Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Скрытик]

Если бросать сыр сразу, то он как правило (если не очень твердый) крошится хлебопечкой и его трудно увидеть в готовом хлебе. Что бы сыр был кусочками его нужно забрасывать в диспенсер (у кого есть) или по сигналу хлебопечки, когда основной замес завершается.

[ksu$ha]

Я и не обратила внимания.... Кстати, кому нужно, есть таки кружки-сито в Вузовском, стоит 50 грн, спасибо за наводку!

Я взяла за 25гр. на 7км прямо возле входа! а на "малине" спросила -35гр

[Talo4ka]

Jannajanna у Вас именно кусочки сыра сохранились в структуре хлеба? Просто на фотографии не видно. В нашем хлебе структура была однородной и был именно аромат пармезана и вкус. Вот хотим поэкспериментировать с квадратными кусочками сыра.

Как раз на фото сыр видно: вот эти желтые вкрапления в мякушке - это и есть сыр, который слегка расплавился. У меня точно так же выглядел А на вкус - так вообще: когда хлеб еще теплый, то сыр немного тянется, а когда хлеб полностью остынет, то сыр становится твердым в структуре мякиша. В общем, во всех вариантах чувствуется на зуб и очень вкусно.

[айка]

Вот такой хлебушек сегодня. Состав: курага, изюм, арахис, кунжут, ваниль, 1 яйцо, кефир, дрожжи 1ч.л., мука эмпирически. Фотки дублировала. Маленькая лапка одной юной леди пытается орешки ковырнуть)))

[Jannajanna]

Айка, очень красивый хлебушек, наверняка и вкусный! Плюсик позже поставлю.
Сыр в сырном хлебе виден только на корочке, внутри особо и не виден, кусочки там не чувствуются, просто дает общий вкус, а ждала зажаренных кусочков сыра. Хотя я кидала не сразу, а после сигнала. У меня Панас-254, без диспенсера, но инструкция у них одна на две модели, там написано, что в диспенсер вроде нельзя сыр, может расплавиться и не высыпаться в тесто.
Сегодня пекла первый кекс. На вид не очень, а вкус потрясающий, я много пекла в духовке, но этот - нечто, тает во рту! Не получилось сделать тремя слоями разного цвета, хотя тесто ложила белое-с какао-белое. Чего-то оно внутри не так распределилось.
Кому интересно будет, сразу рецептик пишу:
175 г сливочного масла растереть со 175 г сахара, миксером, добавить 3 яйца, взбить, потом 1,5 ч.л. разрыхлителя и 175 г муки, взбить. Треть теста отложить и смешать с 2 ст.л. какао. Я все-таки застелила ведерко бумагой для выпечки, хотя народ пишет, что и без этого не прилипает, но в первый раз все-таки. Выкладывала слоями, пересыпая изюмом (распарила кипятком и высушила) и орешками. Пекла на режиме "Выпечка" 1 час, потом минут 10 остывал в вынутом из печки ведре. Ну очень вкусно!

[Talo4ka]

Сыр в сырном хлебе виден только на корочке, внутри особо и не виден, кусочки там не чувствуются, просто дает общий вкус, а ждала зажаренных кусочков сыра. Хотя я кидала не сразу, а после сигнала. У меня Панас-254, без диспенсера, но инструкция у них одна на две модели, там написано, что в диспенсер вроде нельзя сыр, может расплавиться и не высыпаться в тесто.
Сегодня пекла первый кекс. На вид не очень, а вкус потрясающий, я много пекла в духовке, но этот - нечто, тает во рту! Не получилось сделать тремя слоями разного цвета, хотя тесто ложила белое-с какао-белое. Чего-то оно внутри не так распределилось.
Кому интересно будет, сразу рецептик пишу:
175 г сливочного масла растереть со 175 г сахара, миксером, добавить 3 яйца, взбить, потом 1,5 ч.л. разрыхлителя и 175 г муки, взбить. Треть теста отложить и смешать с 2 ст.л. какао. Я все-таки застелила ведерко бумагой для выпечки, хотя народ пишет, что и без этого не прилипает, но в первый раз все-таки. Выкладывала слоями, пересыпая изюмом (распарила кипятком и высушила) и орешками. Пекла на режиме "Выпечка" 1 час, потом минут 10 остывал в вынутом из печки ведре. Ну очень вкусно!

Классный кексик! Аромат почти чувствуется!
А сыр зажаристый только на наружной поверхности получается, в смысле - на корочке, по крайней мере в моем Мулике, а внутри он никак не сможет зажариться и хрустеть, вокруг ведь мякушка хлебная.

[Jannajanna]

Спасибо! Следующим этапом будет освоение приготовления теста. А хлебопечка мне нравится все больше! Классная веСЧЬ!
А круассаны пек кто-то из предлагаемого в инструкции теста? Интересно, как получились.

[Южная]

Подскажите пожалуйста, а где Вы её покупали?(кулиндоровскую муку первого сорта (в голубом пакете).)?

в Вузовском точно есть.

[Хаки]

Сахарные плюшки (Плюшка московская)

Мерный стакан - 250 грамм - муки
1 ч.л. дрожжей
2 ст.л. сахара
40 гр. масла (маргарина)
1 яйцо
щепотка соли
1/2 стакана воды (молока)
На выходе получается штук 10 булочек.
Кому надо - удваивайте порцию.

Режим - тесто, потом раскатала в пласт, смазала сливочным маслом (растопленным в микроволновке) и посыпала сахаром, свернула в рулет, разрезала на булочки и в духовку на расстойку на полчаса-час. Потом выпечка.

[Talo4ka]

Спасибо! Следующим этапом будет освоение приготовления теста. А хлебопечка мне нравится все больше! Классная веСЧЬ!
А круассаны пек кто-то из предлагаемого в инструкции теста? Интересно, как получились.

О, поделитесь рецептом круассанов. У меня в рецептах к Мулику такого нет. Только багеты.

[3111488]

Сахарные плюшки (Плюшка московская)

Мерный стакан - 250 грамм - муки
1 ч.л. дрожжей
2 ст.л. сахара
40 гр. масла (маргарина)
1 яйцо
щепотка соли
1/2 стакана воды (молока)
На выходе получается штук 10 булочек.
Кому надо - удваивайте порцию.

Режим - тесто, потом раскатала в пласт, смазала сливочным маслом (растопленным в микроволновке) и посыпала сахаром, свернула в рулет, разрезала на булочки и в духовку на расстойку на полчаса-час. Потом выпечка.

а что такое на расстойку? а то я учусь тока печь )

[Хаки]

а что такое на расстойку? а то я учусь тока печь )

Ну, когда вы дрожжевое тесто раскатаете, оно ж как "сдуется", а чтобы изделие получилось пушистым, как и положено быть булочке, его нужно поставить в теплое место на время, чтобы оно снова поднялось. Я включаю в духовке 50 градусов - и выключаю. Чтоб там им тёпленько было

[Jannajanna]

Хакамада,

очень красивые булочки! Так на эту самую расстойку нужно нагреть духовку, поставить противень с булочками и выключить? Сколько им стоять - до увеличения объема или определенное время? А потом вынуть, нагреть духовку и в горячую ставить? На какую температуру и время? И на каком режиме тесто Вы делали? У меня, кажется, видов теста чуть ли не больше, чем видов хлеба...

[Jannajanna]

О, поделитесь рецептом круассанов. У меня в рецептах к Мулику такого нет. Только багеты.

Вот:
2 ч.л. сухих дрожжей
500 г пшеничной муки
1,5 ч.л. соли
3 ст.л сахара
3 ст. л. сухого молока
2 ст.л. сливочного масла или маргарина
280 мл воды
Программа "Французский", режим - "Тесто"

Там дальше алгоритм приготовления круассанов - раскатывание с маслом, охлаждение, так несколько раз, если нужно - напишу подробно.

А где можно купить сухое молоко, кроме Привоза? В супермаркетах бывает?

[Юлия26]

Вот:
2 ч.л. сухих дрожжей
500 г пшеничной муки
1,5 ч.л. соли
3 ст.л сахара
3 ст. л. сухого молока
2 ст.л. сливочного масла или маргарина
280 мл воды
Программа "Французский", режим - "Тесто"

Там дальше алгоритм приготовления круассанов - раскатывание с маслом, охлаждение, так несколько раз, если нужно - напишу подробно.

А где можно купить сухое молоко, кроме Привоза? В супермаркетах бывает?

Я покупала на Новом рынке, а вот в супермаркетах как то даже внимания не обращала.

[Vol De Mar]

А где можно купить сухое молоко, кроме Привоза? В супермаркетах бывает?

Нет
там уже разведенное продают

[Jannajanna]

Спасибо, буду на рынке искать

[Vol De Mar]

Спасибо, буду на рынке искать

на привозе в молочном отделе
но я сливки предпочитаю

[Jannajanna]

А вот Coffeemate пойдет, если я купить не успею?

[Vol De Mar]

А вот Coffeemate пойдет, если я купить не успею?

Состав почитайте: там "молоко" растительного происхождения
Лучше детское питание