Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
СпасибоСообщение от Аква
Talo4ka, аппетитно выглядитЯ такой хлебушек тоже пекла. А как ЭКО-дрожжи себя ведут? Не уступают Др. Откер?
Хлебушек не только аппетитно выглядит, но и вкусным получился
Чем-то мне напомнил молочный батон за 22 копейки
А дрожжи ЭКО ничем не уступают ни Др.Откеру, ни Саф-моменту. Я купила все три вида и на всех попеременно пеку. Разницы не вижу.
а я от дрожжей ЭКО вообще не в восторге, вчера пекла с ними хлеб, так он вообще не поднялся
а можно ваш рецептик на 750 гр?Я сегодня впервые решила попробовать спечь
Хлеб быстрого приготовления:
Теплая вода – 285 мл
Молоко – 115 мл
Подсолнечное масло – 2 ст.ложки
Соль – 2 ч.ложки
Сахар – 1,5 ст.ложки
Пшеничная мука – 640 г ("Макфа")
Дрожжи – 4 ч.ложки (у меня были "ЭКО")
Вес: 1 кг, время: 1 ч. 20 мин., программа: 5 для Мулинекса 5004 «хлеб быстрой выпечки»: приготовление теста (замешивание-покой-подъем) – 35 мин., выпекание – 45 мин.
До этого как-то не решалась испробовать этот рецепт, мне казалось, что хлеб будет не такой вкусный, как при традиционном длинном приготовлении. Ничего подобного, вкусно и корочка хрустящая. На фото срез не очень, т.к. я не утерпела и горячим разрезала
У меня этот рецепт написан в книжке на 1 кг. А Вы возьмите и уменьшите все ингридиенты пропорционально
это наверно партия такаяа я от дрожжей ЭКО вообще не в восторге, вчера пекла с ними хлеб, так он вообще не поднялся
у меня недавно пару пачек таких прошли
теперь все в норме
бывает...
а неприятный осадок ведь остался)
Я вот так с премии спрыгнул
пачек 15 выбросил и пару буханок.
Веселый Кок и Август - один завод...Я хочу похвалить муку Амина
2 раза Август был отличный, а 3-й пакет (5кг) - НЕ ФОНТАН...
Все разы покупали в Фуршете на Днепр. дороге...
Не мешайте технике работать - и она не подведет!!!
Клейковину и прочие примочки для хлебопечения покупаю на оптовом рынке, что на Жукова, напротив Метро
"Женщина - это не пол. Но качество Сознания." В.Симонов.
Я кстати не раз слышала что там покупали и солод и т.д. и т.п., поконкретнее не подскажите № контейнера или хотя бы приблизительно куда идти?Клейковину и прочие примочки для хлебопечения покупаю на оптовом рынке, что на Жукова, напротив Метро
а мы пекли Французкий хлеб - и решили остановится на нем - вот только корочка на второй день мягкая и вялая.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26 Это все о хлебопечке.А здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1032.0 просто обалденное тесто для выпечки.Мы перестали покупать хлебобулочные изделия в магазине.Хлебопечка-это здорово! Всем удачи!
Не раз писали в теме "Хлебные места...". Не ленитесь читать.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Почитала про это тесто, хочу попробовать. Только вопрос возник - там народ пересчитывает для своих печек. Вы в какой модели тесто делаете и какие пропорции продуктов берете?
Shery, Вы живете в Антверпене? А можно какой-нибудь местный рецептик?
Про мегаресурс всех времен и народов хлебопечка.ру мы знаем, большинство хлебушков оттуда
Посмотрите нашу страничку с рецептами: https://forumodua.com/showthread.php?t=132463
Есть вопрос.
Располагает кто либо рецептом хлеба (для хлебопечки) из цельнозерновой муки и где сия мука обитает?
Хочу кушать такой хлебчик.
Help
Да, это не Рио-де-Жанейро!
Продолжаю эксперименты с опарным вариантом выпечки. Вчера решила сделать гречневый. Рецепт тут уже давала, вариант брала с ХП.ру.
Опара.
200 гр муки вс, Амина
200 мл сыроватки
10гр дрожжей пресованых, львовские
2 минуты на пельменях.
Ставила утром, где-то в 6-45.
Тесто основное.
100 гр муки гречневой, Добродия.
200 гр пшеничной вс, Амина.
1 ч.л.соли
1сл.сахара + 0,5 ст.л меда
3 ст.л(от хп) семян льна. Это будет 30гр, проверено не раз.
1 ч.л. клейковины.
150 мл сыроватки
2 ст.л масла. Добавляю после 10-15 мин основного замеса.
1/2 тертого яблока (среднее).
Все это, кроме масла, засыпала в хп на опару. Замесила 2 мин на пельменях и затем на основной режим. ХП - Панасоник.
Делала после работы, где-то в 18 - 18-30.
Работа над ошибками.
Гречневый хлеб делаю частенько и надо сказать, что он достаточно не предсказуем. Все одно и то же, но сегодня он плотный и низкий, а вчера был - обычной высоты и достаточно мягкий. Крыша у него никогда не получается ровным куполом, как ни одно, так - другое. Кто пек, тот знает. В этом варианте еще при замесе обратила внимание, что колобок гладкий. Как для пшеничного - идеальный. А вот гречневый - у него "нормальный" колобок - рваный, как будто просит еще воды. Знала это, но купилась на колобок и муки не добавила. По этому с крышей имеем, то что имеем. Но зато вкууууссс
симпатишный хлебушек. А гречкой пахнет?)))
Мне нет, но тут есть люди, которым он не нравится. Так что попробуйте один раз, а потом уже для себя решите будете повторять или нет. Да и насчет запахов - я не эталон.
я бы попробовала, но уж слишком мудреный рецепт, мне бы что-то попроще )))
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки