Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Coco]

Я пеку кукурузный в Панасонике, режимы французский и обычный. Мне на французском (рецепт хлеба с ржаной мукой) больше всего нравится. Беру 350 г пшеничной муки и 50 кукурузной, а дальше по рецепту Хлеб очень нежный, желтенький мякиш и не сладкий

[Юлия26]

Прям так все расхвалили хлебушек с кукурузной мукой, что мне б до завтра дожить, чтоб его сделать поскорей!! Муки кукурузной дома нет

[Julika]

Четвёртый день, как у меня дома поселилась Хлебопечка Панасонька 255!!! За это время она испекла мне 2 вида белого пшеничного хлеба: 1 - в режиме быстрого замеса, самый обычный из рецептов панасониковской книжки, 2 - в режиме обычного замеса "Молочный", рецепт оттуда же; один ржано-пшеничный по одному из рецептов сайта Хлебопечка.ру, и проэкспериментировала с тестом для пиццы и тестом для булочек. Ну что тут сказать? Хлебопечка - вещь стоящая! Пока всё нравится, единственное - хотелось бы видеть более плотную структуру мякиша пшеничного хлеба, слишком много крошек (видела тут рекомендации по этому вопросу, попробую им последовать).
Присоединяюсь в ваши ряды любителей и профессионалов, смотрю - тут есть, у кого поучиться!

[Valka]

Тоже имею печку несколько дней. Сегодня сделала хлеб с колбасой и сыром и мчесноком. Такой запах! Мням Мням хлебчик получился! Только верхушка упала .

[генриетта]

Почему меня никто не предупредил, что с покупкой хлебопечки, становишься хлебным маньяком?
Хлеб маковый (к чаю)



Итак)):
Хлеб 700 гр, мерная чашка 230 мл.
Молоко -1 чашка и 2 ст.л.
Пшеничная мука - 3 чашки
Соль - 1,5 ч.л.
Растительное масло -2 ст.л.
Мед - 2 ст.л.
Цедра 1 лимона (на мелкой терке)
Мак -2 ст.л.
Орех мускатный - 0,25 ч.л.
Дрожжи - 2 ч.л.
Режим "Быстрый" (1 час 50 мин)
Хлебушек получился очень ароматный и вкусный
Я бы, добавила немного больше сладости и чуть меньше соли. Получился такой воздушный, что когда вываливался немного примялась шапочка

[Guseni4ka]

чтоб не падала верхушка добавляйте меньше воды... не на много, но чуть меньше чем обычно... хлеб тогда плотнее получится...
но это все с опытом, у меня первые тоже были пухнастенькие....
правда сейчас белый пеку крайне редко....

[Igon]

Режим "Быстрый" (1 час 50 мин)

"быстрые" хлеба хуже "обычных"

[генриетта]

"быстрые" хлеба хуже "обычных"

Чем?
У них есть необыкновенное преимущество- огромная экономия времени -это факт.

[Скрытик]

Чем?
У них есть необыкновенное преимущество- огромная экономия времени -это факт.

Тем что дрожжи правильно отрабатывают за столь короткое время. А зачем экономить время, Вы же не стоите над печкой когда печется хлеб?
Ни разу за 1.5 года не ставил быстрый хлеб и не хочу.

[генриетта]

Тем что дрожжи правильно отрабатывают за столь короткое время. А зачем экономить время, Вы же не стоите над печкой когда печется хлеб?
Ни разу за 1.5 года не ставил быстрый хлеб и не хочу.

Я сижу, колдую это пройдет?

Пока, я пробую рецепты, которые описаны в книжке , которая идет к печке. В рецепте написан режим " Быстрый".
Кстати, если я хочу испечь вот такой вот хлеб, мне нравится рецептура, в обычном режиме (чтобы отработали дрожжи ),то судя по всему необходимо уменьшить количество дроржжей и поставить другой режим.
Как это правильно сделать?

[Coco]

Тем что дрожжи правильно отрабатывают за столь короткое время. А зачем экономить время, Вы же не стоите над печкой когда печется хлеб?
Ни разу за 1.5 года не ставил быстрый хлеб и не хочу.

+1 Я тоже даже не пробовала быстрый хлеб. Скорость достигается за счет увеличения количество дрожжей.
Я наоборот чаще всего пеку французский. У него корочка - обалдеть!!! Вечером засыпали все ингредиенты - а утром свежий хлебушек, с хрустящей корочкой - песТня!!!

[Ustas]

Я сижу, колдую это пройдет?

Пока, я пробую рецепты, которые описаны в книжке , которая идет к печке. В рецепте написан режим " Быстрый".
Кстати, если я хочу испечь вот такой вот хлеб, мне нравится рецептура, в обычном режиме (чтобы отработали дрожжи ),то судя по всему необходимо уменьшить количество дроржжей и поставить другой режим.
Как это правильно сделать?

Ну, в Панасике это просто уменьшение количества дрожжей в два раза, по сравнению с ускоренным режимом. Как это в ЛЖ - надо пробовать. ЛЖшные рецепты несколько отличаются от других, прежде всего - повышенным содержанием сахара. Попробуйте что-нибудь универсальное, из нашей Базы рецептов.

[генриетта]

Я наоборот чаще всего пеку французский. У него корочка - обалдеть!!! Вечером засыпали все ингредиенты - а утром свежий хлебушек, с хрустящей корочкой - песТня!!!

Да французский очень вкусный хлебушек

Ну, в Панасике это просто уменьшение количества дрожжей в два раза, по сравнению с ускоренным режимом. Как это в ЛЖ - надо пробовать. ЛЖшные рецепты несколько отличаются от других, прежде всего - повышенным содержанием сахара. Попробуйте что-нибудь универсальное, из нашей Базы рецептов.

Спасибо, попробую постепенно
Посмотрела, что в обычных рецептах на 700 гр.хлеб идет примерно 1,5 ч.л. дрожжей, в быстрых примерно 2. Наверное от этого и надо отталкиваться.

[JuFi]

Я сижу, колдую это пройдет?

Пока, я пробую рецепты, которые описаны в книжке , которая идет к печке. В рецепте написан режим " Быстрый".
Кстати, если я хочу испечь вот такой вот хлеб, мне нравится рецептура, в обычном режиме (чтобы отработали дрожжи ),то судя по всему необходимо уменьшить количество дроржжей и поставить другой режим.
Как это правильно сделать?

У меня тоже LG. Все, что печется на режиме "быстрый" - не съедобно! Кукурузный пекла в режиме "Основной" вместо "быстрого" - получилось вкусно. Количество дрожжей уменьшила на 0,25 чл. Медово-горчичный что в быстром, что в основном режиме имел консистенцию оконной замазки.

[генриетта]

У меня тоже LG. Все, что печется на режиме "быстрый" - не съедобно! Кукурузный пекла в режиме "Основной" вместо "быстрого" - получилось вкусно. Количество дрожжей уменьшила на 0,25 чл. Медово-горчичный что в быстром, что в основном режиме имел консистенцию оконной замазки.

У меня очень даже съедобно, даже более того...очень вкусно
Хлебушек пышный, красивый, сухой, ну просто прелесть
В режиме "быстрый" я имею в виду.
В режимах основной, французский тоже хорошие получаются.
Я очень довольна
Еще не пробовала "Русский повар" и " Специальный", попробую расскажу.
Не получился только "яичный", что-то там не ясно мне с жидкостями, но буду пробовать его еще, думаю,что все получится.

[кат"юша]

девочки, поделитесь, купили хлебопечку ORION OBM-204 попробовала печь по инструкции - не получилось, может кто подскажет рецептики хлебушка )))

[Королева Марго]

Вот Вам рецептики
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463

[Аква]

Хлеб пшенично-кукурузный
Корочка средняя, но на вид бледноват, внутри бледно желтенький как цыпленок. На вкус вполне приятен!

Режим Французская булка, продолжительность 3,5 часа

[Coco]

А вот и мои хлебушки по рецептурной книжке Панасоника. Первый — хлеб с сыром и сырокопченной колбасой (режим основной):


Как на наш вкус - такой хлебушек часто не поешь, может зависит от сорта колбасы. Но вкус - нежный, и сам - очень ароматный.

Второй — хлеб с ржаной мукой (режим французский):


Я этот режим больше всех люблю Хлебушек получается с хрустящей корочкой, нежный и, надеюсь, полезнее, чем просто пшеничный

[кат"юша]

попробовала очередной рецептик - французского-опять не получился, верхушка провалилась и вообще(((...я конечно не претендую на супер кулинара, но думала с этим агрегатом вопросы отпадут)))