
    Масло сливочное- 2 ст л
    Консервированная кукуруза сладкая (без жидкости) - 0,3 ч
    Дрожжи - 2 ч л
    А кт-то может пересчитать (или подсказать как мне самой пересчитать) этот рецепт для Панасоника? Я не пойму с этими элджишными чашками.
    Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.

  6. Вверх #8105
    Посетитель Аватар для JuFi
    Пол
    Женский
    Сообщений
    308
    Репутация
    181
    Заинтересовалась. Попробую испечь, но не на быстрой, а на основной программе.
    Хакамада, чашка элджи=240мл
    Месть- это глупо. Зачем делать плохо другому? Лучше сделать хорошо себе.

  7. Вверх #8106
    Частый гость Аватар для nosolga
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    994
    Репутация
    1653
    Цитата Сообщение от Indigomama Посмотреть сообщение

    Кстати, nosolga и другие, интересующиеся натуральными улучшителями теста, посмотрите тут: http://www.baking911.com/bread/101_ingredients_doughenhancers.htm
    вам будет интересно.
    спасибо, почитаю, с англ. все ок

  8. Вверх #8107
    Живёт на форуме Аватар для Мелодия
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    44
    Сообщений
    3,393
    Репутация
    5567
    Цитата Сообщение от Vol De Mar Посмотреть сообщение
    Тяжелая мука.
    И хлеб из нее сложный на подъем получается.
    Про крышу молчу.
    Раз сделал и больше не пробую.
    А вот кукурузный - это вешчь!
    Кукурузный еще не пробовала, хотя муку купила. Пробовала овсяную муку добавлять- мне не понравился вкус
    Все глупости - из-за избытка свободного времени

  9. Вверх #8108
    Частый гость Аватар для violettta
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    590
    Репутация
    625

    Smile кекс

    А я сегодня пекла во такой кексик:
    50мл сока апельсинового
    50мл воды
    2 ст.л. масла сливочного
    3 яйца
    7 ст.л. сахара (мало!..в сл.раз буду класть больше)
    0,5 ч.л. соли
    10гр ванильного сахара
    2 ст.л. арахиса
    2 ст.л. изюма
    (еще можно добавить 2 ст.л. цукатов)
    400гр муки
    2,5 ч.л. дрожжей



    Вкусно...только сахара маловато

  10. Вверх #8109
    Постоялец форума Аватар для 3111488
    Пол
    Женский
    Адрес
    OdeSSa
    Возраст
    38
    Сообщений
    2,280
    Репутация
    4339
    Цитата Сообщение от violettta Посмотреть сообщение
    А я сегодня пекла во такой кексик:
    50мл сока апельсинового
    50мл воды
    2 ст.л. масла сливочного
    3 яйца
    7 ст.л. сахара (мало!..в сл.раз буду класть больше)
    0,5 ч.л. соли
    10гр ванильного сахара
    2 ст.л. арахиса
    2 ст.л. изюма
    (еще можно добавить 2 ст.л. цукатов)
    400гр муки
    2,5 ч.л. дрожжей



    Вкусно...только сахара маловато
    не 500?

  11. Вверх #8110
    Постоялец форума Аватар для zantoninaz
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,264
    Репутация
    907
    Цитата Сообщение от 3111488 Посмотреть сообщение
    не 500?
    так там же 100 мл жидкости (вода +сок) и плюс еще три яйца. И на 400 грамм муки точно не 500 мл воды)) Там тесто должно быть не жидкое.

  12. Вверх #8111
    Частый гость Аватар для violettta
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    590
    Репутация
    625
    Цитата Сообщение от 3111488 Посмотреть сообщение
    не 500?
    Нет,50мл воды!

  13. Вверх #8112
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Уважаемые Хлебопеки!

    База рецептов теперь доступна в версии 1.11

    Предлагаю Вашему вниманию новый вариант открытия ссылок, который в качестве эксперимента установлен на новых поступлениях.
    Теперь можно открыть не только одно сообщение с рецептом, а всю страницу, где оно находится, и посмотреть последующее обсуждение.
    Если этот вариант получит Ваше одобрение, то переделаю таким образом всю базу.

    Учитывая, что скоро Пасха, прошу обратить внимание на прошлогоднюю подборку "Марафон Пасха 2009" в разделе "Сладости и сдоба".

    Подборку "Хлеб из готовых смесей" далее развивать не буду, ввиду непредсказуемости таковых.

    Пожелания? Замечания?

  14. Вверх #8113
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ильичёвск
    Возраст
    47
    Сообщений
    511
    Репутация
    567
    Привет всем ,вчера купила хлебопечку Moulinex 5002,подскажите,в рецептах есть пекарский порошок-он продаётся и можно ли его чем-то заменить,можно ли ром заменять коньяком.

  15. Вверх #8114
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от LenkaG Посмотреть сообщение
    Привет всем ,вчера купила хлебопечку Moulinex 5002,подскажите,в рецептах есть пекарский порошок-он продаётся и можно ли его чем-то заменить,можно ли ром заменять коньяком.
    Cода + углекислый аммоний + виннокаменная соль = Пекарский порошок.
    Подробне тут. В продаже видел очень давно, и то в столице.

    Ром можно заменить коньяком или крепким ликером типа Амаретто, вкусовой оттенок будет другим.

  16. Вверх #8115
    Постоялец форума Аватар для 3111488
    Пол
    Женский
    Адрес
    OdeSSa
    Возраст
    38
    Сообщений
    2,280
    Репутация
    4339
    Цитата Сообщение от zantoninaz Посмотреть сообщение
    так там же 100 мл жидкости (вода +сок) и плюс еще три яйца. И на 400 грамм муки точно не 500 мл воды)) Там тесто должно быть не жидкое.
    ок, спасибо! попробуем утром ))

  17. Вверх #8116
    Постоялец форума Аватар для 3111488
    Пол
    Женский
    Адрес
    OdeSSa
    Возраст
    38
    Сообщений
    2,280
    Репутация
    4339
    Цитата Сообщение от violettta Посмотреть сообщение
    Нет,50мл воды!

  18. Вверх #8117
    Не покидает форум Аватар для Indigomama
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    52
    Сообщений
    7,121
    Репутация
    2289
    Цитата Сообщение от Vol De Mar Посмотреть сообщение
    Не скажу, бо не знаю.
    Купил себе кукурузную муку и из нее и пеку периодически.
    нет, не любит меня кукурузное тесто. В ваш рецепт пришлось добавить 7 столовых ложек воды, чтобы это наконец стало похоже на тесто, а дальше Панас отказался месить такой объем. Вымесила вручную, буду печь в духовке. И вот что вышло. Чешуйки - это кукурузные хлопья, не смогла не добавить Довольно вкусно, очень сытные булочки.
    Изображения
    Последний раз редактировалось Indigomama; 09.03.2010 в 22:13.
    You'll never shine if you don't glow (c)

  19. Вверх #8118
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ильичёвск
    Возраст
    47
    Сообщений
    511
    Репутация
    567
    Цитата Сообщение от Ustas Посмотреть сообщение
    Cода + углекислый аммоний + виннокаменная соль = Пекарский порошок.
    В продаже видел очень давно, и то в столице.

    Ром можно заменить коньяком или крепким ликером типа Амаретто, вкусовой оттенок будет другим.
    спасибо.

  20. Вверх #8119
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Адрес
    Николаев
    Сообщений
    2,325
    Репутация
    1202
    Цитата Сообщение от Мелодия Посмотреть сообщение
    Пыталась печь хлеб с гречневой мукой, в разных вариациях мешала с пшеничной, и количество дрожжей варьировала, не получается , хоть тресни. Поделитесь рецептиком гречневого хлеба
    Я уже когда-то здесь давала этот рецепт. Это комбинация 2-х рецептов из инета. Увы авторов не сохранила, скорее всего с хлебопечки.ру.
    Мука пшеничная - 400гр
    Гречневая - 100 гр
    Дрожжи - 10 гр пресованных(1,25 ч.л. сухих)
    Соль - 1 ч.л.
    Сахар - 1,5ст.л (можно заменять на мед)
    Масло - 2 ст.л
    Вода - 350гр
    Клейковина - 1 ч.л. (если есть)
    Семя льна - 30гр (3ст.л)
    Яблоко тертое - небольшое (по желанию. Наличие - облегчает подьем)
    Орехи - жменька, раскатать скалкой - ложить по желанию.
    Гречневая мука, как вам уже писали - специфическая. Мука одна и таже, но один раз хватает этой воды, иной раз - добавляю. А иногда чуток муки пшеничной, ну это зависит от размера яблока. Никогда не могу понять от чего это зависит. На каком-то форуме читала совет, засыпать ингредиенты так, чтобы с водой до замеса соприкасалась пшеничная мука, а не гречневая. Да и муку в этом хлебе лучше брать в/с. Сколько ни пыталась сделать с 1с, даже с частью - увы результат всегда хуже, чем с чистой в/с. Замес всегда контролирую. Крыша - ровная никогда не бывает. Это его специфика, как было сказано на каком-то форуме - хлебушек всегда улыбается. Колобок на вид обычно рваный. Если будете пытаться добавлять водой до ровного, гладкого - упадет крыша. Проверено ни один раз. Но не зависимо от вида - хлеб неизменно нам нравиться и съедается с удовольствием. Врде все написала, что знала. Надеюсь хлебушек понравиться и вам. Приятного аппетита

  21. Вверх #8120
    Живёт на форуме Аватар для Мелодия
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    44
    Сообщений
    3,393
    Репутация
    5567
    Цитата Сообщение от Ksusha56 Посмотреть сообщение
    Я уже когда-то здесь давала этот рецепт. Это комбинация 2-х рецептов из инета. Увы авторов не сохранила, скорее всего с хлебопечки.ру.
    Мука пшеничная - 400гр
    Гречневая - 100 гр
    Дрожжи - 10 гр пресованных(1,25 ч.л. сухих)
    Соль - 1 ч.л.
    Сахар - 1,5ст.л (можно заменять на мед)
    Масло - 2 ст.л
    Вода - 350гр
    Клейковина - 1 ч.л. (если есть)
    Семя льна - 30гр (3ст.л)
    Яблоко тертое - небольшое (по желанию. Наличие - облегчает подьем)
    Орехи - жменька, раскатать скалкой - ложить по желанию.
    Гречневая мука, как вам уже писали - специфическая. Мука одна и таже, но один раз хватает этой воды, иной раз - добавляю. А иногда чуток муки пшеничной, ну это зависит от размера яблока. Никогда не могу понять от чего это зависит. На каком-то форуме читала совет, засыпать ингредиенты так, чтобы с водой до замеса соприкасалась пшеничная мука, а не гречневая. Да и муку в этом хлебе лучше брать в/с. Сколько ни пыталась сделать с 1с, даже с частью - увы результат всегда хуже, чем с чистой в/с. Замес всегда контролирую. Крыша - ровная никогда не бывает. Это его специфика, как было сказано на каком-то форуме - хлебушек всегда улыбается. Колобок на вид обычно рваный. Если будете пытаться добавлять водой до ровного, гладкого - упадет крыша. Проверено ни один раз. Но не зависимо от вида - хлеб неизменно нам нравиться и съедается с удовольствием. Врде все написала, что знала. Надеюсь хлебушек понравиться и вам. Приятного аппетита
    спасио, попробую так
    Все глупости - из-за избытка свободного времени


Ответить в теме
Страница 406 из 1222 ПерваяПервая ... 306 356 396 404 405 406 407 408 416 456 506 906 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения